يتمتع الكرز السورينامي، الذي يزرع أيضاً في سريلانكا، بفوائد صحية مذهلة.

هل سبق لك أن رأيت فاكهة حمراء جميلة تشبه اليقطينة الصغيرة؟ ربما لديك شجرة من هذا النوع في حديقتك لجمالها. نسميها كرز سورينام، ويُطلق عليها البعض أيضًا الكرز البرازيلي أو كرز فلوريدا. إنها ليست مجرد فاكهة جميلة، بل فاكهة فائقة القيمة الغذائية، غنية بالفوائد الصحية المذهلة. لذا دعونا نتحدث عنها بمزيد من التفصيل اليوم.

ما هي كرزة سورينام هذه؟

ببساطة، الكرز السورينامي (الاسم العلمي: Eugenia uniflora) فاكهة تنمو في البلدان الاستوائية. ينتمي إلى نفس عائلة النباتات التي تنتمي إليها الجوافة والمانجو، وهي عائلة الآسيات (Myrtaceae). موطنه الأصلي دول أمريكا الجنوبية مثل سورينام والبرازيل وغيانا.

في بلادنا، تُزرع هذه الأشجار غالباً لتزيين الحدائق ولتكوين سياج. يصل ارتفاعها إلى حوالي 25 قدماً، وتزهر بأزهار بيضاء، وتنتج ثماراً حمراء لامعة.

هذه الثمار صغيرة جدًا، يتراوح عرضها بين 2 و4 سنتيمترات. تحتوي كل ثمرة على 7 أو 8 خطوط عمودية. تبدو كقرع صغير . يكون لون الثمرة أخضر في البداية، ثم يتحول إلى اللون البرتقالي. وعند نضجها تمامًا، يصبح لونها أحمر داكنًا أو أحمرًا بنفسجيًا داكنًا. يوجد بداخلها لب برتقالي محمر. قد تحتوي كل ثمرة على بذرة واحدة إلى ثلاث بذور.

ما هي القيمة الغذائية لهذه الفاكهة الصغيرة؟

كرز سورينام فاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن. دعونا نلقي نظرة على ما يحتويه كوب واحد (حوالي 173 غرامًا) من كرز سورينام.

فوائد الكرز السورينامي الصحية للجسم

وقد تم استخدام الكرز السورينامي في الطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية، بما في ذلك التهاب الصدر وارتفاع ضغط الدم وآلام المعدة والتهاب الشعب الهوائية.

والآن دعونا نرى ما هي المزايا الرئيسية التي تم اكتشافها حتى الآن.

خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات

اكتشف الباحثون أن مستخلصًا من أوراق وثمار شجرة الكرز السورينامي يتمتع بخصائص مضادة للفطريات. وقد أظهرت الاختبارات المعملية أن هذا المستخلص فعال ضد فطر يُسمى المبيضات. ورغم أن هذا الفطر يعيش عادةً في أجسامنا، إلا أنه قد يُسبب التهابات عند ضعف جهاز المناعة.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات المخبرية فعالية هذا المستخلص ضد أنواع من البكتيريا مثل المكورات العقدية (Streptococcus) والليستيريا (Listeria) والمكورات العنقودية الذهبية (Staphylococcus aureus). تُسبب المكورات العقدية التهابات الحلق والجلد، بينما تُسبب المكورات العنقودية الذهبية التهابات الجلد بشكل رئيسي.

غني بمضادات الأكسدة

ببساطة، مضادات الأكسدة هي "عوامل حماية" تحمي خلايا الجسم من التلف. وينتج هذا التلف عن جزيئات غير مستقرة تُسمى "الجذور الحرة". وتُعدّ ثمار الكرز السورينامي من الفواكه الغنية بهذه المضادات.

وعلى وجه الخصوص، كلما كان لون الفاكهة أغمق، زادت خصائصها المضادة للأكسدة.تتميز هذه الفاكهة النادرة ذات اللون الأرجواني الداكن باحتوائها على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة. كما أن قشرتها تحتوي على كمية أكبر من هذه المركبات مقارنةً بلبّها. وتعمل الكاروتينات الموجودة في هذه الفاكهة، مثل الليكوبين، وجاما كاروتين، وبيتا كريبتوكسانثين، كمضادات أكسدة قوية.

مساعدة لبشرة صحية

يُعدّ الكرز السورينامي غنياً بفيتامين سي، وهو مضاد أكسدة قوي. كما أنه ضروري لإنتاج الكولاجين، وهو بروتين أساسي لصحة الجلد والتئام الجروح. تحتاج النساء في المتوسط ​​إلى 75 ملليغراماً من فيتامين سي يومياً، بينما يحتاج الرجال إلى 90 ملليغراماً.

يساعد في الحفاظ على صحة البصر

هذه الفاكهة غنية بفيتامين أ، وهو فيتامين ضروري لصحة البصر والجهاز المناعي. من أبرز أعراض نقص فيتامين أ ضعف الرؤية في الإضاءة الخافتة، وهي حالة تُعرف باسم "جفاف الملتحمة". إذا لم تُعالج هذه الحالة، فقد تؤدي إلى العمى.

هل يمكن أن يكون له خصائص مضادة للسرطان؟

هذا أمرٌ يستدعي فهمًا دقيقًا. فقد أظهرت دراسات مخبرية أولية أن مستخلصات أوراق وثمار الكرز السورينامي قد تمتلك بعض القدرة على إبطاء نمو الخلايا السرطانية وزيادة موتها. مع ذلك، لا تزال هذه الدراسات في مراحلها المبكرة جدًا ، لذا لا يمكن الجزم بأنها علاجٌ للسرطان. يلزم إجراء المزيد من الأبحاث للتأكد من ذلك.

احذر من هذه الأمور عند تناول الكرز السورينامي

هناك بعض الأمور التي يجب أن تعرفها قبل تناول هذه الفاكهة.

• لا تقطف إلا الثمار الناضجة: يجب قطف الثمرة فقط عندما تنضج بما يكفي لتنفصل بسهولة عن الشجرة عند لمسها برفق باليد. إذا لم تنفصل، فهي غير ناضجة. تناول الفاكهة النيئة طعمها غير مستساغ.
• لا تأكل البذور: بذور كرز سورينام غير صالحة للأكل، فقد يُسبب تناولها اضطرابًا في المعدة. لذا، احرص على إزالة البذور عند تناول الثمرة.
• رائحة الأشجار: قد يعاني بعض الأشخاص من عدم الراحة في الأنف والحلق بسبب الرائحة النفاذة لأشجار الكرز في سورينام أثناء التقليم.

كيف طعمه؟ وكيف يتم تحضيره للأكل؟

يوجد نوعان رئيسيان من الكرز في سورينام. النوع الأكثر شيوعاً هو الكرز الأحمر الداكن، والنوع النادر جداً ذو اللون الأحمر الأرجواني الداكن. يتميز الكرز الأحمر الداكن بحلاوة أقل قليلاً.

يقول البعض إن نكهته العصيرية منعشة للغاية. ويقول آخرون إنه يحتاج إلى بعض الوقت للتعود عليه.

إذا كنت تتناول فاكهة طازجة، جرب هذه الطريقة: قطّع الفاكهة طولياً بالسكين، ثم اقسمها إلى نصفين، وأزل البذور. بعد ذلك، ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. سيقلل هذا من الطعم الراتنجي. إذا رششت عليها القليل من السكر قبل وضعها في الثلاجة، سيزيد ذلك من حلاوتها ويجعلها أكثر عصارة.

يمكنك إضافة هذه الفاكهة إلى نظامك الغذائي بطرق مختلفة:

• للسلطات
• لتحضير بودنغ الكاسترد
• للآيس كريم
• لأكواب الفاكهة (أكواب الفاكهة)
• للفطائر
• اصنع الصلصات

كما أنهم يصنعون أشياء مثل المخللات والمربى والهلام من الكرز السورينامي.