هل تعاني من ردود فعل تحسسية بعد تناول طعام معين؟ إليك سرّ معرفة السبب من خلال تدوين ما تتناوله من طعام (حساسية الطعام).

تخيّل أنك تتناول طعامك المفضل، ثم يبدأ جسمك بالاحمرار والحكة، أو تشعر فجأةً بالغثيان. قد تجد صعوبةً في التنفس. مهما فكرت، "لماذا أكلت هذا؟"، قد تقع في مشكلة كبيرة لأنك لا تستطيع معرفة السبب. هذه مشكلة شائعة لدى الكثيرين. بعض الأطعمة قد تسبب الحساسية دون أن ندرك ذلك. لكن الخبر السار هو أنه بإمكاننا القيام ببعض البحث والتحري لاكتشاف هذه الأطعمة الضارة. أفضل طريقة لذلك هي تدوين ما تأكله يوميًا .

ببساطة، ما هي حساسية الطعام؟

الأمر بسيط للغاية. يمتلك جسمنا جهاز مناعة، ووظيفته حمايتنا من الجراثيم المسببة للأمراض. لكن في بعض الأحيان، يُصاب هذا الجهاز بخلل ما، فيُخطئ في تحديد شيء غير ضار، مثل بروتين موجود في أطعمة كالحليب والبيض والفول السوداني والروبيان، على أنه عدو خطير.

لماذا يصعب جداً إيجاد سبب هذه الحساسية؟

هناك عدة أسباب رئيسية لذلك.

• تستغرق الأعراض وقتاً للظهور: أحياناً لا تظهر أعراض الحساسية إلا بعد ساعات من تناول الطعام. ثم تنسى ما تناولته قبل ذلك.
• نتناول مزيجًا من الأطعمة: لا نأكل نفس الشيء في الوجبة الواحدة. نأكل أنواعًا مختلفة من الكاري مع الأرز. وإذا أكلنا الخبز، نأكله مع المربى والزبدة. لذا يصعب تحديد ما نعاني من حساسية تجاهه تحديدًا.

تخيّل هذا الموقف: ذهبتَ إلى حفلة عيد ميلاد صديقك، وهناك تناولتَ الكثير من الأطعمة مثل الكعك والنقانق والشرائح والآيس كريم . بعد ساعتين أو ثلاث من عودتك إلى المنزل، ظهرت لديك بثور صغيرة في جميع أنحاء جسمك. كيف تعرف الآن ما إذا كان السبب هو البيض في الكعك، أو السمك في الشرائح، أو المكسرات في الآيس كريم؟ هنا يأتي دور "مذكرات الطعام" لإنقاذ الموقف.

كيف تكتب مذكرات الطعام بشكل صحيح؟

الأمر في غاية السهولة. كل ما تحتاجه هو دفتر وقلم. أو يمكنك حتى تدوين ذلك على هاتفك. والأهم من ذلك،ينبغي عليك تدوين كل ما تأكله وتشربه يومياً، بما في ذلك الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة وحتى المشروبات. كما ينبغي عليك تدوين أي أعراض تشعر بها ومتى بدأت.

سيكون الأمر أسهل بالنسبة لك إذا قمت بإنشاء جدول كهذا.

والآن، بالنظر إلى هذا الجدول، تتضح لنا الفكرة. لم تكن هناك مشكلة بعد الإفطار، لكن الأعراض بدأت بعد تناول الروبيان المقلي ظهراً. إذا واصلت الكتابة على هذا النحو لمدة أسبوعين تقريباً، ستلاحظ نمطاً معيناً.

ماذا تفعل بعد استخدام المفكرة؟

هذا هو الأمر الأهم. هذه المفكرة ليست سوى وسيلة مساعدة لك.

لا تنظر أبدًا إلى هذه المفكرة وتقرر: "أوه... أنا سيء في تناول الوجبات السريعة"، ثم تتوقف تمامًا عن تناولها. إذا فعلت ذلك، فقد تفقد العناصر الغذائية التي تحتاجها.

أفضل ما يمكنك فعله هو تدوين ما تتناوله من طعام في سجل خاص لمدة أسبوعين أو شهر، ثم اصطحابه معك إلى الطبيب . سيتمكن الطبيب حينها من مراجعة السجل وفهم أعراضك بدقة. بعد ذلك، سيحيلك لإجراء الفحوصات الطبية اللازمة (مثل اختبار الحساسية) للتأكد من وجود حساسية لديك بالفعل، وتحديد نوع الطعام الذي تعاني منه.

انتبه! إذا شعرت بهذه الأعراض الشديدة، فاذهب إلى المستشفى على الفور.

لا تُعدّ حساسية الطعام خطيرة في العادة. مع ذلك، قد تحدث أحيانًا حالة خطيرة تُسمى التأق ، والتي قد تُهدد الحياة. إذا شعرتَ بواحد أو أكثر من الأعراض التالية، فلا تُضيّع الوقت وتوجّه فورًا إلى أقرب قسم طوارئ في المستشفى.

• صعوبة شديدة في التنفس أو سماع صوت أزيز قادم من الصدر
• تورم الشفتين أو اللسان أو الحلق
• دوار شديد، أو تشوش الرؤية، أو فقدان الوعي
• طفح جلدي ينتشر بسرعة ويسبب حكة شديدة في جميع أنحاء الجسم
• ألم شديد في المعدة أو قيء مستمر