هل تخاف من بكتيريا الليستيريا؟ (داء الليستريات) دعونا نتعرف بالتحديد على هذه البكتيريا الخطيرة!

ربما لم تسمعوا من قبل باسم "الليستيريا". لكن هذا أمرٌ يجب علينا جميعًا الحذر منه. ببساطة، الليستيريا نوع من البكتيريا، أي جرثومة صغيرة. إذا دخلت هذه البكتيريا إلى أجسامنا، فقد تُسبب لنا أمراضًا مختلفة. لذا، سنتحدث اليوم عن هذه العدوى، التي تُسمى داء الليستريات، بالتفصيل وبأسلوب مبسط.

ما هي الليستيريا؟ ولماذا هي خطيرة؟

الليستيريا نوع من البكتيريا. عندما تدخل هذه البكتيريا أجسامنا، يُطلق على هذه الحالة اسم داء الليستريات. عند حدوث ذلك، تشمل الأعراض عادةً الإسهال والقيء والحمى وآلام الجسم وآلام المفاصل. في معظم الحالات، تختفي هذه الأعراض في غضون أيام قليلة.

مع ذلك، قد يُصاب بعض الأشخاص بأعراض أشدّ من هذه العدوى. وينطبق هذا بشكل خاص على النساء الحوامل، والمواليد الجدد، والبالغين فوق سن 65 عامًا، والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة (مثل أولئك الذين يخضعون للعلاج الكيميائي للسرطان). لذا، من المهم جدًا الانتباه إلى هذه الحالة.

كيف نصاب ببكتيريا الليستيريا؟

عدوى الليستيريا هي في الواقع نوع من أنواع التسمم الغذائي . تحدث عندما نتناول طعامًا أو شرابًا يحتوي على بكتيريا الليستيريا دون علمنا. حسنًا، أين توجد هذه البكتيريا؟

تعيش هذه البكتيريا بشكل رئيسي في التربة، أي في باطن الأرض. ولكنها توجد أيضاً في أجسام الحيوانات، وفي الماء، وفي العديد من الأماكن الأخرى. تحدث عدوى الليستيريا في أغلب الأحيان بسبب:

• تناول اللحوم أو منتجات الألبان من الحيوانات المصابة: قد تُصاب بعض الحيوانات، كالأبقار والماعز، بهذه البكتيريا. وعندها، قد نُصاب بالمرض أيضاً إذا تناولنا لحوماً أو حليباً من تلك الحيوانات لم تُطهى جيداً.
• تناول الطعام الذي لامس سطحًا ملوثًا بالبكتيريا: تخيل أن هذه البكتيريا كانت موجودة على سطح في منطقة تحضير الطعام. عندها يمكن أن تنتقل هذه البكتيريا إلى شيء مثل اللحوم المقطعة (مثل اللحوم المصنعة).
• شرب الحليب غير المبستر (الخام) أو تناول منتجات الألبان المصنوعة منه: الحليب الخام هو الحليب الذي لم يخضع لأي عملية تعقيم. هذا النوع من الحليب أكثر عرضة لاحتواء بكتيريا الليستيريا.
• تناول الخضراوات والفواكه الملوثة بالبكتيريا من التربة دون غسلها جيداً: نعلم أن الخضراوات والفواكه تنمو في التربة، لذا فإن هذه البكتيريا الموجودة في التربة قد تلوثها. إذا تناولناها دون غسلها جيداً، فقد نصاب بالعدوى.

الأهم من ذلك كله أن عدوى الليستيريا لا تنتقل مباشرة من شخص لآخر. وهذا يعني أنها لا تنتشر عن طريق التحدث إلى شخص مريض أو مصافحته.

مع ذلك، ورغم أن السبب الدقيق غير واضح، فإن النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بهذا المرض. وإذا أُصبن به، فقد يُصاب الجنين في الرحم أيضاً.

ما هي أعراض الإصابة ببكتيريا الليستيريا؟

تختلف أعراض الإصابة ببكتيريا الليستيريا من شخص لآخر، وذلك تبعاً لقوة جهاز المناعة لدى الشخص.

• بالنسبة للشخص ذي المناعة القوية: تشمل الأعراض الأكثر شيوعاً الحمى والقيء والإسهال (اضطراب المعدة) وآلام المفاصل. وعادةً ما تختفي هذه الأعراض في غضون أيام قليلة.
• بالنسبة للأشخاص ذوي المناعة الضعيفة وكبار السن فوق 65 عامًا: قد تكون الحالة أكثر خطورة بالنسبة لهم. قد تحدث حالات خطيرة مثل تراكم البكتيريا في الدم (تجرثم الدم) أو التهاب الأغشية المحيطة بالدماغ (التهاب السحايا).
• للحوامل: من المثير للدهشة أن الحامل قد لا تظهر عليها أعراض تُذكر عند إصابتها ببكتيريا الليستيريا، كأن تقتصر الأعراض على ارتفاع طفيف في درجة الحرارة وآلام في الجسم. مع ذلك، قد تُشكل هذه العدوى خطراً جسيماً على الجنين في الرحم، إذ يُمكن أن تُؤدي إلى الولادة المبكرة، أو الإجهاض، أو حتى ولادة جنين ميت. لذا، من الضروري توخي الحذر الشديد خلال فترة الحمل.

كيف يتم تشخيص عدوى الليستيريا بدقة؟

إذا ظهرت عليك أعراض الليستيريا، فسيفحصك الطبيب ويسألك عن الأعراض وما تناولته من طعام وشراب مؤخرًا. في بعض الأحيان، يشتبه الأطباء في الإصابة بالليستيريا إذا ظهرت الأعراض نفسها على عدة أشخاص في المنطقة نفسها، أو إذا أصيب بالمرض عدة أشخاص تناولوا طعامًا من المكان نفسه.

لا تُكتشف بكتيريا الليستيريا عادةً في فحوصات البراز، لذا لا يُجري الأطباء هذا الفحص إلا عند البحث عن عدوى أخرى. مع ذلك، قد يحتاجون أحيانًا إلى إجراء فحوصات أخرى، مثل تحاليل الدم للكشف عن وجود البكتيريا في الدم، أو البزل القطني للكشف عن عدوى الدماغ، أو فحص المشيمة للكشف عن العدوى أثناء الحمل.

ما هي علاجات عدوى الليستيريا؟

إذا أصيب الأطفال الأصحاء والشباب والبالغون بعدوى الليستيريا، فإن أهم شيء هو شرب الكثير من السوائل. سيساعد ذلك على الوقاية من الجفاف. كما يجب الحصول على قسط وافر من الراحة. لا يُنصح بتناول بعض أدوية الإسهال في هذه الحالة، لأنها قد تزيد الإسهال سوءًا. لذا، لا تتناول أي دواء دون استشارة الطبيب أولًا.

مع ذلك، بالنسبة للأشخاص الأكثر عرضة لخطر الإصابة بمشاكل خطيرة نتيجة عدوى الليستيريا (مثل النساء الحوامل، والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة)، قد يصف الأطباء المضادات الحيوية. وغالبًا ما تُعطى هذه الأدوية عن طريق الوريد.

ما الذي يمكننا فعله لمنع تطور بكتيريا الليستيريا؟

يقولون: "الوقاية خير من العلاج". لذا، هناك بعض الخطوات البسيطة، ولكنها في غاية الأهمية، التي يمكننا اتخاذها فيما يتعلق بالطعام والشراب لنبقى في مأمن من بكتيريا الليستيريا. دعونا نلقي نظرة عليها:

• اطبخ الدجاج واللحم البقري ولحم الخنزير والمأكولات البحرية جيداً: عند طهيها، اطبخها حتى تنضج تماماً من الداخل. لا تتناول اللحوم أو الأسماك غير المطهية جيداً.
• اطبخي صفار البيض حتى يصبح صلباً جداً: تجنبي تناول البيض النيء.
• عند شراء منتجات الألبان، تحقق مما إذا كانت مبسترة: تجنب تناول الحليب الخام والمنتجات المصنوعة منه، مثل الجبن والزبادي.
• ضع بقايا الطعام في الثلاجة في غضون ساعتين: ولا تحتفظ بها لأكثر من 3-4 أيام.
• عند إعادة تسخين الطعام المتبقي، قم بتسخينه حتى يصبح مدخناً جيداً.
• اغسل الفواكه والخضراوات جيداً قبل تناولها: وخاصة الأشياء مثل البطاطس والبطاطا الحلوة التي يتم حفرها من الأرض، والأشياء التي تنمو في التربة مثل الخس، يجب تنظيفها جيداً.
• تناول الفواكه مثل البطيخ بسرعة بعد تقطيعها، أو ضعها في الثلاجة: لا تأكل البطيخ المقطع الذي بقي في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 4 ساعات أو في الثلاجة لأكثر من 7 أيام، تخلص منه.
• اغسل جيداً كل لوح تقطيع، وسكين، وحاوية، وسطح عمل لامس اللحوم النيئة، والدواجن، والنقانق، واللحوم المصنعة.
• حافظ على درجة حرارة ثلاجتك عند 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) أو أقل. حافظ على درجة حرارة مجمدتك عند -18 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت) أو أقل. يساعد التحكم في هذه الدرجة على الحد من نمو البكتيريا.

إذا كنتِ حاملاً أو لديكِ خطر متزايد للإصابة ببكتيريا الليستيريا (مثلاً، إذا كان جهاز المناعة لديكِ ضعيفاً)، فتأكدي من استشارة طبيبكِ حول الإجراءات الوقائية الأخرى التي يمكنكِ اتخاذها لحماية نفسكِ من هذه العدوى. قد ينصحكِ الطبيب أيضاً بتجنب بعض الأطعمة تماماً.

متى يجب عليّ زيارة الطبيب؟

إذا استمر الإسهال لدى طفلك لأكثر من أسبوع، أو ظهرت عليه أي من الأعراض التالية، فاستشر طبيباً على الفور:

• حمى
• التقيؤ
• إذا كان هناك دم مصاحب للإسهال
• علامات الجفاف (مثل التبول أقل من المعتاد، جفاف الفم، قلة الدموع عند البكاء، العيون الغائرة)
• النعاس المفرط

الآباء هم الأدرى بأطفالهم. لذا، إذا كانت لديكم أي مخاوف أو قلق آخر بشأن طفلكم بالإضافة إلى الأعراض المذكورة أعلاه، فلا تتجاهلوها. اتصلوا بالطبيب واستشيروه.

أهم الأمور التي يجب تذكرها (الرسالة الرئيسية)

حسنًا، لقد تحدثنا كثيرًا عن الليستيريا اليوم، أليس كذلك؟ باختصار، الليستيريا عدوى بكتيرية تنتقل عن طريق الطعام. ورغم أنها عادةً ما تُشفى في غضون أيام قليلة لدى الشخص العادي، إلا أنها قد تكون خطيرة على النساء الحوامل، والأطفال الصغار، وكبار السن، والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.

الأهم هو الحرص على سلامة الغذاء. فإذا اتبعنا هذه الإجراءات بشكل صحيح عند طهي الطعام وتخزينه وتنظيفه، يمكننا تجنب الإصابة بالليستيريا، فضلاً عن العديد من حالات التسمم الغذائي الأخرى.

إذا كانت لديكم أي استفسارات أخرى حول هذا الموضوع، أو إذا كنتم تعتقدون أنكم أو أحد أفراد عائلتكم قد تظهر عليكم أعراض الإصابة ببكتيريا الليستيريا، فيرجى طلب المشورة الطبية. لا داعي للذعر، فالأهم هو الوعي وتلقي العلاج بسرعة.

الليستيريا ، داء الليستريات، التسمم الغذائي، البكتيريا، الحمل، سلامة الغذاء، الأعراض