Jeste li ikada pogledali šareno povrće i voće koje vidite kada idete u prodavnicu ili na pijacu? Tamnocrveni paradajz , narandžasta mrkva, ljubičasti patlidžan, zeleno povrće... Vidjeti ove boje tjera vas da poželite jesti, a svaka od ovih boja je kao poruka našem tijelu. Iza ovih boja kriju se mnogi mali hemijski spojevi koji su vrlo korisni za naše tijelo i štite nas od bolesti . To je ono što nazivamo fitonutrijentima. Danas ćemo razgovarati o ovim nevjerovatnim sastojcima.
Jednostavno rečeno, šta su ovi fitonutrijenti?
Vrlo jednostavno. "Fito" na grčkom znači "biljka". "Nutrient" znači "nutrijent". Fitonutrijenti su hranjive tvari koje se nalaze u biljkama . Oni se također nazivaju fitokemikalijama.
Razmislite o tome, biljke se trebaju zaštititi od prijetnji poput bolesti, insekata, gljivica i sunca. Ovi fitonutrijenti su hemikalije koje biljke same proizvode za tu zaštitu. Nevjerovatno je da kada jedemo ove biljke, naša tijela također dobijaju tu zaštitu.
Ovi sastojci nisu neophodni za naš opstanak poput vitamina i minerala . To znači da nećemo umrijeti od nedostatka fitonutrijenata. Međutim, kada se dodaju u našu ishranu, mogu pomoći u sprečavanju mnogih bolesti i održavanju pravilnog funkcionisanja našeg tijela. Naučnici su do sada identifikovali više od 25.000 vrsta fitonutrijenata u biljnoj hrani.
Neki od glavnih fitonutrijenata koji su veoma važni za naš organizam su:
Od ovih hiljada, pogledajmo nekoliko najčešće spominjanih vrsta koje su posebno važne za naše zdravlje. Ova tabela će vam pomoći da shvatite šta su one, u kojim se namirnicama nalaze i koje koristi pružaju.
| Vrsta fitonutrijenata | Ovo su uobičajene namirnice. | Glavne koristi za tijelo |
|---|---|---|
| Karotenoidi | Žuto, narandžasto, crveno i tamnozeleno povrće i voće poput mrkve, bundeve, slatkog krompira, paradajza, lubenice, špinata i kelja. | Ovo su moćni antioksidansi. Bore se protiv slobodnih radikala koji oštećuju ćelije u tijelu. Neki karotenoidi se u našem tijelu pretvaraju u vitamin A. Ovo je važno za vid i imunološki sistem. Likopen smanjuje rizik od raka prostate. Lutein i zeaksantin pomažu u sprečavanju katarakte i makularne degeneracije povezane sa starenjem. |
| Elagična kiselina | Bobičasto voće poput jagoda, malina i nara. | Studije su otkrile da može pomoći u kontroli rasta ćelija raka i uklanjanju hemikalija koje uzrokuju rak iz jetre. Međutim, ovo je uglavnom urađeno u laboratorijskim studijama, tako da je potrebno učiniti više kako bi se razumjeli njegovi efekti na ljudski organizam. |
| Flavonoidi | Zeleni čaj, narandže, jabuke, luk, bobičasto voće, kelj. | Ovo je velika kategorija. Katehini u zelenom čaju pomažu u sprečavanju nekih vrsta raka. Hesperidin u narančama smanjuje upalu u tijelu i štiti od hroničnih bolesti. Kvercetin, vrsta antioksidansa koji se nalazi u jabukama i luku, može pomoći u smanjenju rizika od astme, nekih vrsta raka i srčanih bolesti. |
| Resveratrol | Grožđe (posebno ljubičasto), crno vino. | Antioksidativno i protuupalno jedinjenje. Neka istraživanja sugeriraju da može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti i nekih vrsta raka. Studije na životinjama su također pokazale da može imati utjecaj na produženje životnog vijeka. |
| Glukozinolati | Povrće poput kupusa, brokule, karfiola i prokulica. | To su spojevi koji ovom povrću daju karakterističan oštar miris i okus. Kada ih kuhamo i probavljamo, oni se pretvaraju u druge hemikalije koje pomažu u kontroli stvaranja i rasta ćelija raka. |
| Fitoestrogeni | Soja i proizvodi od soje, laneno sjeme, sjeme susama. | Njihova struktura je slična hormonu estrogenu u našem tijelu. Stoga pomažu uravnotežiti nivo estrogena u tijelu. Postoje neki dokazi da su namirnice od soje povezane sa smanjenim rizikom od raka maternice i gubitka koštane mase kod žena. |
Kako možemo dodati ove vrijedne sastojke u našu ishranu?
Ovo je vrlo jednostavno. Ne morate napraviti veliku promjenu, samo razmislite o nekoliko malih stvari.
Najjednostavnija tajna je da se "hranite kao duga". To znači dodavanje raznovrsnog voća i povrća na tanjir. Što više boja imate, to više fitonutrijenata dobijate.
- Dodajte dašak boje svakom obroku: Kada jedete rižu, dodajte joj šareno povrće, kiseli krastavac ili sambol. Za doručak pojedite krišku paradajza i krišku krastavca s hljebom.
- Ne zaboravite voće: Steknite naviku da jedete jednu ili dvije voćke dnevno. Kada osjetite malu glad između obroka, pojedite bananu ili narandžu umjesto keksa.
- Isprobajte nove stvari: Umjesto da jedete isto povrće i voće koje jedete svaki dan, dodajte novo povrće ili voće u svoju ishranu barem jednom sedmično. Možda je nešto što nikada prije niste jeli najbolje za vaše tijelo.
- Budite oprezni s načinom kuhanja: Predugo kuhanje povrća ili prženje u ulju može uništiti ove vrijedne hranjive tvari. Stoga je najbolje kuhati ih što je manje moguće ili ih kuhati na pari.
Da li je hrana bolja od suplemenata?
Danas su u apotekama dostupne sve vrste fitonutrijenata . Ali zapamtite, dobijanje ovih nutrijenata iz prirodne hrane je uvijek najbolji i najsigurniji način .
Razlog je taj što u hrani ne postoji samo jedan fitonutrijent. Postoje hiljade spojeva koji se međusobno pomažu. Na primjer, flavonoidi, vitamin C i vlakna u jabuci djeluju zajedno kako bi pružili iste koristi koje biste dobili uzimanjem tablete flavonoida.
Također, uzimanje suplemenata u visokim dozama ponekad može biti štetno. Stoga, ako imate zdravstveno stanje ili razmišljate o početku uzimanja suplemenata, obavezno se prvo posavjetujte sa svojim ljekarom .
Poruka za ponijeti kući
- Fitonutrijenti su vrijedni hemijski spojevi koji se nalaze u biljnoj hrani i štite naša tijela od bolesti.
- Obično se nalaze u stvarima poput šarenog povrća, voća, mahunarki, žitarica, orašastih plodova i čaja.
- Pokušajte dodati dugu boja na svoj tanjir. Na taj način ćete dobiti razne fitonutrijente.
- Uvijek je zdravije dobiti ove hranjive tvari iz prirodne hrane nego ih uzimati kao dodatke prehrani.
- Ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi sa svojim zdravljem ili ishranom , veoma je važno da razgovarate sa svojim ljekarom prije nego što započnete bilo šta novo.
Fitonutrijenti, Ishrana, Zdrava ishrana, Povrće, Voće, Karotenoidi, Flavonoidi, Antioksidansi, Preventivno zdravlje
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar