Qarğıdalı hamımızın yeməyi sevdiyi bir şeydir. Qaynadılmış, qovrulmuş və ya popkorn halına gətirilmiş... necə yeməyinizdən asılı olmayaraq çox dadlıdır. Bəs heç qarğıdalıdan hazırlanmış sıyıq haqqında eşitmisinizmi? Amerika kimi ölkələrdə səhər yeməyi üçün çox məşhur olan bu yemək "boz sıyığı" adlanır. Beləliklə, bu gün boz sıyığın nə olduğunu, qida dəyərini və sağlamlığımız üçün hansı faydalarını görək.
Sadə dillə desək, dənli bitkilər nədir?
Qrilər sadəcə üyüdülmüş qarğıdalı ləpələridir və adətən qalın, qaymaqlı bir tutarlılığa malik olana qədər su, süd və ya bulyonla bişirilir.
Dadına gəldikdə isə, sıyıq qarğıdalıdan hazırlanır, ona görə də əsas dad qarğıdalıdan gəlir. Lakin dadı ona nə əlavə etdiyimizdən (duz, şəkər, çili) asılı olaraq dəyişir. Bəzi insanlar onu şirin, bəziləri isə duzlu sevir.
Qrişlər və digər oxşar qidalar arasındakı fərq
Yəqin ki, bu kimi başqa adlar da eşitmisiniz. Kiçik fərqləri bildikdən sonra bunu anlamaq asandır.
- Qriş və Polenta: Polenta həm də üyüdülmüş qarğıdalıdan hazırlanan yeməkdir. Bununla belə, istifadə olunan qarğıdalının növü və üyüdülmə üsulu fərqli olduğundan, o, qriş qədər qaymaqlı deyil.
- Buğda sıyığı və qaymağı: Bu tamamilə fərqlidir. Buğda sıyığı bir növ buğda unundan hazırlanan sıyıq olduğundan, həm dadı, həm də görünüşü sıyıqdan fərqlidir.
- Qırıntı və qarğıdalı unu: Hər ikisi eyni növ qarğıdalıdan hazırlanır. Bununla belə, qarğıdalı unu qırıntılardan daha incə üyüdülür, daha çox çörək qırıntılarına bənzəyir. Biz adətən onu çörək bişirmək üçün və ya qızartma zamanı ət və balıq üçün örtük kimi istifadə edirik.
Ən əsası odur ki, sıyıqlar balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olmaq üçün əla bir yoldur. Xüsusilə də tam taxıllı sıyıqlar seçirsinizsə.
Qrişlərin növləri hansılardır?
Bir neçə növ dənli bitki var. Bu növlər qarğıdalı ləpəsinin emal üsuluna görə fərqlənir. Bütöv bir qarğıdalı ləpəsinin üç hissəsi var: qabıq, rüşeym və daxili nişasta . Dənli bitkinin növü bu hissələrin çıxarılıb-çıxarılmamasından asılıdır.
| Qırıntı növü | Təsvir |
|---|---|
| Daş zəmin | Bunlar ən qidalı və liflə zəngin növlərdir. Bütün qarğıdalı ləpələri (qabıq və rüşeym daxil olmaqla) üyüdülür. Onların bişirilməsi daha uzun çəkir və tez xarab ola bilər, ona görə də dondurucuda daha uzun müddət saxlanıla bilər. |
| Tez və ya müntəzəm | Bu növlərin qabığı və mikrobu çıxarılır, yalnız nişasta içəridə qalır. Bu, daha uzun raf ömrünə imkan verir. Lakin, qida dəyəri aşağı olduğundan, bəzən vitamin və minerallarla zənginləşdirilir. |
| Ani | Bunlar bişmiş və qurudulmuş dənli bitkilərdir. Buna görə də bir neçə dəqiqəyə hazırlana bilər. Qida dəyəri digər növlərdən daha aşağıdır. |
| Hominy | Burada mikrob qalır və yalnız xarici qabıq qələvi məhlul istifadə edilərək çıxarılır. Buna görə də, mikrobdakı qida maddələri əldə edilsə də, dəridəki lif əldə edilmir. |
Qril həqiqətən sağlamlıq üçün faydalıdırmı?
Bəli, sıyıq sağlamlığımız üçün bir sıra faydaları olan bir qidadır.
- Qlütensiz: Qritlər təbii olaraq qlütensizdir, bu da onları qlüten allergiyası olanlar, xüsusən də çölyak xəstəliyi kimi xəstəlikləri olanlar üçün əla seçim edir.
