চিনি কি আপনার কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দিচ্ছে? (চিনি ও কোলেস্টেরল)

আমরা সবাই জানি যে, চর্বিযুক্ত খাবার, বিশেষ করে স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবার খেলে আমাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। কিন্তু আরও একটি বিষয় আছে, যা নিয়ে আমরা ভাবি না, অথচ এটিও গোপনে আমাদের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত করে। আর তা হলো চিনি। হ্যাঁ, আপনি ঠিকই শুনেছেন। আপনার সকালের চায়ের কাপে থাকা এক চামচ চিনি থেকে শুরু করে রাতের খাবারের পর পান করা মিষ্টি পানীয় পর্যন্ত, সারাদিন ধরে আমাদের শরীরে যোগ করা এই 'অতিরিক্ত চিনি' ধীরে ধীরে আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে।

চিনি ও কোলেস্টেরলের মধ্যে সম্পর্ক কী?

সহজ কথায় বলতে গেলে, এই দুটির মধ্যে একটি বড় যোগসূত্র রয়েছে। আমরা ফল এবং দুধের মতো প্রাকৃতিক উৎস থেকে প্রাপ্ত চিনির কথা বলছি না। আমরা আমাদের খাবারে যোগ করা অতিরিক্ত চিনির কথা বলছি। উদাহরণস্বরূপ, সাদা চিনি, বাদামী চিনি, মধু এবং বিভিন্ন মিষ্টি পানীয় ও খাবারে ব্যবহৃত কৃত্রিম মিষ্টি এই শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত।

এই অতিরিক্ত চিনিতে শুধু ক্যালোরি থাকে, কোনো পুষ্টিগুণ থাকে না। আমরা এগুলোকে 'ফাঁকা ক্যালোরি' বলি। এই ফাঁকা ক্যালোরিগুলো শুধু আপনার ওজন বাড়ায় এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে তাই নয়, এগুলো আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রাকেও সরাসরি প্রভাবিত করে। আপনি কি জানেন কীভাবে? অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার আপনার লিভারকে প্রভাবিত করে। লিভারই হলো প্রধান অঙ্গ যা কোলেস্টেরল তৈরি করে।

প্রথমে, কোলেস্টেরল সম্পর্কে কিছুটা জেনে নেওয়া যাক। কোলেস্টেরল আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য। শরীরে নতুন কোষ তৈরির জন্য আমাদের কোলেস্টেরল প্রয়োজন। কিন্তু এটি দুই প্রকারের হয়।

এখন কি বুঝতে পারছেন? যা ঘটে তা হলো:

এর মানে হলো, একদিকে খারাপটা বাড়াতে গিয়ে অন্যদিকে ভালোটা কমে যায়। এটা অনেকটা চোরের জন্য দরজা খুলে দিয়ে বাড়ির নিরাপত্তারক্ষীকে বাইরে যেতে দেওয়ার মতো।

ট্রাইগ্লিসারাইড কী?

চিনির এই কাহিনিতে আরও একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। সেটি হলো ট্রাইগ্লিসারাইড । এটিও এক প্রকার চর্বি যা রক্তে পাওয়া যায়। যখন আমরা আমাদের শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ক্যালোরি (বিশেষ করে চিনি এবং শর্করা থেকে) গ্রহণ করি, তখন শরীর সেই অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলোকে ট্রাইগ্লিসারাইডে রূপান্তরিত করে এবং চর্বি কোষে জমা রাখে। খাবারের মধ্যবর্তী সময়ে যখন শক্তির প্রয়োজন হয়, তখন এগুলো ব্যবহৃত হয়।

কিন্তু যখন আপনি অতিরিক্ত চিনি খান, তখন সেই চিনি নিজেই এমন একটি এনজাইমের কার্যকলাপকে বাধা দেয়, যা ট্রাইগ্লিসারাইড ভাঙতে এবং শরীর থেকে তা বের করে দিতে সাহায্য করে।

ভাবুন তো, যদি আপনার রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেশি, এলডিএল ("খারাপ" কোলেস্টেরল)-এর মাত্রা বেশি, কিন্তু এইচডিএল ("ভালো" কোলেস্টেরল)-এর মাত্রা কম থাকে , তবে এই তিনটির সংমিশ্রণ অত্যন্ত বিপজ্জনক। এই অবস্থার কারণে রক্তনালীতে খুব দ্রুত হারে চর্বি জমতে থাকে, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে দেয়।

আপনি এই চিনি কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করেন?

অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার শুধু আপনার কোলেস্টেরলের জন্যই ক্ষতিকর নয়, বরং আপনার সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর। বাড়তি চিনি খাওয়া কমালে তা আপনাকে অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। এই সবকিছুই আপনার হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

প্রকৃতপক্ষে, আমাদের শরীরের স্বাভাবিক কার্যকলাপের জন্য অতিরিক্ত চিনি অপরিহার্য নয়। অল্প পরিমাণে খেলে তেমন কোনো ক্ষতি হয় না। সাধারণত, নারীদের প্রতিদিন ৬ চা-চামচের কম এবং পুরুষদের ৯ চা-চামচের কম চিনি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার খাদ্যতালিকায় চিনির পরিমাণ কমাতে এই উপায়গুলো চেষ্টা করুন:

• কেক, বিস্কুট, টফি ও ক্যান্ডির মতো অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার যথাসম্ভব সীমিত করুন।
• চিনিযুক্ত পানীয় ও সোডা খাওয়া কমিয়ে দিন। এর পরিবর্তে পানি, ফলের রস বা অন্যান্য তরল পান করার অভ্যাস করুন।
• সাদা রুটি এবং ময়দা দিয়ে তৈরি নুডলসের মতো পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে গোটা শস্য এবং তুষের চালের মতো খাবার খান।
• আপনার অ্যালকোহল গ্রহণ সীমিত করুন। অ্যালকোহলে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং ফাকা ক্যালোরিও থাকে।
• সকালের নাস্তায় চিনিযুক্ত সিরিয়াল ও বারের পরিবর্তে ফল, ওটমিল বা দইয়ের মতো পুষ্টিকর কিছু বেছে নিন।
• দোকান থেকে খাবার কেনার সময় লেবেল দেখে নিন। লেবেলে ‘অতিরিক্ত চিনি’-র পরিমাণ দেখার অভ্যাস করুন।
• এমন খাবার বেছে নিন যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না এবং যার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। এর মধ্যে রয়েছে শাকসবজি, ফল এবং গোটা শস্য।

এছাড়াও, নিয়মিত ব্যায়াম খুব গুরুত্বপূর্ণ। ব্যায়াম করলে চিনি থেকে গ্রহণ করা অতিরিক্ত ক্যালোরি ঝরিয়ে ফেলা যায়।

আমার কখন ডাক্তারের কাছে যাওয়া উচিত?

উচ্চ কোলেস্টেরলের কোনো নির্দিষ্ট লক্ষণ নেই। একারণেই একে 'নীরব ঘাতক' বলা হয়। আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা সম্পর্কে যদি আপনি নিশ্চিত না হন, তবে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন। তিনি একটি সাধারণ রক্ত ​​পরীক্ষার মাধ্যমে তা পরীক্ষা করে দেখতে পারেন।

চিকিৎসকেরা সাধারণত ২০ বছরের বেশি বয়সী সকল প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতি ৪ থেকে ৬ বছরে অন্তত একবার কোলেস্টেরলের মাত্রা পরীক্ষা করানোর পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি হলে, আপনার ডাক্তার সম্ভবত আপনাকে খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রায় পরিবর্তন আনার পরামর্শ দেবেন। তাতেও যদি কাজ না হয়, তবে তিনি ওষুধ লিখে দিতে পারেন। তাই আপনার কোনো উদ্বেগ থাকলে, পরামর্শের জন্য অবশ্যই আপনার পারিবারিক ডাক্তারের সাথে দেখা করুন।