هل سبق أن أخبرك طبيبك أن مستوى البوتاسيوم في دمك مرتفع قليلاً، وأن عليك توخي المزيد من الحذر بشأن ما تأكله وتشربه؟ قد تتساءل: "يا إلهي، ما قصة البوتاسيوم هذه؟ ماذا عليّ أن آكل الآن؟ وماذا عليّ أن أتجنب؟" إنه تساؤل منطقي بالفعل. لكن لا داعي للقلق، فالأمر بسيط للغاية. سنتحدث اليوم عن نظام غذائي منخفض البوتاسيوم، ومن يحتاجه، وكيفية اتباعه بدقة.
أولاً، دعونا نرى، ما هو هذا البوتاسيوم؟
ببساطة، البوتاسيوم معدن أساسي يحصل عليه الجسم من الطعام الذي نتناوله. ومثل الكالسيوم والحديد، يؤدي البوتاسيوم وظائف حيوية عديدة في الجسم.
- فهو يساعد في الحفاظ على توازن مستويات السوائل داخل خلايانا.
- يحافظ على صحة وظائف الأعصاب والعضلات.
- كما أنه يساعد في السيطرة على ضغط الدم.
في الوضع الطبيعي، تُعدّ الكليتان المسؤولتين الرئيسيتين عن الحفاظ على مستوى البوتاسيوم المناسب في الجسم. فإذا كان لدى شخص يتمتع بكليتين سليمتين فائض من البوتاسيوم في جسمه، يُطرح الفائض في البول، مما يُعيد التوازن إلى الجسم.
إذاً، لماذا يُعد ارتفاع مستوى البوتاسيوم مشكلة؟
تخيل أن كليتيك لا تعملان بشكل صحيح لسبب ما. ما يحدث هو أن الكليتين غير قادرتين على تصفية البوتاسيوم الزائد المتراكم في الجسم. في الطب، تُسمى هذه الحالة، التي تتسبب في ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم بشكل غير ضروري، فرط بوتاسيوم الدم .
عندما ترتفع مستويات البوتاسيوم في الدم، قد تظهر مجموعة متنوعة من الأعراض.
- ضعف العضلات.
- إحساس بالحرق أو الوخز في مناطق مثل اليدين والقدمين والساقين وراحة اليد.
- قد يصبح معدل ضربات القلب غير منتظم (خفقان) أو قد يتوقف القلب عن النبض في بعض الأحيان.
الأمر المهم هو أنه في بعض الأحيان قد ترتفع مستويات البوتاسيوم في الدم بشكل كبير دون ظهور أي أعراض . ولهذا السبب من المهم جدًا أن نكون على دراية بهذا الأمر.
بشكل عام، قد ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من الحالات الطبية التالية باتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم.
- للمصابين بأمراض الكلى .
- مشاكل الغدة الكظرية، مثل مرض أديسون .
- داء السكري من النوع الأول .
- أمراض القلب (قصور القلب الاحتقاني) .
- أمراض الكبد .
كذلك، قد تزيد بعض الأدوية من مستويات البوتاسيوم في الجسم. على سبيل المثال، بعض أدوية ارتفاع ضغط الدم (مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين، ومضادات مستقبلات الأنجيوتنسين)، وبعض مدرات البول (سبيرونولاكتون، وفوروسيميد)، ومسكنات الألم (مضادات الالتهاب غير الستيرويدية). إذا كنت تتناول أيًا من هذه الأدوية، فسيشرح لك طبيبك ذلك.
الأطعمة التي ينبغي الحد منها أو تجنبها لأنها غنية بالبوتاسيوم
هذا لا يعني التوقف عن تناول هذه الأطعمة تمامًا، ولكن ينبغي تقليل الكمية المتناولة بشكل ملحوظ. يُفضل تناول أقل من نصف كوب يوميًا. استشر طبيبك لتحديد الكمية المناسبة لك.
| نوع الطعام | أمثلة غنية بالبوتاسيوم |
|---|---|
| فاكهة | الموز، البرتقال، المانجو، البابايا، الرمان، الأفوكادو، التمر، العنب المجفف، اليوسفي، الكاكايا، الدوريان، الكاكايا، والكاكايا. |
| الخضراوات | البطاطس، والبطاطا الحلوة، والكسافا، والطماطم (بما في ذلك الصلصة)، والسبانخ، واليقطين، والشمندر، والعدس، والفاصوليا، والبروكلي (المسلوق). |
| مأكولات ومشروبات أخرى | الشوكولاتة، الحليب (شاي الحليب، ميلك شيك)، الزبادي، الآيس كريم، المكسرات مثل الفول السوداني، الكاجو، جوز الهند، بدائل الملح، القهوة (أكواب كبيرة) |
ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها دون خوف؟ (أطعمة منخفضة البوتاسيوم)
الخبر السار هو وجود العديد من الأطعمة اللذيذة قليلة البوتاسيوم. لكن أهم ما يجب تذكره هنا هو حجم الحصة . فحتى لو كان الطعام قليل البوتاسيوم، فإن تناول كمية كبيرة منه سيزيد من إجمالي كمية البوتاسيوم التي تحصل عليها. لذا من المهم تناول الكمية المناسبة.
| نوع الطعام | أمثلة على انخفاض البوتاسيوم |
|---|---|
| فاكهة | التفاح، الكمثرى، الأناناس، العنب، الفراولة، التوت، الخوخ، البرتقال، البطيخ |
| الخضراوات | ملفوف، جزر (مسلوق)، باذنجان، خيار، خس، سمك حار، فجل، بصل، فاصولياء (قرون)، قرنبيط، بازلاء خضراء |
| مأكولات ومشروبات أخرى | أرز، خبز (أسمر/قمح كامل)، نودلز، معكرونة، بيض، دجاج، سمك، روبيان، شاي، عصير تفاح/عنب/أناناس |
طرق بسيطة لتقليل البوتاسيوم في نظامك الغذائي
إذا كنت تشتهي تناول الخضراوات الغنية بالبوتاسيوم، فهناك بعض الطرق البسيطة لتقليل كمية البوتاسيوم فيها.
١. النقع والسلق: قطّع الخضراوات مثل البطاطس والبطاطا الحلوة والكسافا والجزر إلى قطع صغيرة وانقعها في الماء لبضع ساعات. ثم صفّ الماء، وأضف ماءً جديدًا، واغلِها جيدًا. يجب طهي الخضراوات فقط بعد تصفية الماء. هذه العملية تُطلق كمية كبيرة من البوتاسيوم في الماء.
2. تجنب الأطعمة المعلبة: قد يحتوي السائل الموجود في الفواكه والخضروات واللحوم المعلبة على نسبة عالية من البوتاسيوم، لذا من الأفضل تجنبها.
3. تجنب بدائل الملح: يلجأ البعض إلى استخدام بدائل الملح، والتي غالباً ما تحتوي على كلوريد البوتاسيوم، مما يعني أنها تزيد من نسبة البوتاسيوم في الجسم. لذا، يُنصح بالتوقف عن استخدامها تماماً . بدلاً من ذلك، استخدم التوابل (الفلفل، الكركم، القرفة) لإضفاء نكهة مميزة على طعامك.
٤. انتبه لحجم الحصة: كما ذكرنا سابقاً، حتى الطعام قليل البوتاسيوم لن يفيدك إذا أكلته حتى تمتلئ معدتك. لذا، احرص دائماً على مراعاة حجم الحصة.
سؤالان متكرران
هل تناول البيض مفيد؟
نعم. البيض مصدر جيد للبروتين، وقليل البوتاسيوم. مع ذلك، إذا كنت تعاني من أمراض الكلى، فمن الأفضل استشارة طبيبك بشأن الكمية المناسبة لك، لأن صفار البيض يحتوي أيضاً على معدن الفوسفور.
هل يؤدي شرب الكثير من الماء إلى انخفاض مستويات البوتاسيوم؟
شرب كميات كبيرة من الماء قد يُؤدي إلى انخفاض مستويات جميع العناصر الغذائية في الجسم، وليس البوتاسيوم فقط. وهذا يُخلّ بتوازن الجسم. لذا، فإن شرب كميات كبيرة من الماء ليس طريقة آمنة لخفض مستوى البوتاسيوم. استشر طبيبك أيضاً لتحديد الكمية المناسبة من الماء لك.
الرسالة الرئيسية
- يُعدّ اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم جزءًا مهمًا جدًا من علاج الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل أمراض الكلى وأمراض القلب.
- قد يكون ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم (فرط بوتاسيوم الدم) خطيراً، وقد لا تظهر أعراض في بعض الأحيان. لذلك، من المهم جداً اتباع النصائح الطبية.
- قلل من تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل الموز والبرتقال والطماطم والبطاطس وماء جوز الهند.
- اختر الأطعمة قليلة البوتاسيوم، مثل التفاح والأناناس والملفوف والأرز والخبز. لكن انتبه للكمية التي تتناولها.
- يمكنك تقليل مستويات البوتاسيوم عن طريق غلي الطعام وإزالة الماء قبل الطهي.
- إذا كانت لديك أي أسئلة حول نظامك الغذائي، فناقشها مع طبيبك . لا تفترض أي شيء.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك