Когато погледнете рафтовете със сирена в супермаркета, вероятно сте виждали вид сирене, което прилича на кисело мляко, с малки бучки? Много хора го гледат и си мислят: „Какво е това?“ За това говорим днес. Вкусно е, питателно, с високо съдържание на протеини и чудесна закуска. Освен това е много нискокалорично в сравнение с други видове сирена.
Изварата не е нещо ново. Този вид млечна храна съществува от хиляди години. Тя става много популярна в Америка по време на Първата световна война, когато правителството я препоръчва като добър източник на протеини за обикновените хора, спестявайки месо за войниците. Тя продължава да бъде популярна дори след това, особено сред тези, които са загрижени за теглото си. Въпреки че не е толкова популярна, колкото киселото мляко сега, изварата е чудесен избор за тези, които търсят здравословна алтернатива.
Как се прави това извара?
Процесът е много прост. Първо производителите добавят киселина към пастьоризираното мляко, което е пречистено мляко. След това млякото се коагулира, разделяйки се на твърда част (извара) и течна част (сирене). След това тази извара се нарязва и изварата се отстранява. След това изварата се готви, като по този начин се намалява още повече течното съдържание. Накрая се добавя малко сол за вкус. Така се прави изварата, която ядете.
Какви са хранителните вещества в изварата?
Когато повечето хора си помислят за извара, те се сещат за калций. Но това не е само калций, то съдържа и много други хранителни вещества, които са полезни за тялото ни. По-специално, то помага за предотвратяване на анемия, защото е богато на витамин B12.
Освен това, изварата съдържа и следните съставки:
- Калий
- Фосфор
- Селен
- Витамин А
Нека да разгледаме хранителната стойност на една чаша (около 226 грама) нискомаслено извара.
| Раздел за хранителни вещества | Размер |
|---|---|
| Калории | Около 185 |
| Протеин | 25 грама |
| Общо мазнини | 2,7 грама (1,4 грама наситени мазнини) |
| Въглехидрати | 11 грама |
| Захар | 9 грама |
| Фибри | 0 грама |
Специалният протеин в изварата
Изварата съдържа вид протеин, наречен казеин. Счита се за „пълноценен протеин“. Това означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини, от които се нуждаят телата ни. В сравнение с познатото гръцко кисело мляко, една чаша пълномаслено извара има около 25% повече протеин от същото количество гръцко кисело мляко. Съдържанието на мазнини също е приблизително същото.
Наистина ли изварата е полезна за тялото?
Да, изварата има много ползи за здравето.
1. Укрепва костите
Изварата е богата на калций храна. Както знаете, калцият е от съществено значение за поддържането на здравината на костите ни. Хората, които приемат достатъчно калций, имат по-нисък риск от развитие на остеопороза. То съдържа и минерал, наречен фосфор, който помага за растежа и здравината на костите.
2. Помага за контролиране на нивата на кръвната захар
В сравнение с други млечни продукти, изварата има много слабо влияние върху нивата на кръвната захар. Следователно, тя е чудесна алтернатива на други сирена за хора с диабет тип 2 .
3. Помага за растежа и възстановяването на мускулите
Това е чудесна храна за тези, които спортуват. Изследванията показват, че тези, които ядат богата на протеини храна като извара преди лягане, са подобрили качеството на мускулите и метаболизма. Казеиновият протеин в това ястие се абсорбира бавно от тялото. Следователно, то помага много за растежа на мускулите.
4. Поддържа здравето на щитовидната жлеза
Селен в изваратаТой е добър източник на селен, минерал, който е от съществено значение за функционирането на щитовидната жлеза. Следователно, може да бъде полезен за хора с проблеми с щитовидната жлеза, например тиреоидит на Хашимото или болест на Грейвс.
5. Дава усещане за ситост и помага за отслабване
Това е най-важното нещо за много хора. Високото съдържание на протеини в изварата забавя процеса на храносмилане. Следователно , дори и да ядете малко, ще се чувствате сити (засищане) дълго време.
Представете си, че около 16:00 часа леко огладнеете и вместо да ядете бисквита или нещо друго, хапнете малко извара с два или три плода и няма да се чувствате гладни до вечеря. По този начин ще ядете по-малко ненужна храна, което също ще ви помогне да отслабнете.
Има ли някакви рискове от изварата?
Въпреки че изварата има много ползи, има и няколко неща, за които трябва да сте наясно.
Някои видове извара са с високо съдържание на наситени мазнини и калории. Затова, когато купувате извара, прочетете внимателно етикета. Ако искате да добавите вкус, опитайте да добавите малко пресни плодове и зеленчуци към домашно приготвеното си сирене, вместо купени от магазина, сладки или солени смеси.
Най-важното е, че изварата може да е с високо съдържание на натрий или сол.
Ако имате високо кръвно налягане или сърдечно заболяване, трябва да бъдете много внимателни с приема на сол. Препоръчителният дневен прием на сол е около 1500-2000 милиграма. Ако ядете извара, ще трябва да намалите количеството сол, което консумирате с други храни през целия ден.
Важно: Ако имате заболяване като високо кръвно налягане, сърдечно заболяване или бъбречно заболяване, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да добавите към диетата си храна с високо съдържание на сол, като извара.
Послание за вкъщи
- Изварата е млечен продукт, който е богат на протеини, богат на калций и сравнително беден на мазнини.
- Чудесно е да го добавите към диетата си за някой, който се опитва да отслабне, защото ви кара да се чувствате сити.
- Също така помага за здравето на костите, контрола на диабета и функцията на щитовидната жлеза.
- Но не забравяйте, че изварата може да е с високо съдържание на сол (натрий). Хората със състояния като високо кръвно налягане трябва да бъдат особено внимателни за това. Много е важно да прочетете етикета преди покупка.
- Както при всяка храна, ако не сте сигурни дали изварата е подходяща за вас, консултирайте се с Вашия лекар.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න