هل تعاني من مرض السكري؟ إذن، فأنت تعلم جيدًا ضرورة توخي الحذر الشديد بشأن ما تأكله، وخاصة الكربوهيدرات، أي الأطعمة التي تحتوي على النشا والسكريات. قد نعتقد أحيانًا أن أفضل حل لمرضى السكري هو التخلص التام من الكربوهيدرات، لكن في الواقع، الكربوهيدرات ضرورية لتزويد الجسم بالطاقة. الأهم هو التحكم في استهلاكها. سنتحدث اليوم عن نظام غذائي خاص بالغ الأهمية لمرضى السكري، وخاصة النوع الثاني، والذي يساعد على الحفاظ على مستوى السكر في الدم ثابتًا. يُعرف هذا النظام باسم "نظام الكربوهيدرات الثابتة" أو اختصارًا "نظام CCHO" .
ببساطة، ما هو هذا CCHO؟
قد يبدو هذا الاسم معقداً، لكنه في الواقع مفهوم بسيط للغاية. ربما أطلق عليه طبيبك اسم "حمية الكربوهيدرات الثابتة" أو "حمية الكربوهيدرات المتحكم بها".
ببساطة، تعني CCHO الحفاظ على كمية الكربوهيدرات في وجباتك الرئيسية ثابتة قدر الإمكان، كل يوم.
تخيل أنك تناولت 60 غرامًا من الكربوهيدرات هذا الصباح، فستحاول تناول الكمية نفسها صباح الغد وبعد غد. وستحرص أيضًا على تناول الكمية نفسها التي تناولتها في الغداء في اليوم نفسه. الهدف الرئيسي من ذلك هو الحفاظ على مستوى سكر الدم، أو الجلوكوز، مستقرًا عند مستوى ثابت، دون ارتفاعات وانخفاضات مفاجئة. عند ضبط مستوى سكر الدم بهذه الطريقة، يمكن الوقاية من العديد من الآثار الجانبية لمرض السكري.
ما هي أنواع الكربوهيدرات التي نتناولها؟
عندما نفكر في الكربوهيدرات، غالباً ما يتبادر إلى أذهاننا أشياء مثل الأرز والخبز، ولكن هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات. من المهم أن نفهم هذه الأنواع قليلاً.
| نوع الكربوهيدرات | شرح بسيط | أمثلة |
|---|---|---|
| سكر | هذه كربوهيدرات "بسيطة". وهذا يعني أنها عند دخولها الجسم، تُهضم بسرعة كبيرة وتُمتص في مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم. | الفركتوز، الموجود في الفاكهة، والسكر الأبيض الذي نضيفه إلى الشاي، والمشروبات المحلاة. |
| النشا | هذه كربوهيدرات "معقدة". تستغرق وقتاً أطول للهضم، لذا فهي ترفع مستويات السكر في الدم ببطء أكبر. | الأرز، والبطاطس، والبطاطا الحلوة، والكسافا، والخبز، والحبوب، والعدس. |
| الفيبر | هذا نوع من الكربوهيدرات "المعقدة". لا يهضم الجسم الألياف، لذا فهي تساعد كثيراً في ضبط مستوى السكر في الدم ووظيفة الأمعاء. | التفاح، الموز، الشوفان، السبانخ، الكرنب، الحمص، الفاصوليا الخضراء. |
كم عدد الكربوهيدرات التي يجب تناولها يومياً؟
هذا هو السؤال الأهم. وفقًا لمنهجية الكربوهيدرات والبروتينات والبروتينات، ينبغي عليك استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية لتحديد كمية الكربوهيدرات التي تحتاجها يوميًا بدقة. يعتمد ذلك على عوامل عديدة، مثل عمرك ووزنك ومستوى نشاطك البدني وحالتك الصحية فيما يتعلق بمرض السكري.
أهم شيء هو وضع خطة تناسبك بشكل خاص، بناءً على نصيحة طبية، بدلاً من مجرد اتباع خطة وجبات من الإنترنت أو من شخص آخر.
على سبيل المثال، لنفترض أن طبيبك نصحك بتناول حوالي 185 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. يمكننا تقسيم هذه الكمية إلى ثلاث وجبات رئيسية على النحو التالي:
- وجبة الإفطار: 65 غرامًا من الكربوهيدرات
- الغداء: 60 غرامًا من الكربوهيدرات
- العشاء: 60 غرامًا من الكربوهيدرات
وبهذه الطريقة، عندما تتناول كميات قريبة من هذه الكميات كل يوم، يصبح من الأسهل بكثير التحكم في مستويات السكر في الدم.
ما هي مزايا نظام CCHO هذا؟
ستجني العديد من الفوائد باتباع هذا النظام الغذائي.
1. يُثبّت مستويات السكر في الدم: هذه هي الفائدة الأكبر. بما أن مستوى السكر في الدم لا يرتفع وينخفض فجأة، فإنّ أعراضًا مثل الشعور بعدم الراحة والتعب تقلّ.
٢. تقليل الحاجة إلى الأدوية: أظهرت الأبحاث أن الحد من الكربوهيدرات يُعدّ من أفضل الطرق للسيطرة على مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري. من خلال التحكم في نظامك الغذائي بهذه الطريقة، قد تتمكن من تقليل كمية الأنسولين التي تحتاجها. وبنصيحة طبيبك، قد يتمكن بعض المرضى من التوقف عن تناول الأنسولين تمامًا مع مرور الوقت.
3.لا توجد آثار جانبية: قد تُسبب بعض أدوية السكري آثارًا جانبية طفيفة. ولكن بما أن هذا نظام غذائي طبيعي، فإذا اتبعته بالطريقة التي تُناسبك، فلن تكون هناك أي آثار جانبية.
هل نلقي نظرة على بعض الوصفات النموذجية؟
هذه الوصفات هي مجرد أمثلة توضيحية. يمكنك تعديلها حسب ذوقك وما هو متوفر بسهولة في سريلانكا.
الإفطار: شوفان مع فراولة ولوز
هذه وجبة مغذية رائعة لبدء اليوم.
- شوفان ملفوف - كوب واحد (ليس سريع الطهي)
- ماء - كوبان
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- بعض حبات الفراولة (المقطعة)
- لوز مقطع إلى شرائح - 1 أونصة (محمص قليلاً)
- إجمالي كمية الكربوهيدرات: حوالي 33 غرامًا
طريقة التحضير:
ضعي الماء والشوفان والملح في قدر واتركيه حتى يغلي. خففي النار واتركيه ينضج بدون غطاء لمدة 10 دقائق تقريباً. ارفعيه عن النار واتركيه لمدة دقيقتين. الآن ضعي الشوفان في وعاء وزينيه بالفراولة المقطعة واللوز المحمص.
الغداء: لفائف الخس
هذه وجبة سهلة وصحية يمكنك أخذها إلى المكتب أو إلى العمل.
- لحم ديك رومي قليل الصوديوم - 1.5 أونصة
- جبن قليل الملح - نصف أونصة
- أفوكادو مهروس - ربع
- عصير ليمون - ملعقة صغيرة
- ورقة خس كبيرة (خس بيب)
- بياض بيض مسلوق - 2
- 12 حبة لوز محمص غير مملح
- تفاحة خضراء
- 3 جزرات صغيرة
- إجمالي كمية الكربوهيدرات: حوالي 35 غرامًا
طريقة التحضير:
ضعي شرائح لحم الخنزير والجبن والأفوكادو المهروس فوق ورقة الخس، ثم لفيها بإحكام. قدمي هذه اللفافة مع بياض البيض المسلوق واللوز والتفاح والجزر.
العشاء: دجاج وفطر مع خل بلسمي
هذه وجبة لذيذة لأربعة أشخاص.
- صدر دجاج منزوع العظم والجلد - 450 غرام (1 رطل)
- زيت الزيتون - ملعقة كبيرة
- دقيق الخبز - ربع كوب
- مارجرين (خالي من الدهون المتحولة) - ملعقة طعام واحدة
- فطر أبيض مقطع (فطر أبيض) - 280 غرام
- مسحوق الفلفل - ربع ملعقة صغيرة
- خل بلسمي - 1/3 كوب
- مرق دجاج قليل الملح - نصف كوب
- كمية الكربوهيدرات للشخص الواحد: حوالي 12 غرامًا
طريقة التحضير:
ضعي قطع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي، ثم دقّيها قليلاً بمطرقة حتى تصبح أرق. غطّي قطع الدجاج من الجهتين بفتات الخبز. سخّني القليل من زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي قطع الدجاج، واقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
أضيفي السمن إلى نفس المقلاة وذوّبيه. أضيفي الفطر ومسحوق الفلفل إلى نفس المقلاة واطهي لمدة 5 دقائق. أضيفي خل البلسميك واتركيه يغلي حتى يتبخر السائل. ثم أضيفي مرق الدجاج واطهي لمدة دقيقتين. أخيرًا، أضيفي قطع الدجاج المقلية مسبقًا إلى المقلاة واطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الرسالة الرئيسية
- CCHO هي طريقة لإدارة النظام الغذائي تحاول استهلاك نفس الكمية من الكربوهيدرات كل يوم، في كل وجبة رئيسية.
- الهدف الرئيسي من ذلك ليس التوقف التام عن تناول الكربوهيدرات، بل التحكم فيها.
- يمكن أن تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
- احرص على استشارة طبيبك أو أخصائي تغذية مؤهل لوضع خطة غذائية مناسبة لك. لا تتبع خطط وجبات الآخرين.
- على الرغم من أن هذا النظام الغذائي قد يقلل من كمية الدواء التي تحتاجها، إلا أنه لا يجب عليك التوقف عن تناول الدواء أو تغيير الجرعة دون استشارة طبية.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك