Zəncəfil, keşniş və çəmənot kimi maddələrlə dəmlənən çayların sağlamlığa faydaları haqqında hamımız bilirik. Bəs qaynadılmış şam iynələrindən hazırlanmış çay haqqında heç eşitmisinizmi? Bir az qəribə səslənir, elə deyilmi? Amma bu, əsrlər boyu dünyanın bir çox ölkəsində, xüsusən də soyuq iqlimi olan ölkələrdə istifadə edilən qidalı bir içkidir. Dadı və ləzzəti əladır, xüsusən də bədənimiz üçün vacib olan C vitamini ilə zəngin olduğuna görə. Beləliklə, bu gün gəlin bu heyrətamiz şam iynəsi çayı haqqında danışaq.
Şam iynəsi çayı nədir?
Sadə dillə desək, şam iynəsi çayı şam iynələrini isti suda dəmləməklə hazırlanan içkidir. Yaponiya, Çin, Rusiya və Koreya kimi ölkələrdə çox populyardır. Bunun əsas səbəbi, il boyu asanlıqla əldə edilə bilən şam iynələrinin təzə meyvə və tərəvəzlərin tapılmasının çətin olduğu sərt qış aylarında, xüsusən də C vitamini ilə təmin etməsidir.
Bunun tarixi də çox maraqlıdır. Məsələn, Şimali Amerikanın yerli xalqı olan İrokezlər, aclıq çəkən Avropa səyyahlarına bu çayı verməklə onların həyatını xilas etmişlər.
Bir çox insan bu çayın şam iynələrinin dadına bənzədiyini, yəni bir az "şam" dadına malik olduğunu deyir. Amma bu, kəskin və xoşagəlməz bir dad deyil. Bir çox insan bu dadı sevir.
Bu çayı dəmləməzdən əvvəl bilməli olduğunuz şeylər!
Ən diqqətli olmağınız lazım olan yer budur. Şam iynəsi çayı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən bir çox müxtəlif şam ağacı növü var və oxşar görünən, lakin çox zəhərli bitkilər də var. Buna görə də, 100% əmin deyilsinizsə, bunu heç vaxt sınamayın.
Səhv bitkidən istifadə ciddi sağlamlıq problemlərinə, zəhərlənməyə və hətta ölümə səbəb ola bilər. Buna görə də, naməlum bitkiləri yeməkdən və içməkdən tamamilə çəkinin.
Aşağıdakı cədvəldə hansı növlərin istifadə edilə biləcəyini və edilə bilməyəcəyini görək.
| Status | Nümunələr | Təsvir |
|---|---|---|
| Yemək üçün uyğundur(Bir çox şam növü) | Şərq Ağ Şamı, Yapon Qırmızı Şamı, Küknar, Küknar, Himalay Sidri (Deodar) | Bu tip tikanlardan çay üçün istifadə etmək ümumiyyətlə təhlükəsizdir, lakin düzgün identifikasiya vacibdir. |
| Çox zəhərli! (Şam kimi görünsə də) | Yew ağacı, Ponderosa şamı (hamilə heyvanlar üçün zərərli), Norfolk Adası şamı | Şam ağaclarına çox bənzəsələr də, hissələrinin udulması çox təhlükəlidir . Xüsusilə də "Yew" ağacı çox zəhərlidir. |
Bitkini necə dəqiq müəyyən etmək olar?
Bitki ilə bağlı ən kiçik bir şübhəniz varsa, ondan istifadə etməyin. Etibarlı bitki identifikasiyası kitablarından, veb saytlardan və ya botanikdən kömək alın. Bir şeyin zəhərli olub-olmadığından əmin deyilsinizsə, ətraflı məlumat üçün Kolombo Milli Xəstəxanasındakı Milli Zəhərlər Məlumat Mərkəzinə zəng edə bilərsiniz.
Şam iynələrinin qida komponentləri hansılardır?
Şam fıstığı çayının əsas və ən dəyərli qida maddəsi C vitaminidir . C vitamini bədənimizdə sümüklərin və birləşdirici toxumaların əmələ gəlməsi üçün vacibdir.
Bundan əlavə, tərkibində şam ağacının növündən asılı olaraq dəyişən bir neçə digər bioaktiv birləşmə var. Alimlər hələ də bu barədə araşdırmalar aparırlar. İndiyə qədər kəşf edilmiş birləşmələrdən bəziləri bunlardır:
- Flavonoidlər: Xüsusilə proantosyanidinlər adlanan bir növ, bunlar bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilmişdir.
- Amin turşuları: Arginin və prolin kimi amin turşuları bədənimizdə zülalların əmələ gəlməsinə kömək edir.
- Dadla əlaqəli birləşmələr: Alfa-pinen kimi birləşmələr ona fərqli şam ağacı ətri və dadını verir.
Şam qozası çayının əsl sağlamlıq faydaları nələrdir?
Burada həqiqəti deməliyik. İnsanlar üzərində şam tikanı çayından istifadə edən elmi tədqiqatlar.Çox az şey var. Aparılan tədqiqatların əksəriyyəti laboratoriya səviyyəsində (test borusu) və heyvanlar üzərində aparılıb.
| Sağlamlıq faydası | Elmi sübut səviyyəsi |
|---|---|
| Əsas elmi cəhətdən sübut olunmuş faydası | |
| Sinqa xəstəliyinin müalicəsi | Yüksək. Şam tikanı çayının C vitamini çatışmazlığından qaynaqlanan bir xəstəlik olan sinqanın müalicəsində və qarşısının alınmasında çox təsirli olduğuna dair tarixi dəlillər mövcuddur. |
| Hələ tədqiqat mərhələsində olan və insanlarda sübut olunmamış potensial faydalar | |
| Antioksidant xüsusiyyətləri | Laboratoriya səviyyəsində hüceyrə zədələnməsinin qarşısını aldığı göstərilmişdir. |
| Xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər | Hüceyrə və heyvan testlərindən bəzi ümidverici nəticələr əldə edilsə də, insanlarda təsdiqlənməyib. |
| Antimikrob təsirləri | Laboratoriya səviyyəsində bəzi bakteriyalara qarşı təsirli olduğu aşkar edilmişdir. |
| Ürəyin qorunması | Bunun proantosianidlərin birləşməsindən qaynaqlandığı ehtimal edilir. |
Bir az sinqa haqqında...
Skorbi C vitamini çatışmazlığından qaynaqlanan bir xəstəlikdir. Keçmişdə dənizçilər arasında geniş yayılmışdı. Onun simptomları bunlardır:
- Özümü halsız və həddindən artıq yorğun hiss edirəm
- Yaraların sağalması vaxt aparır.
- Qanayan diş ətləri
- Uşaqlarda sümüklərin zəifləməsi və qırılması
İndiki vaxtda il boyu C vitamini ilə zəngin qidalar (portağal, naringi, quava) yeyə bilərik, buna görə də bu xəstəlik çox nadir hallarda rast gəlinir. Lakin, müəyyən tibbi vəziyyətləri olan insanlarda (məsələn, Kron xəstəliyi) bu cür çatışmazlıqlar yarana bilər, çünki onların orqanizmi qida maddəsini mənimsəməkdə çətinlik çəkir.
Evdə şam qozası çayını necə hazırlayırsınız?
Əgər 100% etibarlı, yeməli şam ağacı tapsanız, çayı dəmləmək çox asandır.
1. Şam iynələrini toplayın: Lazım olan qədər şam iynəsini doğrayın. Çox istifadə etsəniz, çay daha dadlı olacaq. Qalan iynələri də qurudub sonradan istifadə edə bilərsiniz.
2. Suyu qızdırın: Lazım olan miqdarda suyu bir qazana tökün və qızdırın. Suyu tam qaynatmaq lazım deyil, sadəcə qaynamağa başlayanda odu azaldın. Çünki suyun çox bərk qaynadılması bəzi qida maddələrini məhv edə bilər.
3. Şam iynələrini əlavə edin: Şam iynələrini qaynar suya əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə vam odda bişirin.
4. Süzün: Çay xoş şam ağacı ətri aldıqda hazır hesab olunur. İndi ocaqdan götürün və tikanları təmizləmək üçün süzün.
5. Süfrəyə verin: İçməzdən əvvəl bir az soyumağa qoyun. İstəyə görə şirinləşdirmək üçün bir az bal əlavə edin.
Bu, hətta kiçik uşaqların da birlikdə edə biləcəyi çox sadə bir fəaliyyətdir.
Bu çayı içməzdən əvvəl həkimə müraciət etməliyəmmi?
Bəli, mütləq. Əgər bu şam fıstığı çayını gündəlik qida rasionunuza əlavə etməyi düşünürsünüzsə, əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşin . Xüsusilə də əvvəlcədən mövcud olan digər tibbi problemləriniz varsa və ya başqa dərmanlar qəbul edirsinizsə, çünki bu kimi təbii maddələr həmin dərmanların təsirinə təsir göstərə bilər.
Təbii olan hər şey hər kəs üçün təhlükəsiz deyil. Şam iynəsi çayının sizin üçün uyğun olub-olmadığını yalnız həkiminiz dəqiq deyə bilər.
Buna görə də, xüsusən də sağlamlıqla əlaqəli bir şey sınamadan əvvəl tibbi məsləhət almaq məsləhətdir.
Evə Aparmaq Mesajı
- Şam fıstığı çayı C vitamini ilə zəngin olan və dünyanın bir çox ölkəsində istehlak edilən ənənəvi bir içkidir.
- Ən əsası: Çay hazırlamaq üçün istifadə edilən şam ağacının yeməli olduğundan 100% əmin olun . Şam ağacına bənzər zəhərli bitkilər var, ona görə də şübhəniz varsa, onlardan heç vaxt istifadə etməyin. Lazım gələrsə, Milli Zəhər Məlumat Mərkəzinə müraciət edin.
- Bu çayın sinqa xəstəliyinin müalicəsi olduğu sübut olunsa da, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri kimi digər faydaları hələ də tədqiqat mərhələsindədir və insanlarda təsdiqlənməyib.
- Bu, "sehrli güllə" deyil və heç bir tibbi vəziyyətin müalicəsi kimi istifadə edilməməlidir.
- Əgər hər hansı bir tibbi vəziyyətiniz varsa və ya digər dərmanlar qəbul edirsinizsə, şam iynəsi çayı içməzdən əvvəl həmişə həkiminizlə məsləhətləşin.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin