És realment bo el sucre de coco? (Sucre de coco) Descobrim la veritat!

Avui dia, molta gent està reduint el consum de sucre blanc i buscant altres alternatives "saludables", oi? Quan vas a la botiga, pots veure diferents tipus de sucre etiquetats com a "natural" i "orgànic". Entre aquests, el "sucre de coco" és una cosa que ha cridat l'atenció de molta gent. Quan veiem el bonic aspecte de l'envàs i la paraula "natural", també pensem: "Ah... això deu ser bo per al cos". Però, és aquesta realment la història? Descobrim exactament què hi ha dins d'aquest sucre de coco avui dia.

Primer, vegem, què és el sucre de coco?

Tot i que s'anomena "sucre de coco", no es fan servir cocos per fer-ne. Es fa a partir del nèctar o la saba obtinguda de la tija del brot floral del cocoter. Per ser precisos, és una mica similar al mètode de fabricació de la mel de Kitul al nostre país.

Els fabricants tallen la flor del coco i recullen el nèctar que s'allibera. Després, aquest nèctar es barreja amb aigua, s'escalfa bé i es converteix en un xarop. Finalment, aquest xarop es deixa assecar i, un cop refredat, es tritura fins a obtenir pols per fer els terrossos de sucre de coco morè que comprem a les botigues. Com que és un producte vegetal i es fa amb un processament mínim, és molt popular, especialment entre aquells que segueixen una dieta vegana.

I què tal des d'un punt de vista nutricional?

Molta gent pensa que el sucre de coco és més nutritiu que el sucre blanc. De fet, el sucre de coco conté quantitats molt petites dels nutrients que es troben als cocos, com ara ferro, zinc, calci i potassi.

Però el problema més gran aquí és que aquests nutrients es troben en quantitats molt petites. Imagineu-vos, si voleu obtenir beneficis notables d'aquests nutrients, hauríeu de menjar diverses tasses de sucre de coco alhora. Si ho feu, la quantitat de calories afegides al cos pel sucre és molt més perjudicial que el petit benefici d'aquests nutrients.

Una altra cosa que conté el sucre de coco és un tipus de fibra soluble anomenada "inulina" . Es creu que això pot ajudar a controlar els pics de sucre en sang fins a cert punt. Parlem-ne més a fons.

Ara comparem els valors nutricionals del sucre de coco i el sucre blanc normal en una taula.

Veus, oi? Realment no hi ha gaire diferència entre els dos pel que fa a calories i contingut de sucre.

Aleshores, no hi ha cap benefici per al sucre de coco?

Es discuteixen diversos avantatges, però cal analitzar-los críticament.

1. Prevenció dels nivells baixos de sucre en sang

La principal font d'energia del nostre cos és la glucosa. De vegades, sobretot en persones amb diabetis, els nivells de sucre en sang poden baixar perillosament. Anomenem aquesta afecció hipoglucèmia . Els símptomes inclouen tremolors, sudoració, marejos i nàusees. Si això esdevé greu, pot provocar convulsions o pèrdua de consciència.

En moments com aquests, el sucre de coco pot ajudar a augmentar ràpidament els nivells de sucre en sang. Però recordeu que el mateix passa amb el sucre blanc normal, el sucre de canya i el sucre de remolatxa. Per tant, aquest no és un benefici especial exclusiu del sucre de coco.

2. Capacitat per reduir els pics sobtats de sucre en sang

La insulina (`inulina`) de la qual hem parlat abansEl sucre de coco conté una petita quantitat d'aquest tipus de fibra. Gràcies a aquest tipus de fibra, l'augment ràpid i sobtat dels nivells de sucre en sang després de menjar ("pic de sucre en sang") es pot controlar fins a cert punt. Tot i que això pot semblar un petit avantatge per a algú amb diabetis, no vol dir que sigui bo menjar sucre de coco en grans quantitats. Perquè la quantitat de sucre que conté acabarà augmentant els nivells de sucre en sang.

Quins són els riscos del sucre de coco?

El principal risc és que ens enganyin fent-nos pensar que és "saludable" i tinguem la temptació de consumir-ne massa.

Només perquè afegiu una culleradeta de sucre de coco al vostre te en comptes d'una culleradeta de sucre blanc, la quantitat de calories que entren al vostre cos no disminuirà. Per tant, si canvieu al sucre de coco amb la intenció de controlar el vostre pes, no podeu esperar grans resultats. Fins i tot si sou diabètics, si feu servir sucre de coco, ho heu de fer amb molta cura dins del vostre límit diari de sucre. El millor és parlar amb el vostre metge abans de fer aquest canvi a la vostra dieta.

Aleshores, quines són les bones alternatives al sucre?

Si us preocupa la quantitat de sucre afegit, però encara voleu afegir dolçor als vostres àpats i begudes, la fruita és la millor opció.

• Si mengeu civada: aixafeu un plàtan madur i afegiu-lo a la barreja.
• Si beus te: Acostuma't a beure'l sense cap edulcorant. Si això no és possible, afegeix-hi un tros d'escorça de canyella per canviar-ne el sabor.
• Quan begueu aigua: En comptes d'afegir-hi una mica de suc de fruita, afegiu-hi unes rodanxes de fruita fresca (llimona, taronja, mandarina) per donar-li sabor.
• Altres aromatitzants naturals: Es poden afegir als aliments coses com la vainilla, l'escorça de canyella i el cacau en pols (sense sucre).