का रउवा भी मूंगफली खाए में परेशानी होला? आईं मूंगफली से एलर्जी के बात कइल जाव!

आज हमनी के कुछ अइसन बात करे जा रहल बानी जा जवन बहुत लोग के लगे बा, आ जवन कबो-कबो अइसन तरीका से परेशानी पैदा कर सकेला कि हमनी के एहसास तक ना होखे। उ ह मूंगफली के एलर्जी। कुछ खाद्य पदार्थन में मूंगफली अइसन हो सकेला जवना के बारे में हमनी के सोचबो ना करेनी जा, जइसे कि मिर्च के चटनी! त, एकरा बारे में जागरूक होखल बहुत जरूरी बा।

मूंगफली ठीक से का होला?

ठीक बा, पहिले देखल जाव कि मूंगफली का होला. का रउवा लागता कि मूंगफली भी अन्य पेड़ के अखरोट निहन एक प्रकार के अखरोट ह? असल में ना! मूंगफली एगो फलियां के परिवार हवे। ठीक ओसही जइसे हमनी के खाए वाला मसूर आ चना। लेकिन, आश्चर्यजनक रूप से, मूंगफली में प्रोटीन के संरचना पेड़ के अखरोट में प्रोटीन से बहुत मिलत जुलत बा जईसे बादाम, अखरोट, ब्राजील नट्स, हेज़लनट, मैकाडेमिया नट्स, पिस्ता, पेकन, अवुरी काजू । एही से जेकरा मूंगफली से एलर्जी होखे ओकरा के ए अवुरी पेड़ के नट से भी एलर्जी होखे के संभावना बा। कुछ खाद्य एलर्जी, उदाहरण खातिर दूध, अंडा, सोया, आ गेहूं से एलर्जी, समय के साथ खतम हो जाला। हालांकि बहुत लोग के मूंगफली अवुरी पेड़ के अखरोट से जीवन भर एलर्जी हो सकता। त एह बात के हल्का में लिहल कवनो बढ़िया विचार नइखे.

मूंगफली से एलर्जी के दौरान शरीर के भीतर का होखेला?

अब देखल जाव कि मूंगफली से एलर्जी वाला केहू के शरीर के भीतर का होला। सीधा-सीधा कहल जाव त हमनी के प्रतिरक्षा प्रणाली ही बेमारी अवुरी कीटाणु से लड़ेला। हालांकि, जदी मूंगफली से एलर्जी वाला केहु अयीसन चीज़ खाता, जवना में मूंगफली होखे त इ प्रतिरक्षा प्रणाली मूंगफली में मौजूद प्रोटीन के अयीसन देखेले, जईसे उ कवनो खतरनाक दुश्मन होखे। सोचेला कि अरे ई त अइसन चीज ह जवन देह खातिर बढ़िया नइखे! आ ओह ‘दुश्मन’ के भगावे खातिर बड़हन लड़ाई शुरू कर देला. एकरा के एलर्जी रिएक्शन कहल जाला। कमाल के बात इ बा कि मूंगफली के प्रोटीन के बहुत कम मात्रा में भी ए प्रकार के रिएक्शन हो सकता। हालांकि मूंगफली के छोट-छोट टुकड़ा भीतर जाके एलर्जी के प्रतिक्रिया बहुत कम होखेला। एकर कारण बा कि आमतौर प रिएक्शन होखे खाती मूंगफली खाए के पड़ेला। अधिकतर समय मूंगफली वाला खाना में एतना प्रोटीन ना होखेला कि रिएक्शन हो सके। संगही, सिर्फ मूंगफली वाला खाना के गंध से एलर्जी ना होई, काहेंकी ओ गंध में प्रोटीन ना होखेला।

मूंगफली से एलर्जी के लक्षण का होखेला?

मूंगफली से एलर्जी वाला केहु जब मूंगफली वाला चीज़ खाला चाहे पीयेला त ओकरा शरीर से हिस्टामाइन नाम के रसायन निकलेला। एकरा से लक्षण हो सकेला जइसे कि:

• घरघराहट के आवाजाही
• साँस लेबे में दिक्कत होला
• खांसी
• छींक आवे लागल
• आवाज के कर्कश होखल
• गला में गांठ जइसन महसूस होखे
• पेट में दर्द होखेला
• उल्टी हो रहल बा
• दस्त
• खुजली , पानी, या सूजन आँख
• छत्ता के छत्ता
• शरीर में सूजन होखे लागल
• ब्लड प्रेशर में गिरावट आईल बा
• चक्कर आवे भा बेहोश होखे के
• बस एगो डर, एगो एहसास कि कुछ बुरा होखे वाला बा (चिंता)

सबसे जरूरी बात इ बा कि खाना से एलर्जी के प्रतिक्रिया अलग-अलग आदमी में अलग-अलग हो सकता। कई बेर एकही आदमी में भी अलग-अलग समय प प्रतिक्रिया अलग-अलग हो सकता। एहसे रउरा बहुते सावधान रहे के जरूरत बा.

सबसे खतरनाक स्थिति : एनाफिलेक्सिस आ इलाज

मूंगफली से एलर्जी से बहुत गंभीर, इहाँ तक कि जानलेवा रिएक्शन हो सकता, जवना के एनाफिलेक्सिस कहल जाला। एकरा से हमनी के सबसे जादे डर लागे के चाही।

एनाफिलेक्सिस का होला?

एनाफिलेक्सिस के शुरुआत पहिले बतावल गईल सामान्य एलर्जी के लक्षण से हो सकता। लेकिन, कल्पना करीं कि अचानक इ अवुरी खराब हो सकता, जवना के चलते सांस लेवे में परेशानी हो सकता, चक्कर आ सकता अवुरी बेहोश तक हो सकता। अगर समय पर इलाज ना कइल जाव त एकर जानलेवा हो सकेला . त ई कवनो मजाक ना ह!

एपिनेफ्रीन से जान बचावल जाला!

अगर आपके मूंगफली से एलर्जी (या कवनो अवुरी गंभीर खाद्य एलर्जी) बा, त शायद आपके डॉक्टर आपके कह दिहे कि आपातकालीन स्थिति में एपिनेफ्रीन के दु खुराक हाथ में राखे के चाही। एपिनेफ्रीन (उच्चारण: ई-पाई-ने-फ्रिन) एगो डाक्टर के लिखल दवाई हवे। इ एगो छोट, पोर्टेबल डिवाइस में आवेला, जवना के ऑटो-इंजेक्टर कहल जाला। एकर इस्तेमाल कइल आसान बा. राउर डाक्टर रउरा के देखा दीहें कि एकर इस्तेमाल कइसे कइल जाला. रउरा हर समय एह एपिनेफ्रीन के अपना संगे राखे के चाहीं. ना त रउरा लॉकर में काम करी ना स्कूल के नर्स के ऑफिस में.

हर सेकंड एलर्जी के प्रतिक्रिया में गिनल जाला। अगर आपके एलर्जी के गंभीर लक्षण होखे लागे, जईसे कि मुंह चाहे गला में सूजन, सांस लेवे में परेशानी होखे त तुरंत एपिनेफ्रीन के इस्तेमाल करीं। संगही, जदी आपके दु भाग के लक्षण बा, जईसे कि त्वचा प दाना अवुरी उल्टी त तुरंत एकर इस्तेमाल करीं। एकरा बाद तुरंत 911 पर फोन करीं (या श्रीलंका में, 1990 सुवा सेरिया) भा केहू के जल्दी से जल्दी अस्पताल के आपातकालीन उपचार इकाई (ईटीयू) में जाए के कह दीं। रउरा के मेडिकल निगरानी में रहे के जरूरत बा, काहेंकी कबो-कबो, जब लागता कि सबसे खराब स्थिति खतम हो गईल बा, तब भी गंभीर लक्षण के दूसरा लहर पैदा हो सकता।

एलर्जी एक्शन प्लान आ एंटीहिस्टामाइन के इस्तेमाल कइल जाला

राउर डॉक्टर रउरा के एलर्जी एक्शन प्लान दे सकेला . एहसे एलर्जी के तइयारी, पहचान आ इलाज में मदद मिल सकेला. जेकरा एह बात के जानकारी होखे के जरूरत बा, जइसे कि रउरा परिवार, स्कूल के अधिकारी, आ खेल कोच के एह योजना के साझा करीं. संगही, मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट पहिने प विचार करीं। हर समय एपिनेफ्रीन के अपना संगे राखल आपके एक्शन प्लान के एगो हिस्सा भर ह। एकरा अलावे ओवर-द-काउंटर (ओटीसी) एंटीहिस्टामाइन के हाथ में राखल भी बढ़िया विचार बा। एहसे एलर्जी के छोट-मोट लक्षण से राहत मिले में मदद मिल सकता। लेकिन गंभीर प्रतिक्रिया खातिर एपिनेफ्रीन के जगह एंटीहिस्टामाइन के कबो इस्तेमाल ना करीं! एपिनेफ्रीन के इस्तेमाल हमेशा पहिला इलाज के रूप में करे के चाही।

मूंगफली से एलर्जी के संगे कईसे जियल जाला?

