আপনার ৮-১২ মাস বয়সী শিশুকে কি বাড়িতে শক্ত খাবার খাওয়ানো শুরু করা উচিত? (শক্ত খাবারের সূচনা) আসুন এ বিষয়ে আলোচনা করা যাক!

আপনার ছোট্ট শিশুটির বয়স বাড়ার সাথে সাথে তার খাদ্যতালিকায় নতুন খাবার যোগ করার সময় হয়ে যায়, তাই না? প্রায় ৮ মাস বয়সে, বেশিরভাগ শিশুই আয়রন-সমৃদ্ধ শিশুখাদ্য এবং পিউরি করা খাবার খেতে শুরু করে। আসলে, তারা ইতোমধ্যেই এই খাবারগুলোর সাথে বুকের দুধ বা ফর্মুলা দুধ পান করতে অভ্যস্ত হয়ে ওঠে। এখন তাদের জন্য ঘরে রান্না করা খাবার চেখে দেখা শুরু করার সময়, যে ধরনের খাবার আমরা সবসময় খেয়ে থাকি। এটি আপনার এবং আপনার শিশুর জন্য একটি চমৎকার অভিজ্ঞতা।

আপনি কীভাবে নিশ্চিত হবেন যে আপনার শিশু বাড়িতে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত?

আপনার শিশু এই নতুন চ্যালেঞ্জের জন্য প্রস্তুত কিনা, তা বোঝার জন্য কয়েকটি ছোট লক্ষণ রয়েছে। যদি আপনি এগুলো সঠিকভাবে চিনতে পারেন, তবে খুব অল্প বয়সেই আপনার শিশুকে শক্ত খাবার খাওয়ানো শুরু করতে পারেন।

• আপনার শিশু কি ভালোভাবে বসতে পারে? যদি আপনার শিশু কোনো সাহায্য ছাড়াই কিছুক্ষণ সোজা হয়ে বসতে পারে, তবে এটি একটি ভালো লক্ষণ। খাওয়ার সময় সোজা হয়ে থাকা খুব জরুরি, নইলে তাদের গলায় খাবার আটকে যেতে পারে।
• আপনার কি মাথার ওপর ভালো নিয়ন্ত্রণ আছে? যদি আপনি মাথা সোজা রেখে এদিক-ওদিক ঘোরাতে পারেন, সেটাও গুরুত্বপূর্ণ।
• আপনার শিশু কি আগ্রহ নিয়ে খাবারের দিকে তাকায়? আপনি যখন খান, আপনার শিশুও কি খাওয়ার ভঙ্গিতে সেটার দিকে তাকিয়ে থাকে? সে কি আপনার প্লেটের দিকে হাত বাড়াতে চেষ্টা করে? এর মানে হলো, আপনার ছোট্ট শিশুটি খাবারের প্রতি আগ্রহী।
• ওরা কি মুখে জিনিসপত্র দেয়? এই সময়ে আমরা ওদেরকে খেলনা ও অন্যান্য জিনিস মুখে দেওয়ার চেষ্টা করতেও দেখি। এটি থেকে বোঝা যায় যে, ওরা মুখ দিয়ে বিভিন্ন জিনিস অন্বেষণ করতে এবং খাবার খেতে প্রস্তুত হচ্ছে।
• জিহ্বা ঠেলার প্রতিবর্ত ক্রিয়া কি কমে গেছে? একেবারে প্রথম দিকে, শিশুরা মুখে কোনো তরল নয় এমন জিনিস রাখলে জিহ্বা বের করে দেয় (জিহ্বা ঠেলার প্রতিবর্ত ক্রিয়া)। যদি এটি ধীরে ধীরে কমে যায় এবং তারা মুখে খাবার ধরে রেখেই গিলতে শুরু করে, তবে সেটাও একটি ভালো লক্ষণ।
• সে কি দুটি আঙুল দিয়ে ছোট জিনিস ধরতে পারে? যদি সে তার বুড়ো আঙুল এবং তর্জনী ব্যবহার করে এক টুকরো ছোট খাবার ধরতে পারে (চিমটির মতো করে ধরা), তার মানে সে নিজে থেকে খাবার তুলে খেতে প্রস্তুত।

এই সবগুলি একসাথে ঘটার প্রয়োজন নেই, তবে আপনি যদি এই লক্ষণগুলির মধ্যে কয়েকটি দেখতে পান, তাহলে আপনার শিশুকে ধীরে ধীরে নতুন খাবার দেওয়া শুরু করতে পারেন।

এই সময়ে শিশুকে দেওয়ার জন্য সবচেয়ে ভালো খাবারগুলো কী কী?

৮ থেকে ১২ মাস বয়সী শিশুদের অনেক ধরনের খাবার দেওয়া যেতে পারে। মূল বিষয় হলো খাবারের বৈচিত্র্য এবং পুষ্টিগুণ। যেহেতু এই সময়ে তাদের স্বাদ কোরকগুলো বিকশিত হতে থাকে, তাই বিভিন্ন ধরনের খাবার দেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

খাবারের গঠন কেমন হওয়া উচিত?

আপনার পিউরি করা খাবার দিয়ে শুরু করা উচিত এবং ধীরে ধীরে খাবারের ধরণ পরিবর্তন করা উচিত।

• ভর্তা করা খাবার: আলু, মিষ্টি আলু এবং কুমড়োর মতো সবজি সেদ্ধ করে ভর্তা করা যেতে পারে। কলা এবং অ্যাভোকাডোর মতো ফলও এভাবে দেওয়ার জন্য ভালো।
• মিহি করে কাটা বা কিমা করা খাবার:যখন তারা ছোট ছোট টুকরো চিবোতে অভ্যস্ত হয়ে যায়, তখন তাদেরকে ভালোভাবে রান্না করা মাংস, মাছ এবং মুরগির মাংস দিন, তারপর সেগুলো কেটে বা পিষে খুব ছোট ছোট টুকরো করে দিন।
• নরম ফিঙ্গার ফুড: যখন আপনার শিশু নিজে নিজে খেতে প্রস্তুত হবে, তখন তাকে নরম ফিঙ্গার ফুড দিন। এটি তাদের চিবানোর দক্ষতা এবং সূক্ষ্ম অঙ্গ সঞ্চালনের দক্ষতা বিকাশে সাহায্য করবে।

ভাবুন তো, একটি শিশুর জন্য এটি কত বড় এক নতুন অভিজ্ঞতা হবে যখন সে প্রথমে জাউয়ের মতো জিনিস পান করবে, তারপর নরম খাবার খাবে এবং এখন নিজে থেকেই ছোট ছোট টুকরো করে খাবে!

এখানে কিছু পুষ্টিকর খাবারের তালিকা দেওয়া হলো যা আপনি আপনার শিশুকে দিতে পারেন:

• শাকসবজি: ভালোভাবে সেদ্ধ করা গাজর, শিম, কুমড়ো, মিষ্টি আলু, আলু, পালং শাক এবং বাঁধাকপি, হয় ভর্তা করে অথবা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে দিন।
• ফল : ভালোভাবে পাকা কলা, আম, পেঁপে, অ্যাভোকাডো এবং আপেল (সেদ্ধ বা ভাপিয়ে নিয়ে চটকানো) দিন।
• শস্য: ভাত ভালোভাবে সেদ্ধ করে মেখে নিন, কুরাক্কান ও ওটসের মতো জিনিস দিয়ে পায়েস তৈরি করুন। ছোট ছোট রুটির টুকরো (কম চিনিযুক্ত রুটি বেছে নিন, যা সাদা রুটির চেয়ে স্বাস্থ্যকর)।
• প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার:
• ডিম: আপনি প্রথমে একটি ভালোভাবে সেদ্ধ ডিমের কুসুম এবং তারপর সাদা অংশ দিতে পারেন (অ্যালার্জির ব্যাপারে সতর্ক থাকুন)।
• মাছ : খোসা ছাড়ানো ভালোভাবে রান্না করা মাছ। আপনি স্যামন এবং ম্যাকেরেলের মতো অল্প পরিমাণে তৈলাক্ত মাছও দিতে পারেন (ওমেগা-৩ এর জন্য)।
• মুরগি/মাংস: ভালোভাবে সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে নিন অথবা কিমা করে নিন।
• ডাল ও বাদাম: ভালোভাবে সেদ্ধ করা ডাল, ছোলা এবং শিম বেটে নিন।
• দুগ্ধজাত খাবার: দই (মিষ্টি ছাড়া), পনির (কম লবণযুক্ত, অল্প পরিমাণে) দেওয়া যেতে পারে। এক বছরের আগে গরুর দুধ পানীয় হিসেবে দেওয়া উচিত নয়, তবে খাবার তৈরির সময় অল্প পরিমাণে মেশানো যেতে পারে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো: একবারে কেবল একটি নতুন খাবার দেওয়া শুরু করুন। ৩-৪ দিন অপেক্ষা করুন এবং কোনো অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হচ্ছে কিনা তা লক্ষ্য করুন। যেমন, ত্বকে ফুসকুড়ি, পেটের সমস্যা বা বমি। এর মধ্যে কোনোটি লক্ষ্য করলে, সেই খাবার দেওয়া বন্ধ করুন এবং ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

খাবার পরিবেশন করার সময় আপনাকে অবশ্যই এই বিষয়গুলো নিয়ে ভাবতে হবে!

শিশুকে খাওয়ানো আনন্দের হলেও, কয়েকটি বিষয়ে আমাদের সতর্ক থাকতে হবে।

নিরাপত্তাই সর্বাগ্রে! আটকে যেতে পারে এমন জিনিসপত্রের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন।

এই বয়সে শিশুরা ঠিকমতো চিবানো ও গেলার অভ্যস্ত থাকে না, তাই কিছু খাবারে দম আটকে যাওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি থাকে।

• গোলাকার, শক্ত খাবার: জাম্বুরা (আস্ত),কখনোই সসেজের টুকরো (গোল করে কাটা), বাদাম (যেমন চিনাবাদাম, কাজুবাদাম) বা শক্ত ক্যান্ডি দেবেন না । যদি আঙুরের মতো কিছু দিতেই হয়, তবে সেগুলো লম্বালম্বিভাবে চার টুকরো করে কেটে দিন।
• আঠালো খাবার: পিনাট বাটারের মতো জিনিস বড় চামচ দিয়ে সরাসরি দেবেন না। পাউরুটি বা বিস্কুটের উপর পাতলা করে মাখিয়ে দিন।
• কাঁচা খাবার: আধসেদ্ধ সবজি বা মাংসের টুকরো দেবেন না।
• ছোট বাদাম: চেরির বীজ এবং মাছের খোসার মতো জিনিসগুলির ব্যাপারে খুব সতর্ক থাকুন।

আপনার শিশু যখন খাচ্ছে, তখন আপনার সবসময় তার পাশে থাকা উচিত। খাওয়ার জন্য আপনার শিশুকে কখনো একা ছেড়ে দেবেন না। কোনো জরুরি অবস্থার ক্ষেত্রে আপনার দ্রুত ব্যবস্থা নেওয়ার সক্ষমতা থাকা উচিত।

আপনাকে লোহা নিয়েও ভাবতে হবে!

ছয় মাস বয়সের পর শিশুদের আরও বেশি আয়রনের প্রয়োজন হয়। এই সময়ে তারা বুকের দুধ থেকে যে পরিমাণ আয়রন পায়, তা যথেষ্ট নাও হতে পারে। তাই তাদের আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার দেওয়া অপরিহার্য।

• আয়রন-সমৃদ্ধ সিরিয়াল
• ভালোভাবে রান্না করা লাল মাংস, মুরগির মাংস (বিশেষ করে টেন্ডারলয়েন অংশ)
• মসুর ডাল এবং পালং শাকের মতো সবুজ শাকসবজি
• ডিমের কুসুম

আয়রনের শোষণ বাড়াতে আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল (যেমন কমলা, ট্যাঞ্জারিন) যোগ করতে পারেন। তবে, টক জাতীয় ফলের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকুন, কারণ কিছু শিশুর এগুলিতে অ্যালার্জি থাকতে পারে।

আপনি যে পরিমাণ খাবার খাচ্ছেন তা নিয়ে অতিরিক্ত চিন্তা করবেন না।

সব শিশু একই পরিমাণে খায় না। কোনো কোনো দিন তারা ভালোভাবে খায়, আবার কোনো কোনো দিন একটু কম খায়। আপনার শিশু যদি খেতে না চায় , তবে তাকে জোর করবেন না। এতে খাবারের প্রতি তার মধ্যে একটি খারাপ মনোভাব তৈরি হতে পারে। আপনার শিশুর খিদে পেলে সে নিজেই আপনাকে জানিয়ে দেবে। অল্প পরিমাণে শুরু করুন এবং সে যতটুকু খেতে চায়, ততটুকুই দিন।

আমাদের কি বাচ্চাকে একা একা খেতে শেখানো উচিত? এটা কি ভালো কাজ হবে?

