El coco és una part indispensable de la nostra dieta de Sri Lanka, oi? Fem servir el coco per a tot, des de fer un brou fins a fer un sambol. Però si teniu diabetis tipus 2, us deuen venir al cap moltes preguntes com ara: "Puc menjar aquest coco? L'oli de coco és bo? El meu nivell de sucre a la sang augmentarà?". Aquesta és, de fet, una pregunta molt important. Avui en parlem d'una manera que tothom pugui entendre, d'una manera senzilla.
El coco i els nivells de sucre en sang
Primer, vegem què passa amb els nostres nivells de sucre en sang quan mengem coco. Per entendre-ho, necessitem conèixer dos termes. Són l'índex glucèmic i la càrrega glucèmica.
D'acord, això pot semblar una mica complicat, però la història és molt senzilla.
- Índex glucèmic (IG): En poques paraules, mesura la rapidesa amb què un aliment que mengem augmenta els nostres nivells de sucre en sang. Els aliments es divideixen en tres categories segons aquest valor.
- Càrrega glucèmica (CG): l'IG només fa referència al tipus d'aliment. Tanmateix, la CG mesura l'efecte de la quantitat que mengem sobre el sucre en sang. Això també es divideix en tres categories.
Ara mirem això en una taula.
| Índex | Baix | Mitjà | Alt |
|---|---|---|---|
| Índex glucèmic (IG) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 anys o més |
| Càrrega glucèmica (CG) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 o més |
D'acord, ara mirem el coco. Una mitjana de 55 grams de coco ratllat només conté 9 grams d'hidrats de carboni. A més, el valor IG del coco és de 42. Això vol dir que és baix . El valor CG de la mateixa quantitat és de 4. Això també vol dir que és baix .
Això vol dir que, si menges una mica de coco, el teu nivell de sucre a la sang no pujarà de sobte. Però recorda que menjar massa de qualsevol cosa sens dubte tindrà un efecte.
Productes de coco i diabetis
No només mengem coco. Quantes coses es fan amb coco? Oli de coco, aigua de coco, llet de coco, sucre de coco... Són tots iguals per a algú amb diabetis? En absolut. Vegem-ho també.
| Producció de coco | El que cal saber |
|---|---|
| Coco (ratllat o trossejat) | Com que té un valor IG baix, no passa res per afegir-ne una mica als teus àpats. Però vés amb compte amb la quantitat. |
| Aigua de coco (sense sucre) | És baix en carbohidrats i no té gens de greixos saturats. És una bona beguda que pots prendre sense por. |
| llet de coco | No hi ha cap problema en utilitzar llet de coco diluïda per a una sopa de tant en tant. Tanmateix, la llet condensada té un alt contingut en greixos. |
| Sucre de coco | Té un valor IG de 54. Això vol dir que es troba en el rang mitjà. Tot i que es considera millor que el sucre normal, continua sent un tipus de sucre. Per tant, el seu ús hauria de ser limitat. |
| Oli de coco | Això és el més perillós. Parlem-ne en detall ara. |
El perill ocult de l'oli de coco
Sovint sentim a dir que "l'oli de coco és bo per perdre pes". És veritat això?
No. Cap aliment és una solució màgica per perdre pes. La veritat és que una cullerada d'oli de coco té unes 100 calories . A més, una cullerada d'oli de coco té uns 11 grams de greix. Gairebé tot això són greixos saturats .
Per què són perillosos els greixos saturats?
Imagineu-vos, els metges ens aconsellen no consumir més de 13 grams de greixos saturats al dia. I només una cullerada sopera d'oli de coco ens proporcionaria més d'aquest límit.
Aquests greixos saturats augmenten els nivells de colesterol dolent, o colesterol LDL (lipoproteïna de baixa densitat), al nostre cos. Quan el colesterol LDL augmenta, els dipòsits de greix s'acumulen als vasos sanguinis i comencen a obstruir-se. Això augmenta considerablement el risc de patir malalties del cor .
Les persones amb diabetis ja tenen un risc més elevat de patir malalties del cor que altres persones, per la qual cosa no és una bona idea augmentar aquest risc menjant aliments rics en greixos saturats.
Així doncs, quina és la decisió final?
D'acord, anem a posar junts tot el que hem parlat.
- No hi ha res de dolent en beure aigua de coco sense sucre . És una bona opció.
- Està bé afegir una mica de coco ratllat al menjar o fer servir una mica de llet de coco líquida de tant en tant. Però aneu amb compte amb la quantitat.
- L'ús d'oli de coco hauria de ser limitat, o és millor deixar-lo completament.
- Utilitzar olis com l'oli de canola, l'oli d'oliva i l'oli de cacauet en lloc de l'oli de coco és molt bo per a la salut del cor.
El més important és consultar el teu metge o un professional de la salut que et pugui assessorar sobre la diabetis abans de fer res d'això. Et proporcionaran un pla de nutrició que millor s'adapti al teu cos. Seguir aquest consell és la millor manera de mantenir-se saludable.
Missatge per emportar
- Afegir una mica de coco a la dieta d'un diabètic no provocarà un augment sobtat dels nivells de sucre en sang perquè té un índex glucèmic baix.
- Tanmateix, l'oli de coco té un alt contingut en greixos saturats, que poden augmentar els nivells de colesterol dolent (LDL) i augmentar el risc de patir malalties del cor. Per tant, el consum d'oli de coco ha de ser limitat.
- Beure aigua de coco sense sucre afegit és un hàbit molt bo per a la salut.
- És millor utilitzar olis vegetals com el de canola i l'oliva en lloc de l'oli de coco.
- Abans de prendre qualsevol decisió dietètica, assegureu-vos de consultar el vostre metge .
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari