Схаваная карысць для здароўя ад парасткаў фасолі - давайце даведаемся!

Ці задумваліся вы калі-небудзь, што гэта за маленькія, белыя, доўгія кавалачкі смажанага рысу ці палачкі для ежы, якія вы ясце ў краме? Гэта тое, што многія людзі любяць есці, што надае ежы асаблівы смак і хрумсткасць, мы называем парасткамі фасолі. Гэта не проста тое, што робіць ежу смачнай, але і суперфуд, які прыносіць шмат каштоўных пераваг для здароўя нашага арганізма. Таму сёння давайце пагаворым пра цудоўныя ўласцівасці гэтай невялікай расліны.

Што гэта за бабовыя расліны?

Проста кажучы, парасткі фасолі — гэта новыя лісцікі, якія з'яўляюцца, калі прарастае фасоля, якую мы ямо. Яны з'яўляюцца неад'емнай часткай азіяцкай кухні. Мы ямо парасткі, у прыватнасці, маша і соевых бабоў.

Іх можна купіць у краме або зрабіць дома. Насамрэч, іх лёгка вырошчваць, калі трымаць у закрытай ёмістасці, абароненай ад прамых сонечных прамянёў.

Розніца паміж парасткамі фасолі і парасткамі люцэрны

Парасткі — гэта маладая стадыя любой расліны. Як і фасоля, парасткі таксама ўтвараюцца з гародніны, такой як брокалі, гарчыца, канюшына і люцэрна. Зялёны гарошак і парасткі люцэрны — два найбольш папулярныя віды. Зялёны гарошак крыху больш сакавіты, і ён таксама выдатна падыходзіць для смажання. Парасткі люцэрны маюць травяністы смак, таму іх часта выкарыстоўваюць у такіх рэчах, як бутэрброды.

Дзіўная карысць для здароўя ад парасткаў фасолі

Гэтая невялікая расліна багатая вітамінамі С і К, а таксама бялком і клятчаткай. Акрамя таго, яна таксама змяшчае фолат, марганец, фосфар і жалеза. Давайце паглядзім, якія перавагі атрымаецца ад дадання гэтых прадуктаў у наш рацыён.

Дапамагае кантраляваць высокі крывяны ціск

Парасткі фасолі могуць дапамагчы абараніць ад высокага крывянага ціску, або гіпертаніі, і кантраляваць яго. Гэта тлумачыцца тым, што яны ўтрымліваюць невялікія будаўнічыя блокі бялкоў, якія называюцца пептыдамі. Некаторыя даследаванні паказваюць, што гэтыя пептыды могуць дзейнічаць падобна да некаторых лекаў, якія выкарыстоўваюцца для лячэння высокага крывянага ціску, дапамагаючы знізіць артэрыяльны ціск.

Ці можна знізіць рызыку раку?

Даследаванні паказалі, што бялкі ў парастках фасолі могуць мець патэнцыял для зніжэння рызыкі раку. Некаторыя даследаванні паказваюць, што гэтыя пажыўныя рэчывы могуць дапамагчы кантраляваць рост ракавых клетак, асабліва раку малочнай залозы, лейкеміі і раку стрававальнай сістэмы.

Дапамагае страваванню.

Парасткі фасолі — гэта прадукт, багаты клятчаткай. Клятчатка вельмі важная для нашай стрававальнай сістэмы. Клятчатка дзейнічае як «ўнутраная шчотка» , якая ачышчае ўнутраную частку нашага кішачніка. Яна дапамагае лёгка выводзіць адходы з арганізма і прадухіляць завалы.

Добра для здароўя сэрца

Парасткі фасолі таксама могуць дапамагчы збалансаваць узровень халестэрыну і абараніць здароўе сэрца. Невялікае даследаванне, праведзенае сярод людзей з дыябетам, паказала, што ўжыванне ў ежу парасткаў фасолі можа знізіць узровень халестэрыну ЛПНП (дрэннага халестэрыну), які шкодны для нашага арганізма і назапашваецца ў крывяносных сасудах, і павысіць узровень халестэрыну ЛПВП (карыснага халестэрыну), які ачышчае нашы крывяносныя сасуды.

Яны таксама здольныя зніжаць узровень іншага тыпу тлушчу ў крыві, які называецца трыгліцерыдамі. Калі ўзровень гэтых трыгліцерыдаў павышаецца, павялічваецца рызыка развіцця сардэчных захворванняў.

Зніжае запаленне ў арганізме

Некаторыя даследаванні паказваюць, што бабы могуць дапамагчы рэгуляваць функцыю нашай імуннай сістэмы і памяншаць запаленне ў арганізме. Гэта можа дапамагчы кантраляваць такія захворванні, як аўтаімунныя захворванні, некаторыя віды раку, атлусценне і дыябет.

Добра і пры дыябеце

Парасткі фасолі маюць вельмі нізкі глікемічны індэкс, гэта значыць, што ўзровень цукру ў крыві не павышаецца адразу пасля ўжывання. Некаторыя даследаванні таксама паказалі, што зялёная фасоля можа дапамагчы рэгуляваць узровень інсуліну і глюкозы ў нашым арганізме.

Давайце разгледзім пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў парастках фасолі.

Гэта пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца прыкладна ў адной шклянцы зялёнай фасолі.

Акрамя таго, парасткі фасолі — гэта прадукт, багаты на антыаксіданты. Антыаксіданты прадухіляюць пашкоджанне клетак нашага арганізма і дапамагаюць знізіць рызыку раку і сардэчных захворванняў. Парасткі фасолі асабліва багатыя вітамінам С, кальцыем і жалезам.

Як іх ядуць? Ці можна прыгатаваць іх дома?

Парасткі фасолі можна есці сырымі або варанымі. Але бяспечней за ўсё есці іх варанымі . Пра гэта мы пагаворым пазней.

Калі вы рыхтуеце, вы можаце абсмажыць іх у алеі і падаваць з локшынай або гароднінай, напрыклад, морквай і балгарскім перцам. Вы таксама можаце есці іх сырымі зверху на салату. Яны хутка псуюцца, таму лепш за ўсё адразу ж паставіць іх у халадзільнік .

Купляючы расліны ў краме, выбірайце белыя, бліскучыя расліны з жоўтай верхавінай. Пазбягайце тых, якія дрэнна пахнуць або клейкія. Лепшы спосаб праверыць гэта — узяць адну расліну і зламаць яе напалову. Новая расліна лёгка зламаецца з гукам «шчоўкання».

Вось як вырошчваць расліны дома

1. Спачатку вазьміце каля 50 грамаў прарастаючага насення і добра яго прамыйце.

2. Затым пакладзеце яго ў цёплую ваду і пакіньце на ноч пры пакаёвай тэмпературы.

3. Зліце ваду з замочанага насення, пакладзеце яго ў шкляную бутэльку і накрыйце яе кавалкам марлі.

4. Два-тры разы на дзень дадавайце трохі вады без хлору (напрыклад, крынічнай) і страсянайце насенне, паварочваючы бутэльку. Гэтую бутэльку трэба захоўваць у цёмным месцы. Яны пачнуць прарастаць праз 3-7 дзён.

5. Пасля таго, як расліны добра вырастуць, пастаўце іх у таз з вадой і выдаліце ​​з насення скурку і карэньчыкі.

6. Пакладзеце лісце ў сіта, каб добра сцячы ваду, і выкарыстоўвайце. Або захоўвайце іх у герметычным пластыкавым/шкляным кантэйнеры ў халадзільніку.

Ці ёсць рэчы, на якія трэба быць асцярожным пры ўжыванні парасткаў фасолі?

Так, гэта вельмі важна. Нягледзячы на ​​тое, што парасткі фасолі смачныя і пажыўныя, яны часам могуць утрымліваць шкодныя мікробы. Цёплае, вільготнае асяроддзе, неабходнае для росту парасткаў, таксама з'яўляецца ідэальным асяроддзем для росту такіх бактэрый, як сальманела і лістэрыя.

Калі на насенні ёсць мікробы, яны могуць хутка распаўсюджвацца, калі прарастаюць. Таму самы бяспечны спосаб іх ужывання — гэта старанна іх прыгатаваць . Прыгатаванне ежы знішчае гэтыя шкодныя бактэрыі.

Калі вы вырошчваеце расаду дома, купляйце насенне, сертыфікаванае як неўтрымліваючае патагенаў. Таксама праверце расаду на наяўнасць цвілі або грыбка. Калі вы бачыце якія-небудзь з іх, выкіньце ўсю партыю.

Каму варта пазбягаць ужывання сырых парасткаў фасолі?

Ужыванне сырых парасткаў фасолі можа выклікаць больш сур'ёзныя захворванні ў некаторых людзей, чым у іншых. Наступным людзям ніколі не варта ўжываць сырыя парасткі фасолі: