एगेव का होला? का सचमुच चीनी के इ एगो बढ़िया विकल्प बा?

सुपरमार्केट में सुंदर बोतल में "एगेव अमृत" भा "एगेव सिरप" देखले होखब। शायद राउर कवनो दोस्त एकर इस्तेमाल करत बा, कहत बा कि ई " चीनी से स्वस्थ बा ." एगेव ठीक से का होला? का इ चीनी के बेहतर विकल्प बा? आज हमनी के हर बात पर बहुत साधारण तरीका से बात करब जा।

ई का हऽ एगेव?

सीधा-सीधा कहल जाय तब एगेव एगो अइसन पौधा हवे जे कैक्टस से कुछ मिलत जुलत होला आ अमेरिका के मैक्सिको नियर सूखा, गरम इलाका सभ में बढ़े ला। सटीक कहल जाय त ई कई किसिम के पौधा सभ से बनल अमृत हवे जइसे कि (एगेव टकीलाना) आ (एगेव सलमियाना)। हमनी के स्टोर में जवन एगेव सिरप देखेनी जा उ एह पौधा के दिल से रस एकट्ठा क के ओकरा के छान के गरम क के बनावल जाला।

जरुरी बात ई बा कि एह पौधा के कच्चा रस मनुष्य खातिर जहरीला हो सकेला, जवना के चलते एकरा के गरम क के प्रोसेस क के हमनी के उपलब्ध करावल जाला।

एगेव से दू गो मुख्य उत्पाद बाड़ें:

1. एगेव अमृत भा सिरप : इहे हमनी के सबसे जादा देखे के मिलेला। ई शहद नियर होला, आ कई तरह के रंग में आवे ला, हल्का से ले के गहिरा एम्बर ले। ई नियमित सफेद चीनी से लगभग डेढ़ गुना मीठ होला। एहसे आप सामान्य रूप से चीनी के कम इस्तेमाल क सकतानी। संगही, जे शाकाहारी बाड़े, ओ लोग खाती इ शहद के निमन विकल्प बा।

2. एगेव इनुलिन : एकरा के एगेव पौधा के कुछ हिस्सा से यौगिक (इनुलिन) के यांत्रिक रूप से अलग क के बनावल जाला। आमतौर पर ई पाउडर के रूप में उपलब्ध होला। इ फाइबर के भरपूर स्रोत ह।

एगेव के इस्तेमाल कईसे कईल जाला?

हमनी के ए दुनो उत्पाद के इस्तेमाल करे के तरीका तनिका अलग बा।

एगेव अमृत के नाम से जानल जाला

• एकरा के कोल्ड ड्रिंक, स्मूदी, भा कॉकटेल में मिलावल जा सके ला काहें से कि ई नियमित चीनी से जल्दी घुल जाला।
• केक आ बिस्कुट बनावे के समय एकर इस्तेमाल शहद भा मेपल सिरप के जगह कइल जा सके ला।
• पेनकेक भा वफ़ल के ऊपर डार्क एगेव सिरप भी खा सकेनी।

एगेव इनुलिन के नाम से जानल जाला

चुकी इ एगो दवाई ह, एहसे हमनी के जवन खाए-पीयत बानी जा ओकरा में एकरा के जोड़ल आसान बा।

• स्मूदी भा अउरी पेय पदार्थ में मिलावल जा सकेला।
• जब बेक्ड सामान में मिलावल जाला त एकर कोमलता के बचावे में मदद करेला।
• कुछ लोग एकरा के सप्लीमेंट के रूप में चाहे कैप्सूल के रूप में भी लेवेले।

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एगेव के बीज में का पोषण होला?

देखल जाव कि एह दुनु के पोषण मूल्य कइसन बा. इ आंकड़ा लगभग 1 चम्मच के आधार प बा।

एकरा अलावे एगेव अमृत में बी विटामिन (राइबोफ्लेविन - बी 2, पाइरिडोक्सिन - बी 6, फोलेट - बी 9) अवुरी थोड़-बहुत मात्रा में विटामिन के होखेला।

एगेव के स्वास्थ्य खातिर का फायदा बा?

एगेव पौधा में खुद कई गो स्वास्थ्य बढ़ावे वाला यौगिक होला।

• एंटीऑक्सीडेंट : इ हमनी के कोशिका के स्वास्थ्य के रक्षा में मदद करेला, कैंसर के खतरा के कम करेला, रक्त वाहिका के आराम देवेला अवुरी ब्लड प्रेशर कम करेला, अवुरी दिमाग में सूजन के कम करेला, जवना से याददाश्त अवुरी दिमाग के कामकाज में सुधार होखेला।
• सैपोनिन : मानल जाला कि इ कोलेस्ट्रॉल के कम करे में मदद करेला, कैंसर के खतरा कम करेला, खाना खईला के बाद ब्लड शुगर के स्तर कम करेला अवुरी किडनी में पथरी के खतरा कम करेला।

लेकिन इहाँ के समस्या इ बा कि एगेव अमृत एगो बहुत प्रोसेस्ड उत्पाद ह। एह से एह निर्माण प्रक्रिया के दौरान संयंत्र के कुछ कीमती घटक सभ के हटावल जा सके ला।

एगेव इनुलिन प्रीबायोटिक फाइबर के एगो बढ़िया स्रोत ह। इ हमनी के आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया के बढ़े में मदद करेला। भी,

• कब्ज से बचाव करेला।
• इ पेट भरे के एहसास पैदा करेला अवुरी बेवजह खाए प नियंत्रण राखेला।
• ब्लड शुगर के स्तर के स्थिर राखे में मदद करेला।
• कोलेस्ट्रॉल के कम करेला।

त का चीनी से बढ़िया एगेव?

इहे समस्या बा जवन बहुत लोग के बा।

एगेव अमृत में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होला। सीधा-सीधा कहल जाए त इ हमनी के ब्लड शुगर के स्तर के ओतना जल्दी ना बढ़ावेला, जेतना कि नियमित चीनी होखेला। एहसे डायबिटीज से पीड़ित केहु खाती तनी निमन हो जाला।

लेकिन, कहानी एतने खतम नईखे होखत।

एगेव अमृत में ज्यादातर फ्रुक्टोज होला , ग्लूकोज ना। फ्रुक्टोज एगो प्रकार के चीनी ह जवन फल में पावल जाला। हालाँकि, एगेव अमृत में फ्रुक्टोज के मात्रा बहुत ढेर (लगभग 70-90%) होला। हमनी के शरीर लिवर में फ्रुक्टोज के चयापचय करेला।

फ्रुक्टोज के जादा सेवन से लिवर प बहुत बड़ तनाव पड़ेला, जईसे कि मशीन के एक बेर में संभाले खाती बहुत जादे काम दिहल जाला।

एगेव के कवन जोखिम बा?

भले ही एगेव "प्राकृतिक" होखे, लेकिन इ कवनो स्वस्थ भोजन ना ह।

1. कैलोरी के मात्रा जादा होखेला: नियमित चीनी में 3 चम्मच में 48 कैलोरी होखेला, जबकि एगेव अमृत में 3 चम्मच में 60 कैलोरी होखेला।

2. दाँत के सड़ल : कवनो मीठ चीज़ निहन एकरा से जादे मात्रा में दांत के सड़न हो सकता।

3. फ्रुक्टोज के अधिक मात्रा से होखे वाला समस्या:

• एकरा से टाइप 2 डायबिटीज अवुरी इंसुलिन प्रतिरोध के खतरा बढ़ जाला।
• एकरा से लिवर के नुकसान हो सकता अवुरी गैर-मद्यपान फैटी लिवर के बेमारी हो सकता।
• एकरा से खून में कोलेस्ट्रॉल अवुरी खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर बढ़ सकता।
• दिल के बेमारी के खतरा बढ़ जाला।
• मेटाबोलिक सिंड्रोम (पेट में चर्बी, हाई ब्लड प्रेशर, हाई ब्लड शुगर, अवुरी हाई कोलेस्ट्रॉल जईसन स्थिति के संयोजन) के खतरा बढ़ जाला।

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के कहनाम बा कि एगेव सिरप के संगे नियमित चीनी, ब्राउन शुगर, शहद अवुरी मेपल सिरप एगो मिठास ह जवना के सीमित राखल जाए के चाही . अगर आपके डायबिटीज बा त एगेव के इस्तेमाल करे से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर बात करीं।

संगही, शिशु के एगेव सिरप ना देवे के चाही, काहेंकी एकरा के पाश्चुराइज ना कईल जाला अवुरी एकरा के संभाले में उनुकर विकासशील पाचन तंत्र मुश्किल हो सकता।

एगेव के जगह अउरी चीजन के इस्तेमाल कर सकेनी

अगर रउरा कुछ मीठ खाए के बा त ताजा भा जमल फल चुनल बेहतर रही जवन कि एगो अपरिष्कृत, पूरा खाना ह. एकरा अलावे एकरा में विटामिन, फाइबर अवुरी बाकी पोषक तत्व भी होखेला।

अगर रउआँ अउरी विकल्प के तलाश में बानी:

• कच्चा शहद भा शुद्ध मेपल सिरप : इ सभ रिफाइंड सफेद चीनी के मुक़ाबले भी जादे पौष्टिक होखेला, लेकिन एकरा बावजूद एकरा के जादा ना कईल सबसे निमन बा।
• स्टेविया : पौधा आधारित मिठास देवे वाला पदार्थ। जीरो कैलोरी होला। डायबिटीज से पीड़ित लोग में ब्लड शुगर के स्तर ना बढ़ावेला।
• वेनिला भा बादाम के अर्क: इ खाना में एगो बढ़िया सुगंध अवुरी स्वाद दे सकता।
• दालचीनी भा कोको पाउडर: ई भी बढ़िया तरीका हवें बिना मिठास डालले स्वाद डाले के।