Часам мы пачынаем адчуваць сверб, уздуцце жывата або боль у жываце неўзабаве пасля ўжывання ежы, ці не так? Магчыма, з вамі таксама здарылася тое ж самае. Адной з прычын гэтага можа быць харчовая алергія. Сёння мы гаворым пра тое, што распаўсюджана сярод многіх людзей, але пра што важна ведаць. Гэта алергія на сою , або алергія на сою.
Што такое алергія на сою?
Проста кажучы, алергія на сою — гэта празмерная рэакцыя арганізма на бялок, які змяшчаецца ў соевых бабах. Наш арганізм мае ахоўную сістэму, якую мы называем імуннай сістэмай . Яе задача — абараняць нас ад такіх рэчаў, як мікробы , якія выклікаюць хваробы .
Але ў чалавека з алергіяй на сою гэтая ахоўная сістэма дае збой. Іх імунная сістэма распазнае соевы бялок, які насамрэч бясшкодны, як пагрозу для арганізма. Таму, калі вы ясьце што-небудзь, што змяшчае сою, або наносіце гэта на цела, гэтая ахоўная сістэма пачынае змагацца з ім. Вынікам гэтай барацьбы з'яўляюцца сімптомы алергіі, пра якія мы згадвалі раней.
Якія сімптомы гэтага?
Сімптомы могуць праявіцца праз некалькі хвілін ці гадзін пасля ўжывання прадуктаў, якія змяшчаюць сою. Яны могуць вар'іравацца ад лёгкіх да вельмі цяжкіх.
Найважнейшае — ведаць пра гэтыя сімптомы, бо ў некаторых выпадках яны могуць быць небяспечнымі для жыцця.
Давайце разгледзім, якія гэта сімптомы.
| Тып сімптому | Часта сустракаемыя сімптомы |
|---|---|
| Звычайныя сімптомы |
|
| Цяжкія сімптомы, якія патрабуюць экстранай дапамогі (Анафілаксія) |
|
| Важна: Калі ў вас ці ў кагосьці іншага ўзнікне адзін ці некалькі з гэтых сур'ёзных сімптомаў (анафілаксія), гэта неадкладная медыцынская дапамога . Неадкладна дастаўце пацыента ў аддзяленне неадкладнай дапамогі бліжэйшай бальніцы. | |
Чаму ў нас узнікае алергія на сою?
Як мы ўжо абмяркоўвалі раней, гэта памылковая рэакцыя імуннай сістэмы. Калі соевыя бялкі трапляюць у арганізм, імунная сістэма вылучае вялікую колькасць хімічных рэчываў, якія называюцца гістамінамі . Менавіта гэтыя хімічныя рэчывы выклікаюць сімптомы алергіі .
Некаторыя людзі больш схільныя да развіцця алергіі на сою. Вось некаторыя фактары, якія могуць гэтаму спрыяць:
- Сямейная гісторыя: калі ў кагосьці ў вашай сям'і ёсць алергія на іншыя прадукты харчавання, такія як соя, малако, арахіс або пшаніца, у вас большая верагоднасць развіцця алергіі на сою.
- Дзяцінства: алергія на сою часцей за ўсё сустракаецца ў немаўлят і дзяцей ранняга ўзросту, але ў некаторых дзяцей гэта захворванне знікае з узростам.
- Іншыя алергіі: Калі ў вас ужо ёсць алергія на іншыя прадукты, такія як малако, бабы або пшаніца, у вас таксама можа быць алергія на сою.
Як дакладна даведацца, ці гэта алергія?
Калі вы падазраяце, што ў вас алергія на сою, не прымайце рашэнняў самастойна. Лепш за ўсё звярнуцца да ўрача (лекара) і атрымаць кансультацыю. Ён ці яна агледзіць вас і, пры неабходнасці, парэкамендуе наступныя аналізы:
- Скурная проба на ўкол: пры гэтым на скуру наносяць невялікую кроплю вадкасці, якая змяшчае вельмі невялікую колькасць соевага бялку, і робяць невялікі ўкол тонкай іголкай. Калі ў вас алергія на сою, гэта месца пачырванее і апухне, як невялікі пухір, праз некалькі хвілін.
- Аналіз крыві: гэта ўключае ў сябе ўзяцце ўзору крыві і вымярэнне ўзроўню антыцелаў, якія ваш арганізм выпрацоўвае супраць соевых бялкоў.
Пасля гэтых аналізаў ваш лекар дакладна скажа вам, ці сапраўды ў вас алергія на сою, ці не.
Як абараніць сябе ад алергіі?
Калі ў вас пацверджаная алергія на сою, недастаткова проста пазбягаць тофу і соевага соусу. Многія апрацаваныя прадукты, пра якія мы не задумваемся, могуць утрымліваць сою. Таму будзьце вельмі асцярожныя з гэтымі рэчамі.
1. Заўсёды чытайце этыкетку.
Абавязкова прачытайце спіс інгрэдыентаў любой упакаванай ежы, якую вы купляеце ў краме. Уважліва шукайце словы накшталт «соя», «соевыя бабы» або «соевыя бабы». Часам соя можа быць пазначана на этыкетцы пад іншымі назвамі. Пра гэта мы пагаворым пазней.
2. Будзьце асцярожныя ў рэстаранах
Нават калі вы заказваеце ў рэстаране страву без соі, усё роўна ёсць некаторыя рызыкі. Напрыклад, калі вы раней рыхтавалі што-небудзь з сояй на той жа лыжцы або патэльні, на якой рыхтавалі сваю ежу, невялікая колькасць можа трапіць у вашу ежу. Таму дакладна паведаміце пра сваю алергію і папрасіце, каб вашу ежу прыгатавалі без кантакту з сояй.
3. Пагаворыце са сваім лекарам аб соевым алеі і соевым лецыціне
Гэта крыху складана. Высокаачышчаныя соевыя алеі часта не ўтрымліваюць алергенных бялкоў. Таму ў большасці людзей з алергіяй на сою яны не выклікаюць праблем. Гэта таксама часта сустракаецца з соевым лецыцінам, які выкарыстоўваецца ў такіх прадуктах, як шакалад і маргарын.
Аднак соевыя алеі халоднага адціскання, экструдаваныя або выціснутыя (часам іх называюць алеямі для гурманаў) могуць выклікаць алергічныя рэакцыі. Таму лепш і бяспечней за ўсё параіцца з лекарам пра тое, што бяспечна для вас, а што не.
Прадукты, якія змяшчаюць сою, якіх варта абавязкова пазбягаць
| Тып ежы | Тып ежы |
|---|---|
| Эдамаме | Міса |
| Натто | Соевы соус |
| Соевае малако, ёгурт, марозіва, сыр | Соевая мука, соевыя бабы |
| Тэмпех | Соус тэрыякі |
| Тофу | Тэкстураваны раслінны бялок (TVP) |
Іншыя прадукты, якія могуць утрымліваць сою
Прадукты ў гэтым спісе часам могуць утрымліваць сою, таму важна праверыць этыкетку.
| Тып ежы |
|---|
| Хлебабулачныя вырабы (хлеб, печыва, печыва) |
| Кансерваваны булён, суп, тунец, мяса |
| Апрацаванае мяса (каўбасы, фрыкадэлькі) |
| Збожжавыя і энергетычныя батончыкі |
| Дзіцячыя сумесі і дзіцячае харчаванне |
| Запраўкі для салатаў, маянэз, соусы |
| Раслінны алей (некаторыя віды могуць утрымліваць сою) |
Іншыя назвы, якія могуць з'яўляцца замест слова «соя» на этыкетках
Часам на этыкетцы можа не быць наўпрост напісана «соя», а замест гэтага могуць быць такія назвы. Калі вы бачыце іх, варта пазбягаць гэтага прадукту.
- Гліцын макс (гэта навуковая назва соі)
- Гідралізаваны раслінны бялок (ГРБ)
- Монадыгліцэрыд
- Глутамат натрыю (MSG) — соя выкарыстоўваецца ў вытворчасці некаторых відаў MSG.
Запомніце простае правіла: калі вы бачыце незнаёмую назву, пашукайце яе. Калі сумняваецеся , бяспечней за ўсё пазбягаць гэтай ежы.
Паведамленне на вынас
- Алергія на сою — гэта празмерная рэакцыя імуннай сістэмы вашага арганізма на соевыя бялкі.
- Сімптомы могуць вар'іравацца ад лёгкіх, такіх як сверб і крапіўніца, да цяжкіх, такіх як цяжкасць дыхання (анафілаксія).
- Цяжкія сімптомы патрабуюць неадкладнай медыцынскай дапамогі. Неадкладна звярніцеся ў аддзяленне неадкладнай дапамогі бліжэйшай бальніцы.
- Калі вы падазраяце, што ў вас алергія на сою, не прымайце рашэнняў самастойна і абавязкова звярніцеся да лекара для абследавання.
- Уважліва чытайце этыкеткі на ўсіх упакаваных прадуктах, якія вы купляеце ў краме. Не ешце нічога падазронага.
- Пагаворыце са сваім лекарам, каб дакладна высветліць, што бяспечна для вас, а што не.
Алергія на сою, алергія на сою па-сінгальску, алергія на сою, харчовая алергія, сімптомы алергіі, алергія на сою па-сінгальску, алергія
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар