Как да овкусим храна без сол? (Вкус без сол) Нека поговорим за това!

Повечето от храните, които ядем, от любимите ни купени хлебчета до любимите ни кюфтета и любимата ни домашно приготвена супа, съдържат много сол . И така, как да разберете дали ядете твърде много сол? Това е нещо, за което всички трябва да се замислим. Защото малко сол е вкусна, но твърде много не е полезно за тялото ви.

Какви са ползите за здравето от готвенето и подправянето на храна без сол?

Използването на твърде много сол при готвене може да има неблагоприятни последици за тялото ни. Следователно, можем да получим няколко ползи за здравето, като намалим или дори използваме по-малко сол.

• Здраве на сърцето : Намаляването на приема на сол може да помогне за намаляване на риска от развитие на високо кръвно налягане или хипертония , или дори да го повиши, ако имате такава. Помислете, сърцето ни е като водна помпа. Когато приемът на сол се увеличи, тази помпа трябва да работи по-усилено.
• Бъбречна функция: Консумацията на твърде много сол натоварва сериозно бъбреците. Това увеличава количеството натрий, което те трябва да филтрират. С течение на времето това може да доведе до бъбречна дисфункция .
• Храносмилателно здраве: Консумацията на твърде много сол понякога може да причини проблеми на храносмилателната система. Това може да доведе до стомашно дразнене и разстроен стомах, особено ако сте чувствителни към сол.

Според експертите, „Проучванията показват, че намаляването на натрия в диетата може да понижи кръвното налягане. Това намалява риска от развитие на други заболявания, като инсулт и сърдечна недостатъчност .“

Как да подправим храната без сол?

Ако искате да намалите количеството сол, което използвате при готвене, има много други начини да подправите храната си. Не се притеснявайте, все още можете да направите храната си вкусна и без сол.

Можете да опитате да използвате натурални съставки като лайм, джинджифил, листа от къри, сушени подправки (например кимион, босилек, розмарин), лук, чесън и горчица на прах, за да овкусите храната си. Те добавят страхотен вкус към нея.

Може да искате да използвате и заместители на солта . Ако обаче го направите, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар. „Заместителите на солта са соли с ниско съдържание на натрий. Те съдържат калиев хлорид за вкус вместо натриев хлорид. Въпреки че това може да е полезно за някои хора, тази промяна в съставките може да причини други проблеми. Затова не забравяйте да се консултирате с лекар, преди да ги използвате.“

Докато използвате други вкусове известно време, езикът ви ще свикне с тях. Постепенно желанието ви за солено ще намалее и ще започнете да харесвате нови вкусове. Може дори да откриете, че тези нови вкусове се съчетават по-добре с любимите ви храни, отколкото си мислите.

Ето няколко начина за овкусяване на храна без сол:

Здравословен вариант ли е морската сол?

Може би се чудите дали морската сол, кошерната сол или розовата хималайска сол са по-добри от обикновената сол. Тези видове сол са по-малко обработени, но обикновено съдържат същото количество натрий.

„Честно казано, морската сол не предоставя никакви ползи за здравето в сравнение с обикновената готварска сол“, казва специалистът д-р Томас.

Колко натрий има в храната?

В много от нещата, които ядем и пием, има повече сол, отколкото осъзнаваме. Добра идея е да спрем да добавяме сол на масата, но повече от 70% от натрия, който консумираме, идва от преработени и пакетирани храни. Тези храни може да не са солени на вкус, но могат да бъдат с високо съдържание на натрий.

Единственият начин да разберете точно колко натрий има в храната ви е да погледнете етикета с хранителната информация . Ако купувате пакетирани или преработени храни, изберете тези с етикет „без натрий“ или „много ниско съдържание на натрий“.

Храни с високо съдържание на сол трябва да се избягват, когато се яде навън

Ето някои често срещани храни с високо съдържание на сол в нашата страна:

Диета с ниско съдържание на натрий

И така, има ли храни, които са напълно без натрий? Накратко: Не съвсем. Повечето пълнозърнести, непреработени храни естествено съдържат известно количество натрий. Тъй като натрият е основен минерал, количеството му е много малко в сравнение с високите нива, открити в преработените и пакетирани храни.

Ето някои често срещани храни, които са естествено бедни на натрий:

• Пресни плодове и зеленчуци
• Пълнозърнести храни
• Постно месо и птици
• Риба
• Бобови растения
• Ядки и семена
• Млечни храни и яйца

Опитайте DASH диетата за високо кръвно налягане

Ако този списък с храни ви звучи познато, това е така, защото те са част от популярен хранителен план, който има много ползи за здравето. Ако имате високо кръвно налягане, диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) е диета с ниско съдържание на натрий и мазнини. Казано по-просто, това е хранителен план, който помага за контролиране на кръвното налягане.

Този хранителен план изисква 4-5 порции плодове, 4-5 порции зеленчуци и 2-3 порции нискомаслени млечни продукти на ден. Той е богат и на пълнозърнести храни, риба, птиче месо, боб, ядки и семена. Ограничава и захарта и червеното месо.

Говорете с лекар или диетолог , за да разработите подходящ за вас DASH диетичен план.