Da li i vi imate trenutke kada se osjećate loše, imate poteškoće s disanjem ili imate problema sa želucem nakon što pojedete određenu hranu? Ili vaše dijete ima isto? To nazivamo alergijom na hranu. To možete kontrolirati kod kuće. Ali šta radite kada izlazite s prijateljima ili idete u restoran ? Ne brinite, danas ćemo razgovarati o tome kako sigurno uživati u obroku u ovakvom trenutku.
U prošlosti je jedenje vani bila noćna mora za nekoga s alergijom na hranu. Ili ste morali ponijeti hranu kući ili ste mogli otići samo kod prijatelja koji vas je dobro poznavao i bio je svjestan toga. Ali danas se ta situacija mnogo promijenila. Sada je čak i za nekoga s alergijom na hranu jedenje vani postalo mnogo lakše i sigurnije.
Trenutna situacija: Restorani su svjesni, ali i mi moramo biti oprezni!
Jedan od glavnih razloga za to je što su mnogi restorani sada vrlo svjesni ovih alergija na hranu. Oni obučavaju svoje osoblje o tome, kako pravilno postupati s osobom koja ima alergiju i šta učiniti u slučaju iznenadne alergijske reakcije.
Međutim, naši doktori kažu da bez obzira na to koliko su restorani svjesni situacije, ne bismo trebali potpuno zanemariti svoju sigurnost .
"Težina vaše alergije na hranu će odrediti koliko morate biti oprezni. Ali bez obzira na nivo alergije, svačija je lična odgovornost da osigura svoju sigurnost kada jede vani", naglašavaju doktori.
Dakle, gdje da počnemo? Prema riječima stručnjaka, sve počinje s dobrim razumijevanjem vaših alergija.
Identifikujte svoje alergije: Izbjegavajte skrivene neprijatelje
Jednostavno je, možda mislite da ako ne naručite hranu na koju ste alergični, neće biti problema. Ali nije uvijek tako lako. Jer ponekad ne vidite u potpunosti šta se nalazi u stvarima koje vam stignu na tanjir.
Zamislite, naručujete piletinu. Ali možda postoji nešto na što ste alergični u umaku preko nje ili u mješavini brašna koja se koristi za prženje. Možda postoji nešto na što ste alergični skriveno u preljevu na salati, u komadu torte ili u umaku. Zato morate biti vrlo svjesni skrivenih sastojaka .
Također, druga imena za hranu na koju ste alergični.Također je važno biti svjestan svojih alergija. Na primjer, ponekad neko ko je alergičan na mlijeko možda ne zna da na listi sastojaka piše "(kazein)", što je protein iz mlijeka. Sada postoje zakoni koji zahtijevaju da 8 glavnih alergena (mlijeko, jaja, pšenica, soja, kikiriki, ostali orašasti plodovi, školjke i obična riba) budu jasno označeni. Ali taj zakon se odnosi samo na tih 8 glavnih alergena. Stoga je vaša odgovornost da detaljno poznajete svoje alergije.
Gdje se mogu nalaziti skriveni sastojci?
Prema riječima stručnjaka, sljedeća tabela navodi neka od najčešćih mjesta gdje se mogu skrivati glavne alergije na hranu . Važno je imati malo razumijevanja za ovo.
| Alergija | Skriveni izvori |
|---|---|
| Mlijeko/Mliječni proizvodi | Hot dogovi, konzervirana riba, neke žvakaće gume, margarin, granola pločice, komadići čokolade, deserti koji sadrže karamel boju i meso s roštilja u nekim restoranima (jer je premazano maslacem). |
| Jaja | Neke vrste čokolade (nugat sadrži jaja), peciva sa sjajnim površinama poput peciva i pereca, pjena na vrhu nekih vrsta kafe i tjestenina u gotovim supama. |
| Orašasti plodovi | BBQ sos, čili (koristi orašaste plodove za zgušnjavanje), neke supe. |
| Pšenica/Gluten | Neki umaci, hot dogovi, korneti za sladoled, neka alkoholna pića, gotove mješavine za supe, krema za kafu, aroma putera, karamel boja. |
| Plodovi mora | Cezar salata (može sadržavati papaline), hrana s dodatkom omega-3 masnih kiselina (neki sokovi od narandže, žitarice za bebe, sojino mlijeko). |
Kako odabrati dobar restoran za jelo?
