هل تعاني أيضاً من حساسية القمح؟ دعنا نتحدث عن ذلك!

هل شعرتَ يومًا بشعور غريب أو انزعاج بعد تناول طعام مصنوع من دقيق القمح، كقطعة خبز أو كعكة أو رغيف؟ ربما ظهر لديك طفح جلدي، أو ألم في المعدة، أو حتى صعوبة طفيفة في التنفس. هذه الأعراض ليست حكرًا عليك، بل قد تكون ناتجة عن حساسية القمح . دعونا نتحدث عن هذا بالتفصيل اليوم.

ما هي حساسية القمح؟

ببساطة، حساسية القمح هي رد فعل مفرط من جهاز المناعة تجاه القمح الموجود في الأطعمة والمشروبات التي نتناولها، وأحيانًا حتى في الهواء الذي نتنفسه. فكر في الأمر، القمح عادةً ما يكون غير ضار ومغذيًا لمعظم الناس. ولكن إذا كنت تعاني من حساسية القمح، فإن جهاز المناعة في جسمك يتعامل مع القمح كما لو كان "غريبًا"، مثل البكتيريا أو الفيروسات. وعندها تظهر هذه الأعراض.

قد يُهدد هذا الأمر الحياة في بعض الأحيان . خاصةً إذا ظهرت أعراض حساسية شديدة، مثل تورم الحلق وصعوبة التنفس، ونُطلق عليها اسم "التأق" (Anaphylaxis). في حال حدوث أي من هذه الأعراض، يجب التوجه فوراً إلى أقرب مستشفى أو الاتصال بخدمة الإسعاف على الرقم 1990. لا يُنصح بتأجيل الأمر.

من هم المصابون بهذا المرض؟ ما مدى شيوعه؟

في الواقع، يمكن لأي شخص أن يُصاب بحساسية القمح. ولكن إذا كان أحد أفراد عائلتك يعاني من الحساسية، فمن المرجح أن تُصاب بها أنت أيضاً . وهذا يعني أنه إذا كان والدك أو والدتك أو إخوتك أو أي فرد آخر من أفراد عائلتك يعاني من حساسية تجاه الغبار أو الطعام أو غيرها من المواد، فمن المرجح أن تُصاب بحساسية تجاه أشياء مثل القمح.

تشير الدراسات إلى أن ما بين 0.2% و1.3% من سكان العالم يعانون من حساسية القمح. وفي الولايات المتحدة، تبلغ نسبة الأطفال المصابين بها حوالي 0.4%. ورغم عدم وجود إحصائيات دقيقة حول مدى انتشارها في بلدنا، إلا أن هذه الحالة موجودة بيننا أيضاً، وتنتشر بشكل أكبر قليلاً، خاصةً بين الأطفال الصغار.

كيف تؤثر حساسية القمح على الجسم؟

هناك طريقتان رئيسيتان يستجيب بهما جهاز المناعة لدينا لحساسية القمح.

1. تفاعل مرتبط بالغلوبولين المناعي E (IgE)

هذا هو رد الفعل الأكثر شيوعًا. عندما تأكل أو تستنشق شيئًا يحتوي على القمح، ينتج جسمك نوعًا من الأجسام المضادة يُسمى الغلوبولين المناعي E (IgE). هذه الأجسام المضادة (IgE) هي التي تبدأ رد الفعل التحسسي.

تبدأ تفاعلات الغلوبولين المناعي E (IgE) عادةً في غضون دقائق قليلة من تناول القمح ، وقد تتأخر أحيانًا لمدة تصل إلى أربع ساعات. ويكمن الخطر الأكبر في أنها قد تؤدي إلى رد فعل تحسسي حاد ومهدد للحياة يُسمى التأق (الحساسية المفرطة).

2. تفاعل غير وسيط بواسطة الغلوبولين المناعي E

يشمل هذا أيضًا الجهاز المناعي، لكن الأجسام المضادة من نوع IgE لا تشارك فيه. يحدث هذا التفاعل ببطء مقارنةً بتفاعل IgE المذكور سابقًا، وقد يستغرق ظهور الأعراض ما يصل إلى 48 ساعة.

من أمثلة هذه التفاعلات التهاب المريء اليوزيني (حيث يلتهب المريء، وهو الأنبوب الذي يربط الفم بالمعدة)، والتهاب المعدة اليوزيني (حيث تلتهب جدران المعدة). وهذه حالات أكثر تعقيدًا بعض الشيء.

ما هي أعراض حساسية القمح؟

حسنًا، لنلقِ نظرة الآن على الأعراض. ​​تختلف هذه الأعراض من شخص لآخر ، كما تختلف في شدتها . قد يعاني البعض منها بشكل طفيف، بينما قد يعاني منها آخرون جميعًا في آن واحد.

أبرز السمات المرئية هي:

• أعراض جلدية:
• الشرى أو الأرتيكاريا (طفح جلدي مصحوب بحكة)
• تورم، وخاصة في الشفتين واللسان والوجه
• الإصابة بطفح جلدي
• أعراض الجهاز الهضمي:
• مغص في المعدة
• عسر الهضم، الانتفاخ
• الغثيان والقيء
• إسهال
• أعراض الجهاز التنفسي:
• انسداد الأنف
• سيلان الأنف
• العطس
• أزيز
• ميزات أخرى:
• صداع
• اشتعال
• وأخطر حالة تحدثنا عنها على الإطلاق هي "التأق"

ما هي الأعراض الشديدة للتأق؟

هذا أمر يستدعي الحذر الشديد . إذا ظهرت عليك أي من هذه الأعراض، فمن الضروري طلب المشورة الطبية فوراً .

• صعوبة في التنفس (ضيق التنفس)
• صعوبة البلع (عسر البلع)
• ضيق في الصدر
• شعور بالهلاك أو الرعب
• انخفاض مفاجئ في ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم)، مصحوبًا بنبض ضعيف وقلق
• زيادة معدل ضربات القلب
• صدمة
• الشعور بالإغماء فجأة
• الدوار ، فقدان الوعي (الإغماء)
• تورم في الوجه واللسان والحلق
• أزيز، سعال
• ألم شديد في المعدة
• غثيان، قيء، إسهال

هام: هذه الأعراض (التأق) حالة تستدعي علاجاً طبياً طارئاً. لذا، من المهم جداً الانتباه إليها.

كم من الوقت يمر بعد تناول القمح حتى تظهر الأعراض؟

يختلف الأمر باختلاف شدة الحساسية لديك.

قد تظهر الأعراض على بعض الأشخاص في غضون دقائق من تناول القمح . أما بالنسبة للآخرين، فقد يستغرق الأمر ما يصل إلى 48 ساعة.ومع ذلك، قد لا تظهر الأعراض بعد، لذا يصعب تحديد متى ستظهر الأعراض بالضبط.

ما الذي يسبب حساسية القمح؟

السبب الرئيسي لهذه الحساسية هو بروتينات معينة موجودة في القمح. يتفاعل جهاز المناعة لدينا بشكل مفرط مع هذه البروتينات. وهناك أربعة أنواع من هذه البروتينات:

• الألبومين
• غليادين
• الغلوبولين
• الغلوتين (نعم، هذا ما سمعت عنه ويسمى الغلوتين)

هل من الممكن أن يصاب المرء فجأة بحساسية تجاه القمح؟

نعم، هذا ممكن. على وجه الخصوص، قد تظهر التفاعلات المرتبطة بـ(IgE) فجأة، حتى في سن مبكرة. من ناحية أخرى، قد تظهر التفاعلات غير المرتبطة بـ(IgE) تدريجياً مع مرور الوقت، خاصةً إلى حين التوصل إلى تشخيص نهائي.

هل حساسية القمح معدية؟

لا، ليس الأمر كذلك على الإطلاق . حساسية القمح ليست معدية. لا يمكنك نقلها إلى شخص آخر لمجرد إصابتك بها.

كيف تعرف ما إذا كنت تعاني من حساسية القمح؟ (التشخيص)

إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية القمح، فعليك مراجعة طبيب متخصص في الحساسية . يمكنه إجراء فحوصات مختلفة لتأكيد ذلك.

قد يطرح عليك الطبيب أسئلة مثل:

• هل يعاني أي فرد من عائلتك من حساسية القمح أو أنواع أخرى من الحساسية؟
• هل سبق لك أن عانيت من حساسية تجاه أطعمة أخرى؟
• ما هي أعراضك؟
• هل تستخدم أي أدوية بدون وصفة طبية لعلاج هذه الأعراض؟
• متى بدأت هذه الأعراض بالظهور؟
• هل تحتفظ بمفكرة طعام؟

بعد ذلك، قد يجري الطبيب فحوصات مثل هذه:

1. اختبار وخز الجلد

ما يحدث هو أنه يتم حقن كمية صغيرة جداً من بروتين القمح في جلدك.

عادةً، يتم تنظيف جلد الذراع أو الظهر، ثم وضع قطرة من بروتين القمح السائل على الجلد، وكشط الجلد برفق باستخدام إبرة صغيرة. لا يسبب هذا ألمًا كبيرًا، بل شعورًا خفيفًا بالدغدغة. ولا يحدث نزيف.

إذا كنت تعاني من حساسية القمح، فستصبح المنطقة حمراء ومتورمة قليلاً في غضون 15 دقيقة تقريبًا ، مثل لدغة البعوض. سيقيس الطبيب حجم التورم.

2. فحص الدم (فحص IgE في الدم)

يتضمن هذا أخذ عينة دم منك وإرسالها إلى المختبر. يقيس المختبر كمية الأجسام المضادة "IgE" ضد بروتينات القمح في دمك.

قد يستغرق ظهور النتائج حوالي أسبوع.

3. التحدي الشفهي المتدرج

إذا فشل الاختباران المذكوران أعلاه في التوصل إلى نتيجة واضحة، فقد يقوم الطبيب بإجراء هذا الاختبار.

يحدث هذا تحت إشراف طبيب .ستُعطى كمية صغيرة جدًا من الطعام الذي يحتوي على القمح، ابدأ بكمية صغيرة. زد الكمية تدريجيًا ولاحظ كيف يتفاعل جسمك.

لكن هذا الاختبار لا يُجرى إلا إذا كان خطر إصابتك برد فعل تحسسي شديد منخفضًا. وقد يستغرق هذا الاختبار حوالي أربع ساعات.

هل يمكن علاج حساسية القمح بشكل كامل؟

بصراحة، في أغلب الأحيان لا يكون الأمر كذلك . لكن هناك أخبار سارة. حوالي 66% من الأطفال يتجاوزون هذه الحالة مع تقدمهم في السن .

أفضل طريقة للتعامل مع هذه المشكلة هي تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على القمح . في دول مثل الولايات المتحدة، يوجد قانون ينص على وجوب ذكر القمح على ملصق المنتج إذا كانت عبوات الطعام تحتوي عليه. وهذا هو الحال في كثير من الأحيان في بلدنا.

لكن هناك أمور أخرى يجب أخذها في الاعتبار:

• المنتجات غير الغذائية: قد تحتوي بعض ألعاب الأطفال، مثل معجون اللعب (Play-Doh®)، وبعض مستحضرات التجميل، وحتى منتجات العناية الشخصية كالصابون ومعجون الأسنان، على القمح. قد لا يُذكر على ملصقات هذه المنتجات غير الغذائية أنها تحتوي على القمح. لذا، إذا كنتَ في شك، يُنصح بالتحقق من موقع الشركة المصنّعة أو الاتصال بخدمة العملاء.
• استخدام نفس المعدات: في بعض المصانع، قد تُصنع الأطعمة الخالية من القمح على نفس الآلة المستخدمة في تصنيع الأطعمة التي تحتوي على القمح. في هذه الحالة، قد تتسرب كمية ضئيلة من القمح إلى الأطعمة الأخرى. لذا، تحقق من الملصق بحثًا عن عبارة مثل "صُنع على معدات مشتركة مع القمح".

إذا كنت تعاني من حساسية القمح، فما هي الأطعمة التي يجب عليك تجنبها؟

توجد العديد من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على القمح أو بروتين القمح. إليك بعض الأمثلة:

• منتجات المخابز مثل الخبز، والكعك، والبسكويت، والمافن
• بعض حبوب الإفطار
• الكسكس
• بعض أنواع النقانق (الهوت دوغ)
• بعض المشروبات الشعيرية
• أنواع المعكرونة والنودلز
• عجينة البيتزا
• السيتان (بديل للحوم مصنوع من جلوتين القمح)
• بيرة القمح
• جميع أنواع دقيق القمح (متعدد الأغراض، مدعم، دقيق المعجنات، مطحون بالفولاذ، مطحون بالحجر، إلخ).

