دعونا نتعرف أكثر على السالمونيلا. سبب آخر لمشاكل المعدة!

هل شعرتَ فجأةً باضطراب في المعدة واضطررتَ للبقاء في الحمام طوال اليوم؟ تشعر بألم في معدتك، وقد تُصاب أيضاً بالحمى والقيء. يُمكن أن يكون سبب العديد من هذه الأمراض بكتيريا تُسمى السالمونيلا. سنتحدث اليوم عن ماهية السالمونيلا، وأسباب الإصابة بها، وكيفية الوقاية منها، وأعراضها. إنها حالة شائعة، لذا من المفيد معرفة المزيد عنها.

ما هي السالمونيلا؟ ببساطة...

ببساطة، السالمونيلا نوع من البكتيريا . عندما تدخل هذه البكتيريا أجسامنا، تُسبب اضطرابًا في المعدة وإسهالًا. يُطلق على هذه الحالة عادةً اسم "داء السالمونيلا". وبشكل أدق، هو التهاب في المعدة والأمعاء ناتج عن التسمم الغذائي، أي التهاب المعدة والأمعاء. يُعد هذا أحد أنواع التسمم الغذائي الرئيسية التي تُسببها البكتيريا في دول مثل أمريكا.

توجد أنواع عديدة من بكتيريا السالمونيلا. بعض هذه الأنواع يسبب أمراضاً أخرى، مثل حمى التيفوئيد. لكن النوع الذي نتحدث عنه اليوم، والذي يسبب اضطراباً في المعدة، هو الأكثر شيوعاً.

ماذا يحدث لجسمك إذا أصبت بالسالمونيلا؟

تخيل أن بكتيريا السالمونيلا تدخل جسمك عن طريق الطعام أو الماء. يقوم حمض المعدة وجهاز المناعة لدينا بمحاربة هذه الجراثيم. ولكن، إذا ازداد عدد البكتيريا الداخلة، أو إذا ضعفت دفاعات الجسم، فقد تتجاوز هذه البكتيريا هذه الدفاعات وتسبب المرض.

تنتقل بكتيريا السالمونيلا مباشرةً إلى أمعائنا، حيث تهاجم وتدمر الخلايا المبطنة لجدارها الداخلي. عندئذٍ، يعجز الجسم عن امتصاص الماء بشكل صحيح، مما يُسبب آلام المعدة، ويُخرج الماء الزائد على شكل إسهال.

من هم الأكثر عرضة للإصابة بالسالمونيلا؟

يمكن لأي شخص أن يُصاب بالسالمونيلا. مع ذلك، فإن بعض الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بها، أو إذا أصيبوا بها، فقد تكون أعراضها أشدّ. دعونا نلقي نظرة على من هم هؤلاء:

• الأشخاص الذين يعملون مع حيوانات معينة أو يتواجدون بالقرب منها معرضون لخطر أكبر: وخاصة أولئك الذين يعملون مع حيوانات مثل الدجاج والبط والسلاحف والسحالي.
• لمن يتناولون مضادات الحموضة أو تناولوا المضادات الحيوية مؤخرًا: تعمل مضادات الحموضة المستخدمة لعلاج التهاب المعدة على تقليل حموضة المعدة، مما يُسهّل على بكتيريا السالمونيلا البقاء. كما أن استخدام المضادات الحيوية يقضي على البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُسهّل نمو البكتيريا الضارة.
• الأشخاص المصابون بمرض التهاب الأمعاء (IBD): نظرًا لتضرر الأمعاء بسبب مرض التهاب الأمعاء، فإنهم أكثر عرضة للإصابة ببكتيريا السالمونيلا.
• للأطفال دون سن الخامسة:يمكن أن يصاب الأطفال الصغار بالأمراض بسهولة لأن أجهزتهم المناعية لم تتطور بشكل كامل بعد.

كما أن هناك أشخاصًا أكثر عرضة للإصابة بأمراض خطيرة نتيجة عدوى السالمونيلا:

• الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا والأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا.
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة: وهذا يعني الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية، أو الذين يخضعون لعلاج السرطان (العلاج الكيميائي)، أو أولئك الذين ضعف جهاز المناعة لديهم بسبب مرض آخر أو دواء.
• الأشخاص المصابون بمرض فقر الدم المنجلي: يمكن أن تسبب السالمونيلا عدوى في العظام تسمى التهاب العظم والنقي. وهذا من المضاعفات النادرة.

ما مدى شيوع السالمونيلا؟

تُعدّ السالمونيلا من أكثر أنواع التسمم الغذائي شيوعًا. وتشير التقديرات إلى إصابة أكثر من مليون شخص في الولايات المتحدة وحدها بالسالمونيلا سنويًا، حيث يُنقل الآلاف منهم إلى المستشفيات، ويتوفى عدد قليل منهم. ويمكن ملاحظة هذا الوضع في بلدنا أيضًا، خاصةً إذا لم نكن حريصين على اتباع عادات النظافة الغذائية.

ما هي الأسباب الرئيسية لانتشار السالمونيلا؟

تنتشر السالمونيلا عبر العديد من الأطعمة، مثل زبدة الفول السوداني واللحوم المعلبة والأطعمة المجمدة والفواكه والخضراوات، وغيرها. كما يمكن أن تنتقل السالمونيلا عن طريق الحيوانات الأليفة مثل السلاحف والسحالي والدجاج والقنافذ وخنازير غينيا.

ما هي أعراض التسمم بالسالمونيلا؟

قد تظهر أعراض الإصابة بالسالمونيلا في غضون ساعات قليلة إلى أيام قليلة بعد دخولها الجسم. وتؤثر هذه الأعراض بشكل رئيسي على المعدة والأمعاء، وهي:

• الإسهال: قد يكون مصحوباً بالدم أحياناً.
• حمى.
• آلام أو تقلصات في المعدة.
• الغثيان والقيء.
• صداع .

قد تظهر عليك واحدة أو أكثر من هذه الأعراض. ​​ولا يعاني الجميع من نفس الأعراض.

هام: إذا كنت تعاني من إسهال مصحوب بدم، أو إذا كنت تعاني من حمى لأكثر من يومين أو ثلاثة أيام، فيجب عليك بالتأكيد مراجعة الطبيب.

هل تتقيأ دائمًا عندما تصاب بالسالمونيلا؟

لا، ليس كل من يعاني من القيء يتقيأ. في أغلب الأحيان، يُلاحظ الإسهال والحمى. ولكن قد يعاني بعض الأشخاص أيضاً من القيء.

كيف يبدو البراز عند الإصابة بالسالمونيلا؟

عند الإصابة بالسالمونيلا ، يكون البراز عادةً مائياً وقد يكون متكرراً. أحياناً، قد تلاحظ وجود دم قليل في البراز. في حال وجود نزيف، يُنصح باستشارة الطبيب.

ما الذي يسبب السالمونيلا؟

يحدث التسمم بالسالمونيلا بسبب بكتيريا السالمونيلا.عندما تدخل هذه البكتيريا إلى أجسامنا، وإذا تجاوز عددها قدرة جهاز المناعة على القضاء عليها، تحدث العدوى. وعندها تظهر مشاكل في المعدة مثل الحمى والإسهال.

تعيش بكتيريا السالمونيلا في أمعاء الإنسان والحيوان. ومع ذلك، يمكن العثور عليها أيضًا في الأشياء التي نأكلها ونشربها ونلمسها. على سبيل المثال:

• البيض النيء وقشور البيض.
• اللحوم النيئة والمأكولات البحرية والدواجن.
• الخضراوات والفواكه (إذا تم استخدامها دون غسلها جيداً).
• الحليب أو الجبن غير المبستر.
• مياه غير معالجة.
• الفراء والريش والحراشف والجلد وبراز الحيوانات. والأماكن التي تعيش فيها الحيوانات.
• إذا أصيب شخص ما بالسالمونيلا، فمن الأماكن التي لمسها.

كيف تنتقل السالمونيلا؟

تتمثل الطرق الرئيسية للإصابة بالسالمونيلا في تناول الطعام غير المطبوخ جيدًا وعدم اتباع ممارسات النظافة السليمة عند تحضير الطعام. على سبيل المثال:

• تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيداً، أو الدواجن، أو المأكولات البحرية، أو البيض.
• تناول الخضراوات والفواكه الملوثة بالجراثيم (غير المغسولة).
• شرب الماء الملوث أو الحليب غير المبستر.
• عدم غسل اليدين جيداً عند تحضير الطعام وتناوله.

يمكن أن تنتقل العدوى أيضًا من الحيوانات والأشخاص المصابين بالسالمونيلا. إذا لمست حيوانًا ثم لمست فمك بنفس اليد، فقد تُصاب بالبكتيريا. أي حيوان معرض للإصابة بالسالمونيلا، أو قد تتواجد البكتيريا على فرائه أو ريشه أو حراشفه أو جلده. أمثلة:

• البرمائيات (الضفادع، العلاجم).
• الزواحف (السلاحف، السحالي، الثعابين).
• الطيور (الدجاج، البط، الديك الرومي، الطيور البرية).
• حيوانات المزرعة (الأبقار، الماعز، الأغنام، الخنازير).
• الحيوانات الأليفة (الكلاب، القطط، الطيور، الحيوانات الصغيرة).

ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكبر كمية من السالمونيلا؟

على الرغم من أن أي طعام نيء يمكن أن يحتوي على بكتيريا السالمونيلا، إلا أن معظم الناس يصابون بها من الدواجن أو البيض غير المطبوخ جيداً.

هل للسالمونيلا رائحة؟

لا، بكتيريا السالمونيلا ليس لها رائحة مميزة. الطعام الملوث بالسالمونيلا عادةً ما يبدو طبيعياً وله رائحة طبيعية. لذلك عليك توخي الحذر.

هل السالمونيلا مرض معدٍ؟

نعم، السالمونيلا مُعدية. يُمكن أن تُصاب بها من شخص آخر، أو حتى من حيوانك الأليف. إذا ذهبت إلى الحمام وأنت مريض ولم تغسل يديك جيدًا، يُمكنك نقل البكتيريا إلى الآخرين، بما في ذلك الطعام الذي تلمسه.

كيف يمكنك التعرف على السالمونيلا؟

يمكن تشخيص عدوى السالمونيلا عن طريق فحص عينة من البراز أو الدم أو أي عينة أخرى. سيقوم طبيبك بفحصك وسيسألك عن أعراضك وتاريخك الصحي.

ما هي الاختبارات المستخدمة للكشف عن السالمونيلا؟

• اختبار عينة البراز:يمكنك عادةً أخذ هذه العينة في المنزل. سيعطيك طبيبك زجاجة نظيفة وتعليمات حول كيفية أخذ العينة. في المختبر، يتم فحص العينة للكشف عن بكتيريا السالمونيلا.
• عينة الدم: سيأخذ الطبيب كمية صغيرة من الدم من ذراعك باستخدام إبرة. سيقوم المختبر بفحص عينة الدم (زرعها) لمعرفة ما إذا كانت بكتيريا السالمونيلا تنمو.
• عينات أخرى: قد يقوم طبيبك أيضًا بفحص البول أو عينة من الجرح للكشف عن السالمونيلا.

كيف يتم علاج السالمونيلا؟

في أغلب الأحيان، لا يُعالج مرض السالمونيلا بأدوية محددة. مع ذلك، إذا كانت حالتك شديدة أو كنت مُعرّضًا لمضاعفات، فقد يصف لك الطبيب مضادات حيوية. في حال إصابتك بإسهال حاد، قد تحتاج إلى دخول المستشفى.

أهم شيء هو شرب الكثير من الماء والسوائل. إذا كنت تعاني من الجفاف، فقد يعطيك طبيبك سوائل عن طريق الوريد (هذا هو اسم المحلول الملحي ).

ما هو الدواء لعلاج السالمونيلا؟

إذا كنت بحاجة إلى مضادات حيوية لعلاج عدوى السالمونيلا، فقد يصف لك طبيبك أدوية مثل هذه:

• سيبروفلوكساسين
• سيفترياكسون
• تريميثوبريم-سلفاميثوكسازول (TMP/SMX)
• أزيثروميسين

تحذير: لا تتناول المضادات الحيوية من تلقاء نفسك دون استشارة الطبيب. فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل أخرى.

كيفية التعامل مع أعراض السالمونيلا؟

إن أهم طريقة للسيطرة على أعراض السالمونيلا هي شرب كميات وفيرة من السوائل لتجنب الجفاف. ومن السوائل التي تساعد على الوقاية من الجفاف ما يلي:

• ماء
• المشروبات الرياضية (لأنها تحتوي على الملح والسكر)
• عصير فواكه طبيعي 100% مخفف بالماء
• مرق
• محاليل الإماهة الفموية (مثل جيفاني، بيديالايت)

يمكن أن تساعد الأدوية التي تُصرف بدون وصفة طبية، مثل لوبيراميد (إيموديوم) وسابساليسيلات البزموت (بيبتو-بيسمول، كاوكتات)، البالغين المصابين بالإسهال. مع ذلك، لا تُعطِ هذه الأدوية المضادة للإسهال للأطفال الصغار والرضع دون استشارة طبيب الأطفال أولاً.

هل يزول مرض السالمونيلا من تلقاء نفسه؟

نعم، في أغلب الأحيان، يزول مرض السالمونيلا من تلقاء نفسه في غضون أيام قليلة. ولكن عليك تحمل بعض الأعراض لبضعة أيام. والأهم هو شرب الكثير من السوائل لتجنب الجفاف.

كيف تتجنب الإصابة بالسالمونيلا؟

يمكنك تقليل خطر الإصابة بالسالمونيلا بشكل كبير من خلال اتباع ممارسات تحضير الطعام الآمنة وتوخي الحذر عند التعامل مع الحيوانات.

طرق تحضير الطعام الآمنة للحد من خطر الإصابة بالسالمونيلا

يمكن القضاء على بكتيريا السالمونيلا عن طريق طهي الطعام جيدًا وتعقيمه. إليك بعض النصائح لتقليل خطر الإصابة بالسالمونيلا عند تحضير الطعام:

• إذا كنت مريضاً، فلا تطبخ للآخرين.
• احرص دائمًا على غسل يديك جيدًا بالصابون بعد استخدام المرحاض.
• اغسل يديك جيداً قبل تحضير الطعام، وقبل تناول الطعام، وبعد تحضير الطعام.
• اغسل مناطق تحضير الطعام وأدوات تناول الطعام وأدوات المائدة جيداً قبل وبعد الاستخدام.
• اطبخ الطعام جيداً حتى يصل إلى درجة حرارة آمنة قبل تناوله.
• تجنب لمس أي طعام آخر أثناء التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو البيض. فذلك قد ينشر الجراثيم.
• اغسل الخضراوات والفواكه جيداً قبل تقطيعها أو تناولها أو طهيها، أو قم بإزالة القشرة.
• ضع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية في الثلاجة أو المجمد في أسرع وقت ممكن.
• لا تأكل أو تشرب الحليب غير المبستر أو الأطعمة المصنوعة من الحليب غير المبستر.
• لا تشرب الماء غير المعالج ولا تتناول طعامًا مُعدًا به. إذا كنت غير متأكد من سلامة الماء (مثلاً أثناء السفر)، فاستخدم المياه المعبأة للشرب والطهي.

التعامل الآمن مع الحيوانات للحد من خطر الإصابة بالسالمونيلا

يمكن أن تُصاب أي حيوان بعدوى السالمونيلا، أو قد توجد البكتيريا على فرائه أو ريشه أو حراشفه أو جلده. لا تظهر أعراض المرض دائمًا على الحيوانات المصابة. وتُعدّ الدجاج والبط والسلاحف والسحالي من أكثر الحيوانات عرضةً للإصابة بعدوى السالمونيلا.

إليك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لحماية نفسك من بكتيريا السالمونيلا التي تأتي من الحيوانات:

• اغسل يديك جيداً بالماء والصابون بعد التعامل مع الحيوانات (بما في ذلك الحيوانات الأليفة)، أو طعامها، أو أوعية الماء، أو صناديق الفضلات، أو البراز، أو الأقفاص، أو الألعاب.
• بعد لمس الحيوانات، تجنب لمس أفواهها أو وضع يديك في فمك. لا تلمس فروها أو ريشها أو حراشفها أو جلدها.
• إذا كان جهازك المناعي ضعيفًا، أو كنت فوق سن 65 أو تحت سن 5، فلا يجب عليك الاقتراب من الحيوانات المعرضة لخطر كبير.
• لا تأكل أو تشرب الماء بالقرب من الحيوانات المعرضة للخطر أو في أماكن عيشها.
• نظّف مكان إقامة حيوانك الأليف (مثل الحوض أو القفص) في الهواء الطلق إن أمكن. لا تغسل قفص حيوانك الأليف أو ألعابه أو أوعية طعامه في حوض المطبخ.

