Agave nədir? Şəkərə həqiqətən yaxşı alternativdirmi?

Yəqin ki, supermarketdə gözəl butulkalarda "Agave Nectar" və ya "Agave Syrup" görmüsünüz. Bəlkə də dostlarınızdan biri ondan istifadə edir və deyir ki, bu, "şəkərdən daha sağlamdır ". Agave nədir? Şəkərə daha yaxşı alternativdirmi? Bu gün hər şey haqqında çox sadə bir şəkildə danışacağıq.

Bu Agave nədir?

Sadə dillə desək, agava kaktusa bir qədər bənzəyən və ABŞ-dakı Meksika kimi quru və isti bölgələrdə bitən bir bitkidir. Daha dəqiq desək, bu, "(Agave tequilana)" və "(Agave salmiana)" kimi bir neçə bitki növündən hazırlanmış nektardır. Mağazalarda gördüyümüz agava siropu bu bitkinin ürəyindən şirəni toplayaraq, süzərək və qızdıraraq hazırlanır.

Agave-dən iki əsas məhsul var:

1. Agave Nektarı və ya Şərbəti: Ən çox gördüyümüz şey budur. Bu, bala bənzəyir və açıqdan tünd kəhrəbaya qədər müxtəlif rənglərdə olur. Adi ağ şəkərdən təxminən bir yarım dəfə şirindir. Buna görə də normalda olduğundan daha az şəkər istifadə edə bilərsiniz. Həmçinin, veqan olanlar üçün bala yaxşı alternativdir.

2. Aqava İnulini: Bu, agava bitkisinin hissələrindən "(inulin)" birləşməsini mexaniki olaraq ayırmaqla hazırlanır. Adətən toz şəklində mövcuddur. Zəngin lif mənbəyidir.

Agave necə istifadə olunur?

Bu iki məhsulu istifadə etmə tərzimiz bir az fərqlidir.

Agave Nektarı

• Adi şəkərdən daha tez həll olduğu üçün soyuq içkilərə, smuzilərə və ya kokteyllərə əlavə edilə bilər.
• Tort və peçenye hazırlayarkən bal və ya ağcaqayın siropu əvəzinə istifadə edilə bilər.
• Tünd agava siropunu pancake və ya vaflinin üzərinə də yeyə bilərsiniz.

Agave İnulin

Bu, narkotik maddə olduğundan, onu yediyimiz və içdiyimiz şeylərə əlavə etmək asandır.

• Smuzilərə və ya digər içkilərə əlavə edilə bilər.
• Bişmiş məhsullara əlavə edildikdə, onların yumşaqlığını qorumağa kömək edir.
• Bəzi insanlar bunu əlavə və ya kapsul şəklində də qəbul edirlər.

Agave toxumlarında qida dəyəri nədir?

Gəlin görək bu ikisinin qida dəyərləri necədir. Bu rəqəmlər təxminən 1 xörək qaşığı əsasında hesablanır.

Bundan əlavə, agave nektarının tərkibində B vitaminləri (“Riboflavin - B2”, “Piridoksin - B6”, “Folat - B9”) və az miqdarda K vitamini var.

Aqavanın sağlamlığa faydaları nələrdir?

Aqava bitkisinin özü bir neçə sağlamlığa faydalı birləşmə ehtiva edir.

• Antioksidantlar: Bunlar hüceyrələrimizin sağlamlığını qorumağa, xərçəng riskini azaltmağa, qan damarlarını rahatlatmağa və qan təzyiqini aşağı salmağa, beyində iltihabı azaltmağa, yaddaşı və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
• Saponinlər: Bunların xolesterolu aşağı salmağa, xərçəng riskini azaltmağa, yeməkdən sonra qan şəkəri səviyyəsini aşağı salmağa və böyrək daşları riskini azaltmağa kömək etdiyi düşünülür.

Agave İnulin prebiotik liflərin yaxşı bir mənbəyidir. Bunlar bağırsaqlarımızda faydalı bakteriyaların böyüməsinə kömək edir. Həmçinin,

• Qəbizliyin qarşısını alır.
• Bu, toxluq hissi yaradır və lazımsız yeməyin qarşısını alır.
• Qan şəkəri səviyyəsinin sabit qalmasına kömək edir.
• Xolesterolu azaldır.

Bəs agave şəkərdən daha yaxşıdır?

Bu, bir çox insanın yaşadığı problemdir.

Aqqave nektarının qlikemik indeksi (Qİ) aşağıdır. Sadə dillə desək, qan şəkərimizi adi şəkər qədər tez artırmır. Bu, onu diabetli insanlar üçün bir az daha faydalı edir.

Amma, hekayə bununla bitmir.

Aqava nektarı əsasən qlükoza deyil, fruktozadan ibarətdir. Fruktoza meyvələrdə olan bir şəkər növüdür. Lakin, agava nektarında fruktoza miqdarı çox yüksəkdir (təxminən 70-90%). Bədənimiz fruktozanı qaraciyərdə metabolizə edir.

Aqavanın riskləri nələrdir?

Aqava "təbii" olsa da, sağlam qida deyil.

1. Kalori baxımından yüksək: 3 çay qaşığı adi şəkərin tərkibində 48 kalori olduğu halda, 3 çay qaşığı agava nektarının tərkibində 60 kalori var.

2. Diş çürüməsi: Hər hansı bir şirin şey kimi, onun da həddindən artıq qəbul edilməsi diş çürüməsinə səbəb ola bilər.

3. Həddindən artıq fruktozanın yaratdığı problemlər:

• Bu, 2-ci tip diabet və insulin müqaviməti riskini artırır.
• Qaraciyərə zərər verə və alkoqolsuz yağlı qaraciyər xəstəliyinə səbəb ola bilər.
• Qan xolesterolunu və pis xolesterol (LDL) səviyyələrini artıra bilər.
• Ürək xəstəliyi riskini artırır.
• Metabolik sindromun (qarın piylənməsi, yüksək təzyiq, yüksək qan şəkəri və yüksək xolesterol kimi xəstəliklərin birləşməsi) inkişaf riskini artırır.

Həmçinin, körpələrə agave siropu verməyin, çünki o, pasterizə olunmayıb və inkişaf etməkdə olan həzm sistemlərinin öhdəsindən gəlməkdə çətinlik çəkə bilər.

Agave əvəzinə istifadə edə biləcəyiniz digər şeylər

Şirin bir şey yemək istəyirsinizsə, təmizlənməmiş, tam qida olan təzə və ya dondurulmuş meyvə seçmək ən yaxşısıdır. Tərkibində həmçinin vitaminlər, lif və digər qida maddələri var.

Başqa seçimlər axtarırsınızsa:

• Çiy bal və ya təmiz ağcaqayın siropu: Bunlar həmçinin təmizlənmiş ağ şəkərdən daha qidalıdır, lakin yenə də həddindən artıq qəbul etməmək yaxşıdır.
• Stevia: Bitki mənşəli tatlandırıcı. Sıfır kalori. Diabet xəstələrində qan şəkəri səviyyəsini artırmır.
• Vanil və ya badam ekstraktı: Bunlar yeməyə xoş bir ətir və dad qata bilər.
• Darçın və ya kakao tozu: Bunlar həm də şirinlik əlavə etmədən dad əlavə etməyin əla yollarıdır.