تذكر أن هذه القائمة ليست شاملة. تحقق دائمًا من الملصق قبل تناول أي طعام لست متأكدًا منه.

ما هي الأدوية المستخدمة لعلاج حساسية القمح؟

إذا كنت تعاني من حساسية خفيفة أو متوسطة، فقد يصف لك الطبيب مضادات الهيستامين أو الكورتيكوستيرويدات للمساعدة في السيطرة على الأعراض.

لكن إذا كنت تعاني من حساسية شديدة تجاه القمح ، مما يعني أنك قد تعاني من حالة تسمى "التأق"، فقد يعطيك طبيبك حقنة إبينفرين.على سبيل المثال، يُنصح بحمل حقنة إيبي بن (EpiPen®) في متناول اليد دائمًا. فهي تُساعد على السيطرة السريعة على أعراض الحساسية المفرطة (Anaphylaxis). حجم هذه الحقنة يُقارب حجم قلم تحديد كبير. في حال تناولتَ عن طريق الخطأ طعامًا يحتوي على القمح، تُحقن الحقنة عادةً في الجزء الخلفي من الفخذ. يُستحسن الاحتفاظ بحقنتين من هذا النوع في متناول اليد دائمًا.

هل هناك أي آثار جانبية لحقن الأدرينالين؟

قد تحدث الأمور التالية عند تلقي حقنة الأدرينالين:

• قلق
• دوخة
• جفاف الفم
• صداع
• زيادة التعرق
• غثيان
• تسارع دقات القلب

ومع ذلك، عندما تتناول هذا الدواء عند حدوث رد فعل تحسسي، فغالباً ما ستبدأ في الشعور بالراحة بسرعة.

متى سأشعر بتحسن بعد تناول الدواء؟

• تبدأ مضادات الهيستامين بالعمل في غضون 30 دقيقة تقريبًا، وتكون أكثر فعالية خلال الساعات القليلة الأولى.
• تبدأ الكورتيكوستيرويدات عادةً في العمل في غضون ساعة تقريبًا.
• يبدأ مفعول حقنة الأدرينالين فور حقنها.

هل يمكن الوقاية من حساسية القمح؟

إن أفضل طريقة للوقاية من رد الفعل التحسسي هي تجنب تناول واستخدام الأشياء التي تحتوي على القمح بشكل كامل .

اقرأ دائمًا قائمة المكونات الموجودة على عبوات الطعام بعناية . إذا كنت تشك في شيء ما، فمن الحكمة عدم استخدامه حتى تتأكد منه مع الشركة المصنعة.

كيف يمكن التعايش مع حساسية القمح؟

قد يكون التعايش مع حساسية القمح أمراً صعباً. فالأعراض قد تظهر وتختفي، وقد تكون شديدة في بعض الأحيان. ولا يمكن التنبؤ بكيفية تفاعل الجسم معها.

لكن، إذا توخيت الحذر، يمكنك أن تعيش حياة طبيعية وسعيدة . بإمكان طبيبك أن يزودك بمعلومات مفيدة، ومجموعات دعم، وأخصائيي تغذية. كما يمكنهم مساعدتك في تعديل عاداتك الغذائية اليومية.

الأطفال أكثر عرضة للإصابة بحساسية القمح من البالغين. ومع ذلك، يتعافى حوالي 80% من الأطفال من هذه الحالة بحلول سن 16 عامًا. أليس هذا خبرًا سارًا؟

متى يجب عليّ زيارة الطبيب؟

إذا كنت تعاني من أعراض حساسية القمح بشكل متكرر، أو إذا لاحظت أن هذه الأعراض تحدث بعد تناول شيء يحتوي على القمح، فاستشر طبيباً .

متى يجب عليّ الذهاب إلى وحدة العلاج الطارئ (ETU) ؟

إذا بدأت تعاني من أعراض الحساسية المفرطة (الأعراض الشديدة التي ناقشناها سابقًا)، فاذهب إلى أقرب غرفة طوارئ في المستشفى على الفور أو اتصل برقم 911.

ماذا يجب أن أسأل الطبيب؟

عند زيارتك للطبيب، يمكنك طرح أسئلة مثل هذه:

• كيف يمكنني معرفة ما إذا كنت أعاني من حساسية القمح؟
• هل أعاني من حساسية خفيفة، متوسطة، أم شديدة؟
• ما نوع الدواء الذي تنصح به؟
• ما هي القائمة الكاملة للآثار الجانبية لتلك الأدوية؟
• هل توجد مجموعات دعم للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو لأولياء أمور الأطفال الذين يعانون من هذه الحساسية؟
• هل يمكنك ترشيح أخصائي تغذية جيد؟

هل حساسية القمح وحساسية الغلوتين هما نفس الشيء؟

لا، ليسا متطابقين. في الواقع، لا يوجد شيء اسمه "حساسية الغلوتين" في المصطلحات الطبية.

يشير الكثير من الناس إلى حالة تسمى مرض السيلياك باسم "حساسية الغلوتين". مرض السيلياك هو حالة يقوم فيها جهاز المناعة الخاص بك بتلف الأمعاء الدقيقة عند تناول الغلوتين (وهو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار).

ما الفرق بين حساسية القمح وعدم تحمل الغلوتين؟

ما يحدث مع حساسية القمح هو أن جهازك المناعي يبالغ في رد فعله عند تناول القمح.

عدم تحمل الغلوتين هو مشكلة هضمية . يحدث عندما يعجز الجسم عن هضم الغلوتين بشكل صحيح. وقد يسبب ذلك أعراضًا مثل التعب والغثيان والانتفاخ. وهو ليس حساسية.

ما الفرق بين حساسية القمح ومرض السيلياك؟

كثيراً ما يتم الخلط بين هذين الأمرين. لكنهما مختلفان.

في حالة حساسية القمح ، يستجيب الجهاز المناعي للقمح إما من خلال مسارات "IgE" أو "غير IgE".

في مرض السيلياك ، يتفاعل الجهاز المناعي بشكل خاص مع الغلوتين ، الموجود في القمح والحبوب الأخرى. في هذه الحالة، يهاجم الجهاز المناعي بطانة الأمعاء الدقيقة، مما يُسبب التهابًا وتلفًا في الألياف الدقيقة (الزغابات) الموجودة في الأمعاء الدقيقة. تُساعد هذه الزغابات على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام. عند تلفها، مهما كانت كمية الطعام المتناولة، لا يحصل الجسم على التغذية الكافية، ومع مرور الوقت، قد تتطور حالات مثل سوء التغذية.

إذن، هل فهمت الفكرة؟ حساسية القمح، ومرض السيلياك، وعدم تحمل الغلوتين، كلها حالات مرضية مختلفة. لذا، من الأفضل استشارة الطبيب لمعرفة الحالة المرضية بدقة.

وأخيرًا، أمور يجب تذكرها (الرسالة الرئيسية)

حسنًا، لقد تحدثنا كثيرًا عن حساسية القمح، أليس كذلك؟

• حساسية القمح هي رد فعل غير مرغوب فيه من جهاز المناعة تجاه القمح.
• مميزات هذاقد تتراوح الأعراض من طفح جلدي واضطراب في المعدة وصعوبة في التنفس إلى صدمة تأقية تهدد الحياة.
• استشر طبيبًا متخصصًا في الحساسية للحصول على تشخيص دقيق . ويمكن تأكيد ذلك من خلال اختبارات الجلد واختبارات الدم.
• تتمثل الطريقة الرئيسية للوقاية من ذلك في تجنب الأطعمة التي تحتوي على القمح . اقرأ ملصقات الطعام بعناية. كن حذرًا ليس فقط مع الطعام، بل مع المنتجات الأخرى أيضًا.
• بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة ، فإن الاحتفاظ بحقنة الأدرينالين في مكان قريب يمكن أن يكون منقذًا للحياة.
• يتعافى العديد من الأطفال من هذه الحالة مع تقدمهم في السن ، وهو أمر مريح أيضاً.
• إذا كانت لديك أي أسئلة أو شكوك، فلا تتردد في سؤال طبيبك . فهم موجودون لمساعدتك.

لا داعي للقلق إذا اكتشفت أن لديك حساسية من القمح. صحيح أن الأمر قد يكون صعباً بعض الشيء، خاصةً فيما يتعلق باختيار الطعام. ولكن بالوعي والحرص، يمكنك التعايش بنجاح مع هذه الحالة.

حساسية القمح ، أعراض الحساسية، التأق، الغلوبولين المناعي E، حساسية الطعام، الغلوتين