কল্পনা কৰকচোন যেতিয়া আপুনি কোনো দোকানলৈ যায়, টিভিত বিজ্ঞাপন চায়, বা বন্ধু-বান্ধৱীৰ সৈতে ওলাই যায়... আমাৰ চকুৰ সন্মুখত কিমান সুস্বাদু আৰু ৰঙীন খাদ্য আহে? চিপচ, বিস্কুট, কেক, মিঠা পানীয়... আমি এইবোৰক ‘জাংক ফুড’ বুলি ক’বলৈ ভাল পাওঁ। কিন্তু আমি কেতিয়াবা ভাবিছোনে যে এইবোৰে আচলতে আমাৰ শৰীৰত কি কৰে? যদিও আমি তেওঁলোকৰ ৰুচিৰ দ্বাৰা ঠগ খাইছো, তথাপিও আচল কাহিনীটো অলপ বেলেগ। আজিয়েই তেওঁলোকৰ বিষয়ে অধিক জানো আহক।
এই ‘জাংক ফুড’ কি?
সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে জাংক ফুড হ'ল এনে খাদ্য যিবোৰৰ পুষ্টিকৰ মূল্য অতি কম কিন্তু কেলৰি অতি বেছি । অৰ্থাৎ আমি যেতিয়া এই খাদ্যবোৰ খাওঁ তেতিয়া আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, প্ৰটিন, আঁহ আদি পোৱা নাযায়। আমি প্ৰায়ে কেৱল খালী কেলৰিহে পাওঁ। এইবোৰ আমাৰ শৰীৰত চৰ্বি হিচাপে জমা হৈ থাকে আৰু মেদবহুলতা, ডায়েবেটিছ, উচ্চ কলেষ্টেৰল আদি বহুতো ৰোগৰ বাট মুকলি কৰে।
এতিয়া কোনোবাই হয়তো সুধিব, "পিজ্জা জাংক ফুড নেকি?" সঁচাকৈয়ে ই কেনেকৈ তৈয়াৰ কৰা হৈছে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। পনিৰ আৰু টমেটো চচৰ দৰে বস্তুৰ বাবে ইয়াত কিছু পুষ্টি আছে। যদি আমি ইয়াত বহুত শাক-পাচলি আৰু অলপ কুকুৰা দিওঁ, আৰু গোটা ঘেঁহুৰ পিঠাগুৰিৰে বনাওঁ, তেন্তে ই প্ৰায় সম্পূৰ্ণৰূপে জাংক ফুডৰ শ্ৰেণীৰ বাহিৰত। কিন্তু যদি দোকানৰ পৰা কিনা, বহুত তেল আৰু প্ৰচেছড মাংসৰ সৈতে, তেন্তে নিশ্চিতভাৱে জাংক ফুড।
আন এটা কথা হ’ল কিছুমান ‘ব্ৰেকফাষ্ট চিৰিয়েল’ যিবোৰ আপুনি ব্ৰেকফাষ্টত খায়। ইমান নিৰীহ যেন লাগে নহয়নে? কিন্তু ইয়াৰে কিছুমানত কেৱল চেনি, (উচ্চ ফ্ৰুক্ট’জযুক্ত কৰ্ণ চিৰাপ) আৰু ৰিফাইন বগা আটা থাকে। অৰ্থাৎ তেওঁলোকো জাংক ফুডৰ শিতানত পৰে।
জাংক ফুড খোৱাৰ মূল সমস্যাবোৰ কি কি?
জাংক ফুডৰ কিছুমান মূল সমস্যা চাওঁ আহক। এইবোৰ বুজি পালে এই খাদ্যটো অলপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব লাগিব যেন অনুভৱ হ’ব।
| সমস্যাটো | ব্যাখ্যা |
|---|---|
| তৃপ্তি কম | চিপচৰ পেকেট এটা খাই চাওক। খোৱাৰ পিছত আপোনাৰ মনটো পূৰ্ণ নহয় নহয়? সেইবাবেই আমি গম নোপোৱাকৈয়ে বহুত খোৱাৰ প্ৰৱণতা ৰাখোঁ ৷ এইটোৱেই আটাইতকৈ ডাঙৰ বিপদ। |
| স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য পৰিহাৰ কৰা | এই জাংক ফুড খালে আমি আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ভাল ভাল খাদ্যৰ পৰা বঞ্চিত হওঁ। কল্পনা কৰকচোন, যদি আপুনি দিনটোত দুটা বা তিনিটা বটল চেনিযুক্ত পানীয় খায়, তেন্তে আপুনি সেই সময়ত খাব পৰা গাখীৰ এগিলাচ, সতেজ ফলৰ ৰস বা কমলা এটাৰ পৰা বঞ্চিত হৈছে নহয়নে? |
| উচ্চ কেলৰিৰ পৰিমাণ | যেতিয়া শৰীৰে প্ৰয়োজনতকৈ অধিক কেলৰি লাভ কৰে তেতিয়া এইবোৰ চৰ্বি হিচাপে জমা হৈ থাকে, যাৰ ফলত মেদবহুলতা আৰু আনুষংগিক ৰোগ যেনে ডায়েবেটিছ, হৃদৰোগ, উচ্চ ৰক্তচাপ আদিৰ সৃষ্টি হয়। |
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে জাংক ফুড হ’ল আমাৰ শৰীৰক প্ৰতাৰণা কৰা খাদ্য। যদিও ইয়াৰ সোৱাদেৰে আমাক প্ৰলোভিত কৰিব পাৰে, তথাপিও ই আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি ক্ষতিকাৰক।
ফাষ্ট ফুড আৰু অজানিতে অতিমাত্ৰা খাদ্য খোৱাৰ মাজৰ সম্পৰ্ক
আজিৰ সৰ্বব্যাপী ‘ফাষ্ট ফুড’ ৰেষ্টুৰেণ্টবোৰ জাংক ফুডৰ ৰাজ্যৰ দৰে। ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই, চিকেন নাগেট, মিল্কশ্বেক, চেনিযুক্ত পানীয়... এইবোৰেই মূল। এই খাদ্যবোৰৰ পুষ্টি মূল্য কম হোৱাই নহয়, গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে এই খাদ্যবোৰৰ কিছুমান গুণে আমাক অধিক খাবলৈ ইচ্ছা জগাই তোলে ৷
আমেৰিকাত কৰা এক অধ্যয়নত সৰু ল’ৰা-ছোৱালীৰ এটা দলক একে ধৰণৰ খাদ্য (চিকেন নাগেট, ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাই, ক’লা) বিভিন্ন ধৰণে দিয়া হৈছিল। আচৰিত কথাটো হ’ল, যিমানেই খাদ্য দিয়া নহওক কিয় বা কেনেকৈ দিয়া নহওক কিয়, ল’ৰা-ছোৱালীবোৰে দৈনিক মুঠ কেলৰিৰ আধাখিনি এটা আহাৰতে খাইছিল!
ফাষ্ট ফুড খালে কিয় এনেকুৱা হয়?
গৱেষকসকলৰ মতে ইয়াৰ কেইবাটাও কাৰণ আছে:
- আঁহৰ পৰিমাণ কম: আঁহ কম হোৱাৰ বাবে ভৰপূৰ অনুভৱ নহয়।
- অতি সোৱাদযুক্ত (উচ্চ ৰুচিসম্পন্নতা): অধিক নিমখ, চেনি, আৰু সোৱাদযুক্ত হোৱাৰ বাবে জিভাত থকা সোৱাদে বেছিকৈ খাবলৈ মন যায়।
- উচ্চ কেলৰি ঘনত্ব: অৰ্থাৎ সামান্য পৰিমাণৰ খাদ্যত বৃহৎ পৰিমাণৰ কেলৰি থাকে।
- উচ্চ চৰ্বিযুক্ত: অধিক চৰ্বিযুক্ত খাদ্যইও আমাৰ অধিক খাদ্য গ্ৰহণৰ ইচ্ছা জগাই তোলে।
- তৰল চেনি বেছি: বিশেষকৈ মিঠাযুক্ত পানীয়ৰ পৰা চেনিৰ পৰিমাণ অতি বেছি।
টিভিত জাংক ফুডৰ ফান্দ
আমি সকলোৱে জানো যে টিভিত বিশেষকৈ সৰু ল’ৰা-ছোৱালীক লক্ষ্য কৰি চেনি, নিমখ, চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি থকা জাংক ফুডৰ বিষয়ে বহুত বিজ্ঞাপন দিয়া হয়। এই বিজ্ঞাপনবোৰে শিশুৰ মনত কিমান প্ৰভাৱ পেলায় জানেনে?
ব্ৰিটেইনত কৰা এক অধ্যয়নত ৯-১১ বছৰ বয়সৰ শিশুক জাংক ফুডৰ বিজ্ঞাপন আৰু খেলনাৰ বিজ্ঞাপন পৃথকে পৃথকে দেখুওৱা হৈছিল। তাৰ পিছত তেওঁলোকক কিবা এটা খাবলৈ দিয়া হ’ল। ফলাফল আচৰিত ধৰণৰ আছিল।
জাংক ফুডৰ বিজ্ঞাপন দেখাৰ পিছত শিশুৱে যথেষ্ট বেছি খাইছিল! বিশেষকৈ মেদবহুল শিশুৱে এই বিজ্ঞাপনবোৰ দেখাৰ পিছত ১৩৪% খাদ্য গ্ৰহণ বৃদ্ধি কৰে। স্বাভাৱিক ওজনৰ শিশুৱেও খাদ্য গ্ৰহণ ৮৪% বৃদ্ধি কৰে।
ইয়াৰ পৰাই বুজা যায় যে এই বিজ্ঞাপনবোৰে আমাৰ ল’ৰা-ছোৱালীক কিমান সূক্ষ্মভাৱে লক্ষ্য কৰি লৈছে।
আমি এই জাংক ফুডৰ পৰা কেনেকৈ আঁতৰি থাকি ভাল বাছনি কৰিম?
জাংক ফুডেৰে ভৰা এখন পৃথিৱীত জীয়াই থকাৰ বাবে ইয়াক সম্পূৰ্ণৰূপে এৰাই চলাটো কঠিন হ’ব পাৰে। কিন্তু অলপ চিন্তা কৰিলে আমি ভাল, স্বাস্থ্যসন্মত বাছনি কৰিব পাৰো। ইয়াত কিছুমান টিপছ দিয়া হ’ল যিয়ে আপোনাক সহায় কৰিব পাৰে।
- উন্নত বিকল্প বাছক: যদি আপুনি বাহিৰত খাই আছে, তেন্তে সাধাৰণ ফ্ৰাইড চিকেন বা ফ্ৰেঞ্চ ফ্ৰাইৰ পৰিৱৰ্তে গ্ৰীল কৰা চিকেন চেণ্ডুইচ, বহুত শাক-পাচলি থকা পিজ্জা বা বীনৰ সৈতে বুৰিটো বাছি লওক। যদি আপুনি নুডলছ খাই আছে তেন্তে তাত শাক-পাচলি আৰু এটা কণী দিব।
- চেনিযুক্ত পানীয়ৰ পৰা সম্পূৰ্ণৰূপে আঁতৰি থাকক: মিঠাযুক্ত পানীয় আৰু কৃত্ৰিম ফলৰ পানীয় তৰল চেনিৰ কিউবৰ দৰে। ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে সতেজ ফলৰ ৰস (কম চেনি থকা), কমলাৰ ৰস, গ্ৰেপফ্ৰুটৰ ৰস বা কেৱল সাধাৰণ পানী খাবলৈ চেষ্টা কৰক। ইয়াৰ ফলত ডাঙৰ পাৰ্থক্য আহিব।
- লেবেল পঢ়াৰ অভ্যাস গঢ়ি তোলক: দোকানৰ পৰা পেকেটত ভৰোৱা খাদ্য কিনিলে লেবেলটো পৰীক্ষা কৰক। চেনি, উচ্চ ফ্ৰুক্ট'জযুক্ত কৰ্ণ চিৰাপ , মিল কৰা শস্য, আৰু আংশিকভাৱে হাইড্ৰ'জেনেটেড তেল থকা খাদ্য পৰিহাৰ কৰক।
- ঘৰতে স্বাস্থ্যসন্মত জলপান বনাওক: দোকানত কিনা পনিৰৰ বল আৰু বিস্কুটৰ পৰিৱৰ্তে ঘৰতে ৰন্ধা চজিনা, অংকুৰিত সেউজীয়া বীন বা কেইটুকুৰা ফল খাবলৈ চেষ্টা কৰক।
- টিভি/ফোনৰ সময় সীমিত কৰক: আপুনি আৰু আপোনাৰ সন্তানে টিভি আৰু ফোন চোৱাৰ সময় কমাই দিয়ক। এই সময়ত আমি গম নোপোৱাকৈয়ে জাংক ফুড খোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি। ইয়াৰ ফলত জাংক ফুডৰ বিজ্ঞাপনৰ সন্মুখীন হোৱাটোও কম হয়।
টেক-হোম মেছেজ
- জাংক ফুডত পুষ্টি কম আৰু খালী কেলৰি বেছি। ইয়াৰ ৰুচিৰ দ্বাৰা আভুৱা নাভাবিব।
- যিহেতু এই খাদ্যবোৰ কম ভৰপূৰ, গতিকে অজানিতে অতিমাত্ৰা খাই মেদবহুল হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি।
- টিভি আৰু ইণ্টাৰনেটৰ বিজ্ঞাপনসমূহে শিশুসকলক বিশেষকৈ শিশুসকলক জাংক ফুড খাবলৈ তীব্ৰভাৱে উৎসাহিত কৰে। অভিভাৱক হিচাপে এই বিষয়ে সচেতন হওক।
- বাহিৰত আৰু ঘৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ সময়ত সদায় স্বাস্থ্যকৰ, পুষ্টিকৰ খাদ্য বাছি ল’বলৈ চেষ্টা কৰক। সৰু সৰু পৰিৱৰ্তনেও আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত ডাঙৰ প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে।
- যদি আপোনাৰ বা আপোনাৰ শিশুৰ ওজন বা খাদ্যৰ বিষয়ে কোনো চিন্তা আছে, তেন্তে পৰামৰ্শৰ বাবে পৰিয়ালৰ চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ নিশ্চয় লওক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক