খাদ্যৰ কলেষ্টেৰল সঁচাকৈয়ে বিপজ্জনক নেকি? সত্যটো জানো আহক!

"কলেষ্টেৰল" শব্দটোৱে লগে লগে আমাৰ মনলৈ ভয় কঢ়িয়াই আনে। হৃদৰোগ, ষ্ট্ৰোকৰ দৰে বহুতো গুৰুতৰ ৰোগ মনলৈ আহে। এই কাৰণেই একাংশ লোকে কণী খাবলৈ ভয় কৰে, আনহাতে কিছুমানে ঘিউ, পনিৰৰ দৰে খাদ্য দেখিও নাখায়। কিন্তু আপুনি জানেনে যে খাদ্যৰ পৰা আমাৰ শৰীৰত কলেষ্টেৰলৰ বিষয়ে কোৱা কাহিনীটো দেখাত যিমান সহজ নহয়। কেতিয়াবা এনে লাগে যেন ডাক্তৰে কোৱা কথাবোৰো ইটোৱে সিটোৰ বিৰোধিতা কৰে। গতিকে, এই বিভ্ৰান্তিটো উলিয়াই আনি আজিৰ আচল কাহিনী কি সেই বিষয়ে কওঁ আহক।

প্ৰথমতে কলেষ্টেৰল কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে কলেষ্টেৰল হৈছে আমাৰ শৰীৰত পোৱা এক মোমৰ দৰে পদাৰ্থ। আচলতে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ই অতি প্ৰয়োজনীয়। কলেষ্টেৰলে আমাৰ শৰীৰত কোষ গঠন, কিছুমান হৰম’ন উৎপাদন, আনকি সূৰ্যৰ পোহৰৰ পৰা ভিটামিন ডি তৈয়াৰ কৰাত সহায় কৰে।

আটাইতকৈ ভাল কথাটো হ’ল আমাৰ লিভাৰে আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় সকলো কলেষ্টেৰল তৈয়াৰ কৰিব পাৰে। অৰ্থাৎ আমি সুস্থ হৈ থাকিবলৈ খাদ্যৰ পৰা কলেষ্টেৰল পোৱাৰ প্ৰয়োজন নাই। আমাৰ শৰীৰে নিজাববীয়াকৈ সেই কাম কৰে।

গতিকে, খাদ্যৰ কলেষ্টেৰল আৰু হৃদৰোগৰ মাজত কি সম্পৰ্ক?

এইখিনিতে বহুতে বিমোৰত পৰে। আমি কেৱল খোৱা খাদ্যত থকা কলেষ্টেৰলে যে হৃদৰোগৰ সৃষ্টি কৰে, সেই কথা প্ৰমাণ কৰিব পৰাকৈ এতিয়াও পৰ্যাপ্ত প্ৰমাণ পোৱা নাই। কিন্তু সমস্যাটো আন ঠাইত নিহিত হৈ আছে।

কলেষ্টেৰল বেছি থকা বহু খাদ্যত হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে বেয়া আন এটা বস্তুও থাকে: চেচুৰেটেড ফেট ৷

ৰঙা মাংস (গো-মাংস, গাহৰিৰ মাংস), কুকুৰাৰ ছাল, আৰু সম্পূৰ্ণ চৰ্বিযুক্ত দুগ্ধজাত সামগ্ৰী যেনে মাখন, পনিৰ, দৈৰ কথা ভাবি চাওক। এইবোৰত কলেষ্টেৰল আৰু চেচুৰেটেড ফেট বেছি থাকে। আচলতে এই সংপৃক্ত চৰ্বিয়েই আমাৰ তেজত এল ডি এল (Low-Density Lipoprotein) কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰে, যাক আমি "বেয়া কলেষ্টেৰল" বুলি কওঁ।

হৃদযন্ত্ৰৰ ক্ষেত্ৰত LDL কলেষ্টেৰলৰ ক্ষতি হয়?

এই বেয়া কলেষ্টেৰল (LDL)ৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ সমস্যাটো হ’ল ই আমাৰ ৰক্তবাহী নলীৰ ভিতৰৰ বেৰত জমা হয়, যিবোৰ নলী হৃদযন্ত্ৰৰ পৰা শৰীৰৰ বাকী অংশলৈ তেজ কঢ়িয়াই লৈ যায়। পানীৰ পাইপৰ ভিতৰত মাটি জমা হোৱাৰ দৰে। আমি এই কলেষ্টেৰল জমা হোৱা ঠাইবোৰক প্লেক বুলি কওঁ ৷

সময়ৰ লগে লগে এই প্লেকবোৰ বাঢ়ি যায় আৰু ৰক্তবাহী নলীৰ ভিতৰৰ অংশ সংকীৰ্ণ হৈ পৰে। ইয়াৰ ফলত তেজ চলাচলৰ ঠাই কমি যায়। কেতিয়াবা এই প্লেকবোৰ ফাটি তেজ জমা হ’ব পাৰে। এই প্ৰক্ৰিয়াই শেষত হাৰ্ট এটেক আৰু ষ্ট্ৰোকৰ দৰে গুৰুতৰ অৱস্থাৰ পথ প্ৰশস্ত কৰে।

কণীৰ সমস্যাৰ কথা সকলোৱে কৈছে

কলেষ্টেৰলৰ কথা কওঁতে কণীৰ কথা নক’লে অসম্ভৱ। এইটোও এটা অতি বিভ্ৰান্তিকৰ বিষয়। সঁচা কণীৰ কুহুমত তুলনামূলকভাৱে কলেষ্টেৰলৰ পৰিমাণ বেছি। কিন্তু কণীত সংপৃক্ত চৰ্বিৰ পৰিমাণ অতি কম।

এই কাৰণেই বেছিভাগ গৱেষণাৰ পৰা কণী খোৱা আৰু হৃদৰোগৰ মাজত কোনো শক্তিশালী সম্পৰ্ক দেখা নাযায়। কিন্তু কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে কণী খোৱাটোৱে কিছু বিপদৰ সৈতে জড়িত হ’ব পাৰে, বিশেষকৈ যিসকল লোকৰ ইতিমধ্যে ডায়েবেটিছ (Type 2 Diabetes) বা হৃদৰোগ আছে।

লগতে আমি চিন্তা কৰিবলগীয়া আন এটা কথা হ’ল আমি কণী নিজাববীয়াকৈ খুব কমেইহে খাওঁ নহয়নে? বেছিভাগ সময়তে আমি কণী ৰুটি, মাখন, চচ্চেজ, বেকনৰ দৰে বস্তুৰ সৈতে খাওঁ। গতিকে সেই প্ৰচেছড মাংসবোৰত থকা ক্ষতিকাৰক চৰ্বি আৰু নিমখে হৃদযন্ত্ৰৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে বুলি কোনো যুক্তি নাই।

এই বিষয়ে কোনে বেছি চিন্তা কৰাৰ প্ৰয়োজন আছে?

আমাৰ সকলোৰে বাবে হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য গ্ৰহণ কৰাটো সঁচাকৈয়ে গুৰুত্বপূৰ্ণ, যেনে ভূমধ্যসাগৰীয় খাদ্য বা DASH ডায়েট। এইবোৰত স্বাভাৱিকতে কলেষ্টেৰল আৰু চেচুৰেটেড ফেট কম থাকে।

কিন্তু বিশেষজ্ঞসকলে কয় যে আমাৰ তেজৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণৰ ক্ষেত্ৰত আমাৰ জিনেই আটাইতকৈ বেছি প্ৰভাৱ পেলায়। অৰ্থাৎ বেছিভাগ মানুহৰে তেজৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰাত খাদ্যৰ পৰা পোৱা কলেষ্টেৰলৰ বিশেষ প্ৰভাৱ নপৰে। কিন্তু একাংশ লোক ইয়াৰ প্ৰতি অতি সংবেদনশীল। এনে লোকৰ বাবে কম পৰিমাণৰ উচ্চ কলেষ্টেৰলযুক্ত খাদ্য খালেও তেওঁলোকৰ তেজত কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা যথেষ্ট বৃদ্ধি পাব পাৰে। কিন্তু আপুনিও তেওঁলোকৰ মাজৰ এজন নেকি সেইটো জানিবলৈ কোনো নিৰ্দিষ্ট পৰীক্ষা নাই।

কিন্তু যদি আপোনাৰ তলত উল্লেখ কৰা কোনো স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা বা বিপদজনক কাৰক আছে তেন্তে চিকিৎসকে আপোনাক খোৱা কলেষ্টেৰলৰ পৰিমাণ সীমিত কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দিয়াৰ সম্ভাৱনা আছে।

• আপোনাৰ বেয়া কলেষ্টেৰল (LDL)ৰ মাত্ৰা বেছি ৷
• উচ্চ ৰক্তচাপ থকা ৷
• হৃদৰোগৰ অৱস্থা থকা।
• ডায়েবেটিছ থকা (টাইপ ২ ডায়েবেটিছ) .
• কম বয়সতে পৰিয়ালত উচ্চ কলেষ্টেৰল বা হৃদৰোগৰ ইতিহাস থকা ৷
• যদি আপুনি ধূমপায়ী ৷

আপুনি আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা কেনেকৈ পৰীক্ষা কৰে?

উচ্চ কলেষ্টেৰলৰ আটাইতকৈ বিপজ্জনক কথাটো হ ’ ল ইয়াৰ কোনো লক্ষণ নাথাকে ৷ হঠাতে হাৰ্ট এটেক বা ষ্ট্ৰোক নোহোৱালৈকে আপুনি গম নোপোৱাকৈয়ে আভ্যন্তৰীণ ক্ষতি কৰিব পাৰে।

কিন্তু চিন্তাৰ একো নাই। অতি সহজ তেজৰ পৰীক্ষাৰ দ্বাৰা আপুনি আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা সঠিকভাৱে জানিব পাৰে, যাক লিপিড প্ৰফাইল পৰীক্ষা বুলি কোৱা হয়।

সাধাৰণতে প্ৰাপ্তবয়স্কসকলে প্ৰতি ৪ৰ পৰা ৬ বছৰৰ মূৰে মূৰে এই পৰীক্ষা কৰাটো বাঞ্ছনীয়। যদি আপোনাৰ পৰিয়ালৰ কোনো লোকৰ উচ্চ কলেষ্টেৰলৰ ইতিহাস আছে তেন্তে চিকিৎসকক জনাওক। তেওঁ বা তাই আপোনাক আগতে পৰীক্ষা কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দিব পাৰে।