- Antioksidantlarla zəngindir: Qarğıdalıda antioksidantlarOnlar antioksidantlarla zəngindir. Bunlar bədənimizdəki hüceyrələrə zərər verən sərbəst radikalları idarə etməyə kömək edir. Antioksidantlarla zəngin qidalanma ürək xəstəliyi, 2-ci tip diabet və xərçəng kimi xəstəliklərin riskini azalda bilər.
- Göz sağlamlığı üçün faydalıdır: Yarmada lutein və zeaksantin adlanan iki növ antioksidant var. Bunlar yaxşı görmə qabiliyyətini qorumağa və yaşla əlaqəli göz xəstəliklərindən qorumağa kömək edir. Lakin unutmayın ki, yarmanı yağda qızartmaq lutein adlanan bu qida maddəsini məhv edə bilər.
- Anemiya riskini azaldır: Tam taxıllar və zənginləşdirilmiş dənli bitkilər dəmirlə zəngindir. Dəmir çatışmazlığı anemiyasının qarşısını almaq üçün vacibdir. Bu vəziyyət menstruasiya keçirən qadınlar, azyaşlı uşaqlar və vegetarianlar arasında yaygındır.
Qrilin qida dəyəri necədir?
Yarma bir neçə B vitamininin, eləcə də digər qida maddələrinin yaxşı mənbəyidir. Aşağıda 1/4 stəkan quru dənənin (təxminən 1 stəkan bişmiş) orta qida dəyəri verilmişdir.
| Qida maddələri | Ölçü |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Zülal | 3 qram |
| Yağ | 0,5 qram |
| Karbohidratlar | 27 qram |
| Lif | 2 qram |
| Dəmir | 1.44 milliqram (gündəlik tələbatın 8%-i) |
Bunları da düşünün.
Düyüdən ən çox qida maddəsi almaq üçün daş üyüdülmüş və ya tam taxıl sortlarını seçin. Həmçinin, hansı qida maddələrinin əlavə olunduğunu görmək üçün qablaşdırmanın üzərindəki etiketi oxuyun.
Ən vacib şey sıyıqları nə ilə yediyinizdir. Əgər arıqlamağa və ya yağ və ya şəkər qəbulunuzu nəzarətdə saxlamağa çalışırsınızsa, sıyıqlarınıza çoxlu kərə yağı və ya pendir əlavə etməkdən, onlara çoxlu şəkər əlavə etməkdən və ya tez-tez bekon kimi şeylərlə yeməkdən çəkinin.
Bunun əvəzinə, bu kimi şeyləri sınayın:
- Qranulları az yağlı süd və ya su ilə bişirin.
- Şəkər əvəzinə üzərinə bir az doğranmış meyvə parçaları əlavə edin.
- Bunu lobya, mərcimək və ya qaynadılmış tərəvəz kimi bir şeylə yeyin.
- Bizim fikrimizcə, bundan yaxşı süd bulyonu və kokos sambolu ilə dadmaq olar.
Qrişləri necə hazırlayırsınız?
Qırıntı hazırlamaq çox asandır. Ümumi nisbət 1 stəkan qırıntıya 4 stəkan su və ya digər maye (süd, bulyon) bərabərdir. Lakin bu, istifadə etdiyiniz növdən asılı olaraq dəyişə bilər, ona görə də qablaşdırma təlimatlarına baxmaq ən yaxşısıdır. Daş üyüdülmüş qırıntıların bişirilməsi təxminən 30-45 dəqiqə çəkəcək, tez bişirilən qırıntılar isə 10 dəqiqədən az müddətdə hazırlana bilər.
Evə Aparmaq Mesajı
- Qrits, üyüdülmüş qarğıdalıdan hazırlanmış qidalı bir sıyıqdır.
- Bunlar təbii olaraq qlütensizdir, bu da onları qlüten allergiyası olanlar üçün ideal hala gətirir.
- Maksimum qida dəyəri və lif üçün daş üyüdülmüş kimi tam taxıllar seçin.
- Qrits antioksidanlar, B vitaminləri və dəmir kimi sağlamlığı təşviq edən qida maddələrini ehtiva edir.
- Yarmanın sağlamlığa faydaları onu necə bişirdiyinizdən və yediyinizdən asılıdır. Həddindən artıq kərə yağı, pendir, şəkər və ya yağlı qidalar əlavə etməkdən çəkinin.
- Əgər hər hansı bir tibbi vəziyyətiniz varsa (məsələn, diabet, ürək xəstəliyi), diyetinizə sıyıq əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyiniz məsləhətdir.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin