আজকাল দোকানে গেলে ‘চিনিমুক্ত’ এবং ‘জিরো ক্যালোরি’ লেবেলযুক্ত অনেক খাবার ও পানীয় দেখতে পাওয়া যায়, তাই না? বিশেষ করে যখন আমরা ছোট বাচ্চাদের পরিবেশন করা খাবার ও পানীয়ের উপর এই ধরনের লেবেল দেখি, তখন বাবা-মা হিসেবে আমরা ভাবি, “ওহ, এটা তো ভালো, এতে চিনি নেই।” কিন্তু, এই ‘চিনিমুক্ত’ খাবার ও পানীয়ের মধ্যে আসলে কী থাকে? এগুলো আমাদের শিশুদের স্বাস্থ্যের উপর কীভাবে প্রভাব ফেলে? এই প্রশ্নগুলো আপনার মনেও হয়তো এসেছে। তাই আজ আমরা এই কৃত্রিম মিষ্টি, বা ‘চিনির বিকল্প’ নিয়ে কথা বলব।
HbA1c converter
Convert HbA1c values to normal blood sugar levels
চিনির বিকল্প কী? চলুন বিষয়টি খুব সহজভাবে বুঝে নেওয়া যাক!
সহজ কথায়, চিনির বিকল্প হলো এক ধরনের কৃত্রিম মিষ্টি । কিছু খাদ্য প্রস্তুতকারক তাদের খাবার ও পানীয়তে মিষ্টি স্বাদ যোগ করার জন্য এগুলো ব্যবহার করে, কিন্তু সাধারণ চিনি ব্যবহার না করেই। ভেবে দেখুন, আপনার সন্তান যে 'ডায়েট সোডা', 'স্পোর্টস ড্রিঙ্কস' বা কিছু ধরণের দই খেতে ভালোবাসে, সেগুলোতে এগুলো থাকতে পারে। এমনকি লেবেলে 'চিনিমুক্ত' বা 'জিরো ক্যালোরি' লেখা থাকলেও, মিষ্টি স্বাদটি এই কৃত্রিম মিষ্টিগুলো থেকেই আসে।
এই চিনির বিকল্পগুলোতে শিশুদের বেড়ে ওঠার জন্য প্রয়োজনীয় কোনো পুষ্টি উপাদান থাকে না। এটাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা আমাদের প্রথমে বুঝতে হবে।
বর্তমানে বাজারে পাওয়া যায় এমন দুই ধরনের প্রধান চিনির বিকল্প হলো ‘অ্যাসপার্টেম’ এবং ‘সুক্রালোজ’। এগুলো সাধারণ চিনির চেয়ে অনেক গুণ বেশি মিষ্টি। এর মানে হলো, খুব অল্প পরিমাণেও খাবার ও পানীয়তে এটি যোগ করা হয়। চিকিৎসা বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ধরনের চিনির বিকল্পের খুব অল্প পরিমাণ কিছু শিশুর জন্য নিরাপদ হতে পারে। কিন্তু এর জন্য একটি শর্ত রয়েছে। আর তা হলো, শিশুটিকে অবশ্যই একটি সুষম খাদ্য গ্রহণ করতে হবে, যা তার বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য সমস্ত পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে।
এই কৃত্রিম মিষ্টি (চিনির বিকল্প) সাধারণ চিনি থেকে কীভাবে আলাদা?
এটিও একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। আমাদের শরীর সাধারণ চিনি এবং এই কৃত্রিম মিষ্টি দুইভাবে ব্যবহার করে। যখন আমরা চিনি খাই, আমাদের শরীর সেটিকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে। অর্থাৎ, দৌড়াতে, লাফাতে এবং কাজ করার জন্য আমাদের যে 'শক্তি' প্রয়োজন, তা আমরা তৈরি করি।
তবে, আমাদের শরীর এই চিনির বিকল্পগুলো থেকে সেই ধরনের শক্তি উৎপন্ন করতে পারে না। এগুলো শরীরে কোনোভাবেই হজম হয় না, অর্থাৎ, এগুলো দ্রবীভূত হয় না, শুধু শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। বুঝতে পারছেন? তার মানে শরীর কোনো পুষ্টি পায় না, কোনো শক্তিও পায় না। এগুলো শুধু শরীরের মধ্য দিয়ে চলে যায় এবং শরীর থেকে নিষ্কাশিত হয়ে যায়।
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →এই চিনির বিকল্পগুলো কি আপনার সন্তানের জন্য সত্যিই ভালো? এগুলো কি নিরাপদ?
অনেক বাবা-মায়ের মনে এটাই সবচেয়ে বড় প্রশ্ন। চিনির বিকল্প কিছু শিশুর জন্য নিরাপদ হতে পারে। কিন্তু তা নির্ভর করে শিশুর বয়স এবং তার কোনো স্বাস্থ্য সমস্যা আছে কি না তার উপর। দেখা যাক, ব্যাপারটা কেমন দাঁড়ায়।
২ বছরের কম বয়সী শিশু এবং ছোট বাচ্চারা
এই বিষয়টি মনে রাখা দরকার। কোনো অবস্থাতেই দুই বছরের কম বয়সী শিশু ও বাচ্চাদের এই কৃত্রিম মিষ্টি দেওয়া উচিত নয়।তুমি কি জানো সেটা কী? এই বয়সে শিশুদের মস্তিষ্ক ও শরীর খুব দ্রুত বিকশিত হতে থাকে। এর জন্য তাদের প্রচুর পুষ্টি উপাদান, অর্থাৎ ভালো ‘পুষ্টি’ প্রয়োজন। আমরা আগেই যেমন আলোচনা করেছি, এই চিনির বিকল্পগুলোতে কোনো পুষ্টি থাকে না। তাই এই বয়সের শিশুকে এ ধরনের কিছু দিলে তাদের বেড়ে ওঠার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি কমে যাবে।
মনে রাখবেন: ২ বছরের কম বয়সী শিশুদের চিনির বিকল্পযুক্ত কোনো কিছুই দেবেন না!
২ বছরের বেশি বয়সী শিশুরা
দুই বছরের বেশি বয়সী বেশিরভাগ শিশু অল্প পরিমাণে চিনির বিকল্প গ্রহণ করতে পারে। তবে, যেমনটি আগে উল্লেখ করা হয়েছে, স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি গ্রহণ করা উচিত। আমরা একে 'সুষম খাদ্য' বলি। এর অর্থ হলো, একটি শিশুর শাকসবজি, ফল, শস্য, মাংস, মাছ এবং দুধসহ বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়া উচিত।
শিশুকে প্রতিদিন ৬-৮ আউন্সের বেশি চিনিযুক্ত খাবার বা পানীয় দেওয়া উচিত নয়। (যা প্রায় ১৮০-২৪০ মিলিলিটারের সমান।) এটি প্রায় এক ছোট কাপ দই বা একটি ছোট পানীয়ের সমান।
ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত শিশুদের
দুই বছরের বেশি বয়সী যেসব শিশুর ডায়াবেটিস মেলিটাস আছে, তাদের চিনির বিকল্প দেওয়া যেতে পারে, তবে এ বিষয়ে আপনার অবশ্যই ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত। শুধুমাত্র তখনই এটি দিন যখন ডাক্তার বলবেন, "ঠিক আছে, এতে কোনো সমস্যা নেই।" ডাক্তাররা সাধারণত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত শিশুদের জন্য চিনিযুক্ত পানীয়ের চেয়ে চিনির বিকল্পের পরামর্শ দেন। এর কারণ হলো, চিনিযুক্ত পানীয় রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়িয়ে দেয় (‘ব্লাড সুগার স্পাইক’)। কিন্তু চিনির বিকল্প এমনটা করে না।
পিকেইউ (ফিনাইলকিটোনুরিয়া) আক্রান্ত শিশুরা
দুই বছরের বেশি বয়সী যেসব শিশুদের ‘(পিকেইউ)’ (ফিনাইলকিটোনুরিয়া) নামক একটি বিরল রোগ আছে, তাদের চিনির বিকল্প, বিশেষ করে অ্যাসপার্টামযুক্ত বিকল্পগুলো না দেওয়াই ভালো। তাদের শরীর এগুলো সঠিকভাবে হজম করতে পারে না এবং এটি তাদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
এখানে কয়েকটি বিষয় সংক্ষেপে তুলে ধরা হলো:
- ২ বছরের কম বয়সী শিশু: কখনোই চিনির বিকল্প দেবেন না। তাদের বৃদ্ধির জন্য পুষ্টি অপরিহার্য, এবং চিনির বিকল্পগুলোর কোনো পুষ্টিগুণ নেই।
- ২ বছরের বেশি বয়সী শিশুদের ক্ষেত্রে (বেশিরভাগ): সুষম খাদ্য গ্রহণ করলে, দৈনিক ৬-৮ আউন্স পর্যন্ত চিনির বিকল্প দেওয়া যেতে পারে।
- ২ বছরের বেশি বয়সী ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত শিশুদের ক্ষেত্রে: শুধুমাত্র চিকিৎসকের পরামর্শে দিন।
- ২ বছরের বেশি বয়সী পিকেইউ (PKU) আক্রান্ত শিশুদের ক্ষেত্রে: চিনির বিকল্প, বিশেষ করে অ্যাসপার্টাম দেবেন না।
তাহলে, আমার বাচ্চার জন্য কোন পানীয়টি সবচেয়ে ভালো হবে?
এটাও খুব গুরুত্বপূর্ণ। চিনির বিকল্প নিয়ে কথা বলার সময়, শিশুদের দেওয়ার জন্য সবচেয়ে ভালো পানীয় কোনগুলো, তা জেনে রাখাও ভালো। এটি শিশুর বয়সের উপর নির্ভর করে।
- এক বছরের কম বয়সী শিশু:
এই বয়সে শিশুদের দেওয়ার জন্য সবচেয়ে ভালো জিনিস হলো বুকের দুধ।বুকের দুধ পাওয়া না গেলে, একজন যোগ্য ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী ফর্মুলা দুধ দেওয়া উচিত। দুটিতেই শিশুর বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এই বয়সে অন্য কোনো পানীয়ের প্রয়োজন নেই। এমনকি জলও চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী দেওয়া উচিত, বিশেষ করে ৬ মাস বয়সের পর যখন কঠিন খাবার দেওয়া শুরু হয়।
- ১-২ বছর বয়সী শিশুরা:
এই বয়সের শিশুদের জন্য পানি ও সম্পূর্ণ দুধই সবচেয়ে ভালো। সম্পূর্ণ দুধে থাকা চর্বি এই বয়সের শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশে খুবই সহায়ক। এই বয়সে অন্যান্য মিষ্টি পানীয় এবং ফলের রস (বিশেষ করে প্যাকেটজাত) যতটা সম্ভব কমিয়ে দেওয়াই শ্রেয়।
- ২ বছরের বেশি বয়সী শিশুরা:
এই বয়সের শিশুদের জন্য পানি এবং কম চর্বিযুক্ত বা চর্বিহীন গরুর দুধই সর্বদা সর্বোত্তম পছন্দ। এগুলো তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগাবে এবং তাদের অপ্রয়োজনীয় চিনি গ্রহণের পরিমাণ কমিয়ে দেবে।
মনে রাখবেন, আপনার সন্তানের তৃষ্ণা মেটানোর জন্য সবচেয়ে ভালো জিনিস হলো বিশুদ্ধ পানি। আপনার সন্তানকে ঘন ঘন চিনিযুক্ত পানীয়, চা এবং কফি দিলে তা তাদের স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
এই সবকিছু থেকে মূল বার্তাটি হলো:
আচ্ছা, আমরা যা আলোচনা করলাম, তা থেকে আমি আশা করি চিনির বিকল্প সম্পর্কে আপনার একটি ভালো ধারণা হয়েছে। ছোট শিশুদের খাবার ও পানীয়ের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় আমাদের খুব সতর্ক থাকতে হবে।
- প্রথমত, ২ বছরের কম বয়সী শিশুদের কৃত্রিম মিষ্টিযুক্ত কোনো কিছুই দেবেন না। এটি তাদের বিকাশের জন্য ক্ষতিকর।
- এমনকি ২ বছরের বেশি বয়সী শিশুদেরও এগুলো খুব সীমিত পরিমাণে দেওয়া যেতে পারে এবং শুধুমাত্র যদি তারা সুষম খাবার গ্রহণ করে।
- ডায়াবেটিস মেলিটাসের মতো বিশেষ স্বাস্থ্যগত সমস্যাযুক্ত শিশুদের এগুলো দেওয়ার আগে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
- শিশুদেরকে সবসময় পানি ও বয়সোপযোগী দুধ দেওয়ার অভ্যাস করুন। এটাই তাদের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভালো।
- দোকান থেকে কেনা খাবার ও পানীয়ের লেবেল মনোযোগ দিয়ে পড়ুন। সেগুলোতে ‘চিনিমুক্ত’ লেখা থাকলেও, কী ধরনের মিষ্টিজাতীয় পদার্থ আছে তা দেখে নিন।
- এই বিষয়ে আপনার যদি আরও কোনো প্রশ্ন বা উদ্বেগ থাকে, তবে আপনার সন্তানের ডাক্তারের সাথে কথা বলতে দ্বিধা করবেন না। তিনিই আপনাকে সবচেয়ে ভালো পরামর্শ দিতে পারবেন।
আসুন আমরা সবাই সচেতন হই এবং আমাদের সন্তানদের একটি সুস্থ ভবিষ্যতের জন্য সঠিক সিদ্ধান্ত গ্রহণ করি, তাই না?
চিনির বিকল্প, কৃত্রিম মিষ্টি, শিশুদের স্বাস্থ্য, পুষ্টি, শিশুর খাবার, চিনির বিকল্প, কৃত্রিম মিষ্টি
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.