ماذا أتوقع إذا أصبت بالسالمونيلا؟

عادة ما يكون مرض السالمونيلا مرضاً محدوداً ذاتياً.هذا يعني أنك ستتعافى بعد بضعة أيام من ظهور الأعراض دون علاج. في معظم الحالات، يمكنك التعامل مع الأمر في المنزل حتى تتعافى.

ومع ذلك، إذا كان لديك جهاز مناعي ضعيف، أو إذا كنت مصابًا بمرض فقر الدم المنجلي، أو إذا أصبت بمرض شديد بسبب السالمونيلا، فسوف يعالجك طبيبك بالمضادات الحيوية.

كم تدوم الإصابة بالسالمونيلا؟

تستمر أعراض السالمونيلا عادةً ما بين أربعة وسبعة أيام . إذا لم تتحسن الأعراض بعد ثلاثة أيام، فاستشر طبيبك.

ما هي مضاعفات الإصابة بالسالمونيلا؟

يمكن أن تسبب السالمونيلا مضاعفات مثل:

• الجفاف: يحدث الجفاف عندما يفقد الجسم كمية كبيرة من السوائل نتيجة القيء أو الإسهال. وقد يُهدد هذا الحالة الحياة إذا لم يُعالج بشكل صحيح.
• تجرثم الدم والإنتان: إذا دخلت بكتيريا السالمونيلا مجرى الدم، فقد تنتشر إلى أجزاء أخرى من الجسم وتسبب التهابات خطيرة. الإنتان هو رد فعل الجسم الشديد والمهدد للحياة تجاه العدوى.
• التهاب العظم والنقي: عدوى نادرة تصيب العظام. الأشخاص المصابون بمرض فقر الدم المنجلي أكثر عرضة للإصابة بها.
• التهاب المفاصل التفاعلي: يحدث التهاب المفاصل والعينين والمسالك البولية كرد فعل من الجهاز المناعي بعد الإصابة بعدوى.

هل يمكن أن يموت المرء بسبب السالمونيلا؟

نعم، قد تكون السالمونيلا قاتلة إذا انتشرت إلى أجزاء أخرى من الجسم أو تسببت في تسمم الدم. مع ذلك، هذا نادر الحدوث. ففي الولايات المتحدة، يموت حوالي 420 شخصًا فقط بسبب عدوى السالمونيلا من بين ملايين الحالات. لذا، لا داعي للقلق المفرط، ولكن من المهم توخي الحذر.

متى يجب عليّ زيارة الطبيب؟

إذا لم تتحسن الأعراض خلال بضعة أيام، يجب عليك مراجعة الطبيب. في حال ظهور أعراض حادة أو علامات جفاف، يجب التوجه فوراً إلى قسم الطوارئ في المستشفى. تشمل هذه الأعراض ما يلي:

• ارتفاع درجة الحرارة.
• وجود دم في البراز.
• التقيؤ المتكرر، وعدم القدرة على الاحتفاظ بالطعام والشراب.
• بول داكن أو كمية بول أقل من المعتاد.
• جفاف الفم والحلق.
• الشعور بالدوار عند الوقوف.

ما هي الأسئلة التي يجب أن أطرحها على الطبيب؟

عند زيارتك للطبيب، يمكنك طرح أسئلة مثل هذه:

• كيف يمكنني السيطرة على أعراضي في المنزل؟
• ما هي أفضل طريقة للحفاظ على رطوبة الجسم؟
• ماذا أفعل إذا ساءت أعراضي أو تغيرت؟
• ما هي الأعراض التي تستدعي الاتصال بك أو الذهاب إلى قسم الطوارئ؟

وأخيرًا، أمور يجب تذكرها

يُعد التسمم بالسالمونيلا شائعاً. ورغم أنه قد يكون مزعجاً بعض الشيء، إلا أنه عادةً لا يُعتبر حالة خطيرة.اشرب الكثير من السوائل، ولا تتردد في مراجعة الطبيب إذا لم تشعر بتحسن خلال بضعة أيام. إذا كان جهازك المناعي ضعيفًا أو كنت أكثر عرضة لمضاعفات السالمونيلا، فاستشر طبيبك بشأن تناول المضادات الحيوية لعلاج العدوى. إن اتباع ممارسات سلامة الغذاء والنظافة الشخصية الجيدة هو أفضل طريقة لتجنب الإصابة بالمرض.

السالمونيلا ، التسمم الغذائي، الإسهال، اضطراب المعدة، البكتيريا، سلامة الغذاء