Heç düşünmüsünüzmü ki, niyə bir az şərab içdikdən, konservləşdirilmiş qida və ya quru meyvə kimi bir şey yedikdən sonra qəribə bir narahatlıq hiss edirsiniz? Bəlkə də dərinizdə səpgilər əmələ gəlir və ya nəfəs almaqda bir az çətinlik çəkirsiniz. Bu, "Sulfit" adlı kimyəvi maddəyə qarşı həssaslığınızla bağlı ola bilər. Narahat olmayın, baxmayaraq ki, bu, əksər insanlar üçün adi hal deyil, bundan xəbərdar olmaq çox vacibdir. Gəlin bu gün bu barədə sadəcə danışaq.
Sulfit tam olaraq nədir?
Sadə dillə desək, sulfitlər müəyyən qida və içkiləri qorumaq, onları təravətli və gözəl saxlamaq, bakteriya və göbələklərin böyüməsinin qarşısını almaq üçün istifadə edilən kimyəvi maddələr qrupudur. Onlar ən çox qoruyucu maddələr kimi istifadə olunur. Təsəvvür edin ki, mağazadan alınan quru əriklər gözəl narıncı rəngə malikdir və ya şüşədəki limon suyu eyni rəngə malikdir. Lakin bunlar həmişə qidalara əlavə edilmir. Bəzən onlar təbii yolla da əmələ gəlir. Məsələn, şərab və pivə hazırlayarkən sulfitlər fermentasiya prosesi zamanı təbii şəkildə əmələ gəlir. Beləliklə, əksər insanlar üçün bu sulfitlər heç bir problem yaratmır. Lakin çox az bir azlıq, xüsusən də
astma kimi tibbi vəziyyəti olan insanlar üçün bədənə mənfi təsir göstərə bilər.
Sulfit həssaslığının əlamətləri hansılardır?
Əgər sulfitə qarşı həssaslığınız varsa, tərkibində sulfit olan bir şey yedikdən və ya içdikdən bir neçə dəqiqə və ya saat sonra müxtəlif simptomlarla qarşılaşa bilərsiniz. Bu simptomlar insandan insana dəyişir. Bəzi insanlar yalnız yüngül narahatlıq hiss edə bilsələr də, digərləri həyati təhlükə yaradan simptomlarla qarşılaşa bilərlər.
Ən əsası, astma xəstələrinin sulfitlərə qarşı ağır reaksiyalara məruz qalma ehtimalı daha yüksəkdir.
Gəlin görək bu simptomlar nələrdir.
| Simptom səviyyəsi | Görünən simptomlar |
|---|
| Kiçik və orta xüsusiyyətlər | |
| Şiddətli simptomlar və təcili müalicə tələb olunur | - Nəfəs almaqda çətinlik, xırıltılı tənəffüs
- Astma tutması
- Boğazın, dilin və ya üzün şişməsi
- Sinə nahiyəsində sıxılma hissi
- Başgicəllənmə və ya huşunu itirmə
- Anafilaksi, ağır allergik reaksiya
|
Bu ağır simptomlardan hər hansı birini hiss etsəniz,
dərhal ən yaxın xəstəxananın Təcili Yardım şöbəsinə (ETU) getməlisiniz . Gecikməmək yaxşıdır.
Sulfitlər ehtiva edə biləcək qidalar
İndi siz "Yaxşı, bəs yemək və içərkən nələrə diqqət etməliyəm?" deyə düşünə bilərsiniz. Aşağıda tərkibində sulfit ola biləcək qidaların siyahısı verilmişdir. Amma unutmayın ki, bunların hamısında həmişə sulfit olmur. Lakin bunları alarkən etiketini oxumaq və restoranda yemək yeyərkən soruşmaq vacibdir.
- İçkilər: Şərab (xüsusilə ağ şərab), pivə, alma sirkəsi, butulkada laym və limon suyu, bəzi meyvə şirələri.
- Quru meyvələr: quru ərik, kişmiş və s. kimi məhsullar.
- Konservləşdirilmiş və hazırlanmış tərəvəz və meyvələr: konservləşdirilmiş tərəvəzlər, turşu xiyar, mürəbbə, Maraskino albalıları.
- Kartof əsaslı məhsullar: Əvvəlcədən doğranmış, qurudulmuş və hazırlanmış kartof, kartof çipsləri.
- Dəniz məhsulları: Dondurulmuş və ya təzə karides.
- Digər məhsullar: Bişmiş məhsullar, Şorba qarışıqları, bəzi souslar/ədviyyatlar, Quakamole.
Etiketdə sulfitləri necə tapmaq olar?
Şri-Lankada supermarketdən bir şey alarkən nadir hallarda tərkib hissələrinin siyahısını oxuyuruq. Amma bu cür həssaslığınız varsa, bu vərdiş çox vacibdir. "Sulfit" birbaşa yazılmaya bilər. Bunun əvəzinə, bu kimi kimyəvi adlara baxın.
| Etiketdə görünə biləcək ad |
|---|
| Kükürd dioksid |
| Kalium bisulfit və ya kalium metabisulfit |
| Natrium bisulfit, natrium metabisulfit və ya natrium sulfit |
Bu vəziyyətdə necə yaşamaq olar?
Əgər sulfitə qarşı həssaslığınız olduğundan şübhələnirsinizsə, etməli olduğunuz ilk və ən vacib şey
ailə həkiminizə (həkimə) müraciət etməkdir. Təxmin etmək əvəzinə, dəqiq diaqnoz və həkimdən məsləhət almaq vacibdir. O, sizə suallar verəcək, zəruri hallarda qida gündəliyi tutmağınızı xahiş edəcək və ya sizi mütəxəssisə yönləndirəcək. Bundan əlavə, aşağıdakıları edə bilərsiniz:
- Həmişə etiketləri oxuyun: Mağazadan aldığınız hər qablaşdırılmış qida və içkinin üzərindəki tərkib hissələrinin siyahısını oxuyun.
- Çöldə yemək yeyərkən soruşun: Restorana və ya otelə getdiyiniz zaman yeməyinizə sulfit tərkibli bir şey əlavə edilib-edilmədiyini soruşmaqdan çəkinməyin. "Mən sulfitlərə qarşı həssasam, xahiş edirəm bu qidanın tərkibində sulfit olub olmadığını yoxlaya bilərsinizmi?" sualı təhlükəsizliyiniz üçün çox vacibdir.
- Təzə qidalar seçin: Qoruyucu maddələr olan emal olunmuş qidalar əvəzinə, qida rasionunuza mümkün qədər təzə tərəvəz, meyvə, ət və balıq daxil edin.
Evə Aparmaq Mesajı
- Sulfitlər qida məhsullarının qorunması üçün istifadə olunan kimyəvi maddələrdir. Bəzi insanlarda onlara qarşı allergiya ola bilər.
- Semptomlar dəri səpgisi kimi kiçik bir şeydən nəfəs almaqda çətinlik kimi ağır bir şeyə qədər dəyişə bilər. Astma xəstələri daha yüksək risk altındadır.
- Bununla bağlı hər hansı bir şübhəniz varsa, mütləq həkimə müraciət edin və məsləhət alın.
- Mağazadan bir şey alarkən həmişə "Tərkib hissələri" siyahısını oxuyun. Çöldə yemək yeyərkən bu barədə soruşun.
- Nəfəs almaqda çətinlik və ya boğaz şişkinliyi kimi ağır simptomlar inkişaf etdirsəniz, dərhal xəstəxananın Təcili Yardım şöbəsinə (ETU) müraciət edin.
Sulfit həssaslığı, qida allergiyası, tənəffüs çətinliyi, ekzema, astma, şərab
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin