فيتامين ج: صديق لا غنى عنه لحياة صحية (فيتامين ج)

لطالما سمعتم المقولة: "تناول الكثير من البرتقال ولن تمرض". هذه ليست مجرد خرافة. البطل الحقيقي وراءها هو فيتامين سي. لذا، دعونا اليوم نتحدث ببساطة عن كل شيء يتعلق بهذا الصديق المقرب لأجسامنا، فيتامين سي.

ببساطة، ما هو فيتامين سي؟

فيتامين ج، أو اسمه العلمي حمض الأسكوربيك (L-ascorbic acid)، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، وهو ضروري لأجسامنا. مع أن بعض الحيوانات قادرة على إنتاج فيتامين ج داخل أجسامها، إلا أننا نحن البشر لا نمتلك هذه القدرة. لذلك، يجب علينا الحصول على فيتامين ج من الطعام والشراب.

تُعدّ الفواكه والخضراوات الطازجة مصدراً غنياً بفيتامين سي. كما يمكنك تناول مكملات فيتامين سي إذا احتجت إليها، ولكن سنتحدث عن ذلك لاحقاً.

لماذا يُعد فيتامين سي مهماً جداً لأجسامنا؟

فيتامين سي هو بطل خارق يساعد أجسامنا على القيام بالعديد من الأشياء.

• الجلد والعظام والتئام الجروح: يُعدّ فيتامين سي ضروريًا لتكوين بروتين يُسمى "الكولاجين"، والذي يُساعد في بناء أجزاء مهمة مثل الجلد واللثة والأوعية الدموية. تخيّل فقط، عندما تُصاب بجرح، فإنه يلتئم بسرعة بفضل هذا الكولاجين. كما أنه يُساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان والغضاريف الموجودة في نهايات العظام.

• يعزز المناعة: خلايا الدم البيضاء بمثابة جنود في أجسامنا. عندما نمرض، يساعدنا فيتامين سي على إنتاج المزيد من هذه الخلايا البيضاء ومكافحة المرض. أي أنه يقوي جهاز المناعة لدينا.

• كمضاد للأكسدة: توجد جزيئات ضارة تُسمى "الجذور الحرة" تُلحق الضرر بخلايا الجسم، وتُسرّع الشيخوخة، وتُساهم في الإصابة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب. يحمي فيتامين سي خلايانا من هذه الجزيئات الضارة.

• المساعدة في امتصاص الحديد: يساعد فيتامين سي الجسم على امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة التي نتناولها بشكل أفضل.

ماذا يحدث إذا لم تحصل على كمية كافية من فيتامين سي؟

يُعدّ نقص فيتامين سي الحاد نادرًا هذه الأيام. مع ذلك، هناك بعض الأشخاص الأكثر عرضةً للإصابة به. على سبيل المثال، قد يكون المدخنون، ومن يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا للغاية، ومن يعانون من حالات طبية معينة، كالسرطان أو أمراض الكلى، أكثر عرضةً للإصابة به.

يمكن أن يؤدي النقص الحاد في فيتامين سي إلى مرض يسمى "داء الإسقربوط". أعراض هذا المرض هي:

• إرهاق مستمر
• الشعور بالغضب والحزن بلا سبب
• ألم شديد في المفاصل والساقين
• لثة متورمة ونازفة
• بقع حمراء أو زرقاء على الجلد
• تتشكل الكدمات بسرعة، حتى لو كانت الكدمات طفيفة.

ما هي الأطعمة الخارقة التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتامين سي؟

أفضل طريقة للحصول على فيتامين سي هي من الأطعمة الطبيعية بدلاً من تناول الحبوب. إليكم قائمة بأشهى الأطعمة الغنية بفيتامين سي.

فوائد أخرى لفيتامين سي

هل يساعد في الحماية من السرطان؟

أظهرت بعض الأبحاث أن الحصول على كميات كافية من فيتامين سي من الفواكه والخضراوات قد يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الرئة والثدي والقولون. ومع ذلك، لا يوجد دليل قاطع على أن تناول حبوب فيتامين سي يوفر هذه الحماية.

هل يساعد في حماية البصر؟

يُعتقد أن فيتامين سي، عند تناوله مع عناصر غذائية أخرى، قد يُساعد في إبطاء تطور التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهو مرض يُضعف البصر مع التقدم في السن. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا الشأن.

ما هي كمية فيتامين سي التي تحتاجها يومياً؟

تختلف كمية فيتامين سي التي تحتاجها يوميًا باختلاف عمرك وجنسك. إليك بعض التوصيات العامة.

هل هناك أي آثار جانبية لتناول كميات كبيرة من فيتامين سي؟

عادة، لا تشكل زيادة تناول فيتامين سي من الطعام مشكلة كبيرة، لأن الكمية التي لا يحتاجها الجسم يتم إخراجها في البول.

ومع ذلك، فإن تناول مكملات فيتامين سي بجرعات عالية (أكثر من 2000 ملغ يوميًا) يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية، مثل اضطراب المعدة، وألم الصدر، والصداع، والإسهال، وحصى الكلى.

كما يمكن أن تتفاعل أقراص فيتامين سي مع بعض الأدوية (مثل أدوية السرطان، ومميعات الدم).

لذلك، تأكد من استشارة طبيبك قبل استخدام أقراص فيتامين سي، خاصة إذا كنتِ حاملاً أو مرضعة أو تتناولين أدوية لأي حالة طبية أخرى (مثل أمراض الكلى أو أمراض الكبد أو النقرس ).