Ets d'aquells a qui els agrada menjar ous per esmorzar? Potser ets un gimnàs que es preocupa per la seva forma corporal. Una de les coses més populars que es poden fer ara mateix és treure el rovell i menjar-se només la clara. Molta gent hi està acostumada per la dita: "El rovell té molt de colesterol, per la qual cosa no és bo per al cos". Però, com de saludable és menjar només la clara d'ou? Parlem-ne avui.
Què hi ha realment en aquesta substància blanca?
En poques paraules, la major part del greix i el colesterol d'un ou es troben al rovell. Per tant, si voleu obtenir tota la nutrició d'un ou sense el greix, treure el rovell és la solució.
Però quan traiem el rovell, perdem molts dels valuosos nutrients que conté. Per exemple, el rovell conté vitamines A, D, E, K i DHA, que són essencials per al desenvolupament del cervell.
Aleshores, què contenen les clares d'ou? Les clares d'ou són molt baixes en calories i no tenen gens de greix. En canvi, contenen aquestes coses.
| Nutrient | Quantitat aproximada (Quantitat aproximada en una clara d'ou) |
|---|---|
| Proteïna | Uns 4 grams |
| Sodi | Uns 55 mil·ligrams |
| folat | Aproximadament 1,3 micrograms |
| Seleni | Uns 6,6 micrograms |
| Calci | Uns 2,3 mil·ligrams |
| Magnesi | Uns 3,6 mil·ligrams |
| Potassi | Uns 53,8 mil·ligrams |
Normalment, en una recepta podeu substituir un ou sencer per dues clares d'ou. Però recordeu que, com que l'ou es manipula més fàcilment en separar el rovell, hi ha un risc lleugerament més elevat d'infeccions bacterianes com la salmonel·losi . Per tant, recordeu sempre rentar-vos bé les mans amb aigua i sabó després de manipular ous.
Quins són els beneficis de menjar només clares d'ou?
Això té diversos avantatges.
Una molt bona font de proteïnes
Les clares d'ou són una manera excel·lent d'incorporar bones proteïnes a la dieta sense preocupar-se per les calories. Les proteïnes són essencials per construir músculs forts i mantenir la massa muscular a mesura que envellim . Si fas exercici, les proteïnes són essencials per a la reparació i el creixement muscular.
Bo per al cor
No hi ha res de dolent en menjar rovells d'ou amb moderació. Tanmateix, si ja teniu un alt risc de patir malalties del cor o un ictus , és possible que el vostre metge us hagi aconsellat que seguiu una dieta cardiosaludable. Com que les clares d'ou no contenen colesterol, són un gran complement per a la vostra dieta. Podeu menjar un ou sencer només amb la clara d'un altre ou. D'aquesta manera, obtindreu una mica de proteïna addicional sense el colesterol i el greix addicionals del segon rovell.
Però aquí hi ha una cosa a la qual hem de parar atenció. Amb què mengem ous? Algunes persones els mengen amb cansalada, salsitxa i formatge. D'altres els mengen fregits, molt salats i amb moltes salses. Si traieu el rovell i només mengeu la clara, i hi afegiu molt d'oli, sal i salses, es perden els beneficis per a la salut, oi? Així doncs, si mengeu clares d'ou, el millor és menjar-les de manera saludable, bullides o cuites amb menys greix.
Però això també té un risc.
A més dels beneficis, també hi ha alguns riscos de menjar només clares d'ou.
Al·lèrgies
Els ous són una de les al·lèrgies alimentàries més comunes al món. Molt sovint, aquesta al·lèrgia als ous és causada per una proteïna anomenada albúmina, que es troba a les clares d'ou. Si teniu al·lèrgia als ous, podeu experimentar símptomes com ara:
- Picor i llagrimeig dels ulls
- Lesions cutànies o altres erupcions
- Enrogiment i inflor de la pell
- Mal de panxa i dolors
- Diarrea o restrenyiment
- Nàusees i vòmits
- Problemes respiratoris com la tos i l'asma
deficiència de biotina
La biotina és una vitamina essencial per a la salut del cabell, la pell i les ungles . També ajuda amb la digestió i el metabolisme. Quan traieu el rovell d'un ou, també perdeu aquest valuós nutrient de biotina.
Així doncs, si només mengeu clares d'ou, és important afegir altres aliments com aquests a la vostra dieta per obtenir biotina:
- Civada
- Tomàquet
- bolets
- Alvocat
- Ceba
- Verdures semblants als espinacs (bleda)
- llavors de gira-sol
- Llavors de chía
- mantega de cacauet
- coliflor
- Plàtan
- Soja
- Baies com les maduixes i els nabius
- Ametlles
Risc bacterià
Els bacteris Salmonel·la són comuns en els ous i poden causar intoxicació alimentària. Aquest risc s'aplica tant al rovell com a la clara. Per tant , mai és una bona idea menjar o beure ous crus . Cuineu sempre els ous fins que estiguin completament cuits (ja siguin durs o fregits).
dieta vegetariana
Si ets vegetarià, els rovells d'ou poden ser la teva principal font de colesterol. Alguns processos del cos, com ara la producció d'hormones, requereixen una certa quantitat de colesterol. Per tant, si ets vegetarià, és molt important que parlis amb el teu metge sobre la possibilitat d'afegir ous (inclosos els rovells) a la teva dieta.
Missatge per emportar
- Les clares d'ou són un aliment excel·lent, baix en calories, sense greixos i ric en proteïnes.
- Quan traieu el rovell, perdeu nutrients valuosos com les vitamines A, D, E, K i la biotina.
- Les clares d'ou són saludables per al cor perquè no contenen colesterol. Però aneu amb compte amb com les cuineu i amb els altres aliments que mengeu amb elles (oli, sal, salsa).
- Les al·lèrgies als ous sovint són causades per la proteïna albúmina que es troba a les clares d'ou.
- Cuineu sempre els ous a fons per evitar infeccions bacterianes com la salmonel·losi.
- És recomanable consultar el metge abans de fer qualsevol canvi en la dieta, sobretot si teniu alguna condició mèdica.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari