Имате ли и вие хранителни алергии? (Хранителни алергии) Нека знаем тези неща, за да живеем без страх!

Изпитвате ли и вие дискомфорт, когато ядете определени храни? Може би лекар ви е казал, че имате хранителнаалергия . Ако е така, лекарят може да ви е казал и как да предотвратите появата на тази алергична реакция. Но има няколко неща, които са важни за всички нас, когато живеем с тези хранителни алергии . Нека поговорим за тях малко по-подробно днес, нали? Това е като да говорите с приятел, прочетете го бавно.

Как да се избегне появата на алергична реакция?

Казано по-просто, единственото нещо, което можете да направите, е напълно да избягвате храната, към която знаете, че сте алергични. Помислете само, понякога дори едно малко, наистина малко парче може да причини невъобразимо тежка алергична реакция (Сериозна реакция). Така че това не е нещо, което бива да се приема лекомислено.

Когато казваме „избягвайте“, това не означава само да не ядете тази храна. Някои хора могат да се алергичат дори само като докоснат или помиришат тази храна. Също така, понякога нехранителни продукти, като козметика, която използваме, могат да съдържат неща, към които сте алергични. Така че трябва да бъдете много внимателни.

Сега нека разгледаме някои важни начини да избегнете контакт с храни, към които може да сте алергични.

1. Четете внимателно етикетите на храните!

Това е много важно. Почти всяка опаковка храна, която купуваме от магазина, има етикет. Трябва да си създадем навик да го четем внимателно. В страни като Съединените щати производителите на храни са задължени по закон да изброяват ясно често срещаните алергени в своите продукти. Тези често срещани алергени са:

• Фъстъци
• Ядки (например орехи, кашу)
• Миди (напр. скариди, раци, миди)
• Риба
• Пшеница
• Мляко
• Сусам
• Яйца
• Соя

Информация за тези алергени може да бъде намерена на етикета по два начина:

• Едното е, че видът храна е посочен в списъка със съставки.
• Другото е, че някъде на етикета има специално предупреждение, като „Това съдържа фъстъци“, тоест „Предупреждение“.

Но ето още нещо. Не всички алергени винаги са ясно изброени на етикета по този начин. Особено ако не попадат в основните категории алергени, които споменах по-рано, може да е малко трудно да се намерят. Понякога те могат да бъдат скрити зад много научно звучащи съставки или под общи термини като „естествени аромати“, „оцветители“ или „ подправки “.

Затова винаги четете внимателно етикета на всяка опаковка . Защото съставките в продуктите могат да се променят от време на време. Понякога дори различните размери на един и същ продукт може да съдържат различни съставки. Така че не си мислете: „О, в предишния го нямаше.“ Проверявайте всеки път.

2. Внимавайте за кръстосано замърсяване!

Това също е много важен момент. Друго нещо, което може да не е показано на етикета, е рискът от кръстосано замърсяване. „Какво е това кръстосано замърсяване?“, може би се чудите. Казано по-просто, това се случва, когато храна, към която не сте алергични, влезе в контакт с храна, към която сте алергични. Представете си, че ако смилате различни видове храна в една и съща машина (оборудване), съществува този риск. Например, ако смилате нещо друго в същата машина, която смила фъстъци, малко фъстък може да попадне в него.

Някои компании използват етикети, за да предупредят потребителите за този риск, като например „Може да съдържа фъстъци“, „Преработено в съоръжение, което преработва и ядки“ или „Произведено на оборудване, използвано и за миди “. Ако имате хранителна алергия към дадена храна , определено трябва да избягвате продукти с такъв етикет.

Не всички компании обаче са задължени по закон да поставят предупреждения за кръстосано замърсяване на етикетите си. Така че, ако имате някакви притеснения относно дадена храна, най-добре е да се свържете с компанията и да попитате дали продуктът може да се кръстосано замърси с храна, към която сте алергични. Понякога можете да намерите тази информация на техния уебсайт. Или можете да им се обадите и да попитате. Не се притеснявайте, ваше право е да знаете каква е вашата безопасност.

Как да се предпазим, когато се храним навън?

Сега нека разгледаме как да бъдем внимателни, когато се храним навън, тоест в ресторант, кафетерия или заведение за хранене. Всъщност много места вече се грижат за хора с алергии. Рискът от кръстосано замърсяване, споменат по-рано, обаче е налице и при хранене навън. Когато кухненският персонал използва едни и същи прибори, повърхности и олио за приготвяне на различни видове храна, неща, към които сте алергични, могат да попаднат в храната ви.

И така, какво може да се направи?

• Не забравяйте да попитате какво съдържа храната, която планирате да ядете, как е приготвена и ясно посочете към какво сте алергични.
• Много хора казват , че най-доброто нещо, което можете да направите, е да си носите безопасна храна от вкъщи или да ядете у дома, преди да излезете. Тогава можете да се чувствате спокойни.
• Ако ще ядете у приятел или с него, кажете му предварително за алергиите си, за да може да се подготви съответно.
• Ако приятелите ви са алергични към храна, не споделяйте напитки или прибори за хранене с тях. Дори не отивайте да опитате храната им, нали? Може да ви се струва дреболия, но може да се окаже голям проблем.
• Друго нещо е, че можете да носите персонализирана „карта на готвач“ с подробности за вашите алергии. Когато я покажете на персонала на ресторанта, ще им бъде по-лесно да ви приготвят безопасно ястие.
• Най-важното е, че ако управителят или собственикът на ресторанта не е много заинтересован от вашата молба, т.е. от това да приготви храна за вас безопасно, най-добре е да не се храните там . Вашето здраве е това, което има значение.

По-добре е да избягвате подобни магазини!

Има някои магазини, които са малко по-рискови за хора с алергии. Разумно е да се избягват такива места, доколкото е възможно.

• Ако сте алергични към фъстъци или ядки , най-добре е да избягвате места, които използват много от тези видове ядки, или места, които използват фъстъчено масло. Такива често се използват в някои азиатски ресторанти.
• Ако сте алергични към риба или морски дарове , може да е рисковано да се храните на места с открити котлони или където риба или морски дарове се готвят на пара. Това също може да причини алергии.
• Шведските маси и салатните барове също са малко рискови, защото е вероятно хората да споделят храна от една и съща лъжица. Тогава може да смесите нещо, към което сте алергични, с нещо, което ядете.
• Рискът от кръстосано замърсяване е висок и на места като пекарни, сладкарници и магазини за бонбони, тъй като може да се използва едно и също оборудване, например споделени лъжички или машини.
• Когато се храните навън в ресторанти, избягвайте пържени храни, доколкото е възможно . Много места пържат различни видове храна в едно и също олио. Така че, ако храната ви е пържена в същото олио, към което сте алергични, това може да е проблем.

Какво да направите, ако получите внезапна алергична реакция?

Добре, значи отдавна говорим за това как да се предотвратят алергиите. Но колкото и да сте внимателни, понякога алергията може да се появи неочаквано. Какво правите, ако това се случи? Това е нещо много важно и трябва да се има предвид.

• Ако Вашият лекар Ви е предписал епинефрин (обикновено се прилага под формата на писалка - автоинжектор), винаги носете със себе си две дози . Дори и да използвате една, може да Ви е необходима втора или да изчакате, докато стигнете до болницата.
• Вашият лекар може да ви е дал план за действие при алергии . Той ясно посочва кога трябва да използвате епинефрин и какво да правите след това. Уверете се, че го разбирате и го спазвате стриктно.
• Кажете на семейството, близките си приятели и учителите в училище за алергията си . Ако е необходимо, покажете им къде се намира вашият епинефрин. Би било чудесно, ако можете да ги научите и как да го използват.
• Кажете на възрастен веднага щом започнете да изпитвате симптоми на алергия, дори и да изглеждат незначителни (напр. лек сърбеж, леко подуване на устните) . Не бъдете сами. Този човек може да ви помогне да ги лекувате съгласно вашия план за действие при алергии.

Не забравяйте, че понякога тежките алергии (като анафилаксия) започват с много леки, често срещани симптоми. Затова не пренебрегвайте дори най-малкото нещо.

И така, кои са най-важните неща, които научихме от тази история? (Послание за вкъщи)

Добре, нека ви припомним отново най-важните моменти от това, за което говорихме:

1. Знайте точно към кои храни сте алергични и ги избягвайте напълно .

2. Винаги четете внимателно етикетите на храните . Независимо дали купувате нова опаковка или вече закупена, винаги я проверявайте.

3. Внимавайте за кръстосано замърсяване , особено когато се храните навън.

4. Не се страхувайте да задавате въпроси, когато се храните навън. Вашата безопасност е важна.

5. Ако лекарят ви е предписал епинефрин, винаги носете две дози със себе си и знайте точно как да го използвате.

6. Вземете план за действие при алергии от Вашия лекар и го споделете със семейството и приятелите си.

7. Ако усетите дори и най-малкия симптом на алергия, незабавно уведомете възрастен за това .

Така че, като избягвате храните, към които сте алергични, и се подготвяте предварително, можете да се предпазите. Това може да ви се стори малко трудно, но щом свикнете, не е чак толкова трудно. Не забравяйте, че не сте сами . Вашият лекар, семейство и приятели са насреща, за да ви помогнат. Живейте без страх и бъдете внимателни!

Ако искате да научите повече за това, можете да посетите уебсайтовете на реномирани организации като Food Allergy Research & Education (FARE). Независимо какво правите обаче, винаги е най-добре да говорите с Вашия лекар за това . Той или тя може да Ви даде правилния за Вас съвет.

Хранителни алергии, алергична реакция, епинефрин, кръстосано замърсяване, етикети на храни, управление на алергии