का रउरा कबो लागल बा कि जवन चीज हमनी के दादा-दादी इस्तेमाल करत रहले आ जवना के हमनी का पुरान होखला का चलते फेंकत रहनी जा ऊ फेर से नया तरीका से लोकप्रिय होखत जात बा? खासकर सोशल मीडिया पर , एह तरह के बात हमेशा ट्रेंड में रहेला। आजकल बहुत लोग जवन बात के बात कर रहल बा ओह में से एगो बा "बीफ टैलो"। केहु के कहनाम बा कि इ खाना बनावे खाती बहुत बढ़िया बा, त केहु के कहनाम बा कि इ त्वचा प लगावे में सबसे निमन चीज़ बा। त आज आईं एकरा के गहिराह से देखल जाव कि ई तथाकथित बीफ टैलो का ह, का ई सचहूँ काम के बा, भा हमनी के सावधान रहे के चाहीं?
सीधा-सीधा कहल जाव त बीफ टैलो का होला?
बीफ टैलो एगो अइसन उत्पाद हवे जे गोमांस से चर्बी, खासतौर पर बीफ के अंदरूनी अंग सभ के आसपास के चर्बी के लेके, एकरा के बढ़िया से पिघला के, मांस के टुकड़ा नियर सभ फालतू चीज के छान के आ कमरा के तापमान पर बईठे दे के बनावल जाला। जइसे हमनी के गाँव में नारियल तेल बइठल बा।
एक बेर ठंडा हो गइला के बाद ई गाढ़, सफेद से पीयर रंग के तेल होला . ई छोट भा गाढ़ मक्खन नियर लउके ला। ई कवनो अइसन बात नइखे जवना के खोज हाल में भइल होखे. सैकड़न साल से लोग एकर इस्तेमाल खाना बनावे, साबुन बनावे, मोमबत्ती बनावे में, आ त्वचा के देखभाल खातिर भी करत बा।
का टेलो आ लार्ड एके चीज ह?
हँ, ई दुनु जानवरन के चर्बी ह बाकिर तनिका अंतर बा. एकरा के साफ-साफ भेद कईल अवुरी समझल जरूरी बा।
| वसा के प्रकार के बा | उपलब्ध बा (स्रोत) | स्वाद & उपयोग के बारे में बतावल गइल बा |
|---|---|---|
| बीफ टेलो के बा | गाय के मोटाई के | स्वाद में तनी मांसल होला। उच्च तापमान पर खाना बनावे आ तलला खातिर सबसे उपयुक्त। |
| लार्ड के बा | सुअर के मांस के चर्बी | एकर कवनो खास स्वाद (तटस्थ) ना होला। एकर इस्तेमाल बेकिंग आ पेस्ट्री में अधिका होला। |
कुछ अइसन चीज बा जवना खातिर बीफ टैलो के इस्तेमाल होला?
गोमांस के तेल के कई गो मुख्य उपयोग होला।
खाना बनावे खातिर
बीफ टेलो के एगो बड़ फायदा इ बा कि एकर धुआँ के बिंदु बहुत ज्यादा बा . मतलब कि तेल के बिना धूम्रपान कईले लगभग 250 डिग्री सेल्सियस (480 डिग्री फारेनहाइट) तक गरम कईल जा सकता। एह से ई सब्जी आ मांस के डीप फ्राइंग, सॉटेइंग, आ सॉटेइंग खातिर बहुत बढ़िया होला।
का रउवा जानत बानी? मैकडॉनल्ड्स 1990 के दशक के बीच तक अपना लोकप्रिय फ्रेंच फ्राइज के तलला खातिर बीफ टेलो के इस्तेमाल करत रहे। बाद में ही उ लोग अवुरी दिल के स्वस्थ करेवाला तेल प बदल गईले।
आमतौर पर इनहन के इस्तेमाल खाना बनावे में कइल जा सके ला :
- बेकिंग ट्रे जइसन चीजन के चिकनाई करीं।
- रोटी आ पेस्ट्री बनावत घरी मक्खन के जगह ले लीं।
- अंडा तल लीं, सब्जी भा मांस के भूंज लीं।
- कच्चा लोहा के पैन के सीजन करीं।
त्वचा के मॉइस्चराइजर के रूप में
इहे ताजा ट्रेंड बा। कहल जाला कि बीफ टैलो त्वचा खातिर एगो बढ़िया मॉइस्चराइजर ह। कुछ अध्ययन में पाता चलल बा कि एकरा में हाइड्रेटिंग गुण होखेला। हालांकि, इहे शोध से पता चलता कि कद्दू के बीज के तेल जईसन अवुरी तेल अवुरी निमन हो सकता।
संगही, हालांकि इ मान्यता बा कि एकरा में त्वचा के हालत जईसे जिल्द के सूजन अवुरी सोरायसिस से राहत देवे के क्षमता हो सकता, लेकिन एकरा प पक्का कहे खाती अभी भी बहुत संख्या में लोग के इस्तेमाल से शोध के जरूरत बा।
का सचमुच बीफ टैलो स्वास्थ्य खातिर बढ़िया बा?
इहे सबसे जरूरी सवाल बा। एकरा के दू भाग में बाँटल जाव.
त्वचा खातिर फायदा अवुरी नुकसान
त्वचा विशेषज्ञ के कहनाम बा कि, बीफ टैलो फैटी एसिड अवुरी विटामिन से भरपूर जानवर के चर्बी ह। लेकिन का इ त्वचा के चमत्कारी इलाज ह?
अधिकतर डाक्टरन के राय होला कि "ना."
बीफ टैलो त्वचा के सतह प बाधा के काम करेला, जवन कि पानी के वाष्पीकरण से रोकेला। एकरा के ``ओक्लूसिव एजेंट'' कहल जाला। जबकि इ त्वचा में नमी के बरकरार राखे में मदद करेला , लेकिन एकरा के भरपाई ना करेला। दूसरा ओर,छिद्र में जाम होखे अवुरी मुँहासा होखे के संभावना जादे होखेला। संगही, तैयारी के तरीका के आधार प मांसल गंध भी हो सकता।
एहसे डॉक्टर के सलाह बा कि सोशल मीडिया प जवन भी चीज़ लोकप्रिय होखे, ओकरा के इस्तेमाल ना करे के चाही, बालुक अयीसन उत्पाद चुने के चाही जवन कि वैज्ञानिक तरीका से आपके त्वचा खाती उपयुक्त साबित होखे, अवुरी जवन कि सुरक्षित होखे। खाली एहसे कि कवनो चीज "प्राकृतिक" बा एकर मतलब ई ना होला कि ऊ सभका खातिर सुरक्षित भा फायदेमंद बा.
का ई खाना के रूप में बढ़िया बा कि बाउर?
हमनी के इहाँ बहुत सावधान रहे के जरूरत बा।
बीफ टैलो में संतृप्त वसा के मात्रा बहुत ज्यादा होला . यानी लगभग 50% के बा। जैतून के तेल अवुरी कैनोला तेल जईसन तेल के मुक़ाबले इ मात्रा बहुत जादे होखेला।
हमनी के सभे जानतानी कि संतृप्त वसा दिल खाती निमन नईखे। हालांकि कुछ शोध से पता चलता कि एकरा में पावल जाए वाला एगो खास प्रकार के संतृप्त वसा जवना के ``स्टीरिक एसिड`` कहल जाला, हो सकता कि बाकी संतृप्त वसा निहन खून में कोलेस्ट्रॉल के स्तर ना बढ़ा सके।
एकरा में स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड फैट आ पॉलीअनसैचुरेटेड फैट के भी थोड़ मात्रा होला . एकरा में विटामिन डी अवुरी ई जईसन कुछ विटामिन भी होखेला, लेकिन इ एकर निमन स्रोत नईखे।
सबसे खास बात इ बा कि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन जईसन प्रमुख स्वास्थ्य संगठन अभी भी दिल के बेमारी के खतरा के कम करे खाती संतृप्त वसा वाला तेल के बजाय स्वस्थ तेल, जईसे बीज के तेल के इस्तेमाल करे के सलाह देवेले।
एहसे एकर स्वाद अवुरी जादा तापमान के सामना करे के क्षमता के चलते एकर इस्तेमाल कबो-कबो कईल जा सकता, लेकिन रोजाना इस्तेमाल खाती बीफ टैलो सबसे स्वस्थ विकल्प नईखे।
घर में कइसे बनाईं? कहाँ से खरीदल जा सकेला?
अगर रउरा पसंद होखे त घर में ई बना सकेनी.
1. अपना नजदीकी कसाई के दुकान से बढ़िया से साफ-सुथरा बीफ ट्रिमिंग के मांग करीं।
2. ओहमें जवन मांस के टुकड़ा चिपकल होखे त ओकरा के निकाल लीं, अगर कवनो टुकड़ा होखे.
3. एह चर्बी के टुकड़ा के एगो मोट तह वाला बर्तन (डच ओवन) में रख के बहुत कम आंच प लगभग 3-4 घंटा तक उबाल आवे दीं। कवनो समय उबाल ना देवे के चाही।
4. घंटा में लगभग एक बेर हलचल करीं। जब चर्बी के सभ सफेद बिट पिघल जाई अवुरी तेल अलग हो जाई त आंच से निकाल लीं।
5. एह तरल पदार्थ के साफ कपड़ा भा महीन जाली वाला छना से छान लीं।
6. छानल तेल के एयर टाइट कांच के बोतल में स्टोर करीं।
एह तरीका से तैयार बीफ टैलो के महीना भर कमरा के तापमान प राखल जा सकता। अगर फ्रिज में रखल जाव त एक साल तक रखल जा सकेला।
अगर रउरा लगे खुदे बनावे के समय नइखे त कुछ कसाई के दुकान, सुपरमार्केट, भा ऑनलाइन से खरीद सकेनी.
घर ले जाए के संदेश
- बीफ टैलो रेंडर कइल जाला, बीफ फैट के छानल जाला। एकर इस्तेमाल खाना बनावे, मोमबत्ती बनावे में, आ त्वचा के देखभाल में होला।
- इ कैलोरी अवुरी संतृप्त वसा के मात्रा जादा वाला खाना ह।
- हालांकि एकरा में कुछ विटामिन के मात्रा कम होखेला, लेकिन इ ओतना स्वस्थ ना होखेला, जेतना कि बाकी तेल, जईसे जैतून के तेल।
- जबकि इ त्वचा के नमी राखे में मदद करेला, लेकिन एकरा से कुछ लोग में मुँहासा अवुरी छिद्र जाम हो सकता। वैज्ञानिक रूप से सिद्ध, सुरक्षित त्वचा देखभाल उत्पाद के भरमार बा।
- अपना खानपान में कवनो बड़ बदलाव करे से पहिले अपना डॉक्टर से बात कईल बहुत जरूरी बा, खास तौर प जदी आपके कोलेस्ट्रॉल चाहे दिल के बेमारी जईसन स्थिति बा।
💬 Comments (0)
अभी तक कवनो टिप्पणी नइखे कइल गइल। पहिला बेर आपन टिप्पणी एहिजा जोड़ीं.
आपन टिप्पणी जोड़ीं