Qırmızı, bənövşəyi, yaşıl, sarı, çəhrayı, ağ - rəngarəng gözəl yemək

Beləliklə, günəşli bir çərşənbə axşamı səhəri idi. Klinikamızda söhbət səsi, səhər çayının qoxusu çox xoş idi. Randevu siyahısına baxırdım və Nimalinin adını gördüm. Nimali tez-tez ailəsinin sağlamlığını necə qorumaq barədə məsləhət almaq üçün məni görməyə gələn biri idi. Ona görə də onunla danışdığımı xatırlayıram. O, həmçinin iş və ev işləri arasında qidalı yeməklər hazırlamağın nə qədər çətin olduğunu mənə demişdi.

Nimali klinikaya böyük bir təbəssümlə, amma gözlərində bir az narahatlıqla gəldi. Əlində kiçik bir dəftər tutaraq qarşımdakı stulda oturmuşdu.

“Sabahınız xeyir, Doktor Priya ,” deyə o, yumşaq bir şəkildə dedi. “Son vaxtlar ailəmi yaxşı doyurmağa çalışıram, amma bu asan deyil. Uşaqlar bütün yaxşı yeməklərin darıxdırıcı olduğunu düşünürlər. Mən heç bir yeni fikir ağlıma gəlmir.”

Gülümsəyib, sanki onu sakitləşdirmək istəyirmiş kimi dedim. “Təkcə səndə deyil, Nimali, bir çox insanın bu problemi var. Sağlam qidalanmaq çətin görünsə də, bu, belə olmamalıdır. Bunu rəngarəng, dadlı yeməklər yeyib qarnını doyurmaqla edə bilərsən. Gəlin bu barədə danışaq.”

Niyə düzgün qidalanmaq vacibdir?

“Yaxşı qidalanmaq yalnız xəstəliklərdən uzaq durmaq demək deyil”, - deyə izah etdim. “Söhbət bədəninizə düzgün işləməsi üçün lazım olan enerjini verməkdən gedir. Yaxşı qidalanma enerjinizi, zehni aydınlığınızı və hiss etdiyiniz rifahı artırır.”

Mən fasilə verib dedim: “Və unutmayın ki, yaxşı pəhriz özünüzü məhdudlaşdırmaqla bağlı deyil. Bu, həyatınıza uyğun yaxşı, dadlı seçimlər etməklə bağlıdır.”

Gündə beş dəfə meyvə və tərəvəz yeyin

Niyəlinin dəftərində yazdıqlarını gördüm. Ona görə də söhbəti bir az daha davam etdirdim. “Mütəxəssislər deyirlər ki, gündə ən azı beş porsiya meyvə və tərəvəz yeməliyik. Amma həqiqət budur ki, insanların əksəriyyəti bunu etməkdə çətinlik çəkir.”

Gözləri təəccüblə böyüyərək soruşdu. "Beş dəfə? Bir az çox görünür."

“Bəli, elə görünə bilər”, dedim. “Amma düşünsəniz, bu, mümkün deyil. Meyvə və tərəvəzlərdə lif, vitaminlər və antioksidantlar var - bunlar xroniki xəstəliklərə səbəb olan sərbəst radikallarla mübarizə aparan maddələrdir.”

Ona kiçik bir məsləhət siyahısı verdim:

• Səhər yeməyində bir meyvə yeyin: Səhər yeməyində bir parça papaya, banan və ya quava yeyin.
• Qəlyanaltı olaraq: Səhər və ya günortadan sonra bir neçə dilim xiyar, bir parça ananas və ya meyvə və ya tərəvəz yeyin.
• Nahar və şam yeməyinizə tərəvəz əlavə edin: Hər yeməyə salat və ya yan yemək əlavə edin.
• Ehtiyat yığın: Qurudulmuş, dondurulmuş və konservləşdirilmiş meyvə, tərəvəz, manqo parçaları, cekfrut və yaşıl lobya kimi əşyaları əlinizdə saxlayın.
• Müxtəlif növləri qarışdırın: Nahar üçün birdən çox növ tərəvəz hazırlayın. Mərci şorbası, lobya cücərtiləri kimi, yağda bişirin.

"Təsəvvür edin ki, boşqabınız rəngarəng bir rəsmdir", - dedim gülərək.

Rəngarəng yemək

Masamın üstündəki rəngarəng meyvə-tərəvəz cədvəlinə işarə etdim.

"Müxtəlif rəngli qidalar yeyəndə müxtəlif növ qida maddələri əldə edirsiniz."

Mavi və bənövşəyi

"Çiyələk, qaragilə, bənövşəyi üzüm və badımcan kimi məhsullar antioksidanlarla zəngindir. Bunlar:

• Xərçəng riskini azaldır
• Yaddaş artır.
• Sidik sistemi yaxşı işləyir.
• "Daha uzun yaşaya bilərsiniz."

Yaşıl

"Kələm, ispanaq və kələm kimi yaşıl tərəvəzlərdən:

• Yaxşı sümüklər və dişlər inkişaf etdirir
• Görmə qabiliyyəti yaxşılaşır.
• "Xərçəng riski azalır"

Ağ rəng

"Ağ qidaları qiymətləndirməyin. Banan, acı balqabaq və kolrabi kimi şeylər:

• Ürək sağlamlaşır.
• Yaxşı xolesterol səviyyələri artır
• "Xərçəng riski azalır"

Qırmızı rəng

"Qarpız, çiyələk və pomidor kimi qırmızı meyvələrdən:

• Yaxşı yaddaş qazanır
• Ürək sağlamlaşır.
• "Sidik sistemi yaxşı işləyir."

Sarı və narıncı

"Portağal, manqo və yerkökü kimi şeylərdən:

• Yaxşı immunitet qazanır
• Görmə qabiliyyəti yaxşılaşır.
• "Ürək sağlamlaşır"

“Yeməyinizi göy qurşağı kimi düşünün”, - deyə təklif etdim. “Nə qədər çox rəng əlavə etsəniz, bir o qədər yaxşı və dadlı olacaq.”

Gəlin qida etiketlərini oxuyaq: məlumatlı qərarlar qəbul edək

“Nimali, bilirəm ki, mağazaya getmək darıxdırıcıdır”, dedim. “Amma qida etiketlərini oxumağa öyrəşsən, daha yaxşı seçimlər edə bilərsən.”

Mən ona qida paketinin üzərindəki etiketi göstərdim və təfərrüatlarını izah etdim.

Görüləsi şeylər:

• Porsiya ölçüsü : Məhsul alarkən porsiya ölçüsünə diqqət yetirin.
• Kalori: Bir porsiyada neçə kalori olduğunu görün.
• Qida Tərkibi: Yağ , karbohidrat, zülal və lif miqdarına baxın.
• Gündəlik Dəyərlər: Bu faizlər gündə 2000 kalorili pəhriz saxlayanlar üçündür.
• Əsas qida maddələri: A, C vitaminləri , kalsium və dəmir axtarın.
• Yağ tərkibi:
  • Az yağlı: 3 qram və ya daha az olmalıdır.
  • Yüksək yağlı: 20 qramdan çox olmalıdır.
• Natrium səviyyələri: "Çox aşağı natrium" etiketli qidalarda 35 milliqram və ya daha az natrium olmalıdır.
• Sağlamlıq İddiaları: Bunlara inanın:
  • "Yağ, meyvə və tərəvəzlə zəngin olmayan pəhriz xərçəng riskini azalda bilər."
  • "Aşağı natriumlu pəhriz ürək xəstəliyi riskini azalda bilər."

Daha yaxşı qidalanma üçün sadə addımlar

“Kiçik dəyişikliklər böyük fərq yarada bilər”, - dedim ona. “Hər şeyi birdən dəyişdirmək məcburiyyətində deyilsən.”

Tez məsləhətlər:

• Meyvə, tərəvəz, taxıl və protein (balıq, mərcimək) ilə balanslaşdırılmış bir yemək planlaşdırın.
• Bədəninizi nəmləndirin: Su və portağal suyu kimi şeylər için.
• Mümkün qədər işlənmiş qidaları və şirin içkiləri azaldın.
• Evdə daha çox bişirin.Bundan sonra nə yediyinizi və nə qədər yediyinizi idarə edə bilərsiniz.

Nəhayət

Nimali dəftərini bağladı, üzündə rahatlıq ifadəsi var idi. “Təşəkkür edirəm, Dr. Priya. İndi bunu daha yaxşı başa düşürəm.”

Mən də gülüb dedim: “Bu, yaxşı yemək və içmək səyahətidir. Nuş olsun, yeni reseptlər sınayın. Hər hansı bir sualınız varsa, mən sizinləyəm”.

Onun gedişini izlədikcə böyük məmnuniyyət hissi keçirdim. Niyəli kimi insanların sağlamlıqları ilə bağlı düzgün və məlumatlı qərarlar qəbul etmələrinə kömək etmək həkim olmağımın əsas səbəbidir.