Baqqal mağazasındakı tərəvəz və meyvələrin canlı rənglərinə heç fikir vermisinizmi? Tünd qırmızı pomidorlardan və parlaq narıncı yerkökülərdən tutmuş tünd bənövşəyi badımcanlara və canlı yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərə qədər - bu rənglər təbiətin sağlamlığı siqnal etmə yoludur. Bu rənglərin arxasında bədəninizi xəstəliklərdən qoruyan güclü kimyəvi birləşmələr toplusu gizlənir. Bunlara fitonutrientlər deyilir. Bu gün gəlin bu inanılmaz birləşmələri araşdıraq.
Sadə dillə desək: Fitonutrientlər nədir?
Bu olduqca sadədir. "Fito" yunanca "bitki" sözüdür və "qidalandırıcı" qidalanma deməkdir. Buna görə də, fitonutrientlər bitkilərdə tapılan təbii birləşmələrdir və fitokimyəvi maddələr kimi də tanınır.
Bunu belə düşünün: bitkilər xəstəliklər, həşəratlar, göbələklər və sərt günəş işığı kimi təhlükələrdən qorunmalıdırlar. Fitonutrientlər bitkilərin özlərini müdafiə etmək üçün istehsal etdiyi kimyəvi maddələrdir . Gözəl xəbər budur ki, bu bitkiləri yediyiniz zaman eyni qoruyucu faydaları əldə edirsiniz.
Vitamin və minerallardan fərqli olaraq, fitonutrientlər dərhal sağ qalmaq üçün vacib deyil - onları istehlak etməsəniz ölməyəcəksiniz. Bununla belə, onları pəhrizinizə əlavə etmək müxtəlif xroniki xəstəliklərin qarşısını almağa və bədəninizin ən yaxşı şəkildə işləməsini təmin etməyə kömək edir. Bu günə qədər elm adamları bitki mənşəli qidalarda 25.000-dən çox fitonutrient növü aşkar ediblər.
Sağlamlığınız üçün vacib olan əsas fitonutrientlər
Bu minlərlə birləşmədən ən təsirli olanlarını aşağıdakı cədvəldə qeyd etdik, onları haradan tapa biləcəyinizi və sizə necə fayda verdiyini göstərdik.
| Növü | Qida mənbələri | Əsas Faydalar |
|---|---|---|
| Karotenoidlər | Yerkökü, balqabaq, şirin kartof, pomidor, qarpız, ispanaq və kələm. | Bunlar hüceyrə zədələnməsi ilə mübarizə aparan güclü antioksidantlardır. Bəziləri göz sağlamlığı və immunitet üçün vacib olan A vitamininə çevrilir. Likopen prostat xərçəngi riskini azalda bilər, Lutein və Zeaxanthin isə katarakt və yaşla əlaqəli makula degenerasiyasından qorunmağa kömək edir. |
| Ellagik turşusu | Çiyələk, moruq və nar. | Tədqiqatlar göstərir ki, onlar xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini yavaşlatmağa və qaraciyərin kanserogenləri aradan qaldırmasına kömək edə bilər, baxmayaraq ki, uzunmüddətli təsirləri təsdiqləmək üçün daha çox insan klinik tədqiqatına ehtiyac var. |
| Flavonoidlər | Yaşıl çay, sitrus meyvələri, alma, soğan, giləmeyvə və kələm. | Geniş bir kateqoriya. Yaşıl çaydakı katexinlər xərçəngin qarşısının alınmasına kömək edə bilər. Sitrusdakı hesperidin iltihabı azaltmağa kömək edir. Alma və soğandakı kversetin ürək sağlamlığını dəstəkləyə və astma riskini azalda bilər. |
| Resveratrol | Üzüm (xüsusilə bənövşəyi) və qırmızı şərab. | İltihab əleyhinə və antioksidan xüsusiyyətləri ilə tanınır. Tədqiqatlar göstərir ki, ürək sağlamlığını dəstəkləyə və ömrü uzada bilər. |
| Qlükozinolatlar | Kələm, brokoli, gül kələm və Brüssel kələmi. | Bunlar fərqli kəskin ətir və dad verir. Bişirmə və həzm zamanı xərçəng hüceyrələrinin inkişafını maneə törədən birləşmələrə çevrilir. |
| Fitoestrogenlər | Soya, soya məhsulları, kətan toxumu və küncüt toxumu. | Onlar struktur olaraq estrogeni təqlid edir və bədəndə estrogen səviyyələrini balanslaşdırmağa kömək edir. Bəzi dəlillər göstərir ki, onlar müəyyən xərçəng növlərinin riskini azalda və sümük sıxlığını dəstəkləyə bilər. |
Bu qida maddələrini pəhrizinizə necə daxil etmək olar
Bu, düşündüyünüzdən daha asandır. Həyat tərzinizin köklü şəkildə dəyişdirilməsinə ehtiyac yoxdur - sadəcə bir neçə kiçik, ardıcıl vərdiş.