Podjednako važno kao i šta naručujete, važno je i odakle to naručujete, neki restorani su bolje obučeni da razumiju i zadovolje vaše potrebe od drugih.
Obično veliki i poznati restorani imaju mnogo iskustva u ovoj oblasti. Dakle, vaš zahtjev im nije nov. Isto važi i za međunarodne lance restorana poput Olive Gardena i Applebee'sa . Budući da oni imaju strogu kontrolu nad jelovnikom i sastojcima, osoblje tačno zna šta se nalazi u svakom jelu.
Iako vam mala prodavnica u našoj blizini može pripremiti obrok sa bilo kojim promjenama koje želite, postoji mogućnost da ako isti obrok napravite dva puta na tim mjestima, neće ispasti isti. To ponekad može biti rizično.
Ako posjetite web stranice mnogih lanaca restorana, možete pronaći popis sastojaka za stavke na njihovom jelovniku ili adresu e-pošte za više informacija o njima.
Stvari koje treba uraditi prije i poslije odlaska na večeru
Ovi savjeti će vam mnogo pomoći u vezi s vašom sigurnošću.
1. Nazovite unaprijed i saznajte detalje.
Unaprijed nazovite restoran koji planirate posjetiti i pitajte ih kako se nose s alergijama . Postavljajte pitanja poput: "Jeste li ikada imali ljude s ovom vrstom alergije? Šta su naručili? Kako su vas obavijestili?"
2. Obavijestite osoblje nakon odlaska
Kada idete u restoran, jasno recite konobaru/konobarici koji primaju vašu narudžbu o vašoj alergiji. Ako je moguće, dajte im malu karticu sa svojim imenom, alergijom i popisom sastojaka. To će također poslati jasnu poruku kuharu.
3. Pripremite se za hitne slučajeve (ovo je obavezno!)
Ovo je najvažnije. Gdje god da idete, držite lijekove za alergiju sa sobom.
- Injekcija adrenalina: Ovo je spas za ljude s teškim alergijama (anafilaksijom). Vi i oni koji su s vama trebali biste znati kako je koristiti.
- Antihistaminske tablete: Pomažu kod blažih alergija.
Zapamtite, teška alergijska reakcija je opasna po život. Stoga razgovarajte sa svojim ljekarom i napravite jasan plan šta učiniti u hitnom slučaju. Ako su vaši simptomi ozbiljni, odmah idite u hitnu službu najbliže bolnice .
Život s alergijom na hranu može biti izazov, ali uz malo znanja i planiranja, možete uživati u obroku vani sigurno i bez straha.
Poruka za ponijeti kući
- Ako imate alergiju na hranu, uvijek budite posebno oprezni kada jedete vani. Nikada se ne bojte postavljati pitanja prije naručivanja hrane.
- Budite svjesni sastojaka na koje ste alergični i gdje se mogu nalaziti.
- Nazovite restoran prije nego što izađete na večeru i obavijestite ih o svojoj situaciji.
- Obavezno uvijek imajte pri ruci lijekove za hitne slučajeve (kao što su adrenalin i antihistaminik) i znajte kako ih koristiti.
- Ako se pojave ozbiljni simptomi alergije (otežano disanje, oticanje lica, vrtoglavica), odmah se obratite najbližoj hitnoj službi (ETU).
- Uvijek razgovarajte sa svojim ljekarom o alergiji na hranu i njenom liječenju.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar