Имате ли и вие алергия към соя? Когато това се случи, независимо дали отивате да купите нещо от магазина или да готвите нещо у дома, се чувствате малко уплашени и колебливи, нали? Трябва да четете етикета на всяка опаковка и бутилка с храна, питайки: „Това съдържа ли соя?“ Това може да бъде наистина изморително. Но изобщо не се страхувайте. Има много начини да приготвите ястие без соя, което е вкусно, питателно и безопасно. Днес нека поговорим за това кои са истинските заместители, които можете да използвате вместо соя в кухнята си.
Казано по-просто, какво представлява тази алергия към соя?
Много е просто. Тялото ни има имунна система. Нейната работа е да ни защитава, като се бори с микробите, които причиняват болести. Но понякога тази система се обърква. Тогава тя погрешно смята, че нещо безобидно, например протеин в соята, е голям враг за тялото. Така че започва да се бори срещу този „враг“. Тази реакция е това, което наричаме алергия.
Соята е нещо, което често може да бъде скрито в храната ни. Не само в неща като соев сос, соево мляко и тофу, но и в много неща, които купуваме от магазина, като бисквити, торти, сосове и консервирана риба, соята може да се съдържа в по-голямо или по-малко количество. Ето защо четенето на етикета е задължително.
Какво мога да използвам вместо соеви храни?
Добре, сега нека видим кои са най-добрите заместители, които можем да използваме в кухнята, за да заместим храните и напитките, които често използвате, но вече не можете, защото съдържат соя . Тази таблица ще ви бъде много полезна.
| Храна, съдържаща соя | Най-добрите заместители вместо това | Неща, които трябва да се запомнят по-специално |
|---|---|---|
| Соев сос | Зехтинов саламура, балсамов оцет, кокосови аминокиселини, мисо сос без соя и щипка сол. | Всички те имат различни вкусове. Изберете този, който подхожда на ястието, което приготвяте. Например, балсамовият оцет има леко сладък вкус. |
| Соев маргарин | Истинско масло, без соя и без млечни продукти маргарини. | Ако използвате масло, използвайте малко по-малко. Ако имате и алергия към млечни продукти, изберете маргарин, който е ясно обозначен като „Без соя“ и „Без млечни продукти“. |
| Соево масло | Рапично масло, зехтин, слънчогледово масло, кокосово масло. | Тези масла са подходящи за различни видове храни по различни начини. Неща като зехтина са най-подходящи за салати, докато неща като кокосовото масло са най-подходящи за пържене. |
| Сос терияки | Сладко-кисел сос, домашен сос. | Много важно: Ако използвате сладко-кисел сос, не забравяйте да проверите етикета, за да се уверите, че не съдържа соево масло. Или можете да си направите свой собствен у дома, като добавите джинджифил, чесън и кокосови аминокиселини. |
| Мисо паста | Мисо паста без соя, приготвена от нахут, други ядки и ориз. | Това е област, в която трябва да бъдете много внимателни. Преди да опитате заместител, направен от други ядки, уверете се, че не сте алергични към тези ядки. Ще поговорим за това по-подробно. |
Внимавайте и с другите бобови растения!
Това е много важен факт, който много хора не знаят. Соята е растение, което принадлежи към семейство Бобови. Казано по-просто, това е вид растение, чиито семена растат в шушулки. Точно както нахутът, зеленият фасул, грахът, лещата и фъстъците, които имаме в нашата страна.
Медицински изследвания са установили, че около 5 от 100 души (тоест около 5%), които са алергични към соя, може да са алергични и към други бобови растения, като фъстъци, леща и нахут.
Така че, ако опитвате алтернатива на соева основа (например мисо паста, направена от нахут), първо опитайте с малко количество . Продължете да я използвате само ако не получите алергични симптоми (като сърбеж, зачервяване или затруднено дишане ). Най-добре е да се консултирате с Вашия лекар за това.
Какво трябва да търсите, когато купувате храна в магазина и четете етикетите?
Когато живеете с алергия към соя, най-добрият ви приятел е „списъкът със съставките“ на опаковката на храната. Създайте си навик да го четете внимателно.
Обърнете специално внимание на тези думи.
Понякога соевите продукти може да са етикетирани с други имена вместо „Соя“. Търсете думи като тези на етикета:
- Тофу, Ед амаме
- Соев лецитин
- Хидролизиран соев протеин (HSP)
- ТЕКСТУРИРАН растителен протеин (TVP)
- Мисо
Дори продукти, на които пише „Зеленчуков бульон“, „Зеленчукова дъвка“ или „Натурален ароматизант“, понякога могат да съдържат соя. Така че, ако имате дори най-малкото съмнение относно дадена храна, най-добре е да я избягвате. Вашето здраве е това, което има значение.
Непременно говорете с Вашия лекар за това. Той или тя може да потвърди дали имате тази алергия , да Ви помогне да разработите хранителен план, който е подходящ за Вас, и да Ви обясни какво да правите в случай на спешност.
Послание за вкъщи
- Алергията към соя е състояние, което може да се преодолява. С правилните заместители на храната можете да се насладите на вкусни ястия.
- Създайте си навик да четете списъка със съставките на всяка храна, която купувате от магазина. Винаги внимавайте за скрита соя.
- Бъдете внимателни с други бобови растения като соя, фъстъци, леща и нахут. Те също могат да причинят алергии.
- Ако имате дори най-малкото съмнение относно дадена храна, най-добре е да избягвате да я ядете, за да сте сигурни.
- Винаги говорете с Вашия лекар за Вашите алергии и диета и търсете неговия/нейния съвет.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න