„Докторе, холестеролът ми е малко висок. Трябва ли да спра напълно да ям месо и риба?“ Този въпрос си задават много хора в нашата страна, които са загрижени за нивата си на холестерол. Някои хора се страхуват да спрат да ядат месо напълно. Но всъщност не е нужно да се отказвате напълно от месото. Най-важното е да разберете точно какъв вид месо ядете, колко ядете и как го готвите, и да правите интелигентни избори.
Преди всичко, какво е холестерол?
Казано по-просто, холестеролът е вид мазнина, която се намира в телата ни. Всъщност холестеролът е от съществено значение за много важни функции в телата ни, като например изграждането на клетки и производството на определени хормони. Но проблемът е, че той се натрупва в излишък в тялото.
Когато говорим за холестерол, говорим за два основни вида, нали?
1. „Добър“ холестерол (HDL - липопротеини с висока плътност): Той е като почистващ препарат за кръвоносните ни съдове. Той улавя нежелания лош холестерол от цялото тяло и го отвежда до черния дроб, за да бъде отделен. Така че повишаването му е полезно за организма.
2. „Лош“ холестерол (LDL - липопротеини с ниска плътност): Това е проблемът. Когато този тип се увеличи, той се натрупва по стените на кръвоносните ни съдове, като постепенно ги запушва. Все едно ръждата се натрупва във водопроводна тръба. Ако артериите, които пренасят кръв към сърцето, се запушат по този начин, сте изложени на много по-висок риск от развитие на сериозни заболявания като инфаркти и инсулти.
Храните, които ядем, особено храните с високо съдържание на животински мазнини, оказват голямо влияние върху повишаването на нивото на лошия холестерол (LDL). Тъй като месото е животински продукт, на хората с висок холестерол се препоръчва да бъдат особено внимателни с месото.
И така, как да избираме месо разумно?
Не можете да ядете месо, защото съдържа холестерол. Важното е да избирате постно месо и да стоите далеч от преработените меса напълно.
Помислете какво искате да изберете и какво искате да пропуснете, когато отидете в магазина. Ще го разберете лесно, когато погледнете тази таблица .
| Най-добро за ядене (добър избор) | Определено намалете/спрете (лоши избори) |
|---|---|
| Пилешко месо без кожа (особено гърдите) | Всички преработени меса като колбаси, бекон и шунка |
| Пуйка без кожа | Телешки или свински котлети, които изглеждат с високо съдържание на мазнини |
| Свинско филе | Органично месо (черен дроб, бъбреци, мозък и др.) |
| Постни парчета говеждо месо (говеждо филе, телешки контрафиле) | Всякакъв вид пържено месо |
| Риба (особено сьомга, сардини, скумрия и др.) | Кожа и видими мастни слоеве с месо |
Не забравяйте, че най-важното е балансираната диета. Не само месото, всичко, което ядете, влияе върху нивата на холестерола ви.
Ако ядете месо, определено помислете и за тези неща!
В допълнение към избора на добър вид месо, трябва да вземете предвид и няколко други неща.
1. Размер на порцията
„Твърде много хубаво нещо никога не е достатъчно добро“, казват те. Тази поговорка важи и тук. Без значение колко постно месо ядете, ако ядете твърде много наведнъж, това няма да ви е от полза. Общата препоръка е да не ядете повече от 140-150 грама (около 5 унции) сготвено месо, птици или риба на ден. Лесен начин да прецените това е да си представите парче месо с размерите на дланта ви или тесте карти . Най-добре е да говорите с Вашия лекар за това и да получите съвет за правилното количество за Вас.
2. Метод на готвене
Много хора в нашата страна обичат да ядат вкусна храна, така че когато готвят месо, го готвят с олио, кокосово мляко или го пържат във фритюрник. Това не е добре за хора с холестерол.
- Добри неща за правене: Печене на скара, Печене, Готвене на пара/Варене, Пържене.
- Неща за намаляване:Пържене в дълбока мазнина, готвене с много кокосово мляко. Би било по-добре, ако можете да използвате нискомаслено мляко вместо кокосово мляко.
3. Проверете етикета
Ако купувате пакетирано месо от супермаркета, не забравяйте да прочетете етикета за хранителна стойност . Обърнете внимание на количеството мазнини, наситени мазнини и холестерол, което съдържа. Изберете това с най-ниско съдържание на мазнини.
Не се фокусирайте само върху месото, дайте приоритет и на това!
Месото не е единственият начин да си набавим протеин. Има много други източници на протеин, които могат да помогнат за контрол на холестерола и са много полезни за сърцето.
Риба - най-добър приятел на сърцето!
Дори световноизвестни организации като Американската сърдечна асоциация препоръчват консумацията на риба поне два дни в седмицата. Това е така, защото някои видове риба съдържат специално хранително вещество, наречено „омега-3 мастни киселини“ . Те помагат значително за понижаване на лошия холестерол и намаляване на риска от сърдечни заболявания („коронарна артериална болест“).
- Риба, богата на Омега-3: сьомга, сардини, риба тон, скумрия, херинга.
Други страхотни протеинови опции
В допълнение към месото и рибата, добавете тези неща към диетата си.
- Сушени бобови растения: леща, нахут, зелен фасул, червен боб
- Ядки и семена: кашу, фъстъци, бадеми (по-добре е да ги ядете, без да ги пържите в олио)
- Нискомаслени млечни продукти: обезмаслено мляко, кисело мляко
- Соеви продукти: Тофу
Наред с всичко това, консумацията на добро количество зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни (ориз с леща, брашно ата) и ежедневните упражнения ще допринесат значително за поддържането на здравословни нива на холестерола.
Послание за вкъщи
- Само защото имате висок холестерол, не означава, че трябва да спрете напълно да ядете месо. Важното е да избирате разумно.
- Избягвайте напълно преработените меса (като колбаси и бекон) и избирайте постно месо като пилешко месо без кожа и постно говеждо месо .
- Внимавайте колко ядете. Опитайте се да не ядете повече месо от размера на дланта си на ден.
- Вместо пържене в дълбока мазнина, използвайте по-здравословни методи за готвене като печене на скара, на пара или печене.
- Включвайте риба, богата на Омега-3, поне два дни в седмицата. Много е полезна за сърцето ви.
- Вашата диета и правилните количества храна за васНепременно потърсете съвет от Вашия лекар или медицинска сестра.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න