Калі ў вас дыябет або высокая рызыка развіцця дыябету, вы, напэўна, чулі гісторыю пра тое, што мёд лепшы за цукар. Многія з нас думаюць, што мёд натуральны і таму не прычыняе ніякай шкоды. Але ці сапраўды гэта так? Мёд — гэта таксама тып цукру, гэта значыць вуглявод. Таму, калі вы хварэеце на дыябет, асабліва калі вы ўжываеце такія лекі, як інсулін, вам трэба быць вельмі ўважлівым да колькасці вугляводаў, якія вы спажываеце ў дзень. Давайце пагаворым пра гэта сёння падрабязна.
Што насамрэч утрымліваецца ў мёдзе?
Проста кажучы, мёд — гэта салодкая рэчыва, якое выпрацоўваюць пчолы з нектару. Гэты нектар расшчапляецца на простыя цукры ўнутры вулля. Паколькі яго дадаюць у прадукты, якія мы купляем у краме, мёд таксама адносіцца да катэгорыі «дададзенага цукру».
Мёд — гэта прадукт, які ў асноўным змяшчае вугляводы. Гэта значыць, ён поўны простых цукроў, якія называюцца глюкозай і фруктозай.
Толькі падумайце, сталовая лыжка звычайнага мёду змяшчае:
- Каля 61 калорый
- 17 грамаў цукру
- 17 грамаў вугляводаў
- Вельмі мала бялку і клятчаткі
Акрамя таго, у мёдзе ёсць некаторыя мінералы, такія як калій, кальцый і вітамін С, але іх колькасць зусім невялікая. Таму няма сэнсу звяртацца да мёду ў якасці пажыўнай рэчывы.
Мёд ці цукар? У чым найбольшая розніца?
Гэтае пытанне задае кожнага. Існуе некалькі ключавых адрозненняў паміж мёдам і белым цукрам, які мы выкарыстоўваем. Найважнейшае з іх — глікемічны індэкс (ГІ).
Проста кажучы, глікемічны індэкс (ГІ) — гэта паказчык таго, наколькі хутка вуглявод, які мы ўжываем, павышае ўзровень цукру ў крыві. Чым вышэй ГІ, тым хутчэй павышаецца ўзровень цукру ў крыві.
Давайце больш выразна разгледзім гэтае адрозненне з табліцы ніжэй.
| Прадмет параўнання | Мёд | Белы цукар (сталовы цукар) |
|---|---|---|
| Харчаванне | Змяшчае вельмі невялікую колькасць вітамінаў і мінералаў. Валодае антыаксідантнымі ўласцівасцямі. | Ён не ўтрымлівае вітамінаў і мінералаў і лічыцца «пустымі калорыямі». |
| Глікемічны індэкс (ГІ) | ГІ-індэкс складае каля 50 (сярэдні). Ён павышае ўзровень цукру ў крыві, але крыху павольней, чым цукар. | ГІ-індэкс складае каля 80 (высокі). Узровень цукру ў крыві павышаецца вельмі хутка. |
Як відаць з гэтай табліцы, мёд — толькі крыху лепшая альтэрнатыва цукру. Гэта значыць, нават калі вы ўжываеце мёд, узровень цукру ў крыві абавязкова павысіцца. Таму цяжка ўявіць, што чалавек з дыябетам атрымае вялікую карысць ад замены цукру мёдам.
Дык ці можна людзям з дыябетам не есці мёд?
Няма правіла, якое забараняе гэта есці. Але трэба быць вельмі асцярожным з гэтымі рэчамі.
Нягледзячы на тое, што мёд мае ніжэйшы ГІ, чым белы цукар, ён таксама змяшчае фруктозу і глюкозу — цукры, якія наш арганізм можа хутка пераварваць. Таму, калі вы выкарыстоўваеце інсулін, вам трэба ўважліва сачыць за ўсім цукрам, які вы спажываеце, у тым ліку мёдам.
Найважнейшае — гэта кантроль порцый. Ёсць вялікая розніца паміж даданнем некалькіх кропель мёду ў гарбату і даданнем некалькіх сталовых лыжак мёду ў ежу.
Таму лепш за ўсё пагаварыць са сваім лекарам або лекарам, які кансультуе вас па дыябеце, і спытаць, колькі мёду вам бяспечна ўжываць у дзень.
Ці праўда, што мёд "карысны" пры дыябеце?
Эксперты па гэтым пытанні разыходзяцца ў меркаваннях. Некаторыя даследаванні паказалі, што мёд валодае супрацьзапаленчымі і антыаксідантнымі ўласцівасцямі. Гэта можа быць важна, таму што ў людзей з дыябетам можа быць больш высокі ўзровень запалення ў арганізме. Аднак ёсць шмат іншых садавіны і гародніны, якія забяспечваюць гэтыя антыаксіданты, не павышаючы ўзровень цукру ў крыві.
- Некаторыя невялікія даследаванні паказалі, што ўжыванне некаторых відаў мёду нязначна зніжае ўзровень цукру ў крыві нашча раніцай.
- Аднак іншыя даследаванні паказваюць, што ў людзей, якія спажываюць больш мёду штодня , больш высокія значэнні тэсту HbA1c , якія паказваюць сярэдні ўзровень цукру ў крыві за апошнія 2-3 месяцы.
Паколькі большасць гэтых даследаванняў праводзілася з выкарыстаннем невялікіх груп, навукоўцы сцвярджаюць, што неабходныя далейшыя даследаванні, каб канчаткова сказаць, ці сапраўды мёд мае якія-небудзь перавагі пры дыябеце.
Які гатунак мёду лепш за ўсё падыходзіць для людзей з дыябетам?
У свеце існуе больш за 300 відаў мёду. Звычайна мы атрымліваем іх двума спосабамі:
1. Сыры мёд: яго разліваюць непасрэдна з вулля. Дзякуючы мінімальнай фільтрацыі, натуральныя пажыўныя рэчывы, антыаксіданты і пчаліны пылок мёду захоўваюцца.
2. Фільтраваны/пастэрызаваны мёд: яго апрацоўваюць шляхам награвання (пастэрызацыі), стараннай фільтрацыі і выдалення мікраарганізмаў для палягчэння захоўвання. Падчас гэтага працэсу могуць быць знішчаны некаторыя пажыўныя рэчывы. Часам у яго таксама могуць дадаваць цукар.
Абодва тыпы могуць павысіць узровень цукру ў крыві. Аднак, калі вы выбіраеце мёд для чалавека з дыябетам, найлепшым выбарам будзе сыры мёд, які не ўтрымлівае дададзенага цукру і крыху больш пажыўны .
Паведамленне на вынас
- Нягледзячы на тое, што мёд з'яўляецца натуральным падсалодвальнікам, ён усё роўна павышае ўзровень цукру ў крыві, але робіць гэта павольней, чым белы цукар.
- Калі ў вас дыябет, вы можаце ўжываць мёд, але толькі ў вельмі невялікіх колькасцях . І не забудзьцеся ўлічваць яго ў сваім спажыванні вугляводаў.
- Калі вы абралі, сыры мёд без дадання цукру з'яўляецца лепшай альтэрнатывай апрацаванаму мёду.
- Перш чым дадаваць мёд у свой рацыён, абавязкова пракансультуйцеся з лекарам і атрымайце параду адносна адпаведнай і бяспечнай для вас колькасці.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар