सरसों खाए में भी परेशानी होला का? आईं सरसों से एलर्जी के बारे में ठीक से जानल जाव!

सरसों वाला पकवान खइला के बाद कबो कुछ अजीब भा असहज महसूस भइल बा? इ सरसों से एलर्जी हो सकता। श्रीलंका में हमनी के खाना के स्वाद देवे खातिर सरसों के भी इस्तेमाल करेनी जा। एह से एह बारे में तनी-मनी जानल बहुत जरूरी बा।

सरसों से एलर्जी का होला?

सीधा-सीधा कहल जाव त सरसों से एलर्जी एगो फूड एलर्जी ह . सरसों वाला खाना खईला प का होखेला कि आपके प्रतिरक्षा प्रणाली अचानक ओवरएक्टिव हो जाला। माने कि प्रतिरक्षा प्रणाली के लागेला कि सरसों शरीर के दुश्मन ह, एहसे ओकरा से लड़े लागेला। हालांकि इ एगो दुर्लभ एलर्जी ह, लेकिन एकरा के मसाला के चलते होखेवाला एलर्जी के सबसे आम प्रकार में से एगो मानल जाला। ई स्थिति छोट बच्चा आ बड़ दुनों में हो सके ला।

सरसों के का मतलब होला?

सरसों ब्रासिकासी परिवार के हवे। ई उहे परिवार ह जवना में ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आ गोभी जइसन सब्जी होला. हालांकि सरसों से एलर्जी होखला के बावजूद ए सब्जी के खईल ठीक बा। हालांकि एकर बीया खाए में बढ़िया ना होखेला।

खाना बनावे में हमनी के पूरा सरसों के दाना के इस्तेमाल मांस आ मछरी के मैरीनेट, भुनावल, आ अचार करे खातिर करेनी जा। हमनी के पीसल, टूटल, आ पूरा सरसों के दाना से टेबल सरसों के पेस्ट बनावेनी जा। जवना तरह के हमनी के हॉट डॉग के संगे खानी जा। हमनी के सूप, सॉस, अवुरी सलाद ड्रेसिंग में सरसों के पाउडर भी डाल देनी। कुछ लोग सरसों के पौधा भा सरसों के साग के पत्ता भी खाए के पसंद करेले, काहेंकी एकर मसालेदार स्वाद होखेला। श्रीलंका में हमनी के टेम्पूरा खातिर सरसों के दाना के बिना ना रह सकेनी जा।

फूड एलर्जी का होला?

फूड एलर्जी तब होला जब रउरा शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से कुछ खास खाद्य पदार्थन के “खतरनाक” बतावेले. एकरा बाद शरीर के सफेद खून के कोशिका एंटीबॉडी नाम के प्रोटीन बनावे लागेले, जवन कि शरीर के ए "दुश्मन" से बचावेले। एह प्रतिक्रिया से गलती से चिन्हित पदार्थ (एलर्जेन) से एलर्जी के प्रतिक्रिया होला।

हालांकि सरसों से एलर्जी ओतना जानल-मानल नईखे जतना कि अन्य जानल-मानल एलर्जी जईसे मूंगफली के एलर्जी चाहे दूध से एलर्जी, लेकिन जेकरा में इ एलर्जी होखेला, ओकरा में गंभीर, कबो-कबो जानलेवा प्रतिक्रिया हो सकता।

सरसों से एलर्जी केतना आम बा?

अमेरिका जईसन देश में मात्र 1.6 करोड़ वयस्क अवुरी 40 लाख बच्चा के फूड एलर्जी बतावल जाता। लेकिन ठीक से पता नईखे कि केतना लोग के सरसों से एलर्जी बा। कुछ लोग एकरा के सरसों के एलर्जी के रूप में तक ना पहचान पावेले, जब तक कि उनुका में छोट-मोट लक्षण ना होखे। फ्रांस जईसन देश में सरसों बहुत लोकप्रिय खाना ह, एहसे कहल जाला कि इ एलर्जी उहाँ जादा देखाई देता। चुकी श्रीलंका में सरसों के भी इस्तेमाल होखेला एहसे हमनी के एकरा बारे में जागरूक होखल निमन बा।

सरसों से ई एलर्जी काहे होला?

सरसों असल में नुकसानदेह ना होखेला। लेकिन जदी आपके सरसों से एलर्जी बा त आपके प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रतिक्रिया अलग होखेला। ई गलती से सोचेला कि सरसों में मौजूद कुछ प्रोटीन खतरनाक होला आ एह हानिरहित आक्रमणकारी के नष्ट करे खातिर एंटीबॉडी भेज देला. इहे ओवररिएक्शन ही एलर्जी के कारण होखेला। विशेषज्ञ लोग के अभी तक ठीक से पता नईखे कि कुछ लोग के सरसों से एलर्जी अवुरी बाकी खाद्य एलर्जी काहें होखेला।

एकरा के विकसित होखे के संभावना केकरा से जादे बा?

अगर रउआँ के निम्नलिखित में से कौनों भी चीज होखे तब रउआँ के खाद्य एलर्जी होखे के खतरा ढेर होला:

• एलर्जी नासिकाशोथ (आमतौर पर घास के बुखार के रूप में जानल जाला)
• दमा के बेमारी के बेमारी से
• एक्जिमा ( एक्जिमा जइसन त्वचा के बेमारी ) .

अइसन नइखे कि एह सब से पीड़ित हर आदमी के सरसों से एलर्जी हो जाई, लेकिन एकर खतरा अपेक्षाकृत जादा बा।

एकर लक्षण का बा?

सरसों से एलर्जी वाला लोग में सरसों के थोड़-बहुत मात्रा में खईला प एकर गंभीर लक्षण ना देखाई दिही। एही से कुछ लोग के मालूम तक नईखे कि उनुका सरसों से एलर्जी बा।

सरसों से एलर्जी के लक्षण में शामिल हो सकेला:

• पेट में दर्द होखेला
• दस्त
• चक्कर आवे के स्थिति
• छत्ता भा त्वचा पर दाना आवेला
• मतली आ उल्टी होखे लागेला
• होठ, जीभ भा चेहरा सूज गइल
• गला में सूजन अवुरी निगल जाए में दिक्कत
• घरघराहट भा सांस में तकलीफ होखे

जरूरी: सरसों वाला कवनो चीज़ खईला के कुछ समय बाद जदी ए प्रकार में से कवनो एक चाहे एक से जादे लक्षण देखाई देवे त सावधान रहीं।

एकरा से कवन खतरनाक स्थिति पैदा हो सकता? आईं (एनाफिलेक्सिस) के बारे में जानल जाव

सरसों से गंभीर एलर्जी वाला आदमी के एनाफिलेक्सिस नाम के खतरनाक स्थिति होखे के खतरा होखेला . इ प्रतिरक्षा प्रणाली के अचानक अवुरी गंभीर प्रतिक्रिया होखेला। कुछ लोग एनाफिलेक्टिक शॉक में जाला , जवना के चलते ब्लड प्रेशर में खतरनाक गिरावट आवेला अवुरी गला में सूजन आवेला।

एनाफिलेक्सिस एगो जानलेवा स्थिति ह जवना के तुरंत चिकित्सकीय देखभाल के जरूरत होखेला। सरसों से गंभीर एलर्जी वाला लोगहमेशा अपना संगे एपिनेफ्रीन ऑटो इंजेक्टर लेके चले के चाही। अगर गलती से कवनो अइसन चीज खात बानी जवना में सरसों होखे त एकर इस्तेमाल करीं. ई त जान बचावे वाला जइसन बा.

एकरा के रउरा कइसे पहचानत बानी? / डाक्टर लोग एकर पता कइसे लगावेला?

एह स्थिति के निदान आ इलाज खातिर रउरा एलर्जी विशेषज्ञ (इम्यूनोलॉजिस्ट) से मिले के पड़ी. इ डॉक्टर हर प्रकार के एलर्जी के इलाज करेले। इ लोग प्रतिरक्षा प्रणाली के विकार अवुरी ऑटोइम्यून बेमारी में भी विशेषज्ञता राखेला।

रउरा परिवार में केहु के अयीसन एलर्जी बा कि ना, आपके मेडिकल हिस्ट्री अवुरी आपके लक्षण के आधार प डॉक्टर के सरसों से एलर्जी के शक हो सकता।

एकरा अलावे, आप एलर्जी के जांच भी अयीसन क सकतानी:

• त्वचा के चुभन (खरोंच) के जांच : ए जांच में डॉक्टर आपके त्वचा के पातर सुई से चुभ के आपके त्वचा के ऊपरी परत (एपिडर्मिस) के ठीक नीचे थोड़-बहुत मात्रा में तरह-तरह के एलर्जी पैदा करेवाला पदार्थ डाल देवेले। अगर रउरा कवनो पदार्थ से एलर्जी बा त ओह जगहा खुजली, छत्ता भा दोसर प्रतिक्रिया हो सकेला.
• खून के जांच : एलर्जी के खून के जांच में आपके खून में एंटीबॉडी के स्तर के नापल जाला। अगर एंटीबॉडी के स्तर जादा होखे त इ बतावेला कि आपके फूड एलर्जी हो सकता। हालांकि ए जांच से आधा से जादे समय झूठा पॉजिटिव रिजल्ट मिल सकता। मतलब कि जांच से पता चल सकता कि आपके एलर्जी बा, भले ही आपके असल में एलर्जी ना होखे।
• ओरल फूड चैलेंज : बहुत कम होखेला, डॉक्टर आपके सरसों के थोड़-बहुत मात्रा में दे सकतारे। डाक्टर रउरा रिएक्शन के रिकार्ड कर दीहें काहे कि रउरा कम मात्रा में खाईं. ई जांच खाली ओह चिकित्सा सुविधा में होखे के चाहीं जवना में आपातकालीन इलाज उपलब्ध होखे.

का कवनो इलाज बा?

सरसों से एलर्जी के कवनो खास इलाज भा इलाज नइखे. एंटीहिस्टामाइन दवाई के दुकान से खरीदल जा सकेला भा डाक्टर से लिखल जा सकेला.दवाई से सूजन अवुरी खुजली जईसन लक्षण के कम करे में मदद मिल सकता। अगर रउरा एनाफिलेक्सिस के खतरा बा त एपिनेफ्रीन के हाथ में राखल जरूरी बा।

एकरा से रउरा कइसे बाचत बानी? / रउरा एकरा के कइसे संभालत बानी?

सरसों से एलर्जी वाला लोग के सरसों भा सरसों से बनल खाद्य पदार्थ ना खाए के चाहीं. सरसों के आकस्मिक सेवन (क्रॉस-कंटैमिनेशन) से बचे खातिर रसोई के अलग इलाका में आपन खाना तैयार करीं। या, अगर रउआ कवनो रेस्टोरेंट में खाना खात बानी त सरसों ना डाले के कहब।

का सरसों से एलर्जी के रोकल जा सकेला?

सरसों से एलर्जी के रोकल संभव नईखे। लेकिन जदी आपके सरसों से एलर्जी बा त सरसों के संपर्क में आवे अवुरी एलर्जी होखे के खतरा कम क सकतानी।

अमेरिका जइसन देशन में फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) के कहना बा कि खाद्य लेबल पर ऊ सब कुछ सूचीबद्ध होखे जवन ओहमें बा. एहसे रउरा फूड लेबल पर दिहल सामग्री के सूची के ध्यान से पढ़े के चाहीं कि ओहमें सरसों बा कि ना. कवनो उत्पाद के सामग्री कबो भी बदल सकता। त भले ही पहिले से “सुरक्षित” खाना में सरसों ना होखे, लेकिन खरीदे से पहिले हमेशा सामग्री के सूची पढ़ीं।

कानून बा जवना में कहल गइल बा कि अगर कवनो खाद्य पदार्थ में नौ गो प्रमुख खाद्य एलर्जी पैदा करे वाला पदार्थन में से कवनो एक (जइसे कि दूध आ अंडा) होखे त ओकरा के लेबल पर साफ-साफ लिखल जरूरी बा. बाकिर काहे कि सरसों ओह नौ गो में से ना ह एहसे “सरसों से बनल” भा “सरसों होला” जइसन चेतावनी हमेशा लेबल पर ना आवेला. कवनो खाना में सरसों होला कि ना, एकर रूप, स्वाद भा गंध से हमेशा ना बतावल जा सके.

अगर रउआ कनाडा, यूरोप भा एशिया के यात्रा करीं त खाना के लेबल प सरसों के बारे में साफ चेतावनी देखाई दिही। एकर कारण बा कि ओह क्षेत्रन में सरसों के एगो प्रमुख खाद्य एलर्जी पैदा करे वाला मानल जाला। अगर ओह देशन में खाना में सरसों मौजूद बा त ओकरा के साफ-साफ बतावल जरूरी बा. श्रीलंका में लेबल से तनी अउरी सावधान रहे के जरूरत बा। कई बेर त भले रउरा खाली “मसाला” कह दीं बाकिर एहमें सरसों हो सकेला.

कवन खाद्य पदार्थ से परहेज करे के चाहीं काहे कि एहमें सरसों होला?

ई अइसन खाद्य पदार्थ हवें जिनहन में सरसों भा सरसों के दाना होखे के सभसे ढेर संभावना होला:

• कुछ बेबी फूड के बारे में बतावल गइल बा
• ठंडा दबावल कैनोला तेल आ रेपसीड के तेल
• केचप, मेयोनेज़, आ बारबेक्यू सॉस जइसन मसाला
• करी – खासकर विदेशी स्टाइल में बनल करी
• अचार आ अचार के खाना
• प्रेट्ज़ेल आ आलू के चिप्स जइसन स्नैक्स
• प्रोसेस्ड डेली मीट आ सॉसेज
• सूप आ सलाद के ड्रेसिंग के इस्तेमाल कइल जाला

ई सूची पूरा नइखे, एहसे हमेशा सावधान रहीं.

कब डाक्टर से मिले के चाहीं?

अगर रउरा एलर्जी के एहमें से कवनो लक्षण लउकत बा त डाक्टर से भेंट करीं:

• साँस लेबे में दिक्कत होला
• चेहरा भा गला में सूजन होखे
• दाना भा त्वचा पर दाना आवेला
• पेट में गंभीर ऐंठन, दस्त, भा उल्टी होखे

इ एनाफिलेक्सिस जईसन खतरनाक स्थिति के संकेत हो सकता, एहसे देरी मत करीं।

डाक्टर से पूछे के बात

अपना डॉक्टर से इ सवाल पूछल बढ़िया विचार बा:

• हमरा सरसों से एलर्जी काहे हो गईल?
• कवना तरह के खाद्य पदार्थ के खतम करे के चाही?
• का हमरा भा हमरा परिवार के दोसरा खाद्य एलर्जी के खतरा बा?
• का हमरा परिवार के सरसों खाए से परहेज करे के चाहीं?
• का हमरा एपिनेफ्रीन लेके चले के चाहीं?

मगवॉर्ट-सरसों एलर्जी सिंड्रोम (एमएएस) का होला?

मगवॉर्ट-सरसों एलर्जी सिंड्रोम (MMAS) पराग खाद्य एलर्जी सिंड्रोम (PFAS) के एगो दुर्लभ प्रकार ह। एकरा के ओरल एलर्जी सिंड्रोम भी कहल जाला . एमएमएएस के रोगी लोग मगवॉर्ट पौधा अवुरी सरसों दुनो प प्रतिक्रिया देवेले।

कुछ जड़ी-बूटी के चाय, जड़ी-बूटी के दवाई अवुरी आहार के पूरक में मगवॉर्ट हो सकता। मगवॉर्ट के पराग के दाना हवा में छोड़ला पर भी साँस में लिहल जा सके ला।

एमएमएएस तब होखेला जब आपके प्रतिरक्षा प्रणाली सोचेला कि मगवॉर्ट के पराग अवुरी सरसों के प्रोटीन एकही होखेला। एह क्रॉस रिएक्टिंग एलर्जी पैदा करे वाला चीजन के लक्षण जइसे कि मुंह में खुजली, गला में खरोंच, आ होंठ भा जीभ में सूजन जइसन होला. एह प्रकार के ओरल एलर्जी सिंड्रोम के संगे एनाफिलेक्सिस बहुत कम होखेला।

रउआँ के एमएमएएस होखे के संभावना अधिका बा अगर:

• अगर रउआ बड़ बच्चा, छोट बच्चा भा वयस्क बानी जेकरा घास के बुखार बा।
• अगर रउरा मगवॉर्ट से एलर्जी होखे त.
• अगर रउआँ अइसन इलाका में रहत बानी जहाँ मगवर्ट बढ़े ला (जइसे कि अमेरिका के कुछ राज्य)।

एलर्जी अवुरी असहिष्णुता में का अंतर बा?

सरसों से एलर्जी अवुरी सरसों के असहिष्णुता दुगो अलग-अलग चीज़ ह जवन कि एकरा के पैदा क सकता। ई शरीर में दू गो अलग-अलग सिस्टम के प्रभावित करे लें:

• सरसों से एलर्जी से आपके प्रतिरक्षा प्रणाली प्रभावित होखेला . सरसों के संपर्क में अइला के लगभग तुरंत बाद सांस लेवे में दिक्कत जईसन लक्षण हो सकता। कई बेर इ लक्षण जानलेवा भी हो सकता।
• सरसों असहिष्णुता के असर राउर...पाचन तंत्र के बारे में बतावल गइल बा। एह प्रकार के भोजन असहिष्णुता तब होखेला जब आपके पाचन तंत्र सरसों के सही तरीका से पचावे में असमर्थ होखेला। अपच (अपच) जईसन लक्षण खाना खईला के घंटों बाद होखेला, काहेंकी खाना आपके पाचन तंत्र में चलेला। हालांकि ए असहिष्णुता के लक्षण असहज होखेला, लेकिन इ जानलेवा नईखे।

सरसों खइला पर पसीना काहे आवेला?

सरसों जईसन मसालेदार खाना खईला के बाद पसीना बहल आम बात बा। इहाँ तक कि एह प्रकार के पसीना आवे के एगो नाम भी बा: गस्टेटरी सिंड्रोम , या फ्रे के सिंड्रोम ।

सरसों के दाना में सिनिग्रीन नाम के एगो पदार्थ होला . इहे हॉर्सरैडिश के तीखापन देला। जब सरसों के दाना कुचल भा पीसल जाला त माइरोसिनेज नाम के एगो तीखा एंजाइम निकलेला। जब कुचल सरसों के दाना ठंडा पानी में मिलावल जाला त सरसों के तीखा तेल बनेला। सरसों के उत्पाद में पावल जाए वाला इ तीखा सरसों के तेल आपके शरीर के तापमान बढ़ावेला। एकरा बाद शरीर पसीना बह के ओकरा के ठंडा क देवेला। इ कवनो एलर्जी ना ह।

घर ले जाए खातिर याद राखे के बात

ठीक बा, त हम सरसों से एलर्जी के बारे में बहुत बात कईले बानी। इहाँ कुछ बात ध्यान में राखे के बा:

• सरसों से एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रतिक्रिया ह। थोड़-बहुत मात्रा में भी गंभीर हो सकता।
• लक्षण अलग-अलग होखेला: त्वचा में दाना, सूजन, सांस लेवे में दिक्कत, पेट में परेशानी आदि।
• खास तौर प एनाफिलेक्सिस नाम के खतरनाक स्थिति के बारे में जागरूक रहीं। अगर अयीसन खतरा बा त एपिनेफ्रीन के नजदीक राखी।
• अगर आपके सरसों से एलर्जी बा त सरसों अवुरी सरसों वाला सभ खाद्य पदार्थ से जरूर परहेज करे के चाही। खाना के लेबल के ध्यान से पढ़ीं।
• अगर संदेह बा त एलर्जी विशेषज्ञ से जरूर मिल जाईं आ जांच कर लीं.
• एलर्जी अवुरी असहिष्णुता दुगो अलग-अलग चीज़ ह। दुनु के भ्रमित मत करीं.

अगर रउरा भा रउरा जान-पहचान के केहू के अइसन कवनो अनुभव भइल बा त ई जानकारी ओकरा से साझा करीं. स्वस्थ रहे के बा!