আপনার শিশুকে ছোলা ও শিম দেওয়া কীভাবে শুরু করবেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক বিস্তারিত!

আপনার শিশুর বয়স এখন প্রায় ৬ মাস, তাই তাকে শক্ত খাবার দেওয়া শুরু করার সময় হয়েছে, তাই না? সুতরাং, প্রত্যেক মায়ের মতোই আপনিও হয়তো ভাবছেন, “আমার শিশুকে প্রথমে কী দেওয়া উচিত?” কেউ কেউ ফল ও শাকসবজি দিয়ে শুরু করলেও, অন্যরা ছোলা, শিম এবং মসুর ডালের মতো শস্যজাতীয় খাবারের কথা ভাবছেন। এগুলো কি শিশুদের জন্য সত্যিই ভালো? এগুলো কি দেওয়া যেতে পারে? এগুলো কি গ্যাস সৃষ্টি করবে? আপনার মনেও হয়তো এই ধরনের অনেক প্রশ্ন আছে। চিন্তা করবেন না, আজ আমরা এই সমস্ত বিষয় নিয়ে পরিষ্কারভাবে আলোচনা করব।

আপনার শিশুকে বাদাম দেওয়া শুরু করার সেরা সময় কোনটি?

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে বিষয়টি মনে রাখতে হবে তা হলো, প্রথম ৬ মাস শিশুর জন্য বুকের দুধই সর্বোত্তম এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবার। এমনকি কঠিন খাবার শুরু করার পরেও, এক বছর বয়স পর্যন্ত শিশুর প্রধান পুষ্টির অর্ধেক আসবে বুকের দুধ বা ফর্মুলা থেকে।

সাধারণত ছয় মাস বয়সে শিশুরা শক্ত খাবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়ার লক্ষণ দেখাতে শুরু করে। দেখুন আপনার শিশুও এই কাজগুলো করে কি না।

কিছু খাবার, যেমন মধু, শিশুদের এক বছর বয়স না হওয়া পর্যন্ত দেওয়া উচিত নয়। তবে, ছোলা, শিম এবং মটরশুঁটির মতো বাদাম জাতীয় খাবার দেওয়া শুরু করতে কখনোই দেরি হয় না। আপনার শিশুকে প্রথম দিকের কঠিন খাবারগুলোর মধ্যে একটি হিসেবে বাদাম দেওয়া যেতে পারে।

কঠিন খাবার শুরু করার কোনো নির্দিষ্ট ক্রম নেই। একবারে কেবল এক ধরনের খাবারই দিন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি আজ আপনার শিশুকে থেঁতো করা শিম দেন, তবে অন্য কোনো নতুন খাবার দেওয়ার আগে অন্তত ৩ দিন অপেক্ষা করুন। এটি করা হয় আপনার শিশুর কোনো অ্যালার্জি আছে কিনা তা দেখার জন্য।

শিশুদের বাদাম খাওয়ানোর পুষ্টিগত উপকারিতা কী?

বাদাম একটি সুপারফুড, যা শিশুর বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে ভরপুর।

• মূল্যবান পুষ্টি উপাদান: এই খাবারে শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশ ও শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক অণুপুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম , আয়রন, জিঙ্ক এবং ফোলেট।
• প্রোটিন ও ফাইবার: এগুলো প্রোটিনে ভরপুর, যা শিশুর পেশি বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, এবং এতে থাকা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
• অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড: বাদাম হলো হাতেগোনা কয়েকটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যগোষ্ঠীর মধ্যে অন্যতম যা লাইসিন সরবরাহ করে। লাইসিন এমন একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের শরীর তৈরি করতে পারে না, কিন্তু বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: বাদামে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে যা আমাদের কোষকে ফ্রি র‍্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে।

সহজ কথায়, গবেষণায় দেখা গেছে যে যেসব শিশু ছোটবেলা থেকে বাদাম খায়, তাদের সার্বিক খাদ্যাভ্যাস আরও ভালো হয়। বাদাম পরবর্তী জীবনে ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