अगर आपके एलर्जी वाला त्वचा के जांच से पता चलता कि आपके मूंगफली से एलर्जी बा त एलर्जी विशेषज्ञ आपके सलाह दिहे कि का करे के बा।

मुख्य बात: मूंगफली से जरूर बची!

रिएक्शन के रोके के सबसे बढ़िया तरीका बा कि मूंगफली से एकदम से परहेज कईल जाए। एकर मतलब खाली मूंगफली ना खाए के ना होला. एकर मतलब इहो बा कि कवनो अयीसन खाद्य पदार्थ ना खाए के चाही, जवना में मूंगफली के सामग्री के रूप में हो सकता।

लेबल पढ़त घरी एह चीजन पर खास ध्यान दीं

कवनो खाना मूंगफली मुक्त बा कि ना, एकरा के पक्का करे के सबसे बढ़िया तरीका बा कि लेबल के ध्यान से पढ़ल जाए। अमेरिका जइसन देशन में खाद्य निर्माता लोग के लेबल पर ई बतावे के पड़ेला कि ओह लोग के खाना में मूंगफली बा कि ना. श्रीलंका में ई जानकारी अक्सर उपलब्ध रहेला। सबसे पहिले सामग्री के सूची देखल जाव। सामग्री के लिस्ट देखला के बाद, अइसन शब्द खोजीं: "मूंगफली हो सके ला" या "पेड़ के नट्स भा मूंगफली के साथ साझा उपकरण पर पैदा कइल गइल।" मूंगफली से एलर्जी वाला लोग के लेबल प इ शब्द वाला खाद्य पदार्थ से परहेज करे के चाही। हो सकेला कि एहमें मूंगफली के सामग्री का रूप में इस्तेमाल ना कइल जाव बाकिर एहमें मूंगफली के छोट-छोट निशान हो सकेला. एकरा के क्रॉस-कंटैमिनेशन कहल जाला . मतलब कि मूंगफली के गैर मूंगफली वाला खाना में तब मिलावल जा सकेला जब ओकरा के अइसन जगह पर बनावल जाला भा परोसल जाला जहाँ दोसरा खाद्य पदार्थन में मूंगफली के इस्तेमाल होखे. हालांकि निर्माता लोग के कानूनी तौर प अपना लेबल प आकस्मिक क्रॉस-कंटैमिनेशन के सूचीबद्ध करे के जरूरत नईखे, लेकिन अब बहुत लोग एकर जिक्र करतारे।

सबसे जोखिम वाला खाद्य पदार्थ

इहाँ कुछ अयीसन खाद्य पदार्थ बतावल गईल बा, जवन कि मूंगफली से एलर्जी वाला लोग खाती सबसे जादे खतरा पैदा करेले:

• कुकीज आ बेक्ड सामान के सामान।भले ही मूंगफली एह उत्पाद में कवनो घटक ना होखे, लेकिन मूंगफली के संगे क्रॉस-कंटैमिनेशन के संभावना बा। जबले रउरा ठीक से ना मालूम होखे कि उत्पाद में का बा आ ई कहाँ बनल बा, तबले कुकीज आ अउरी बेक्ड सामान से परहेज कइल सबसे सुरक्षित बा, चाहे ऊ कवनो स्टोर से खरीदल होखे भा बेकरी से.
• कैंडी के बा। छोट बेकरी, छोट निर्माता (या घर के बनावल भी) के कैंडी में गुप्त सामग्री के रूप में मूंगफली हो सकता। सबसे सुरक्षित बा कि खाली बड़ निर्माता के बनावल कैंडी खाइल जाव आ ओकरा पर साफ-साफ सुरक्षित लेबल लगावल जाव.
• आइसक्रीम। दुर्भाग्य से आइसक्रीम के दुकान में अक्सर एकही स्कूप के इस्तेमाल होखेला, जवना के चलते क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता। सॉफ्ट-सर्व आइसक्रीम, कस्टर्ड, वाटर आइस, आ दही के दुकान सभ में भी ई खतरा होला, काहें से कि अलग-अलग स्वाद खातिर एकही मशीन आ उपकरण सभ के इस्तेमाल होला। एकरा बजाय कैंडी के संगे उहे करीं: सुपरमार्केट से आइसक्रीम के टब खरीदीं, सुनिश्चित करीं कि उ कवनो प्रमुख निर्माता के होखे अवुरी लेबल प लिखल बा कि इ सुरक्षित बा।
• सॉस के बा। कई रसोइया लोग मिर्च आ अउरी सॉस में मूंगफली भा मूंगफली के मक्खन के इस्तेमाल करे ला।

हमेशा सावधान रहे के चाहीं!

हमेशा सावधान रहे के चाहीं। भले रउआँ पहिले कवनो खाना खइले होखीं, निर्माता लोग कबो-कबो आपन निर्माण के तरीका बदल देला – उदाहरण खातिर, अइसन आपूर्तिकर्ता पर स्विच कइल जे मूंगफली के संभाले वाला उपकरण के इस्तेमाल करे। चुकी सामग्री में बदलाव हो सकता, एहसे हमेशा लेबल के पढ़ल जरूरी बा, भले ही खाना पहिले सुरक्षित होखे। संगही, एकही निहन देखाई देवे वाला दुगो खाद्य पदार्थ में भी एकरा के बनावे के तरीका में अंतर हो सकता।

अउरी का जानल चाहत बानी?

इहाँ कुछ अउरी बात बा जवन रउरा याद राखे के चाहीं:

• रसोई के सतह आ उपकरण पर क्रॉस-कंटैमिनेशन के संभावना के बारे में जागरूक रहीं – चाकू आ कटिंग बोर्ड से लेके टोस्टर तक। ध्यान राखीं कि घर में केहू ओह चाकू के इस्तेमाल रउरा रोटी में मक्खन लगावे में नइखे करत जवन मूंगफली के मक्खन सैंडविच बनवले रहे.
• पकावल पकवान से बची जवन रउरा ना बनवले होखीं आ रउरा ठीक से नइखीं जानत कि एकर सामग्री का बा.
• रउरा खाना के संभाले वाला सभका के बताईं – रिश्तेदार से लेके रेस्तरां के वेटर तक – कि रउरा मूंगफली से एलर्जी बा. अगर कवनो रेस्तरां के मैनेजर, शेफ भा मालिक के मूंगफली मुक्त खाना बनावे के रउरा निहोरा से असहज लागत बा त ओहिजा मत खाईं.
• आपन स्कूल के लंच आ स्नैक्स घर में बनाईं। एह तरह से रउरा नियंत्रित कर सकीलें कि ऊ लोग कइसे तइयार बा.
• पता लगाईं कि रउरा स्कूल के रउरा एलर्जी के बारे में पता बा कि ना आ ओह लोग का लगे रउरा खातिर कवनो एक्शन प्लान बा कि ना.
• हर समय एपिनेफ्रीन अपना संगे राखे के चाही। जइसे कि एकरा के अपना लॉकर में मत राखीं – हमेशा एकरा के जेब, पर्स, भा किताब के बैग में राखीं जवन रउरा नजदीक होखे.

अंत में ई बात याद राखीं...

फूड एलर्जी के संगे जियल कबो-कबो भारी लाग सकता। हालांकि, जईसे-जईसे जादा लोग के फूड एलर्जी के पता चलता, अब बिजनेस अवुरी रेस्तरां के ए जोखिम के बारे में जादे जानकारी हो गईल बा। चाहे रउरा कवनो दोस्त के घरे जाइब भा ओकरा साथे लंच करत होखीं, अगर ओह लोग के रउरा फूड एलर्जी के बारे में मालूम नइखे त ओकरा के पहिले से बता दीं. एह तरह से ऊ लोग तनी अधिका तइयार हो सकेला (जइसे कि ऊ मूंगफली के मक्खन सैंडविच खइला का बाद आपन पेय साझा ना कइल!). उ लोग समझ जइहें। रउरा दोस्तन का रूप में ऊ लोग उमेद करी कि रउरा ओह लोग के देखभाल करत घरी ओतने सावधान रहीं ना? अगर रउआ खाद्य एलर्जी के प्रबंधन के बारे में अउरी जानल चाहत बानी त एह संसाधनन के देखल जाव (अगर रउआ श्रीलंका में बानी त अपना डॉक्टर से एह संसाधनन के बारे में पूछीं):

• फूड एलर्जी रिसर्च एंड एजुकेशन (FARE) (ई एगो अंतर्राष्ट्रीय संगठन ह)

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