У вас дыябет ці праблемы са страўнікам? Давайце даведаемся ўсё пра кіноа тут!

Вы сядзіце на дыеце? Ці вас вельмі турбуе вугляводы (крухмал) з-за такога захворвання, як дыябет? Ці вы пакутуеце ад такіх праблем, як частае ўздуцце жывата, спазмы ў страўніку і газаўтварэнне? Тады вам абавязкова трэба ведаць пра гэты «суперфуд». Гэта кіноа. Магчыма, вы чулі і бачылі гэтую назву, але, магчыма, не зусім ведаеце пра карысць, якую яна прыносіць нашаму здароўю. Давайце сёння пагаворым пра гэта простай мовай.

Што ж такое кіноа?

Кіноа — гэта не збожжа, як многія думаюць. Насамрэч гэта насенне. Але мы выкарыстоўваем і гатуем яго як збожжа. Гэтае маленькае насенне мае дзіўную пажыўную каштоўнасць.

Самае галоўнае, што кіноа з'яўляецца крыніцай «паўнавартаснага бялку». Цяпер вам можа быць цікава, што гэта за поўны бялок. Проста кажучы, існуе 9 незаменных амінакіслот, якія неабходныя нашаму арганізму для выжывання, але якія арганізм не можа выпрацоўваць самастойна. Мы павінны атрымліваць усе дзевяць з іх з ежы. Звычайна мы атрымліваем гэты паўнавартасны бялок з прадуктаў жывёльнага паходжання, такіх як мяса, рыба і яйкі. Такім чынам, нягледзячы на ​​тое, што гэта раслінны прадукт, дзіўна, што кіноа змяшчае ўсе 9 гэтых амінакіслот. Такім чынам , гэта прадукт, які каштуе як золата для тых, хто ўжывае толькі вегетарыянскую ежу.

Акрамя таго, кіноа багатая на мінералы і вітаміны, неабходныя нашаму арганізму, такія як марганец і медзь.

Ці карысная кіноа для вугляводаў (крухмалу) і дыябету?

Гэтае пытанне задаюць многія людзі. Па-першае, кіноа не з'яўляецца прадуктам з нізкім утрыманнем вугляводаў.

Толькі падумайце, што ў кубку варанай кіноа змяшчаецца больш за 39 грамаў вугляводаў. Гэта прыкладна на 50% больш, чым у кубку карычневага рысу, які мы ямо. Гэта вельмі блізка да колькасці вугляводаў у кубку белага рысу.

«Дык чым гэта карысна для людзей з дыябетам?» — магчыма, спытаеце вы. Справа ў тым, што не ўсе вугляводы аднолькавыя. Кіноа — гэта цэльнае збожжа, якое не перапрацоўваецца. Яно значна карыснейшае для арганізма, чым рафінаваныя вугляводы, такія як белы хлеб і белая мука.

Каб растлумачыць гэта далей, нам трэба крыху ведаць пра глікемічны індэкс (ГІ) . Проста кажучы, гэты індэкс вымярае, як хутка павышаецца ўзровень цукру ў крыві пасля ўжывання пэўнай ежы. Кіноа мае ГІ 53. Гэта нешта сярэдняе паміж «добрымі» і «дрэннымі» вугляводамі. Гэта азначае, што яна не выклікае рэзкага павышэння ўзроўню цукру ў крыві, як ужыванне белага рысу.

Але сапраўдная перавага тут — высокае ўтрыманне бялку ў кіноа.У параўнанні з іншымі суцэльнымі збожжавымі культурамі, такімі як ячмень, кіноа даволі багатая на бялок. Калі мы ямо прадукты, багатыя бялком, мы не так хутка адчуваем голад і адчуваем сябе сытымі. Гэта дапамагае кантраляваць пераяданне. Вы ж ведаеце, наколькі важна падтрымліваць здаровую вагу для кантролю дыябету 2 тыпу.

Ці дапамагае кіноа пры засмучэнні страўніка і праблемах з страваваннем?

Так, безумоўна. Гэта яшчэ адна вялікая карысць кіноа.

Кіноа — гэта прадукт без глютена. Глютен — гэта тып бялку, які змяшчаецца ў такіх збожжавых, як пшаніца, ячмень і жыта. Для людзей з рэдкім захворваннем, якое называецца цэліякіяй, глютен шкодны для арганізма, бо можа пашкодзіць тонкі кішачнік. Даследаванні нават пацвердзілі, што кіноа — вельмі бяспечны і карысны прадукт для такіх пацыентаў.

У вас можа не быць целиакии. Але ці часта ў вас узнікаюць праблемы з страваваннем (адчувальны кішачнік), такія як засмучэнне страўніка, уздуцце жывата і дыярэя без бачных прычын? Людзі з гэтым захворваннем таксама могуць атрымаць карысць ад скарачэння спажывання глютена. Гэта асабліва актуальна для людзей з хваробай Крона абоНекаторыя даследчыкі лічаць, што кіноа можа быць карыснай для людзей з запаленчымі захворваннямі кішачніка, такімі як язвавы каліт. Яны лічаць, што кіноа можа станоўча ўплываць на папуляцыю карысных бактэрый у нашым кішачніку.

Як смачна дадаць кіноа ў свае стравы?

Кіноа вельмі лёгка і хутка рыхтуецца. Цяпер яе можна набыць у супермаркетах нашай краіны. Вось некалькі спосабаў, як яе можна паспрабаваць:

• Замест рысу: гэта самы просты спосаб. Зварыце кіноа, як рыс, і ешце яе з кары. Смак амаль такі ж. Або можна дадаць трохі гародніны і прыгатаваць страву як «плоў з кіноа».
• На сняданак: прыгатуйце як кашу. Дадайце трохі какосавага малака да варанай кіноа, дадайце трохі арэхаў, такіх як кешью і фінікі, і трохі свежых садавіны, такіх як бананы і манга. Пасыпце зверху парашком карыцы для яшчэ большага смаку і водару.
• Для салатаў і супаў: дадайце трохі варанай кіноа ў агароднінны салата або суп. Гэта значна павялічыць пажыўную каштоўнасць стравы, асабліва ўтрыманне бялку і клятчаткі. Акрамя таго, гэта дасць вам насычэнне.
• Замена для іншых страў: пры падрыхтоўцы макароннага салаты выкарыстоўвайце адвараную кіноа замест макарон. Вы нават можаце выкарыстоўваць яе замест паніровачных сухароў пры падрыхтоўцы такіх страў, як катлеты і піражкі.

Найважнейшае — параіцца з лекарам, перш чым рабіць такія значныя змены ў сваім рацыёне, асабліва калі ў вас дыябет, высокі крывяны ціск ці іншае хранічнае захворванне. Ён ці яна зможа даць вам канкрэтныя парады адносна таго, ці падыходзіць вам кіноа і колькі яе есці.