هل تعاني أيضاً من حساسية تجاه الروبيان أو السلطعون أو المحار؟ هذا الموضوع يتعلق بـ "(حساسية المحار)"!

مرحباً! ربما تستمتع بتناول المأكولات البحرية، مثل الروبيان وسرطان البحر . لكن هل سمعت أن بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه هذه الأطعمة؟ قد يبدو هذا الأمر مقلقاً بعض الشيء، ولكن إذا كنت على دراية كافية، يمكنك تجنب الكثير من المشاكل. اليوم، سنتحدث عن هذه الحالة (حساسية المأكولات البحرية) بطريقة مبسطة وسهلة الفهم.

ما هي حساسية المحار ؟ دعونا نفهمها ببساطة!

بدايةً، تجدر الإشارة إلى أن حساسية المحار تختلف عنحساسية المأكولات البحرية . فعندما نتحدث عن المأكولات البحرية ، فإننا نعني أنواع الأسماك (مثل التونة والماكريل) وأنواع المحار التي نتحدث عنها. مع ذلك، يختلف النوعان بيولوجيًا. لذا، فإن الشخص المصاب بحساسية المحار لا يعاني بالضرورة من حساسية تجاه تناول الأسماك، إلا إذا كان يعاني أيضًا من حساسية تجاه أنواع أخرى من الأسماك.

والآن دعونا نلقي نظرة على ماهية هذه المحار . وهي تنقسم إلى فئتين رئيسيتين:

1. القشريات : على وجه التحديد، يحب الناس الروبيان وسرطان البحر وجراد البحر.

2. الرخويات : تشمل هذه الشعبة المحار مثل المحار، وبلح البحر، والأسقلوب، والمحار، والأخطبوط.

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه كلتا المجموعتين. بينما قد يعاني آخرون من حساسية تجاه مجموعة واحدة فقط. على سبيل المثال، قد يواجه البعض صعوبة في تناول الروبيان فقط، بينما لا يواجهون أي مشكلة في تناول المحار.

في أغلب الأحيان، تحدث حساسية المحار عند تناول هذا النوع من الطعام. ولكن في بعض الأحيان، حتى لمس هذا الطعام أو استنشاق الأبخرة الناتجة عن طهيه قد يؤدي إلى ظهور الحساسية.

قد تحدث حساسية المحار في أي عمر. حتى لو كنت قد تناولت الروبيان أو السلطعون دون أي مشاكل من قبل، فقد تُصاب فجأةً بالحساسية. تختفي بعض أنواع حساسية الطعام مع مرور الوقت، لكن حساسية المحار عادةً ما تستمر مدى الحياة.

ما هي أعراض حساسية المحار ؟ وكيف نتعرف عليها؟

عندما يكون لدى شخص ما حساسية من المحار ، فإن جهاز المناعة في جسمه - وهو الجهاز الذي يحمينا عادة من الأمراض - يتفاعل مع هذا (المحار).إنها ردة فعل مفرطة تجاه البروتينات الموجودة في الطعام. ففي كل مرة يتناول فيها هذه الأطعمة (حتى بمجرد لمسها أو شمها أحيانًا)، يعتقد الجسم أن هذه البروتينات أجسام غريبة ضارة. عندها يفرز الجسم مواد كيميائية مثل الهيستامين ، وهذا ما يسبب أعراضًا مختلفة .

دعونا نرى ما هي هذه الأعراض:

• أزيز
• صعوبة في التنفس
• سعال
• بحة في الصوت
• الشعور بانقباض في الحلق
• ألم المعدة
• التقيؤ
• إسهال
• حكة في العينين، عيون دامعة، عيون منتفخة
• طفح جلدي، شرى
• بقع حمراء على الجسم
• تورم (خاصة في الشفتين واللسان والوجه)
• انخفاض مفاجئ في ضغط الدم ، أو الشعور بالدوار، أو فقدان الوعي.

تختلف ردود الفعل التحسسية تجاه المحار من شخص لآخر، وحتى لدى الشخص نفسه. أحيانًا يكون رد الفعل خفيفًا جدًا، وأحيانًا أخرى يقتصر على طفح جلدي بسيط. لكن في بعض الأحيان قد يكون شديدًا جدًا، ويؤثر على أجزاء متعددة من الجسم.

والأهم من ذلك كله: خطر الإصابة بالصدمة التأقية !

قد تُسبب حساسية المحار رد فعل تحسسي شديد يُهدد الحياة يُسمى التأق . حتى لو كانت الحساسية خفيفة في المرة الأولى، فقد تُصاب بالتأق في المرة التالية. يبدأ الأمر ببعض الأعراض المذكورة سابقًا، ثم يتفاقم بسرعة كبيرة. قد تُعاني من صعوبة في التنفس أو فقدان الوعي. يُمكن أن يُؤثر التأق على عدة أجزاء من الجسم في آنٍ واحد. إذا لم يُعالج بسرعة، فقد يُهدد الحياة.

ماذا تفعل عند الإصابة بحساسية المحار ؟ وكيف يتم علاجها؟

إذا كنت أنت أو طفلك تعاني من حساسية تجاه المحار (أو أي حساسية غذائية شديدة أخرى)، فمن الضروري حمل جرعتين من الإبينفرين دائمًا. هذا دواء يُعطى في حالة حدوث رد فعل تحسسي مفاجئ وشديد.

الإبينفرين دواء يُصرف بوصفة طبية. يأتي في جهاز صغير محمول (يُسمى أحيانًا قلم الإبينفرين ). استخدامه سهل، وسيعلمك طبيبك كيفية استخدامه. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يمكنك تعليمهم كيفية حقنه بأنفسهم. إذا كان طفلك يحمل هذا الدواء، فلا ينبغي تركه في خزانته أو في عيادة الممرضة المدرسية؛ بل يجب الاحتفاظ به في مكان قريب.

وأيضًا،يمكن لطبيبك أن يزودك بخطة عمل للحساسية. ستساعدك هذه الخطة على الاستعداد لردود الفعل التحسسية، والتعرف عليها، وعلاجها. شارك هذه الخطة مع كل من يهتم بطفلك (الأقارب، ومسؤولي المدرسة، وأولياء أمور الأصدقاء). كما يُنصح بأن يرتدي طفلك سوارًا طبيًا للتنبيه (سوار يحتوي على معلومات طبية خاصة).

كل ثانية مهمة في حالة رد الفعل التحسسي. أعطِ طفلك حقنة إبينفرين فور ظهور أعراض تحسسية حادة (مثل تورم الفم أو الحلق أو صعوبة التنفس). أو، إذا ظهرت الأعراض في منطقتين مختلفتين من الجسم في الوقت نفسه (على سبيل المثال، طفح جلدي مصحوب بقيء)، فأعطِ الإبينفرين بسرعة. ثم اتصل بالإسعاف فورًا (كما في سريلانكا عام ١٩٩٠) أو اصطحب الطفل إلى قسم الطوارئ في المستشفى على الفور. أبقِ الطفل تحت إشراف طبي، لأنه حتى عندما يبدو أن أسوأ الأعراض قد انتهت، قد تظهر موجة ثانية من الأعراض الحادة.

ينصح أطباء الحساسية أحيانًا بالاحتفاظ بمضادات الهيستامين التي تُصرف بدون وصفة طبية. إذ يمكن أن تساعد هذه المضادات في تخفيف أعراض الحساسية الخفيفة. ولكن تذكر، في حالة حدوث رد فعل تحسسي شديد، يجب إعطاء مضاد الهيستامين بعد إعطاء الإبينفرين ، وليس كبديل عنه.

ما الذي نحتاج إلى معرفته أيضاً حول هذا الموضوع (حساسية المحار) ؟

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المحار ، فمن الأفضل تجنب تناوله . لكن هذا ليس بالأمر السهل، إذ قد توجد هذه الحساسية في أطعمة لا تتوقعها.

كيفية توخي الحذر عند تناول الطعام والشراب

• اقرأ ملصقات الطعام بعناية، لأن المكونات المستخدمة في الطعام قد تتغير. قد تجد المحار أحيانًا في أطعمة لا نتوقعها. على سبيل المثال، قد تحتوي بعض الصلصات والحساء عليه.
• يجد بعض الناس صعوبة في التواجد في الأماكن التي تُطهى فيها المحار . وهذا يعني أنهم قد يعانون من حساسية تجاه الدخان والبخار الناتج عن الطهي، لذا عليهم تجنب هذه الأماكن.

احذر من التلوث المتبادل !

هذا أمر بالغ الأهمية. التلوث المتبادل هو ببساطة عملية خلط مكونات غير ذات صلة في طبق أثناء الطهي. على سبيل المثال، إذا قمت بقلي الدجاج في نفس الزيت الذي استخدمته لقلي الروبيان، فقد تنتقل أي قطع أو بروتينات من الروبيان إلى الدجاج.

• انتبه إلى الملصقات التحذيرية على عبوات الطعام التي تنص على "قد يحتوي على محار"، أو "معالج في منشأة تعالج المحار أيضًا"، أو "مصنّع على معدات تُستخدم أيضًا للمحار". هذا يعني أن "هذه (المحار)شيء من قبيل "قد يحتوي على". لا تضع جميع الشركات ملصقات كهذه. لذا، إذا كنت في شك، فاتصل بالشركة أو راسلها عبر البريد الإلكتروني واستفسر.
• كذلك، لا يُلزم القانون شركات تصنيع الأغذية دائمًا بذكر وجود الرخويات (المحار، بلح البحر، المحار الصدفي، والأسقلوب) على ملصقات منتجاتها، لأنها نادرًا ما تُعتبر من مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية. فإذا كُتب على الملصق "يحتوي على محار"، فغالبًا ما يُقصد به "القشريات ". لذا، يُنصح بسؤال الشركة عما إذا كان هناك خطر من وجود الرخويات .

ماذا تفعل عندما تتناول الطعام في المطاعم؟

يحدث التلوث المتبادل بشكل متكرر في المطاعم. ففي المطابخ، تُستخدم نفس الأدوات والسكاكين والمقالي لإعداد المحار والأطباق الأخرى، لذا قد ينتهي الأمر بأجزاء من المحار على أطباق أخرى.

• وهذا شائع بشكل خاص في مطاعم المأكولات البحرية ، ولهذا السبب يتجنب بعض الناس هذه الأماكن تمامًا.
• أيضًا، نظرًا لأن المطبخ الآسيوي (الصيني والفيتنامي والتايلاندي والياباني) يستخدم الكثير من المحار ، فإن خطر التلوث المتبادل مرتفع في مثل هذه الأماكن.
• عند تناول الطعام في مطعم، كن حذرًا من الأطعمة المقلية، حيث تقوم العديد من الأماكن بقلي أشياء مثل الدجاج والبطاطس المقلية والمحار في نفس الزيت.

ضع هذه الأمور في اعتبارك عند تناول الطعام في الخارج:

• احرص دائمًا على حمل جرعتين غير منتهية الصلاحية من الإبينفرين معك كلما خرج طفلك (أو أنت).
• كن واضحاً بشأن حساسيتك تجاه المحار مع الطهاة والعاملين في الخدمة.
• في بعض الأحيان، قد يكون من الأفضل إحضار الطعام من المنزل الذي تعرف أنه آمن وموثوق.
• إذا أبدى طاهي المطعم أو مديره أو مالكه تردداً أو إحجاماً عن تلبية طلبك (لإعداد وجبة آمنة)، فمن الأفضل تجنب تناول الطعام هناك.

في المدرسة وفي أماكن أخرى

تحدث مع الموظفين حول خطر التلوث المتبادل في طعام مقصف المدرسة. تشعر بعض العائلات أن تحضير وجبات الطعام لأطفالهم في المنزل أكثر أمانًا.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن كيفية التعامل مع حساسية الطعام، يمكنك زيارة مواقع إلكترونية لمنظمات دولية مثل منظمة أبحاث وتوعية حساسية الطعام (FARE) . ولكن الأهم هو استشارة طبيبك والحصول على النصيحة الأنسب لك.

الرسالة الرئيسية

حسنًا، (حساسية المحار)أتمنى أن تكونوا قد استفدتم من شيء مهم مما ناقشناه. ضعوا هذه النقاط في اعتباركم:

• يمكن أن تكون حساسية المحار حالة خطيرة ، ويمكن أن تسبب ردود فعل شديدة مثل التأق، والذي قد يهدد الحياة.
• احمل معك دائمًا جرعتين من الإبينفرين واعرف بالضبط كيفية استخدامه.
• تجنب الأطعمة التي تحتوي على المحار تماماً.
• اقرأ ملصقات الطعام بعناية فائقة.
• احرص دائمًا على الانتباه إلى التلوث المتبادل، خاصة عند تناول الطعام في الخارج.
• أبلغ الآخرين (في المدرسة، في العمل، الأقارب) عن حساسية طفلك.
• إذا كنت في شك، فلا تخمن، ولا تأكل ذلك الطعام. السلامة أولاً.

إذا كنت أنت أو أحد أفراد عائلتك تعاني من هذا النوع من الحساسية، فلا داعي للقلق. بالتوعية الصحيحة واتخاذ الخطوات اللازمة، يمكنك أن تعيش حياة صحية وسعيدة. ولا تنسَ استشارة طبيبك بانتظام!

حساسية المحار، حساسية الروبيان، حساسية السلطعون، حساسية المأكولات البحرية، التأق، الإبينفرين، التلوث المتبادل، حساسية الطعام (باللغة السنهالية)، حساسية الطعام