শিশুদের জন্য বাদাম কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

বাদামের ক্ষেত্রে, অনেকেরই সবচেয়ে বড় সমস্যা হলো বাদাম খাওয়ার পর পেটে গ্যাস হওয়া। এর কারণ হলো বাদামে থাকা অলিগোস্যাকারাইড নামক এক ধরনের চিনি। এটি আমাদের শরীরের পক্ষে হজম করা কিছুটা কঠিন।

কিন্তু এর একটি খুব সহজ সমাধান আছে। রান্না করার আগে শিমগুলো ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখুন, ভেজানো জল ফেলে দিন, ভালো জলে আবার ধুয়ে নিন এবং পরিষ্কার জলে সেদ্ধ করুন। এমনটা করলে গ্যাস সৃষ্টিকারী অনেক যৌগ দূর হয়ে যাবে।

আপনার শিশুর জন্য বাদাম প্রস্তুত করার সময় এই বিষয়গুলো মনে রাখবেন:

• টিনজাত বাদামের পরিবর্তে শুকনো বাদাম বেছে নিন: টিনজাত খাবারে লবণ ও প্রিজারভেটিভের পরিমাণ বেশি থাকে। শুকনো বাদাম দামে সস্তা এবং গুণগত মানও ভালো।
• লবণ বা চিনি যোগ করবেন না: আপনার শিশুকে প্রথমবার বাদাম দেওয়ার সময়, তাতে লবণ, চিনি বা অন্য কোনো মিষ্টিজাতীয় পদার্থ যোগ করবেন না। শিশুকে বাদামের প্রাকৃতিক স্বাদে অভ্যস্ত হতে দিন।
• বয়সোপযোগী করুন:প্রায় ৬-৮ মাস বয়সী শিশুদের জন্য, সেদ্ধ শিম ভালোভাবে ব্লেন্ড করে মসৃণ পেস্টের মতো করে দিন। শিশু আরেকটু বড় হলে, কাঁটাচামচ দিয়ে চটকে ছোট ছোট টুকরো করে দিতে পারেন।

বাদাম দেওয়ার সময় বিবেচ্য বিষয়সমূহ

বাদাম যতই উপকারী হোক না কেন, আপনার শিশুকে তা দেওয়ার সময় এর নিরাপত্তার বিষয়টি বিবেচনা করা প্রয়োজন।

খাদ্যবাহিত রোগ এড়িয়ে চলুন

সঠিকভাবে পরিষ্কার ও রান্না না করলে শুকনো বাদাম দূষিত হতে পারে। তাই এই ধাপগুলো অনুসরণ করুন।

এটি শুধু গ্যাসই কমায় না, বাদামে থাকা অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টের পরিমাণও কমিয়ে দেয়। লেকটিন এবং ফাইটেটের মতো এই অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টগুলো শরীরে আয়রনের মতো ভালো পুষ্টি উপাদান শোষণের ক্ষমতাকে ব্যাহত করে। তাই, এগুলো বাদ দেওয়া জরুরি।

বিশেষ সতর্কতা: লাল কিডনি বিনস খাওয়ার সময় সাবধান!

মসুর ডালে এক ধরনের লেকটিন থাকে যা বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে বিষাক্ত হতে পারে। তাই আপনি যদি আপনার শিশুকে মসুর ডাল খাওয়ান, তবে তা কমপক্ষে ৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ফুটন্ত জলে কমপক্ষে ৩০ মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন। স্লো কুকারে কখনোই মসুর ডাল রান্না করবেন না।

অ্যালার্জি

ছয় মাস বয়সের পর নির্দিষ্ট কিছু খাবার দেওয়া বিলম্বিত করলে অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি কমে, এমন কোনো প্রমাণ নেই। তবে, যদি আপনার শিশুর গুরুতর একজিমা বা ডিমের অ্যালার্জি থাকে, তাহলে চিনাবাদামের অ্যালার্জি আছে কিনা তা পরীক্ষা করিয়ে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ। এই বিশেষ ক্ষেত্রে, আপনার শিশুকে চিনাবাদামের মতো খাবার দেওয়ার সেরা সময় কোনটি, তা নিয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।