Ən sadə sirr "göy qurşağını yemək"dir. Boşqabınızı müxtəlif, rəngarəng meyvə və tərəvəzlərlə doldurmaqla təbii olaraq daha geniş çeşiddə fitonutrientlər qəbul edirsiniz.
- Hər yeməyə rəng qatın: Yemək yeyərkən boşqabınıza rəngli tərəvəzlər və ya təzə qarnirlər əlavə etməyə çalışın. Hətta səhər yeməyinə sadə bir pomidor və ya xiyar da qidalandırıcı təsir göstərir.
- Meyvələri unutmayın: Gündə bir və ya iki porsiya meyvə yeməyi vərdiş halına gətirin. Ac olduğunuz zaman emal olunmuş qəlyanaltıları banan və ya portağal ilə əvəz edin.
- Yeni bir şey sınayın: Eyni bir neçə tərəvəzə yapışmayın. Hər həftə bir yeni meyvə və ya tərəvəz ilə sınaqdan keçirin; faydaları ilə dolu yeni bir sevimli meyvə və ya tərəvəz tapa bilərsiniz.
- Bişirmə üsullarınıza diqqət yetirin: Həddindən artıq bişirmə və ya qızartma zərif fitonutrientləri məhv edə bilər. Onların qida dəyərini qorumağın ən yaxşı yolu az buxarda bişirmə və ya çiy yeməkdir.
Əlavələr bütün qidalardan daha yaxşıdırmı?
Apteklər əlavələrlə dolu olsa da, unutmayın ki, bu qida maddələrini təbii qidalardan almaq həmişə ən sağlam və ən təhlükəsiz yanaşmadır.
Qida sadəcə təcrid olunmuş bir birləşmə deyil; bu, minlərlə qida maddəsinin birlikdə işləməsinin mürəkkəb simfoniyasıdır. Məsələn, almanın tərkibindəki flavonoidlər bədəninizi qorumaq üçün C vitamini və liflə sinerjist şəkildə işləyir - sadəcə təcrid olunmuş bir həbdən əldə edə bilməyəcəyiniz faydalar.
Bundan əlavə, yüksək dozada əlavələr qəbul etmək bəzən zərərli ola bilər. Əgər müəyyən bir tibbi vəziyyətiniz varsa və ya yeni bir əlavə rejiminə başlamağı düşünürsünüzsə, əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşin .
Evə Aparmaq Mesajı
- Fitonutrientlər bədəninizi xəstəliklərdən qorumağa kömək edən dəyərli təbii birləşmələrdir.
- Onlar rəngarəng meyvələrdə, tərəvəzlərdə, dənli bitkilərdə, toxumlarda, qoz-fındıqda və çaylarda bol miqdarda olur.
- Geniş spektrli qida maddələri əldə etməyiniz üçün boşqabınızı müxtəlif rənglərlə doldurmağa çalışın.
- Bu sağlamlıq faydalarını əldə etmək üçün bütün qidalar demək olar ki, həmişə əlavələrdən üstündür.
- Sağlamlığınız və ya pəhriz vərdişlərinizlə bağlı narahatlıqlarınız varsa, əhəmiyyətli dəyişikliklər etməzdən əvvəl həmişə həkiminizlə danışın.
Fitonutrientlər, Qidalanma, Sağlam Qidalanma, Tərəvəzlər, Meyvələr, Karotenoidlər, Flavonoidlər, Antioksidantlar, Profilaktik Sağlamlıq