হ্যাঁ, অবশ্যই! ৮-৯ মাস বয়সে শিশুরা নিজে নিজে খেতে খুব আগ্রহী হয়ে ওঠে। এটি তাদের বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

• সূক্ষ্ম অঙ্গ সঞ্চালনের দক্ষতা বিকশিত হয়: খাবারের ছোট ছোট টুকরো তুলে মুখে আনার ফলে তাদের আঙুল ও হাতের পেশিগুলো শক্তিশালী হয়ে ওঠে। পূর্বে উল্লিখিত 'চিমটির মতো করে ধরা' কৌশলটিও এক্ষেত্রে সাহায্য করে।
• হাত ও চোখের সমন্বয় উন্নত হয়।
• তারা নিজেদের ক্ষুধা ও তৃপ্ততা চিনতে শেখে।
• খাবারের প্রতি আগ্রহ ও আত্মবিশ্বাস বাড়ে।

ঠিক আছে, একটু নোংরা হবে। খাবার মেঝেতে পড়বে, জামাকাপড় নোংরা হবে। কিন্তু এটাই তো এই প্রক্রিয়ার অংশ। বাচ্চার চেয়ারের নিচে একটি বড় প্লাস্টিকের চাদর বিছিয়ে দিন। তাকে এমন জামাকাপড় পরান যা সহজে ধোয়া যায়। তাকে এই অভিজ্ঞতাটি স্বাধীনভাবে উপভোগ করতে দিন।

যে জিনিসগুলো ফিঙ্গার ফুড হিসেবে দেওয়া যেতে পারে:

• ভালোভাবে সেদ্ধ করা গাজর, শিম, আলু এবং মিষ্টি আলু লম্বা করে কেটে নিন।
• কলা, আম ও অ্যাভোকাডোর ছোট ছোট টুকরো।
• সেদ্ধ পাস্তা (লবণ বা সস ছাড়া)।
• কম চিনিযুক্ত বিস্কুট বা রাস্ক।
• রুটির ছোট ছোট টুকরা।
• ভালোভাবে রান্না করা মুরগির মাংস বা মুরগির মাংসের ছোট ছোট টুকরো (যদি সেগুলো চিবানো যায়)।

বুকের দুধ/ফর্মুলার কথা ভুলে যেও না, ঠিক আছে?

শুধু বাড়িতে খাওয়া শুরু করেছেন বলেই বুকের দুধ বা ফর্মুলা দেওয়া বন্ধ করে দেওয়া কখনোই ভালো সিদ্ধান্ত নয়। এক বছর বয়স পর্যন্ত একটি শিশুর বেশিরভাগ মৌলিক পুষ্টির চাহিদা বুকের দুধ বা ফর্মুলা থেকেই পূরণ হয়।

• ৮-৯ মাস বয়সী শিশুদের ক্ষেত্রে: প্রথমে শক্ত খাবার দিন, তারপর বুকের দুধ বা ফর্মুলা।
• ১০-১২ মাস বয়সী শিশুদের ক্ষেত্রে: কঠিন খাবারের পরিমাণ বাড়ার সাথে সাথে খাওয়ানোর হার কিছুটা কমানো যেতে পারে। তবে, দিনে বেশ কয়েকবার খাওয়ানো জরুরি।

সহজ কথায়, এই পর্যায়ে কঠিন খাবার হলো পরিপূরক খাবার , দুধের বিকল্প নয়।

বাচ্চা না খেলে কী করতে হবে?

এটি এমন একটি সমস্যা যা অনেক মায়েদেরই হয়ে থাকে। কিছু শিশু নতুন খাবার খেতে চায় না, অথবা যে খাবারগুলো তারা বেশ কিছুদিন ধরে ভালোভাবে খাচ্ছিল, সেগুলোও হঠাৎ করে খেতে অস্বীকার করে। একে বলা হয় ‘খাবার নিয়ে বাছবিচার’। চিন্তা করবেন না, এটি স্বাভাবিক।

• ধৈর্য ধরুন: একবার প্রত্যাখ্যান করা হয়েছে বলেই খাবারটি ফেরত দেবেন না। কয়েকদিন পর আবার চেষ্টা করুন। কখনও কখনও আপনাকে ১০-১৫ বারও চেষ্টা করতে হতে পারে।
• খাওয়ার সময়কে আনন্দদায়ক করে তুলুন: খাওয়ানোর সময় রাগ করবেন না বা চিৎকার করবেন না। খেলতে খেলতে ও কথা বলতে বলতে খাওয়ান।
• পরিবারের সাথে একসাথে খাবার খান: যখন আপনার শিশু আপনাকে খেতে দেখবে, তখন সেও খেতে আরও আগ্রহী হবে।
• বিভিন্ন উপায়ে খাবার প্রস্তুত করুন: একই সবজি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করুন (সেদ্ধ করে, ভর্তা করে, স্যুপ হিসেবে)।
• আকর্ষণীয়ভাবে খাবার পরিবেশন করুন: রঙিন শাকসবজি ও ফল দিয়ে প্লেটটি সাজিয়ে নিন।

মনে রাখবেন, শিশুর পেট ভরে গেলে সে খাওয়া বন্ধ করে দেয়। সেই সময় তাকে আর বেশি খাওয়ানোর চেষ্টা করবেন না।

জল দিতে ভুলবেন না!

শিশুকে কঠিন খাবার দেওয়া শুরু করার সময় পানি পান করানোও জরুরি।

• খাবারের সময় বা পরে কিছু ফোটানো জল দিন।
• কাপ বা সিপ্পি কাপ থেকে দেওয়ার অভ্যাস করুন।
• ফলের রস (বিশেষ করে প্যাকেটজাত) দেওয়া ভালো নয়। এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। ফলটি সরাসরি দেওয়াই সবচেয়ে ভালো।

আপনার শিশুকে এই জিনিসগুলো দেবেন না! (যেসব খাবার এড়িয়ে চলবেন)

কিছু খাবার এই বয়সের শিশুদের জন্য উপযুক্ত নয়।

• মধু: এক বছরের কম বয়সী শিশুদের মধু দেবেন না। এতে ‘বোটুলিজম’ নামক এক বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।
• গরুর দুধ: এক বছরের কম বয়সী শিশুদের প্রধান পানীয় হিসেবে গরুর দুধ দেবেন না। এতে থাকা পুষ্টি উপাদান শিশুর পক্ষে শোষণ করা কঠিন এবং এটি কিডনির ওপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে। এটি আয়রন শোষণও কমিয়ে দেয়। (খাবার তৈরির জন্য অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে)।
• লবণ ও চিনি: আপনার শিশুর খাবারে লবণ বা চিনি যোগ করবেন না। তাদের কিডনি তা সহ্য করতে পারে না। তাদেরকে খাবারের স্বাভাবিক স্বাদে অভ্যস্ত করান।
• প্রক্রিয়াজাত খাবার: সসেজ, নুডলস (ইনস্ট্যান্ট) এবং প্যাকেটজাত স্যুপের মতো খাবারগুলোতে লবণ, চিনি এবং প্রিজারভেটিভের পরিমাণ বেশি থাকে।
• কফি, চা: এগুলো একেবারেই উপযুক্ত নয়।

একটি শিক্ষণীয় বার্তা

শিশুর খাদ্যাভ্যাসের ক্ষেত্রে ৮-১২ মাস একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়। এই সময়ে তারা নতুন নতুন খাবারের স্বাদ ও গঠন নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করে।

• ধৈর্য এবং স্নেহ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। সব শিশু একরকম হয় না। আপনার শিশুর গতি অনুযায়ী চলুন।
• বৈচিত্র্যকে অগ্রাধিকার দিন। প্রতিটি সংস্কৃতি থেকে পুষ্টিকর খাবার প্রবর্তন করুন।
• সর্বদা নিরাপত্তার বিষয়ে সচেতন থাকুন। আটকে যেতে পারে এমন খাবারের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন।
• আপনার শিশুকে নিজে থেকে খেতে উৎসাহিত করুন। এটি তাদের বিকাশে অনেক সাহায্য করে।
• বুকের দুধ বা ফর্মুলা দেওয়া বন্ধ করবেন না। এটি এখনও পুষ্টির একটি প্রধান উৎস।
• আপনার কোনো প্রশ্ন বা সন্দেহ থাকলে, আপনার শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলতে ভয় পাবেন না।

এই যাত্রাপথে আপনি একা নন। আমরা আশা করি, এই নতুন অভিজ্ঞতাটি আপনার এবং আপনার শিশুর জন্য আনন্দদায়ক হবে!

কঠিন খাবার, শিশুর পুষ্টি, ৮-১২ মাস বয়সী শিশু, ঘরে রান্না, ফিঙ্গার ফুড, অ্যালার্জি, বুকের দুধ খাওয়ানো