Qida allergiyanız varmı? Çöldə yemək yeyərkən diqqətli olun

Müəyyən qidaları yedikdən sonra özünüzü pis hiss etdiyiniz, nəfəs almaqda çətinlik çəkdiyiniz və ya mədə problemi yaşadığınız vaxtlar olurmu? Yoxsa uşağınızda da eyni şey varmı? Biz buna qida allergiyası deyirik. Bunu evdə idarə edə bilərsiniz. Bəs dostlarınızla çölə çıxanda və ya restorana gedəndə nə edirsiniz? Narahat olmayın, bu gün belə bir vaxtda yeməkdən necə təhlükəsiz şəkildə həzz almaq barədə danışacağıq.

Əvvəllər qida allergiyası olan biri üçün çöldə yemək kabus kimi idi. Ya yeməyi evə aparmalı idin, ya da yalnız səni yaxşı tanıyan və bundan xəbərdar olan bir dostunun evinə gedə bilərdin. Amma bu gün vəziyyət çox dəyişib. İndi, hətta qida allergiyası olan biri üçün belə, çöldə yemək yemək daha asan və təhlükəsiz hala gəlib.

Mövcud vəziyyət: Restoranlar bundan xəbərdardır, amma biz də diqqətli olmalıyıq!

Bunun əsas səbəblərindən biri də bir çox restoranın hazırda bu qida allergiyalarından çox xəbərdar olmasıdır. Onlar işçilərinə bu barədə, allergiyası olan bir insana necə düzgün davranmaq və qəfil allergik reaksiya halında nə etmək barədə təlim keçirlər.

Lakin həkimlərimiz deyirlər ki, restoranlar nə qədər məlumatlı olsalar da, təhlükəsizliyimizdən tamamilə imtina etməməliyik.

Bəs haradan başlayaq? Mütəxəssislərin fikrincə, hər şey allergiyanızı yaxşı başa düşməyinizlə başlayır.

Allergiyalarınızı müəyyən edin: Gizli düşmənlərdən çəkinin

Çox sadədir, allergiyanız olan yeməyi sifariş etməsəniz, problem olmayacağını düşünə bilərsiniz. Amma bu, həmişə o qədər də asan olmur. Çünki bəzən boşqabınıza gələn yeməklərin içində nə olduğunu tam olaraq görmürsünüz.

Təsəvvür edin ki, toyuq sifariş edirsiniz. Amma toyuq ətinin üstündəki sousda və ya qızartmaq üçün istifadə olunan un qarışığında allergiyanız ola bilər. Salatın sousunda, tort parçasında və ya sousda gizlənmiş allergiyanız ola bilər. Buna görə də gizli inqrediyentlərdən çox xəbərdar olmalısınız.

Həmçinin, allergiyanız olan qidanın digər adları da var .Allergiyalarınızdan xəbərdar olmaq da vacibdir. Məsələn, bəzən südə allergiyası olan biri tərkib siyahısında süddən alınan bir zülal olan "(Kazein)" yazıldığını anlamaya bilər. Artıq 8 əsas allergenin (süd, yumurta, buğda, soya, fıstıq, digər ağac qoz-fındıqları, dəniz məhsulları və adi balıq) aydın şəkildə etiketlənməsini tələb edən qanunlar mövcuddur. Lakin bu qanun yalnız həmin 8 əsas allergenə aiddir. Buna görə də, allergiyalarınızı dərindən bilmək sizin məsuliyyətinizdir.

Gizli maddələr harada ola bilər?

Mütəxəssislərin fikrincə, aşağıdakı cədvəldə əsas qida allergiyalarının gizlənə biləcəyi ən çox yayılmış yerlər sadalanır. Bu barədə bir az məlumatlı olmaq vacibdir.

Yemək üçün yaxşı bir restoranı necə seçirsiniz?

Nə sifariş etdiyinizin haradan sifariş etdiyiniz qədər vacib olması ilə yanaşı, bəzi restoranlar sizin ehtiyaclarınızı anlamaq və onlara uyğunlaşmaq üçün digərlərindən daha yaxşı təlim keçmişdir.

Adətən, böyük və tanınmış restoranların bu sahədə böyük təcrübəsi olur. Buna görə də sizin istəyiniz onlar üçün yeni deyil. Eyni şey Olive Garden və Applebee's kimi beynəlxalq restoran şəbəkələrinə də aiddir. Bunlar menyu və inqrediyentlər üzərində ciddi nəzarətə malik olduqları üçün işçilər hər yeməyin tərkibində nə olduğunu dəqiq bilirlər.

Yaxınlıqdakı kiçik bir mağaza sizə istədiyiniz dəyişikliklərlə yemək hazırlaya bilsə də, həmin yerlərdə eyni yeməyi iki dəfə bişirsəniz, eyni nəticəni verməmək ehtimalı var. Bu, bəzən riskli ola bilər.

Bir çox şəbəkə restoranının veb saytlarına daxil olsanız, menyusundakı məhsulların tərkib hissələrinin siyahısını və ya onlar haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün elektron poçt ünvanını tapa bilərsiniz.

Yeməkdən əvvəl və sonra nələr edilməlidir

Bu məsləhətlər təhlükəsizliyiniz üçün çox kömək edəcək.

1. Əvvəlcədən zəng edin və təfərrüatları öyrənin.

Getməyi planlaşdırdığınız restorana əvvəlcədən zəng edin və allergiyalarla necə mübarizə apardıqlarını soruşun. "Əvvəllər bu tip allergiyası olan insanlar olubmu? Nə sifariş ediblər? Sizə necə xəbər veriblər?" kimi suallar verin.

2. Getdikdən sonra işçilərə məlumat verin

Restorana getdiyiniz zaman sifarişinizi qəbul edən ofisianta/ofisiant qıza allergiyanız barədə aydın şəkildə məlumat verin. Mümkünsə, onlara adınız, allergiyanız və inqrediyentlərin siyahısı yazılmış kiçik bir kart verin. Bu, həmçinin aşpaza aydın bir mesaj göndərəcək.

3. Təcili vəziyyətə hazır olun (bu məcburidir!)

Ən vacib şey budur. Hara getsəniz də, allergiya dərmanlarınızı yanınızda saxlayın.

• Epinefrin inyeksiyası: Bu, ağır allergiyası (anafilaksi) olan insanlar üçün həyat qurtarıcıdır. Siz və sizinlə birlikdə olanlar ondan necə istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz.
• Antihistamin tabletləri: Bunlar kiçik allergiyalara kömək edir.

Qida allergiyası ilə yaşamaq çətin ola bilər, amma bir az bilik və planlaşdırma ilə təhlükəsiz və qorxmadan çöldə yeməkdən həzz ala bilərsiniz.