У Шры-Ланцы мы любім есці морапрадукты. Нароўні з крэветкамі, кальмарамі і крабамі, сярод некаторых з нас папулярнай стравай з'яўляецца «маці». Гэта від малюскаў з смачным мясам у сіне-чорнай ракавіне. Але ці ведаеце вы, што ёсць як карысць, так і некаторыя рызыкі ўжывання гэтых мідый? Не хвалюйцеся, сёння мы пагаворым пра тое, што вам трэба ведаць, перш чым ужываць мідыі.
Спачатку давайце разбярэмся, што гэта за мідыі?
Мідыі — гэта від двухстворкавых малюскаў. Блакітная мідыя — найбольш распаўсюджаны від мідый, якіх мы ўжываем у ежу. Гэтыя жывёлы збіраюцца ў адным месцы і фільтруюць драбнюткія арганізмы (планктон), якія плаваюць у марской вадзе. Уявіце сабе іх як машыну для фільтрацыі вады.
Паколькі вада фільтруецца такім чынам, часам у іх арганізме могуць назапашвацца шкодныя бактэрыі і таксіны, якія змяшчаюцца ў вадзе. Гэта галоўная прычына, чаму нам трэба быць крыху асцярожнымі пры ўжыванні мідый. Нягледзячы на тое, што большасць гэтых шкодных рэчываў знішчаецца пры правільным прыгатаванні, некаторыя таксіны могуць заставацца.
У наш час існуюць таксама мідыі, якія вырошчваюцца на фермах, гэта значыць на вяроўках, падвешаных да мора. Паколькі яны не знаходзяцца на марскім дне, яны адносна чыстыя. Аднак, калі ў вадзе ёсць таксіны, яны ўсё роўна могуць паглынацца ў арганізм. Такім чынам, хоць мідыі і карысныя для здароўя, некаторыя людзі больш рызыкуюць іх ужываць.
Наколькі пажыўныя мідыі?
Мідыі насамрэч вельмі пажыўны прадукт. Давайце паглядзім, што змяшчаецца прыкладна ў 85 грамах (3 унцыях) адвараных мідый.
| Раздзел пажыўных рэчываў | Памер |
|---|---|
| Калорыі | 146 |
| Бялок | 20 грамаў |
| Тлушч | 4 грамы |
| Вугляводы | 6 грамаў |
| Вітамін С | Змяшчае вялікую колькасць |
| Жалеза | Прыкладна 1/3 ад сутачнай нормы |
| Вітамін А і кальцый | Змяшчае значную колькасць |
Якія перавагі для здароўя ад ужывання мідый?
Дзякуючы такому пажыўнаму складу, ужыванне мідый прыносіць нашаму арганізму некалькі пераваг.
Скарбніца бялку найвышэйшай якасці
Мідыі з'яўляюцца вельмі багатай крыніцай бялку. Яны ўтрымліваюць усе незаменныя амінакіслоты, неабходныя нашаму арганізму. Проста кажучы, гэтыя амінакіслоты з'яўляюцца асноўнымі адзінкамі бялку. Бялок, які змяшчаецца ў іх, лёгка засвойваецца нашым арганізмам. Гэты бялок вельмі дапамагае ўмацаваць мышцы цела, палепшыць імунную сістэму , умацаваць косці і хутка загаіць раны . Калі з'есці 85 грамаў мідый, сярэдні чалавек атрымае 40% ад неабходнай сутачнай нормы бялку.
Дапамагае прадухіліць анемію
Жалезадэфіцытная анемія , або, як мы яе называем, анемія , — вельмі распаўсюджанае захворванне ў нашай краіне. Пры ёй арганізм адчувае стомленасць і слабасць. Гэты стан асабліва распаўсюджаны сярод жанчын, асабліва цяжарных. Мідыі — гэта прадукт, багаты жалезам. Яны таксама багатыя вітамінам В12, які неабходны для вытварэння эрытрацытаў.
Таму тым, хто пакутуе ад дэфіцыту жалеза, можа быць вельмі карысна дадаць у свой рацыён такі прадукт, як мідыі, прытрымліваючыся рэкамендацый лекара.
Добра для здароўя сэрца
Амега-3 тоўстыя кіслоты неабходныя для здароўя сэрца. Яны дапамагаюць рэгуляваць частату сардэчных скарачэнняў, зніжаць крывяны ціск і падтрымліваць здароўе крывяносных сасудаў. Мідыі і морапрадукты асабліва багатыя амега-3, ЭПК і ДГК.
Вы спрабуеце схуднець?
Калі вы спрабуеце схуднець, мідыі — выдатны выбар. Яны нізкакаларыйныя, але багатыя пажыўнымі рэчывамі. Але памятайце, што абсмажванне іх у вялікай колькасці алею звядзе на нішто іх карысць. Лепш за ўсё адварыць іх, прыгатаваць на пару або прыгатаваць з нізкакаларыйнымі прыправамі.
Але будзьце асцярожныя! Рызыкі ўжывання мідый
Акрамя карысці, ужыванне мідый мае і некаторыя рызыкі. Важна ведаць пра іх.
| Рызыка | Апісанне і што рабіць |
|---|---|
| Атручванне малюскамі | Мідыі часам могуць быць атрутнымі з-за такіх умоў, як «чырвоныя прылівы» ў моры. Іх ужыванне ў ежу можа выклікаць сур'ёзныя захворванні, такія як засмучэнне страўніка і пазнейшая страта мышачнай масы. Гэта радзей адбываецца з мідыямі, купленымі на рынку. Калі вы зловіце іх самастойна, звярніцеся ў мясцовыя органы аховы здароўя. У выпадку сумневаў неадкладна звярніцеся ў аддзяленне неадкладнай дапамогі бальніцы. Пры неабходнасці звярніцеся па кансультацыю ў Нацыянальны інфармацыйны цэнтр па атручваннях пры Нацыянальнай бальніцы Каломба . |
| Змест ртуці | Большасць морапрадуктаў утрымліваюць некаторую колькасць ртуці. Але ў больш дробных арганізмах, такіх як мідыі, яе ўзровень ніжэйшы. Для большасці людзей бяспечна ўжываць каля 340 грамаў (12 унцый) ртуці ў тыдзень. Цяжарным жанчынам важна пагаварыць з гэтым з лекарам і прытрымлівацца яго рэкамендацый. |
| Алергія | Алергія на морапрадукты вельмі распаўсюджаная і нават можа быць небяспечнай для жыцця. Калі ў вас алергія на іншыя морапрадукты, такія як крэветкі або крабы, зусім пазбягайце ўжывання мідый. |
| Небяспека ўжывання сырых прадуктаў | Ужыванне ў ежу сырых мідый вельмі небяспечнае для некаторых людзей. Асабліва людзям з ракам, захворваннямі печані, цукровым дыябетам, аслабленай імуннай сістэмай і захворваннямі стрававальнай сістэмы варта ўжываць мідыі толькі пасля стараннай тэрмічнай апрацоўкі . |
Паведамленне на вынас
- Мідыі - гэта вельмі пажыўны прадукт, багаты бялком, жалезам і амега-3.
- Ужыванне іх у сырам выглядзе можа прывесці да бактэрыяльных інфекцый і атручвання. Пазбягайце ўжывання іх у сырам выглядзе.
- Калі ў вас алергія на морапрадукты, цалкам адмоўцеся ад ужывання мідый.
- Цяжарным жанчынам, людзям з аслабленай імуннай сістэмай і хранічнымі захворваннямі вельмі важна пракансультавацца з лекарам , перш чым ужываць мідыі.
- Калі вы падазраяце атручванне, неадкладна звярніцеся ў аддзяленне неадкладнай дапамогі бальніцы.
Мідыі, малюскі, карысць для здароўя, алергія, морапрадукты, харчаванне
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар