Имате ли и алергия към сулфити? (Сувместимост със сулфити) Нека разберем точно това.

Чудили ли сте се защо понякога изпитвате странен дискомфорт, след като изпиете малко вино или ядете нещо като консервирана храна или сушени плодове? Може би получавате обрив по кожата си или ви е малко трудно да дишате. Това може да се дължи на чувствителността ви към химикал, наречен „сулфит“. Не се притеснявайте, въпреки че това не е често срещано при повечето хора, е много важно да сте наясно с това. Нека поговорим за това днес.

Какво точно е сулфит?

Казано по-просто, сулфитите са група химикали, използвани за консервиране на определени храни и напитки, за да се поддържат свежи и красиви, и за предотвратяване на растежа на бактерии и гъбички. Те се използват най-често като консерванти. Помислете само за това, сушените кайсии от магазина имат този красив оранжев цвят, или бутилираният лимонов сок има същия цвят. Но те не винаги се добавят към храните. Понякога се образуват и по естествен път. Например, при производството на вино и бира, сулфитите се образуват естествено по време на процеса на ферментация. Така че за повечето хора тези сулфити не причиняват никакви проблеми. Но за много малка част, особено за хора със заболявания като астма , те могат да имат неблагоприятни ефекти върху организма.

Какви са симптомите на чувствителност към сулфити?

Ако имате чувствителност към сулфити, може да изпитате различни симптоми в рамките на минути до часове след консумация на храна или напитки, съдържащи сулфити. Тези симптоми варират от човек на човек. Докато някои хора могат да изпитват само лек дискомфорт, други могат да изпитат животозастрашаващи симптоми. Нека видим какви са тези симптоми. Ако получите някой от тези тежки симптоми, трябва незабавно да отидете в спешното отделение (СПО) на най-близката болница . Най-добре е да не отлагате.

Храни, които могат да съдържат сулфити

Сега може би си мислите: „Добре, за какво трябва да внимавам, когато ям и пия?“ По-долу е даден списък с храни, които могат да съдържат сулфити. Но не забравяйте, че не всички тези неща винаги съдържат сулфити. Важно е обаче да прочетете етикета, когато купувате такива, и да попитате, когато се храните навън в ресторант.

• Напитки: Вино (особено бяло вино), бира, ябълков сайдер, бутилиран сок от лайм и лимон, някои плодови сокове.
• Сушени плодове: неща като сушени кайсии, стафиди и др.
• Консервирани и приготвени зеленчуци и плодове: консервирани зеленчуци, туршии, конфитюри, череши Мараскино.
• Продукти на основата на картофи: Предварително нарязани, сушени и приготвени картофи, картофени чипсове.
• Морски дарове: Замразени или пресни скариди.
• Други продукти: Печени изделия, Супи, някои сосове/подправки, Гуакамоле.

Как да откриете сулфитите на етикета?

В Шри Ланка рядко четем списъка със съставките, когато купуваме нещо от супермаркет. Но ако имате този вид чувствителност, този навик е много важен. „Сулфит“ може да не е написано директно. Вместо това търсете химични наименования като тези.

Как да се живее с тази ситуация?

Ако подозирате, че имате чувствителност към сулфити, първото и най-важно нещо, което трябва да направите, е да се консултирате с вашия семеен лекар. Важно е да получите точна диагноза и съвет от лекар, вместо да гадаете. Той или тя ще ви задава въпроси, ще ви помоли да водите хранителен дневник, ако е необходимо, или ще ви насочи към специалист. Освен това можете да направите следното:

• Винаги четете етикетите: Четете списъка със съставките на всяка опакована храна и напитка, които купувате от магазина.
• Попитайте, когато се храните навън: Когато отидете в ресторант или хотел, не се страхувайте да попитате дали към храната ви е добавено нещо, съдържащо сулфити. Да попитате: „Аз съм чувствителен към сулфити, бихте ли могли да проверите дали тази храна ги съдържа?“ е много важно за вашата безопасност.
• Избирайте пресни храни: Вместо преработени храни с консерванти, включете в диетата си пресни зеленчуци, плодове, месо и риба, доколкото е възможно.

Чувствителност към сулфити, хранителна алергия, респираторен дистрес, екзема, астма, вино