سنتحدث اليوم عن مرض يصيب الكثيرين أحيانًا، وقد يكون مزعجًا بعض الشيء. هل سبق أن شعرت فجأة بألم في المعدة، أو إسهال، أو قيء؟ أحيانًا يكون سبب هذه الحالة جرثومة صغيرة تُسمى السالمونيلا ، وهي نوع من البكتيريا. لذا سنتحدث اليوم عن ماهية السالمونيلا، وكيف تدخل أجسامنا، وماذا نفعل عند الإصابة بها، والأهم من ذلك، كيف نحمي أنفسنا منها.
ما هي هذه السالمونيلا؟
ببساطة، السالمونيلا نوع من الجراثيم الصغيرة جدًا بحيث لا تُرى بالعين المجردة . وهي تحديدًا بكتيريا. عندما تدخل هذه البكتيريا إلى أجسامنا مع الطعام أو الماء، نصاب بحالة تُسمى "داء السالمونيلا"، أي عدوى السالمونيلا. عند حدوث ذلك، عادةً ما تُسبب ألمًا في المعدة لبضعة أيام، وإسهالًا، قد يتكرر عدة مرات في اليوم، وقيئًا، وحمى، وتقلصات في المعدة. ولكن في معظم الحالات، لا داعي للقلق. إذا شربت الكثير من الماء وأرحت جسمك، فسيتعافى معظم الناس في غضون أربعة إلى خمسة أيام، وأحيانًا في غضون أسبوع.
كيف نصاب بالسالمونيلا؟
حسنًا، لنلقِ نظرة الآن على كيفية دخول هذه الجرثومة المزعجة إلى أجسامنا. غالبًا ما يحدث هذا عندما نتناول، دون علمنا، طعامًا أو شرابًا ملوثًا ببراز حيوانات تحتوي على بكتيريا السالمونيلا. تخيّل ما قد يحدث لو حدث شيء كهذا:
- إذا تناولت اللحوم أو الأسماك أو الدجاج أو اللحم البقري أو البيض غير المطبوخ جيدًا، فبعض الناس يفضلون تناول البيض غير المسلوق جيدًا، مع بقاء الصفار في السائل، أو البيض نصف المسلوق. يمكن لهذه الجراثيم أن تدخل الجسم بسهولة من خلال هذه الطريقة. كما أن هناك خطرًا إذا لم يتم طهي الدجاج أو اللحم البقري جيدًا من الداخل.
- إذا قمت بتقطيع اللحم النيء أو السمك بنفس السكين ولوح التقطيع المستخدمين في تحضير السلطة، تخيل أنك قطعت بعض الدجاج ووضعته على اللوح. ثم، دون غسل اللوح جيدًا، قطعت بعض الملفوف والجزر للسلطة. ألن تنتقل جراثيم السالمونيلا الموجودة على اللحم إلى خضراوات السلطة؟ هذا ما نسميه التلوث المتبادل.
- إذا كنت تشرب حليبًا غير مبستر، فإن البسترة عملية تقضي على الجراثيم الضارة في الحليب. العديد من عبوات الحليب المباعة في المتاجر تحمل علامة "مبستر". إذا كنت تشرب حليبًا لم يُسخّن جيدًا، مثل الحليب الذي يُشترى مباشرة من المزرعة، فهناك خطر.
- إذا تناولت خضراوات وفواكه لم تُغسل جيدًا، فقد تتراكم هذه الجراثيم أحيانًا من الأسمدة المستخدمة في زراعتها، أو من البيئة المحيطة. لذا، من الضروري جدًا غسل جميع الخضراوات والفواكه التي تُؤكل نيئة جيدًا بالماء قبل تناولها.
هناك طريقة أخرى، وهي أن نلامس أيدينا ببراز يحتوي على هذه البكتيريا، ثم نضعه في أفواهنا دون غسل أيدينا جيداً. وهذا قد يحدث:
- إذا استحممت في ماء ملوث يحتوي على جراثيم، أو إذا شربت هذا الماء. أحيانًا، قد يكون الماء في أماكن مثل البرك والجداول ملوثًا.
- إذا لمستَ حيوانًا مصابًا دون غسل يديك جيدًا قبل تناوله، فقد تُصاب بالعدوى. توجد هذه البكتيريا على حيوانات المزرعة كالدجاج والبط، أو على الزواحف كالإغوانا والسلاحف. وإذا لم تغسل يديك جيدًا بالصابون بعد لمسها، يزداد احتمال إصابتك بالمرض.
يُعدّ خطر انتقال عدوى السالمونيلا من شخص لآخر منخفضًا نسبيًا، ولكنه ليس مستحيلاً. هناك احتمال ضئيل لانتقال العدوى، خاصةً إذا لم يتم تنظيف المرحاض الذي استخدمه شخص مصاب بالإسهال بشكل صحيح، أو إذا كانت ملابسه ملوثة.
ما هي أعراض الإصابة ببكتيريا السالمونيلا؟
حسنًا، لنرى الآن ما هي الأعراض التي تظهر على الجسم عند الإصابة بعدوى السالمونيلا. تبدأ الأعراض عادةً بالظهور في غضون ساعات قليلة إلى يومين بعد دخول الجرثومة إلى الجسم.
- الانتفاخ (الإسهال): هذا هو العرض الرئيسي. في بعض الأحيان قد يكون هناك القليل من الدم في البراز.
- ألم في المعدة وغثيان: يشعر المرء وكأنه يعاني من اضطراب في المعدة.
- التقيؤ: قد تتقيأ إذا لم تتمكن من الاحتفاظ بالطعام في معدتك.
- الحمى: يصبح الجسم ساخناً ويعاني من الحمى.
- الصداع: قد يُصاب بعض الأشخاص بالصداع.
- ألم الجسم: قد يشعر الجسم بأنه بلا حياة، كما لو كان يعاني من ألم.
هذا أمر بالغ الأهمية: بالنسبة للرضع الصغار، أي الذين لا تتجاوز أعمارهم بضعة أشهر، أو للأشخاص ذوي المناعة الضعيفة (على سبيل المثال، من يتلقى العلاج الكيميائي للسرطان، أو المصاب بفيروس نقص المناعة البشرية)، قد تكون عدوى السالمونيلا أكثر خطورة. فهؤلاء معرضون لخطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية، ودخول الجراثيم إلى الدم (وهو ما يُعرف طبيًا باسم "تجرثم الدم")، وانتشار العدوى إلى العظام أو المفاصل أو حتى الدماغ. لذا، يجب توخي الحذر الشديد عند التعامل مع هؤلاء الأشخاص.
كيف تعرف ما إذا كانت هذه بكتيريا السالمونيلا؟
إذا كنت أنت أو طفلك تعاني من أعراض مثل الإسهال أو القيء، ويشتبه طبيبك في أنها قد تكون السالمونيلا بناءً على الأسئلة التي يطرحها والفحص الذي تخضع له، فيمكنه إجراء اختبار لك للتأكد.
يُجرى فحص البراز عادةً، إذ يُمكنه الكشف بدقة عن وجود بكتيريا السالمونيلا في عينة من البراز. في بعض الحالات الشديدة، وخاصةً إذا كان هناك اشتباه في حالة تُسمى تجرثم الدم، قد يقرر الطبيب إجراء فحوصات أخرى، مثل تحاليل الدم.
ماذا تفعل عند الإصابة بالسالمونيلا؟ ما هي العلاجات المتاحة؟
هناك عدة أمور مهمة يجب علينا القيام بها عند الإصابة بعدوى السالمونيلا.
1. الوقاية من الجفاف: يُسبب الإسهال والقيء فقدان الجسم للماء والأملاح، مما قد يؤدي إلى احتباس السوائل والجفاف، وهو أمر خطير. لذا، من المهم شرب كميات كافية من السوائل.
- يُعدّ محلول جيفاني الأفضل. يمكنك الحصول عليه من الصيدلية.
- اشرب كميات صغيرة من أشياء مثل ماء البرتقال، والعصيدة المالحة، والحساء، والماء المغلي جيداً بشكل متكرر.
- من الأفضل الابتعاد عن أشياء مثل المشروبات السكرية وعصائر الفاكهة (وخاصة عصير التفاح) لأنها قد تزيد من الإسهال.
٢. احصل على قسط وافر من الراحة: من المهم جدًا الحصول على قسط وافر من الراحة لأن المرض يُرهق الجسم. وهذا سيمنح الجسم القوة لمقاومة المرض.
3. لا تتناول أدوية الإسهال دون استشارة الطبيب: هذا خطأ يقع فيه الكثيرون. فبعض أدوية الإسهال قد تُبقي البكتيريا في الجسم لفترة أطول، مما قد يُفاقم الحالة. لذا، لا تتناول هذه الأدوية من تلقاء نفسك إلا بوصفة طبية.
لا تُعطى المضادات الحيوية عادةً لعلاج عدوى السالمونيلا، لأنها تُشفى عادةً من تلقاء نفسها. مع ذلك، وكما ذُكر سابقاً، قد يقرر الطبيب وصف المضادات الحيوية للأطفال الصغار، وكبار السن، والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة، أو في حال كانت العدوى شديدة واستمر الإسهال لعدة أيام.
ألا يمكنك تجنب الإصابة بمرض السالمونيلا؟ كيف يمكنك الوقاية منه؟
لحسن الحظ، هناك بعض الأمور البسيطة، ولكنها بالغة الأهمية، التي يمكننا القيام بها لحماية أنفسنا من عدوى السالمونيلا. إذا اتخذنا جميعًا هذه الاحتياطات، فسنقطع شوطًا كبيرًا نحو الوقاية من مشاكل المعدة هذه.
ضع هذه الأمور في اعتبارك عند تحضير الطعام وحفظه:
- اطبخ اللحوم جيداً، مثل الدجاج واللحم البقري ولحم الخنزير والأسماك والمأكولات البحرية. اطبخها حتى تنضج تماماً ويختفي اللون الوردي. يُفضل استخدام ميزان حرارة الطعام للتأكد من درجة حرارة اللحم.
- عند طهي البيض، اطبخه حتى يصبح صفاره صلباً جداً. تجنب تناول البيض النيء أو البيض غير المسلوق جيداً.
- تجنّب تناول الأطعمة التي تحتوي على البيض النيء قدر الإمكان. على سبيل المثال، قد تحتوي بعض السلطات المنزلية (مثل سلطة سيزر)، وبعض الحلويات (مثل التيراميسو)، ومشروب البيض، وعجينة الكوكيز النيئة على البيض النيء. تأكد أيضاً من التحقق من ذلك عند الشراء من المتجر.
- اغسل جميع ألواح التقطيع والأواني، كالسكاكين، والأسطح التي لامست اللحوم النيئة أو الدواجن جيداً بالماء الساخن والصابون. يُفضّل ، إن أمكن، تخصيص لوح تقطيع منفصل للحوم النيئة والأسماك، ولوح تقطيع منفصل للخضراوات والفواكه.
- استخدم فقط الحليب ومنتجات الألبان المبسترة.
- ضع بقايا الطعام في الثلاجة بأسرع وقت ممكن، خلال ساعتين على الأكثر. تنمو الجراثيم بسهولة عندما تكون مكشوفة. استخدم الطعام المبرد خلال 3-4 أيام.
- اضبط درجة حرارة الثلاجة على 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) أو أقل. اضبط درجة حرارة المجمد على -18 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت) أو أقل.
لا تنس هذه الأمور عند التعامل مع الحيوانات:
- تجنب ملامسة براز الحيوانات الأليفة مباشرةً، وخاصة الزواحف مثل السلاحف والإغوانا والثعابين. ارتدِ قفازات عند تنظيف أقفاصها وأماكن إيوائها.
- اغسل يديك جيداً بالماء والصابون بعد لمس أي حيوان، وخاصة الدجاج والبط والزواحف.
- تجنب إحضار الزواحف إلى أي مكان بالقرب من الأطفال الصغار، وخاصة في أماكن تناولهم الطعام أو لعبهم. فجهاز المناعة لدى الرضع ضعيف، لذا فهم عرضة للإصابة بهذه الأنواع من العدوى بسهولة.
النظافة هي الأمر الأهم:
- ينبغي على جميع أفراد عائلتك غسل أيديهم باستمرار وبشكل كامل. هذا هو الأمر الأهم.
- بعد الذهاب إلى الحمام.
- قبل تحضير الطعام، وقبل تناول الطعام.
- بعد حك الأنف والعطس والسعال.
- بعد الخروج والعودة إلى المنزل.
- بعد لمس حيوان.
استخدم الصابون دائمًا واغسل يديك جيدًا لمدة 20 ثانية على الأقل.
- اغسل الفواكه والخضراوات التي تؤكل نيئة جيداً بالماء النظيف.
- اشرب فقط الماء النظيف المعتمد. تجنب شرب الماء من مصادر مشبوهة (خاصة أثناء حالات الكوارث مثل الفيضانات).
- عند المشي لمسافات طويلة أو التخييم، تجنب شرب الماء مباشرة من الجداول أو الأنهار أو أي مصادر مياه أخرى. إذا كانت هناك طرق لتنقية الماء قبل شربه (مثل فلاتر المياه أو أقراص تنقية المياه)، فاستخدمها.
إذا كان أحد أفراد الأسرة مصاباً بالإسهال:
- احرص دائمًا على غسل يديك جيدًا عند مساعدته، وخاصة قبل لمس الآخرين، وقبل تحضير الطعام، وقبل تناوله.
- بعد استخدام الشخص المصاب بالإسهال للمرحاض، قم بتنظيفه جيداً بالمطهر.
- اغسل ملابسه وفراشه بالماء الساخن.
متى يجب أن أذهب إلى الطبيب؟
على الرغم من أن عدوى السالمونيلا عادةً ما تزول في غضون أيام قليلة، إلا أنه في بعض الحالات من الضروري استشارة الطبيب. إذا كنت أنت أو أحد أفراد عائلتك، وخاصةً الأطفال، تعاني من أي من هذه الأعراض، فاحرص على مراجعة الطبيب.
- إذا كان هناك دم مصاحب للإسهال.
- إذا استمر الإسهال لأكثر من ثلاثة أو أربعة أيام ولم يتحسن.
- إذا استمر التقيؤ ولم تستطع الاحتفاظ بأي شيء في معدتك.
- إذا كنت تظهر عليك علامات الجفاف، فهذا يعني:
- إذا كنت تتبول أقل بكثير من المعتاد (إذا لم تتبول لمدة 6-8 ساعات).
- إذا كان فمك ولسانك جافين للغاية.
- إذا لم تكن هناك دموع تُذكر عند البكاء (عند الأطفال الصغار).
- إذا بدت عيناك غائرتين أو مجوفتين.
- إذا شعرتِ بأن بشرتكِ بلا حياة وجسمكِ بارد.
- إذا شعرت بالدوار عند الوقوف.
- إذا بدأ ألم المعدة للتو أو أصبح أكثر حدة بكثير من ذي قبل.
- إذا كنت تعاني من ارتفاع في درجة الحرارة (أكثر من 38.5 درجة مئوية / 101.3 درجة فهرنهايت).
- إذا كان الطفل يشعر بنعاس شديد، أو يبدو خاملاً، أو لا يلعب.
- إذا كنت تعاني من آلام في المفاصل.
تذكري، أنتِ أدرى الناس بطفلكِ. حتى لو لم تظهر هذه الأعراض، إذا كانت لديكِ أي مخاوف أو قلق بشأن حالة طفلكِ، فمن الأفضل دائمًا استشارة الطبيب. لا تتجاهلي أي شيء يبدو بسيطًا.
إذن، ما هي أهم الأشياء التي يجب أن نتذكرها من هذه القصة؟
حسنًا، إليكم بعض الأمور التي يجب مراعاتها مما تحدثنا عنه بخصوص بكتيريا السالمونيلا المزعجة:
- اطبخ طعامك جيداً، واغسل يديك جيداً بالماء والصابون، وحافظ على نظافة مطبخك وأماكن تحضير الطعام. هذه الخطوات البسيطة ستساهم بشكل كبير في الوقاية ليس فقط من السالمونيلا، بل من العديد من اضطرابات المعدة والتسمم الغذائي الأخرى.
- تجنب تحضير أو التعامل مع الأطعمة الأخرى (خاصة السلطات التي تُؤكل نيئة) باستخدام اليدين أو ألواح التقطيع أو السكاكين التي لامست اللحوم أو الأسماك النيئة. هذا "التلوث المتبادل" هو ما يُسبب المشاكل في كثير من الأحيان.
- إذا كان هناك أطفال رضع صغار، أو كبار السن، أو أشخاص يعانون من ضعف في جهاز المناعة (أي أولئك الذين لديهم قدرة منخفضة على مقاومة الأمراض)، فكن حذرًا بشكل خاص لحمايتهم، لأن هذه الأنواع من العدوى يمكن أن تكون شديدة.
- إذا كنت تعاني من الإسهال أو القيء أو الحمى أو ألم في المعدة، وخاصة إذا كنت طفلاً، أو إذا كنت تظهر عليك علامات الجفاف، أو إذا كنت تشعر أن الحالة خطيرة، فيجب عليك بالتأكيد مراجعة الطبيب على الفور.
- لا داعي للقلق! السالمونيلا مرضٌ يُمكن علاجه عادةً في غضون أيام قليلة إذا عولج بشكل صحيح، مع الراحة الكافية وشرب الكثير من السوائل. الأهم هو تشخيص المرض مبكراً، والسيطرة عليه بشكل سليم، وبذل كل ما في وسعك للوقاية منه.
لذا، دعونا نضع هذه الأمور في الاعتبار ونحاول الحفاظ على نظافتنا وصحتنا، أليس كذلك؟
السالمونيلا ، الإسهال، اضطراب المعدة، التسمم الغذائي، البكتيريا، الجراثيم، سلامة الغذاء، غسل اليدين
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك