የስኳር በሽታ ካለብዎት ሚሌ ለእርስዎ ጥሩ ነው? እስቲ በእርግጠኝነት እንወቅ!

የስኳር በሽታ አለብዎት? ታዲያ ስለሚበሉት እና ስለሚጠጡት ነገር በጣም መጠንቀቅ አለብዎት አይደል? አንዳንድ ጊዜ ከሩዝ እና በየቀኑ ከሚበሉት ዳቦ በተጨማሪ ሌላ ምን መብላት እንደሚችሉ ያስቡ ይሆናል። ዛሬ ለእንደዚህ አይነት ሰዎች በጣም ጠቃሚ ሊሆን ስለሚችል እህል እና በጣም ገንቢ ነው። ያ ማሽላ ነው። ማሽላ ለስኳር ህመምተኛ በጣም ጥሩ እንደሆነ ወይም እንዳልሆነ እስቲ እንመልከት።

ይህ ወፍጮ ምንድን ነው?

ማሽላ ከምናስበው በላይ በጣም የቆየ እህል ሲሆን በእስያና በአፍሪካ ውስጥ ለሺህ ዓመታት ሲለማ ቆይቷል። እንደ እውነቱ ከሆነ ማሽላ የሣር ቡድን አባል የሆኑና ትናንሽ ዘሮች ያሏቸው በርካታ የእህል ዓይነቶችን የሚያካትት የተለመደ ስም ነው። በአገራችን "ማሽላ" የሚለውን ስም ሁላችንም እናውቃለን። የዚህ ትልቅ ጥቅም አንዱ እንደ ድርቅ ያሉ ደረቅ የአየር ሁኔታዎችን መቋቋም እና በደንብ ማደግ መቻሉ ነው።

እንደ 'ኩዊኖ' (በአሁኑ ጊዜ እንደ ጤናማ ምግብ በጣም ተወዳጅ እየሆነ የመጣው)፣ ኩራክካንም በጣም ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ምግብ ነው። ለዚህም ነው አንዳንድ ሰዎች "አዲሱ ኩዊኖ" ብለው የሚጠሩት።

የሽንብራ የአመጋገብ ዋጋ ምንድነው?

እንደ ስንዴ፣ ሩዝና በቆሎ ካሉ በተለምዶ ከምንመገባቸው እህሎች ጋር ሲነጻጸር ማሽላ በጣም ገንቢ ነው። እንዲሁም ለስኳር ህመምተኞች አስፈላጊ የሆኑ በርካታ ልዩ ባህሪያት አሉት።

ከዚህ ሁሉ በተጨማሪ፣ ስለ ኩራክካን ሌላ አስፈላጊ ነገር አለ። ማለትም፣ ከግሉተን ነፃ ናቸው። ይህ ማለት የግሉተን አለርጂ ያለባቸው ሰዎች እንኳን ያለምንም ፍርሃት ሊበሏቸው ይችላሉ ማለት ነው።

ኩራካን የደም ስኳር መጠንን እንዴት ይነካል?

ሙሉ እህሎች ሙሉ እህሎች ናቸው። ይህ ማለት የእህልው ውጫዊ ገንቢ ክፍሎች፣ ብራንዱ እና ጀርሙ አልተወገዱም ማለት ነው። ነጭ ዳቦ እና ነጭ ሩዝ ስንበላ፣ እነዚያን ገንቢ ክፍሎች የተወገዱ የተጣራ እህሎችን እንመገባለን።

ሙሉ እህሎች ሰውነት ለመፈጨት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ፣ ለዚህም ነው የደም ስኳር መጠን በድንገት እንዲጨምር የሚያደርጉት።

በርካታ የኩራክካን ዓይነቶች አሉ።

ማሽላ ብንጠቅስም፣ በዚህ ምድብ ውስጥ የሚገኙ ሌሎች በርካታ የእህል ዓይነቶች አሉ።

• የጣት ማሽላ፡- ይህ ሁላችንም የምናውቀው ማሽላ ነው።
• የፎክስቴይል ሚሌት ፡ ይህ የሣር ሩዝ ይባላል።
• የፐርል ማሽላ ፡ ይህ የፐርል ማሽላ ይባላል።
• ትንሹ ማሽላ፡- እነዚህ በአገራችን ብዙም የተለመዱ አይደሉም።

በዚህ ላይ የተደረገው ጥናት አሁንም ውስን ቢሆንም፣ የአሁኑ መረጃ እንደሚያመለክተው ሰማያዊ እንጆሪዎችን መመገብ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመጠበቅ እና ከምግብ በኋላ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በድንገት መጨመርን ለመከላከል ይረዳል።

በተለይ በፎክስቴይል ሚሌ ላይ በተደረገ ጥናት፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ፎክስቴይል ሚሌ የያዘ ልዩ አመጋገብ ተሰጥቷቸዋል። በዚህም ምክንያት የደም ስኳራቸው መጠን፣ የኢንሱሊን መጠን፣ የኮሌስትሮል እና የትራይግሊሰርይድ መጠን ቀንሷል። ሌላ ጥናት እንዳመለከተው ለቁርስ ሩዝ ከመብላት ይልቅ የፎክስቴይል ሚሌ መመገብ ከምግብ በኋላ የደም ስኳር መጠን እንዲጨምር አድርጓል።

የሌሎች የሙሉ እህሎች ዓይነቶች ማስረጃ እስካሁን ግልጽ አይደለም። ነገር ግን በአጠቃላይ፣ እነዚህ እህሎች እንደ ነጭ ዳቦ፣ ፓስታ እና ነጭ ሩዝ ካሉ የተጣራ ምርቶች ይልቅ የደም ስኳር መጠንን በዝግታ እንደሚጨምሩ ግልጽ ነው። ስለዚህ፣ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጥሩ አማራጭ ሊሆኑ ይችላሉ።

ቱርሜሪክን ወደ አመጋገብዎ እንዴት ማከል እንደሚቻል?

ኩራካን አሁን በማንኛውም ሱፐርማርኬት ወይም የጤና ምግብ መደብር ውስጥ በቀላሉ ይገኛል። በጣም ጣፋጭ በሆነ መንገድ ወደ አመጋገብዎ ለመጨመር በርካታ መንገዶች አሉ።

ኩራካን ከማብሰልዎ በፊት ትንሽ የኮኮናት ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ ጨምሩና ለ3 ደቂቃዎች ያህል ይቅሉት ። ከዚያም 2 1/2 ኩባያ የፈላ ውሃ በ1 ኩባያ ኩራካን ውስጥ ይጨምሩና ለ25-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ወደ አመጋገብዎ ለመጨመር መንገዶች:

• ለቁርስ የኩራካን ገንፎ ማዘጋጀት ይችላሉ።
• በአገራችን በጣም ተወዳጅ የሆነው የኩራካን ዱቄት እንደ ሮቲስ፣ ፒቱ፣ ቶስ እና ኢንዲያፓ ያሉ ነገሮችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ። የኩራካን ዱቄት እንደ ዳቦ እና ኬኮች ያሉ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ሲያዘጋጁ ከዳቦ ዱቄት ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
• ከሩዝ ይልቅ እንደ ሩዝ ፑዲንግ አድርገው ከካሪዎ ጋር መመገብ ይችላሉ።
• የአትክልት መሙላትን በሚሰሩበት ጊዜ ኩራክካን እንደ ሙሌት መጠቀም ይችላሉ።

አስፈላጊ: ከሐኪምዎ ጋር ይነጋገሩ።

ኩራክካን ገንቢ ምግብ ቢሆንም፣ የስኳር በሽታ ሕክምና እየተደረገለት ያለ ሰው ከሆኑ፣ በአመጋገብዎ ላይ ማንኛውንም ዋና ዋና ለውጦችን ከማድረግዎ በፊት ከሐኪምዎ ወይም ከአመጋገብ ባለሙያዎ ጋር መነጋገር አስፈላጊ ነው ። በጤና ሁኔታዎ ላይ በመመስረት ምን ያህል መብላት እንዳለብዎት በትክክል ሊመክሩዎት ይችላሉ።