খাবার কি অ্যালার্জিজনিত সমস্যা কমাতে পারে? (অ্যালার্জি) আসুন এ বিষয়ে আলোচনা করা যাক!

কখনও কখনও আপনার নাক বন্ধ থাকে, অনবরত হাঁচি হয়, চোখে চুলকানি হয়, নাক দিয়ে জল পড়ে... এই লক্ষণগুলো কি আপনার পরিচিত? বেশিরভাগ সময় এর কারণ হলো অ্যালার্জি। পরাগরেণুর মতো জিনিসের কারণে সৃষ্ট ঋতুভিত্তিক অ্যালার্জিতে এই অবস্থাটি বিশেষভাবে দেখা যায়। প্রকৃতপক্ষে, খাবার দিয়ে এই অ্যালার্জিগুলো পুরোপুরি নিরাময় করা সম্ভব নয়। কিন্তু... আপনি কি জানেন যে আমাদের খাওয়া কিছু খাবার এই উপসর্গগুলোর তীব্রতা কমাতে বা বাড়াতে পারে? চলুন দেখি গবেষকরা এ বিষয়ে কী খুঁজে পেয়েছেন, কোন খাবারগুলো আমাদের সাহায্য করতে পারে এবং কোন বিষয়গুলো সম্পর্কে সতর্ক থাকতে হবে।

ভালো ফ্যাট কি অ্যালার্জিতে সাহায্য করতে পারে?

আমরা পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA) নিয়ে কথা বলছি। যদিও এই শব্দটি শুনতে বেশ কঠিন মনে হতে পারে, এর প্রধানত দুটি প্রকার রয়েছে: ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড। আমাদের শরীরের সুস্থভাবে কাজ করার জন্য উভয়ই অপরিহার্য। গবেষকরা এখন বিশেষভাবে লক্ষ্য করছেন যে এই ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলো ছোট শিশুদের অ্যালার্জিকে কীভাবে প্রভাবিত করে।

তাহলে, কোন কোন খাবারে ওমেগা-৩ থাকে?

ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ কিছু খাবার হলো:

• স্যালমন, ম্যাকেরেল, টুনা এবং সার্ডিনের মতো ঠান্ডা জলের মাছ (এই মাছগুলো শৈবালের মতো খাবার থেকেও ওমেগা-৩ পেয়ে থাকে)।
• তিসি বীজ
• চিয়া বীজ
• আখরোট

এর উপকারিতা কী? সহজ কথায়, এই ফ্যাটগুলো শরীরের প্রদাহ কমাতে পারে। তাই, ধারণা করা হয় যে এটি শৈশবে হাঁপানি এবং অ্যালার্জির ঝুঁকি কমাতে পারে। সুইডেনে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ৮ বছর বয়সে যেসব শিশুর রক্তে এই ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা বেশি ছিল, ১৬ বছর বয়সে তাদের নাকের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা কম ছিল। কিন্তু এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলোই এর একমাত্র কারণ কিনা, তা শতভাগ স্পষ্ট নয়।

আঙুর এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যতালিকা

আপনি হয়তো "ভূমধ্যসাগরীয় ধাঁচের খাদ্যাভ্যাস"-এর কথা শুনে থাকবেন। এটি এমন একটি খাদ্যাভ্যাসের উপর ভিত্তি করে গড়ে উঠেছে, যেখানে শাকসবজি, ফল, ডাল, শস্যদানা, বাদাম, জলপাই তেল এবং মাছের পরিমাণ বেশি থাকে। গ্রিসের ক্রিট দ্বীপে শিশুদের উপর করা একটি বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে, যেসব শিশু ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করে, তাদের হে ফিভারের মতো অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। বিশেষ করে, গবেষকরা দেখেছেন যে এই অঞ্চলে উৎপাদিত আঙুরে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এক্ষেত্রে সহায়ক হতে পারে। আলাস্কা অ্যালার্জি, অ্যাজমা অ্যান্ড ইমিউনোলজি সেন্টারের এমডি জেফরি ডেমান বলেন, “অত্যধিক প্রক্রিয়াজাত খাবারযুক্ত খাদ্য অন্ত্রের জীবাণুর ভারসাম্য নষ্ট করতে পারে, যার ফলে অ্যালার্জির উপসর্গ বেড়ে যেতে পারে। তবে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়িয়ে দেয়। সম্ভবত এই কারণেই ঐ দেশগুলোতে অ্যালার্জির প্রকোপ কম।”

অ্যালার্জির জন্য মধু কি সত্যিই উপকারী?

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে মধু পান করলে অ্যালার্জি কমাতে সাহায্য হয়। কিন্তু আসল ঘটনাটা কী? মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অফ হেলথ-এর সাথে যুক্ত একটি সংস্থা স্পষ্টভাবে বলেছে যে, "মধু যে ঋতুভিত্তিক অ্যালার্জি থেকে মুক্তি দেয়, তার কোনো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।" এই বিষয়ে খুব বেশি গবেষণা হয়নি। যদিও দুটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি কিছুটা স্বস্তি দিতে পারে, তবে সেই গবেষণাগুলো থেকে কোনো দৃঢ় সিদ্ধান্তে আসা সম্ভব নয়। তবে, কিছু ডাক্তার বলেন যে তাদের কিছু রোগী নিজেদের এলাকার স্থানীয় মধু ব্যবহার করে স্বস্তি পেয়েছেন। এর পেছনের ধারণাটি হলো, যখন আপনি মৌমাছির তৈরি মধু খান এবং যে পরাগরেণু আপনার অ্যালার্জির কারণ, সেই একই পরাগরেণু সংগ্রহ করেন, তখন আপনার শরীর ধীরে ধীরে সেই পরাগরেণুতে অভ্যস্ত হয়ে যায়। এটি ইমিউনোথেরাপির মতো। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত কিনা তা এখনও জানা যায়নি। আপনি যদি মধু ব্যবহার করেন, তবে অল্প পরিমাণে গ্রহণ করুন। যেহেতু এটিও এক ধরনের চিনি, তাই এর ব্যবহার সীমিত রাখাই ভালো। আমরা যা আলোচনা করেছি তা সহজে মনে রাখার জন্য এই সারণিটি দেখুন। যদিও এই খাবারগুলো আপনার অ্যালার্জি থেকে কিছুটা স্বস্তি দিতে পারে, মনে রাখবেন যে এগুলো কোনো নিরাময় নয়। যদি আপনার অ্যালার্জি গুরুতর হয়, অথবা আপনার খাদ্যাভ্যাস নিয়ে কোনো উদ্বেগ থাকে, তবে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলাই সবচেয়ে ভালো। তিনিই আপনাকে সবচেয়ে ভালো পরামর্শ দিতে পারবেন। অ্যালার্জি, খাদ্য ও অ্যালার্জি, ওমেগা-৩, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যরীতি, মধু, ঋতুভিত্তিক অ্যালার্জি, পুষ্টি