هل تحب تناول لحم الخنزير المقدد؟ دعونا نكتشف بالضبط ما هي فوائده ومضاره!

هناك من لا يستغني عن بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد على الإفطار، أليس كذلك؟ ربما يكون هذا الطبق حاضرًا دائمًا في وجبات إفطار الفنادق. جميعنا نعشق مذاق لحم الخنزير المقدد المميز. لكن لحم الخنزير المقدد ليس طعامًا يُنصح بتناوله يوميًا. لذا، سنتحدث اليوم عن هذا الطعام اللذيذ، وفوائده ومضاره، وكيفية إضافته إلى نظامك الغذائي بطريقة صحية.

ما هو لحم الخنزير المقدد تحديداً؟

ببساطة، لحم الخنزير المقدد هو طعام مصنوع من لحم بطن الخنزير، يُتبّل ويُعالج بطريقة خاصة. عادةً ما يُستخدم لحم الخنازير التي يتراوح عمرها بين 6 و7 أشهر. ووفقًا للمؤرخين، فقد تناول الإغريق والرومان القدماء لحم الخنزير المقدد. واليوم، يحظى لحم الخنزير المقدد بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم. ولا يقتصر الأمر على لحم الخنزير فقط، بل يتوفر أيضًا لحم الديك الرومي ولحم البقر وأنواع نباتية منه.

هل هناك فوائد صحية حقيقية لتناول لحم الخنزير المقدد؟

هذا هو السؤال الأهم. يحتوي لحم الخنزير المقدد على نسبة عالية من الصوديوم والكوليسترول والدهون . الإفراط في تناول هذه المواد قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. هذا هو السبب الرئيسي الذي يدعو إلى عدم تناول لحم الخنزير المقدد بانتظام.

حسنًا، لنرى الآن ما هي هذه الفوائد التي يقولها بعض الناس.

ملح للمناسبات الخاصة

على الرغم من أننا ننصح عادةً بتقليل الملح، إلا أن هناك حالات يحتاج فيها بعض الأشخاص إلى المزيد منه في نظامهم الغذائي. على سبيل المثال، قد يفقد الرياضيون الذين يتعرقون بكثرة توازن الكهارل في أجسامهم، وفي هذه الحالة، يحتاجون إلى كمية قليلة من الملح. كذلك، بالنسبة لمن يعانون من متلازمة تسرع القلب الوضعي الانتصابي (POTS) ، قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالصوديوم في السيطرة على أعراضهم (سرعة ضربات القلب والدوار عند الوقوف). في مثل هذه الحالات الخاصة، قد تفيد بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد. ولكن الطبيب وحده هو من يقرر ما إذا كان هذا ينطبق عليك.

لإنتاج الطاقة وصحة الدماغ

يحتوي لحم الخنزير المقدد على كمية قليلة من فيتامينات ب، التي تساعد على تحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة. كما أن فيتامينات ب مهمة لتكوين خلايا الدم الحمراء. ولكن يمكن الحصول على هذه الفيتامينات بسهولة من أطعمة صحية أكثر من لحم الخنزير المقدد، مثل الخضراوات الورقية والأسماك والمكسرات.

شيء آخر هو أن لحم الخنزير المقدد يحتوي على الكولين.يحتوي على عنصر غذائي يُسمى الكولين، وهو مهم للمزاج والذاكرة والتحكم العضلي. مع ذلك، يمكنك الحصول على هذا العنصر الغذائي بأمان من براعم بروكسل والبروكلي والقرنبيط والمكسرات.

القيمة الغذائية للحم الخنزير المقدد

دعونا نلقي نظرة على الحقائق الغذائية الموجودة في شريحة متوسطة الحجم من لحم الخنزير المقدد.

بالمقارنة مع أنواع اللحوم الأخرى، يحتوي لحم الخنزير المقدد على نسبة منخفضة من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، فهو يحتوي على كميات قليلة من:

• الفيتامينات B1، B2، B3، B5، B6، وB12
• الكالسيوم
• الكولين
• حديد
• المغنيسيوم
• الفوسفور
• البوتاسيوم
• السيلينيوم
• الزنك

هل لحم الخنزير المقدد أم لحم الديك الرومي المقدد أفضل؟

يعتقد الكثيرون أن لحم الديك الرومي المقدد خيار صحي أكثر بكثير من لحم الخنزير المقدد. ولكن هل هذا صحيح فعلاً؟

يُصنع لحم الديك الرومي المقدد من لحم الديك الرومي، وهو مشابه في الشكل والمذاق للحم الخنزير المقدد. إلا أنه لا يُصنع بتقطيع اللحم إلى شرائح كما هو الحال مع لحم الخنزير المقدد. يُفرم لحم الديك الرومي، ثم يُوضع في قالب، ويُقطع إلى شرائح. أحيانًا يُضاف لحم الخنزير إلى لحم الديك الرومي المقدد، وفي هذه الحالة، يجب ذكر ذلك على ملصق العبوة.

والآن دعونا نقارن القيم الغذائية لهذين النوعين.

كما ترون، يحتوي لحم الديك الرومي المقدد على سعرات حرارية ودهون أقل قليلاً، لكن محتواه من الصوديوم متقارب. لذا ، فهو ليس بالضرورة خياراً صحياً.

ضع هذه الأمور في اعتبارك عند تحضير لحم الخنزير المقدد.

ستساعدك هذه الطرق على تحضير لحم الخنزير المقدد بطريقة صحية قدر الإمكان.

• اختر لحم الخنزير المقدد قليل الصوديوم: اقرأ الملصق عند التسوق.
• اطبخ بدون إضافة زيت: يطلق لحم الخنزير المقدد زيته الخاص أثناء طهيه، لذلك لا داعي لإضافة زيت إضافي.
• إزالة الزيت الزائد:عندما ينضج لحم الخنزير المقدد، ضعه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

طرق متعددة للبستنة

• على الموقد: ضعيها في مقلاة غير لاصقة واطهيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر. راقبي كلا الجانبين لمنع احتراقها.
• في الفرن أو المقلاة الهوائية: ضع رفًا فوق صينية مبطنة بورق ألومنيوم، ثم وزّع شرائح اللحم المقدد فوقه. اخبزها على حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) لمدة 10-20 دقيقة تقريبًا. سيسمح ذلك للزيت بالتساقط.
• في الميكروويف: ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على طبق مبطن بمناشف ورقية، وغطها بمنشفة ورقية أخرى، واطبخها على درجة حرارة عالية لمدة 4 دقائق تقريبًا.

إذا كنت تحب نكهة لحم الخنزير المقدد، فبدلاً من تناوله بكميات كبيرة، يمكنك إضافة القليل منه إلى الأطعمة الصحية مثل الخضراوات لتحسين النكهة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد إلى السلطة أو مع نوع من الخضراوات مثل براعم بروكسل.