El mill és bo per a tu si tens diabetis? Esbrinem-ho del cert!

Tens diabetis? Aleshores, has de tenir molta cura amb el que menges i beus, oi? De vegades et pots preguntar què més pots menjar a part de l'arròs i el pa que menges cada dia. Avui parlem d'un cereal que pot ser molt important per a aquestes persones, i que és altament nutritiu. És el sorgo. Vegem si el sorgo és realment bo per a algú amb diabetis o no.

Què és aquest millet?

El sorgo és un cereal molt més antic del que pensem, ja que es cultiva a Àsia i Àfrica des de fa milers d'anys. De fet, el sorgo és un nom comú per a diversos tipus de cereals que pertanyen a un grup de gramínies i tenen llavors petites. Al nostre país, tots coneixem el nom "sorgo". Un dels majors avantatges d'aquest cereal és que pot suportar climes secs com la sequera i créixer bé.

Igual que la quinoa, que s'ha tornat molt popular com a aliment saludable avui dia, el kurakkan també és un aliment amb un valor nutricional molt alt. És per això que algunes persones l'anomenen "la nova quinoa".

Quins són els valors nutricionals dels cigrons?

En comparació amb els cereals que mengem habitualment, com el blat, l'arròs i el blat de moro, el sorgo és molt nutritiu. També té diverses propietats especials que són importants per a les persones amb diabetis.

A més de tot això, hi ha una altra cosa important sobre els kurakkan. És a dir, no contenen gluten . Això vol dir que fins i tot les persones amb al·lèrgies al gluten els poden menjar sense cap por.

Com afecta Kurakkan els nivells de sucre en sang?

Els cereals integrals són cereals integrals . Això vol dir que no s'han eliminat les capes externes nutritives del gra, el segó i el germen. Quan mengem pa blanc i arròs blanc, consumim cereals refinats als quals s'han eliminat aquestes parts nutritives.

Els cereals integrals triguen més a digerir-se perquè el cos els digereixi, per això no provoquen un augment sobtat dels nivells de sucre en sang.

Hi ha diversos tipus de kurakkan.

Tot i que hem esmentat el sorgo, hi ha diversos altres tipus de grans que pertanyen a aquesta categoria.

• Millet de dits: Aquest és el millet que tots coneixem.
• Mill de cua de guineu: Això s'anomena arròs d'herba.
• Mill perlat: Això s'anomena mill perlat.
• Millet petit: No són gaire comuns al nostre país.

Tot i que la recerca sobre això encara és limitada, les dades actuals suggereixen que menjar nabius pot ajudar a mantenir nivells estables de sucre en sang i prevenir pics sobtats de sucre en sang després dels àpats.

En un estudi específic sobre el mill de cua de guineu , es va administrar a persones amb diabetis tipus 2 una dieta especial que contenia mill de cua de guineu. Com a resultat, els seus nivells de sucre en sang, nivells d'insulina, nivells de colesterol i triglicèrids van disminuir. Un altre estudi va trobar que menjar mill de cua de guineu en lloc d'arròs per esmorzar reduïa l'augment dels nivells de sucre en sang després d'un àpat.

L'evidència per a altres tipus de cereals integrals encara no és tan clara. Però en general, és evident que aquests cereals augmenten els nivells de sucre en sang més lentament que els productes refinats com el pa blanc, la pasta i l'arròs blanc. Per tant, poden ser una bona opció per a algú que controla la diabetis.

Com afegir la cúrcuma a la teva dieta?

Ara els Kurakkan es poden trobar fàcilment a qualsevol supermercat o botiga d'aliments naturals. Hi ha diverses maneres d'afegir-los a la vostra dieta d'una manera molt saborosa.

Abans de coure el kurakkan, afegiu una mica d'oli de coco o oli vegetal a una paella i torreu-lo durant uns 3 minuts. A continuació, afegiu 2 1/2 tasses d'aigua bullent a 1 tassa de kurakkan i coeu-lo durant uns 25-30 minuts.

Maneres d'afegir-ho a la teva dieta:

• Pots fer farinetes de kurakkan per esmorzar.
• La farina de Kurakkan, que és molt popular al nostre país, es pot utilitzar per fer coses com rotis, pittu, those i indiappes . La farina de Kurakkan també es pot utilitzar en lloc de farina de pa per fer productes de fleca com pa i pastissos.
• En comptes d'arròs , el podeu preparar com un arròs amb llet i menjar-lo amb el curri.
• Quan feu farcit de verdures, podeu utilitzar kurakkan com a farcit.

Important: Parli amb el seu metge.

Tot i que el kurakkan és un aliment nutritiu, si sou una persona que rep tractament per a la diabetis, és essencial que parleu amb el vostre metge o nutricionista abans de fer cap canvi important a la vostra dieta. Ells us podran aconsellar sobre la quantitat exacta que heu de menjar, en funció del vostre estat de salut.