Какво е говежда лой, която е модерна напоследък? Наистина ли е полезна за тялото?

Чувствали ли сте някога, че неща, които нашите баби и дядовци са използвали и които ние сме изхвърляли като стари, отново стават популярни по нов начин? Особено в социалните мрежи , подобни неща са винаги на мода. Едно от нещата, за които много хора говорят в наши дни, е „говеждата лой“. Някои казват, че е чудесна за готвене, докато други казват, че е най-доброто нещо за нанасяне върху кожата. Така че днес нека разгледаме по-отблизо какво представлява тази така наречена говежда лой, наистина ли е полезна или трябва да внимаваме?

Казано по-просто, какво е говежда лой?

Телешката лой е продукт, приготвен чрез вземане на мазнината от говеждото месо, особено мазнината около вътрешните органи на говеждото месо, след което тя се разтопи добре, филтрира се всички ненужни неща, като парчета месо, и се остави да престои на стайна температура. Това е като кокосово масло, което престоява в нашите села.

След като изстине, то е гъсто, бяло до жълтеникаво масло . Прилича на мазнина или сгъстено масло. Това не е нещо, което е открито наскоро. В продължение на стотици години хората го използват в готвенето, производството на сапун, свещи и дори за грижа за кожата.

Лой и свинска мас едно и също нещо ли са?

Да, и двете са животински мазнини, но има малка разлика. Важно е ясно да се прави разлика и да се разбира това.

За какво се използва говежда лой?

Телешката лой има няколко основни приложения.

За готвене

Едно от най-големите предимства на телската лой е много високата ѝ точка на димене . Това означава, че олиото може да се нагрее до около 250 градуса по Целзий (480 градуса по Фаренхайт) без да дими. Това го прави чудесно за пържене, сотиране и задушаване на зеленчуци и меса.

Те обикновено могат да се използват в готвенето :

• Намажете неща като тави за печене.
• Заменете маслото, когато правите хляб и сладкиши.
• Пържете яйца, сотирайте зеленчуци или месо.
• Подправете чугунения тиган.

Като овлажнител за кожа

Това е най-новата тенденция. Твърди се, че телешката лой е чудесен овлажнител за кожата. Някои проучвания са установили, че тя има хидратиращи свойства. Същите изследвания обаче показват, че други масла, като например масло от тиквено семе, може да са дори по-добри.

Също така, въпреки че съществува убеждението, че може да има способността да облекчава кожни заболявания като дерматит и псориазис, все още са необходими изследвания с голям брой хора, за да се каже със сигурност.

Наистина ли телската лой е полезна за здравето?

Това е най-важният въпрос. Нека го разделим на две части.

Предимства и недостатъци за кожата

„Телешката лой е животинска мазнина, богата на мастни киселини и витамини“, казват дерматолозите. Но дали е чудодейно лекарство за кожата?

Мнението на повечето лекари е „Не“.

Затова лекарите съветват да не използвате всичко, което е популярно в социалните мрежи, а да избирате продукти, за които е научно доказано, че са подходящи за вашата кожа и които са безопасни. Само защото нещо е „натурално“, не означава, че е безопасно или полезно за всички.

Добро или лошо е като храна?

Тук трябва да бъдем много внимателни.

Телешката лой е с много високо съдържание на наситени мазнини . Тоест, около 50%. Това количество е много по-високо в сравнение с масла като зехтин и рапично масло.

Всички знаем, че наситените мазнини не са полезни за сърцето. Някои изследвания обаче показват, че специфичен вид наситени мазнини, наречени „стеаринова киселина“, които се съдържат в това мляко, може да не повишават нивата на холестерола в кръвта, както другите наситени мазнини.

Съдържа и малки количества здравословни мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини . Съдържа и някои витамини като витамин D и E, но не е добър техен източник.

Следователно, макар че може да се използва от време на време поради вкуса и способността си да издържа на високи температури, телешката лой не е най-здравословният избор за ежедневна употреба.

Как мога да си го направя у дома? Къде мога да го купя?

Ако желаете, можете да си направите това у дома.

1. Поискайте добре почистени говежди обрезки от най-близкия месарски магазин.

2. Отстранете всички парчета месо, залепнали по тях, ако има такива.

3. Поставете тези парчета мазнина в тенджера с дебело дъно (тенджера тип „холандска тенджера“) и оставете да къкри на много слаб огън за около 3-4 часа. В никакъв случай не кипвайте.

4. Разбърквайте около веднъж на час. Когато всички бели парченца мазнина се разтопят и маслото се отдели, свалете от котлона.

5. Прецедете тази течност през чиста кърпа или фина цедка.

6. Съхранявайте филтрираното масло в херметически затворена стъклена бутилка.

Телешката лой, приготвена по този начин, може да се съхранява на стайна температура в продължение на месеци. Ако се съхранява в хладилник, може да се съхранява до една година.

Ако нямате време да го приготвите сами, можете да го купите от някои месарници, супермаркети или онлайн.