আপনি কি এই ছোট ফলটির দারুণ উপকারিতাগুলো জানেন? চলুন ফেইজোয়া নিয়ে কথা বলা যাক!

আপনি কি 'ফেইজোয়া' নামের কোনো ফলের কথা শুনেছেন? হয়তো 'আনারস পেয়ারা' নামটি আপনার কাছে কিছুটা পরিচিত মনে হতে পারে। যদিও এটি আমাদের দেশে খুব একটা প্রচলিত নয়, তবে আশ্চর্যজনক গুণাবলী সহ এটি সারা বিশ্বে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ফল। যদিও প্রথম নজরে এটিকে একটি সাধারণ ফল বলে মনে হয়, এর মধ্যে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অনেক গুণ রয়েছে। তাই আজ আমরা এই ছোট ফলটির বড় স্বাস্থ্য রহস্য নিয়ে আলোচনা করব।

এই ফেইজোয়া কী?

সহজ কথায়, ফেইজোয়া হলো ব্রাজিল ও প্যারাগুয়ের মতো দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলোর একটি স্থানীয় ছোট ফল। তবে এখন নিউজিল্যান্ড, ইতালি, স্পেন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু রাজ্যের মতো দেশেও এর চাষ করা হয়।

ভাবুন তো, এমন একটি ফলের কথা যা দেখতে অনেকটা আমাদের পেয়ারার মতো, ছোট ডিমের মতো আকৃতির এবং এর খোসা সবুজ। এটি প্রায় এক থেকে আড়াই ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হয়। পাকলে এটি থেকে খুব সুগন্ধ বের হয়। এর ভেতরের শাঁস সাদা এবং মাঝখানের দিকে কিছুটা স্বচ্ছ। যদিও এতে প্রায় ২০-৪০টি খুব ছোট বীজ থাকে, খাওয়ার সময় সেগুলো অনুভব করা যায় না। এটি কিউই ফলের মতো। এই ফলের বিভিন্ন জাত রয়েছে, তবে এদের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হলো ফলের আকৃতি এবং গাছের আকার।

ফেইজোয়ার পুষ্টিগুণ কী কী?

এই ছোট ফলটির পুষ্টিগুণ আপনাকে অবাক করবে। এটি পুষ্টির এক সত্যিকারের ভান্ডার, যা ভিটামিন সি , পটাশিয়াম এবং খাদ্য আঁশে ভরপুর। চলুন দেখে নেওয়া যাক এক কাপ (প্রায় ২০৫ গ্রাম) কাটা ফেইজোয়াতে কী কী থাকে।

ফেইজোয়া খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো কী কী?

আচ্ছা, তাহলে দেখা যাক এই পুষ্টি উপাদানটি আমাদের শরীরে কী কী উপকার করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য

ফেইজোয়া এমন একটি ফল যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। সহজ কথায়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো এক ধরনের সুপারপাওয়ার যা আমাদের শরীরের কোষের ক্ষতিসাধনকারী 'ফ্রি র‍্যাডিক্যাল' নামক ক্ষতিকর পদার্থ থেকে রক্ষা করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ফেইজোয়ার শাঁসের চেয়ে এর খোসায় বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

শুধু তাই নয়, ফেইজোয়ার খোসার তেলে স্ট্যাফাইলোকক্কাস অরিয়াসের মতো কিছু নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাককে মেরে ফেলার ক্ষমতাও রয়েছে বলে জানা গেছে, যা দাদ রোগের কারণ।

এর কি ক্যান্সার-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে?

এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। গবেষণাগারে দেখা গেছে যে, ফেইজোয়া নির্যাসের কিছু ধরণের ক্যান্সার কোষের, যেমন পাকস্থলীর ক্যান্সার কোষের , বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা থাকতে পারে।

অন্ত্রের প্রদাহ থেকে মুক্তি

কিছু মানুষের অন্ত্রে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ থাকে। একে ‘ইনফ্ল্যামেটরি বাওয়েল ডিজিজ - আইবিডি ’ বলা হয়। এই অবস্থার চিকিৎসা করা কখনও কখনও কঠিন হতে পারে। তবে, ফেইজোয়াতে পাওয়া ‘পলিফেনল’ নামক যৌগ এই ধরনের প্রদাহ কমাতে পারে। তাই, খাদ্যতালিকায় ফেইজোয়া যোগ করলে ‘আইবিডি’ অবস্থা নিয়ন্ত্রণে কিছুটা স্বস্তি পাওয়া যেতে পারে।

পটাশিয়াম সমৃদ্ধ

আমাদের পেশী, স্নায়ুতন্ত্র এবং হৃৎস্পন্দনের সঠিক কার্যকারিতার জন্য পটাশিয়াম অপরিহার্য। ফেইজোয়া একটি পটাশিয়াম সমৃদ্ধ ফল। পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করলে তা আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং স্ট্রোকের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। মনে রাখবেন, ডাক্তারের সাথে কথা না বলে পটাশিয়ামের বড়ি খাওয়া উচিত নয়। ফেইজোয়ার মতো খাবার থেকে এটি গ্রহণ করাই সবচেয়ে ভালো।

স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে

ফেইজোয়াতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য আঁশ রয়েছে। আঁশ শুধু কোষ্ঠকাঠিন্যই প্রতিরোধ করে না, বরং আরও অনেক উপকারিতা প্রদান করে।

• অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
• হৃদরোগ ও ক্যান্সারে মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়।
• রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

যখন আমরা আঁশযুক্ত খাবার খাই, তখন আমাদের পেট ভরা মনে হয়। এটি অতিরিক্ত খাওয়াও নিয়ন্ত্রণ করে। তাই, স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে এটি বেশ সহায়ক।

ফোলেট সমৃদ্ধ একটি ফল, যা গর্ভবতী মায়েদের জন্য উপকারী।

ফোলেট হলো ভিটামিন বি৯-এর প্রাকৃতিক রূপ। গর্ভবতী নারীদের এবং যারা সন্তানসম্ভবা তাদের জন্য ফোলেট অপরিহার্য। এটি স্পাইনা বাইফিডার মতো জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধে সাহায্য করে, যা শিশুর মস্তিষ্ক ও মেরুদণ্ডের একটি জন্মগত ত্রুটি। ফোলেট কিছু ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং বিষণ্ণতার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। ফেইজোয়া একটি ফোলেট সমৃদ্ধ ফল, যা এটিকে গর্ভবতী নারীদের জন্য একটি অত্যন্ত মূল্যবান ফল করে তুলেছে।

ফেইজোয়া খেতে কেমন? এগুলো কীভাবে খেতে হয়?

বলা হয়ে থাকে এর স্বাদ আনারস ও পেয়ারার মিশ্রণের মতো । এর স্বাদ সামান্য টক এবং গঠন কিছুটা দানাদার। এটি সাধারণত খোসা ছাড়িয়ে খাওয়া হয়, তবে খোসাসহ খেলেও কোনো সমস্যা নেই।

এটি খাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হলো , একটি পাকা ফলকে অর্ধেক করে কেটে চামচ দিয়ে এর শাঁস বের করে নেওয়া, ঠিক যেমনভাবে কিউই খাওয়া হয়।

মনে রাখবেন যে ফেইজোয়া কাটার পর দ্রুত বাদামী হয়ে যায় (জারিত হয়)। এটি রোধ করতে, আপনি এগুলিকে সামান্য লবণ জল বা সামান্য লেবুর রস মেশানো জলে সংরক্ষণ করতে পারেন। পাকা ফল ফ্রিজে প্রায় এক সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যায়।

ফেইজোয়া দিয়ে আরও যা যা বানানো যায়

তাজা খাওয়ার পাশাপাশি ফেইজোয়া দিয়ে আরও অনেক সুস্বাদু জিনিস তৈরি করা যায়।

• জ্যাম এবং জেলি
• সস এবং চাটনি
• পাই, টার্ট এবং পুডিং
• আইসক্রিমের স্বাদবর্ধক হিসেবে
• রস এবং কিছু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
• ভাজা এবং ডাম্পলিং

ভাবুন তো, আপনি ফেইজোয়া গাছের পাপড়িও খেতে পারেন। সেগুলোর স্বাদও হালকা ঝাল।