Ці сапраўды правільна лічыць калорыі? (Падлік калорый) Давайце даведаемся пра гэта дакладна!

Першае, што робіць большасць людзей, спрабуючы схуднець, — гэта падлічвае калорыі ў ежы, якую яны ядуць. Вы, напэўна, падлічваеце калорыі ў кожнай рэччу, якую ясце на працягу дня. Але ці задумваліся вы калі-небудзь, наколькі гэта эфектыўна, ці гэта проста яшчэ больш бянтэжыць? Сёння давайце пагаворым пра гэта крыху больш падрабязна і проста.

Як пачалася гісторыя падліку калорый?

Насамрэч, падлік калорый з'явіўся ў нас прыкладна ў пачатку 20 стагоддзя. У той час навуковец па імені Уілбур Атўотэр зрабіў нешта сапраўды дзіўнае. Ён паклаў ежу ў прыладу пад назвай «бомба-каларыметр» і цалкам спаліў яе. Затым ён вымераў цяпло, або энергію, якая вызвалілася, і падлічыў, колькі «энергіі» было ў гэтай ежы.

Проста кажучы, калорыя — гэта адзінка вымярэння энергіі.

Гэтая ідэя паступова стала папулярнай. Людзі пачалі лічыць калорыі ў ежы, якую яны ўжывалі, і спрабаваць высветліць, колькі калорый яны спальваюць з дапамогай розных практыкаванняў. Ідэя, што «калі вы хочаце схуднець, вам трэба кантраляваць свае калорыі», не знікла з нас дагэтуль.

Ці ўсе калорыі аднолькавыя? Што сапраўды мае значэнне?

Калі вы думаеце толькі пра павелічэнне вагі, так, калорыя ёсць калорыя. Гэта азначае, што калі вы з'ядаеце 500 калорый чаго заўгодна, гэта дадае такую ​​ж колькасць энергіі вашаму арганізму.

Падумайце пра гэта так. Вы хочаце з'есці 300 калорый. Вы можаце атрымаць гэтыя 300 калорый з шакаладнага батончыка. Або вы можаце атрымаць гэтыя 300 калорый з амлета, прыгатаванага з яечных бялкоў, такіх як грыбы, цыбуля, перац чылі і трохі нятлустага сыру.

Паглядзіце, абодва гэтыя метады далі вашаму арганізму аднолькавую колькасць калорый. Але якая ежа даўжэй давала вам адчуванне сытасці? Якая ежа лепш пажыўляла ваш арганізм? Вось у чым розніца.

Давайце паглядзім на табліцу ніжэй, каб лепш зразумець гэта.

Бачыце, тлушч утрымлівае больш чым удвая больш калорый на грам, чым іншыя тлушчы. Таму, калі вы з'ясце на сняданак нешта накшталт бекону або сыру з высокім утрыманнем тлушчу, вы можаце атрымаць палову сваёй штодзённай патрэбы ў калорыях раніцай.

Акрамя таго, ежа, якую мы ямо, уплывае на нашы гармоны. Некаторыя прадукты кажуць арганізму «захоўваць тлушч». Іншыя кажуць арганізму «нарошчваць мышцы». Такім чынам, нават калі калорыі аднолькавыя, дзве дыеты з рознымі суадносінамі вугляводаў, бялкоў і тлушчаў могуць прывесці да розных вынікаў пахудання.

Чаму так цяжка правільна падлічваць калорыі?

Гэта самая вялікая праблема. Падлік калорый не такі просты, як вы думаеце. Даследаванні паказалі, што мы часта недаацэньваем колькасць спажываных калорый. Гэта азначае, што мы спажываем значна больш калорый у дзень, чым думаем.

Мы робім памылкі, асабліва ў наступных рэчах:

• Вялікія абеды: вельмі цяжка ацаніць дакладную колькасць калорый у вялікіх стравах, якія падаюцца на вечарынках або ў рэстаране.
• Няправільныя здагадкі: у даследаванні, праведзеным з дыетолагамі, калі іх папрасілі адгадаць каларыйнасць страў у рэстаранах, такіх як лажання і салата «Цэзар», некаторыя з іх выявілі, што стравы насамрэч утрымліваюць удвая больш калорый, чым яны здагадваліся.
• Рэчы, якія мы ямо, не ўсведамляючы гэтага: мы нават не задумваемся пра колькасць калорый, якія атрымліваем з дробных рэчаў, якія ямо на працягу дня, такіх як печыва, ірыска або кубак салодкай гарбаты.

Такім чынам, калі нават эксперты памыляюцца, як жа нам, звычайнаму чалавеку, дакладна лічыць калорыі? Гэта вельмі складана і стомна.

Дык што ж можна зрабіць без падліку калорый?

Замест таго, каб зацыклівацца на падліку калорый, ёсць некалькі простых і практычных спосабаў кантраляваць сваю вагу.

1. Будзьце ўважлівыя з памерам порцыі

Гэта самае галоўнае. Значна прасцей кантраляваць колькасць ежы, якую вы з'ядаеце, чым лічыць калорыі. Мы часта прызвычаіліся да вялікіх талерак, якія падаюць у рэстаранах. Таму мы дзелімся такімі вялікімі порцыямі дома. Калі мы дзелімся большай колькасцю на талерцы, мы з'ядаем усё. Таму паспрабуйце паменшыць колькасць ежы, якую вы звычайна ясце. Але не памяншайце колькасць ежы, якую вы ясце, напрыклад, гародніны і садавіны. Таму што яны маюць вельмі нізкую каларыйнасць. Напрыклад, кубак брокалі змяшчае каля 31 калорыі. Але кубак шакаладнага марожанага змяшчае каля 285 калорый.

2. Выбірайце прадукты, для пераварвання якіх патрабуецца больш энергіі.

Некаторыя прадукты, асабліва тыя, што з высокім утрыманнем клятчаткі і бялку, патрабуюць больш намаганняў для пераварвання. У медыцынскай тэрміналогіі гэта называецца «тэрмічным эфектам ежы». Проста кажучы, частка калорый у гэтых прадуктах выкарыстоўваецца для іх пераварвання. Хоць гэтая розніца можа быць невялікай, яна назапашваецца на працягу дня. Акрамя таго, гэтыя прадукты, як правіла, карысныя для вашага здароўя.

3. Падумайце пра тып калорый, якія вы спажываеце (якасць вышэй за колькасць)

Гэта таксама вельмі важна. Існуе паняцце пад назвай «пустыя калорыі». Гэта значыць такія рэчы, як салодкія напоі, цукеркі, печыва, алкаголь. Нягледзячы на ​​тое, што яны ўтрымліваюць калорыі, яны амаль не ўтрымліваюць пажыўных рэчываў, неабходных арганізму.

Такім чынам, замест таго, каб папаўняць свой каларыйны «бюджэт» пустымі калорыямі, папаўняйце яго прадуктамі, багатымі пажыўнымі рэчывамі, такімі як садавіна, гародніна, бабовыя і суцэльныя збожжа . Яны могуць дапамагчы абараніць вас ад мноства захворванняў, у тым ліку хвароб сэрца, раку і дыябету.